Горіхи фундук — улюблене багатьма ласощі, яке дуже нагадує лісовий горіх за формою і смаком. По суті це і є одне і те ж рослина. Тільки лісовий горіх дикорастущее дерево, відоме ще стародавнім людям часів післяльодникової періоду. А фундук — окультурена форма ліщини з більшими і круглими плодами, що вирощується людиною в своїх садах протягом шести століть, а в деяких країнах, наприклад, в Туреччині, Італії, Іспанії навіть в промислових масштабах. Цікавий факт: в Англії існує зворушлива традиція молодятам висаджувати деревце фундука біля свого будинку в надії, що у них обов'язково народиться хлопчик-первісток.

Свого часу І.В. Мічурін був захоплений багатим біохімічним складом лісового горіха і фундука. Він присвятив кілька років життя, схрещуючи ці рослини. І йому вдалося вивести кілька врожайних сортів, стійких до морозів для середньої смуги Росії. Найвідоміші сорти фундука — кримський, бадем, Керасунд, мають практично однакові властивості і склад, хоча трохи і відрізняються за формою і товщині шкаралупи.

Харчова цінність і хімічний склад фундука

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 651 кКал
• Білки: 15 гр
• Жири: 61,5 гр
• Вуглеводи: 9,4 гр

Показати весь список »

Корисні властивості фундука

Вся користь горіха обумовлена ​​його чудовим біохімічними мінеральним складом. Вхідні в його склад жирні кислоти перешкоджають утворенню бляшок холестеринів, знижуючи рівень «поганого» холестерину . У своєму роді ядра виступають в ролі волоті для судин серця.

Серцевої м'язі допомагають калій і магній, знижуючи артеріальний тиск і регулюючи провідність нервових сигналів. Ці елементи покращують роботу мозку і зміцнюють пам'ять. В цілому всі корисні речовини в фундуку сприяють зміцненню організму в цілому, дають можливість протистояти стресовим навантаженням.

Новітні наукові дослідження відкрили в фундуку паклітаксел, яке гальмує розвиток ракових пухлин. Виділене речовина в даний час вивчається в лабораторіях по всьому світу з метою розробки препаратів для лікування раку. Але те, що вживання цього горіха в їжу здатне служити відмінною профілактикою онкологічних захворювань , ясно вже сьогодні.

Мідь, якої в фундуку достатню кількість, відіграє виняткову роль в синтезі колагену. Тому ядра горіха здатні допомогти жінці підтримувати еластичність, а значить, молодість шкіри. За стан шкірних покривів, загоєння усіляких ранок і подряпин відповідає вітамін Е, крім того, він має особливо важливе значення для зору. Разом з цинком цей вітамін забезпечує захист організму від всіляких інфекцій. Оптимальне поєднання вітаміну Е і білка природний стимулятор розвитку м'язової маси.

Важливо: зміст в фундуку ненасичених кислот, вітамінів, зокрема фолієвої кислоти, а також заліза і кальцію має великий вплив на нервову систему і кісткову тканину плоду при вагітності, нормалізують гемоглобін в крові і зміцнюють імунітет майбутньої мами. Після пологів вживання горішків підвищує лактацію.

Для чоловіків також багато користі від фундука: він допомагає в лікуванні захворювань передміхурової залози.

Протипоказання до вживання, шкода фундука

Лікарі і дієтологи рекомендують дуже обережно вживати ядра горішків (а краще і зовсім утриматися), які схильні до алергії, зайвої ваги , а також з патологією підшлункової залози і захворюваннями печінки.

Шкода фундук може принести тільки від зловживання його кількістю, від цього можуть виникнути нудота, розлади травлення і навіть головні болі .

Масло фундука в косметології

З горіхів отримують відмінне ароматне масло, яке має неповторний смак і цілющі, просто чарівні властивості. Його з успіхом застосовують досвідчені косметологи :

• для лікування купероза;
• розгладження зморшок;
• як засіб від пересихання і лущення шкіри обличчя і тіла;
• для живлення шкіри і відновлення водно-ліпідного балансу;
• для лікування вугрового висипу;
• для стягування розширених пор;
• від темних кіл під очима ;
• для зміцнення волосся і запобігання їх випадіння.