Дієти

Латук: користь і шкода

441cdc3faa868b2e15a4681-2 Салат латук найчастіше використовується для прикраси страв — на ньому ефектно виглядають холодні і гарячі закуски, він насичує кольором будь-, навіть найпривабливішого на вигляд страва (наприклад, печінковий паштет) . А ось вчені і лікарі стверджують — латук обов'язково потрібно включати в свій раціон, тому що він має масу позитивних якостей.

Відбувається латук від дикорослого рослини, яке дуже отруйно — його можна зустріти в Південній Америці і країнах Азії. Але культурний вигляд салату абсолютно безпечний для людини і навіть корисний, якщо виключити протипоказання до вживання.

В їжу вживається кочанний або листової вид латуку, але перший варіант краще — листя кочанного салату більш пружні, мають приємний смак і довше зберігають свій свіжий вигляд.

Латук — склад і харчова цінність продукту

Харчова цінність 100 г:

  • Калорійність: 15 кКал
  • Білки: 1,36 гр
  • Жири: 0,15 гр
  • Вуглеводи: 1,49 гр

  • Харчові волокна: 1,3 гр
  • Зола: 0,62 гр
  • Вода: 95,07 гр
  • Моно- і дисахариди: 0,78 гр
  • насичені жирні кислоти: 0,02 гр

Вітаміни:

  • Бета-каротин: 4,443 мг
  • Вітамін A(РЕ): 370 мкг
  • Вітамін B1 (тіамін): 0,07 мг
  • Вітамін B2 (рибофлавін): 0,08 мг
  • Вітамін B3 ( пантотенова): 0,134 мг
  • Вітамін B6 (піридоксин): 0,09 мг
  • Вітамін B9 (фолієва): 38 мкг
  • Вітамін C: 18 мг
  • Вітамін E (ТЕ): 0,29 мг
  • Вітамін К (филлохинон): 173,6 мкг
  • Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,375 мг
  • Холін: 13,4 мг

Макроелементи:

  • Кальцій: 36 мг
  • Магній: 13 мг
  • Натрій: 28 мг
  • Калій: 194 мг
  • Фосфор: 29 мг

Мікроелементи:

  • Залізо: 0,86 мг
  • Цинк: 0,18 мг
  • Мідь: 29 мкг
  • Марганець: 0,25 мг
  • Селен: 0,6 мкг

Розглянутий продукт — джерело вітамінів і мінералів. У листі латуку були виявлені майже вся лінійка вітаміну В, вітаміни РР, С, А і К. У них є і фолієва кислота — незамінна речовина для вагітних жінок, яке забезпечує нормальний розвиток плода.

Високий вміст калію, цинку, заліза, міді і калію робить латук дуже важливим складовим раціону харчування кожної людини.

За рахунок низької калорійності латук вважається дієтичним продуктом — люди, які хочуть позбутися зайвої ваги , але при цьому не бажають голодувати, можуть влаштовувати собі постійні «перекушування» з салатом латук.

латук: користь качанового і листового видів

Вчені зробили однозначний висновок — і качанний, і листової вид розглянутого продукту мають практично однаковими корисними властивостями. Але листової занадто швидко їх втрачає — такий латук не здатний довго зберігати свіжість, листя його сохнуть і всі корисні властивості випаровуються.

pic_lettuce1

Конкретна користь латуку для людини :

  • покращує роботу травної системи — нормалізує гідробаланс, допомагає швидше засвоюватися «важким» продуктам, покращує апетит;
  • сприяє зниженню ваги — вживаючи латук щодня замість солодких фруктів в якості «перекусу», можна протягом місяця позбутися 3 кг;
  • 665989708b86803e93005d217b2a82c6 стабілізує стан людини при цукровому діабеті — велика кількість мікро / макроелементів сприяє зниженню цукру в крові;
  • відновлює здоров'яволосся — покращує їх зовнішній вигляд, зміцнює коріння, запобігає фізіологічне випадання;
  • служить додатковим джерелом фолієвої кислоти — вона необхідна для кожної людини, але особливо її потребують жінки в період планування вагітності і виношування дитини.

Крім цього, латук здатний зміцнювати і відновлювати імунну систему людини — даний продукт ефективно вживати в їжу при діагностованих туберкульозі , важких запальних процесах, інфекційних патологіях і в відновлювальний / реабілітаційний період після лікування будь-яких захворювань.

Шкода латуку — міф чи реальність

Здавалося б, що може бути шкідливого в латуке? Виявляється, негативний вплив на організм цей вид салату надати може. І особливо важливо знати про можливі наслідки вживання даного продукту в їжу тим, у кого в анамнезі є хронічні захворювання. Дуже обережними слід бути тим, у кого діагностовано :

Справа в тому, що в листі латуку є щавлева кислота — вона може спровокувати погіршення самопочуття.

Категорично протипоказано вводити в раціон латук при :

  • подагрі;
  • ентероколіті;
  • колітах різного походження в гострій формі перебігу;
  • сечокам'яної хвороби в стадії загострення.

латук — як правильно вибирати і зберігати

Купуючи латук, звертайте увагу на зовнішній вигляд листя — вони повинні мати яскраве забарвлення, не мати будь-яких плям і пошкоджень. Якщо обираєте кочанний латук, то дивіться на щільність прилягання листя — в ідеалі вони повинні утворювати досить щільний качанчик. Якщо ж вибір припав на листової латук, то купуйте тільки свіжий — навіть злегка зів'ялі листочки втрачають до 70% своїх корисних властивостей.

Зберігати і качанний, і листової вид латуку можна в холодильнику без пакетів, але в пластикових контейнерах. Правда, на думку вчених і лікарів, найкраще є латук відразу після придбання — він і так зберігається на складах і базах, втрачаючи свої корисні властивості.

Латук — застосування

Латук не тільки вживають в їжу — роблять це в сирому вигляді, для поліпшення смаку можна листя скропити лимонним соком і додати невелику кількість оливкової олії. З розглянутого рослини готують сік — для цього використовують тільки темно-зелене листя, готується напій безпосередньо перед вживанням, а для поліпшення його смакових якостей допускається додавати в нього морквяний сік.

1353

У лікувальних цілях можна використовувати відвар з насіння латуку — 1 чайна ложка насіння на склянку води. Цей відвар потрібно пити годуючим жінкам — він покращує лактацію, можна вживати для заспокоєння нервової системи — він діє розслабляючи, для зміцнення стінок судин.

Соком з латуку можна і потрібно протирати обличчя — це засіб має протизапальну дію, допомагає позбутися від вугрів і інших висипань.

Похожие статьи

Додати коментар

Кнопка «Наверх»
Закрыть