Салат латук найчастіше використовується для прикраси страв — на ньому ефектно виглядають холодні і гарячі закуски, він насичує кольором будь-, навіть найпривабливішого на вигляд страва (наприклад, печінковий паштет) . А ось вчені і лікарі стверджують — латук обов'язково потрібно включати в свій раціон, тому що він має масу позитивних якостей.

Відбувається латук від дикорослого рослини, яке дуже отруйно — його можна зустріти в Південній Америці і країнах Азії. Але культурний вигляд салату абсолютно безпечний для людини і навіть корисний, якщо виключити протипоказання до вживання.

В їжу вживається кочанний або листової вид латуку, але перший варіант краще — листя кочанного салату більш пружні, мають приємний смак і довше зберігають свій свіжий вигляд.

Латук — склад і харчова цінність продукту

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 15 кКал
• Білки: 1,36 гр
• Жири: 0,15 гр
• Вуглеводи: 1,49 гр

Показати весь список »

Розглянутий продукт — джерело вітамінів і мінералів. У листі латуку були виявлені майже вся лінійка вітаміну В, вітаміни РР, С, А і К. У них є і фолієва кислота — незамінна речовина для вагітних жінок, яке забезпечує нормальний розвиток плода.

Високий вміст калію, цинку, заліза, міді і калію робить латук дуже важливим складовим раціону харчування кожної людини.

За рахунок низької калорійності латук вважається дієтичним продуктом — люди, які хочуть позбутися зайвої ваги , але при цьому не бажають голодувати, можуть влаштовувати собі постійні «перекушування» з салатом латук.

латук: користь качанового і листового видів

Вчені зробили однозначний висновок — і качанний, і листової вид розглянутого продукту мають практично однаковими корисними властивостями. Але листової занадто швидко їх втрачає — такий латук не здатний довго зберігати свіжість, листя його сохнуть і всі корисні властивості випаровуються.

Конкретна користь латуку для людини :

• покращує роботу травної системи — нормалізує гідробаланс, допомагає швидше засвоюватися «важким» продуктам, покращує апетит;
• сприяє зниженню ваги — вживаючи латук щодня замість солодких фруктів в якості «перекусу», можна протягом місяця позбутися 3 кг;
• стабілізує стан людини при цукровому діабеті — велика кількість мікро / макроелементів сприяє зниженню цукру в крові;
• відновлює здоров'яволосся — покращує їх зовнішній вигляд, зміцнює коріння, запобігає фізіологічне випадання;
• служить додатковим джерелом фолієвої кислоти — вона необхідна для кожної людини, але особливо її потребують жінки в період планування вагітності і виношування дитини.

Крім цього, латук здатний зміцнювати і відновлювати імунну систему людини — даний продукт ефективно вживати в їжу при діагностованих туберкульозі , важких запальних процесах, інфекційних патологіях і в відновлювальний / реабілітаційний період після лікування будь-яких захворювань.

Шкода латуку — міф чи реальність

Здавалося б, що може бути шкідливого в латуке? Виявляється, негативний вплив на організм цей вид салату надати може. І особливо важливо знати про можливі наслідки вживання даного продукту в їжу тим, у кого в анамнезі є хронічні захворювання. Дуже обережними слід бути тим, у кого діагностовано :

• гастрит з підвищеною кислотністю;
• виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки;
• хронічний коліт;
• хронічний пієлонефрит ;
• нирковокам'яна хвороба;
• жовчокам'яна хвороба.

Справа в тому, що в листі латуку є щавлева кислота — вона може спровокувати погіршення самопочуття.

Категорично протипоказано вводити в раціон латук при :

• подагрі;
• ентероколіті;
• колітах різного походження в гострій формі перебігу;
• сечокам'яної хвороби в стадії загострення.

латук — як правильно вибирати і зберігати

Купуючи латук, звертайте увагу на зовнішній вигляд листя — вони повинні мати яскраве забарвлення, не мати будь-яких плям і пошкоджень. Якщо обираєте кочанний латук, то дивіться на щільність прилягання листя — в ідеалі вони повинні утворювати досить щільний качанчик. Якщо ж вибір припав на листової латук, то купуйте тільки свіжий — навіть злегка зів'ялі листочки втрачають до 70% своїх корисних властивостей.

Зберігати і качанний, і листової вид латуку можна в холодильнику без пакетів, але в пластикових контейнерах. Правда, на думку вчених і лікарів, найкраще є латук відразу після придбання — він і так зберігається на складах і базах, втрачаючи свої корисні властивості.

Латук — застосування

Латук не тільки вживають в їжу — роблять це в сирому вигляді, для поліпшення смаку можна листя скропити лимонним соком і додати невелику кількість оливкової олії. З розглянутого рослини готують сік — для цього використовують тільки темно-зелене листя, готується напій безпосередньо перед вживанням, а для поліпшення його смакових якостей допускається додавати в нього морквяний сік.

У лікувальних цілях можна використовувати відвар з насіння латуку — 1 чайна ложка насіння на склянку води. Цей відвар потрібно пити годуючим жінкам — він покращує лактацію, можна вживати для заспокоєння нервової системи — він діє розслабляючи, для зміцнення стінок судин.

Соком з латуку можна і потрібно протирати обличчя — це засіб має протизапальну дію, допомагає позбутися від вугрів і інших висипань.