Кишмиш — сорт винограду, який вирощується в країнах Близького Сходу і Середньої Азії. Відрізняється досить великою кількістю тугих ягід на одного грона — фіксувалися випадки, коли вага однієї перевищував 1 кг. Завдяки тому, що кишмиш має щільну шкірку, розглянутий сорт винограду відмінно «веде» себе навіть при тривалому транспортуванні — цю смачну ягоду можна вживати в їжу в будь-якому регіоні проживання.

У господарствах вирощуються різні види розглянутого продукту — білий, рожевий, червоний і фіолетовий (чорний). Найбільш корисним вважається останній вид — в його склад входять антиоксиданти.

Кишмиш вживається в їжу не тільки в натуральному / свіжому вигляді — з такого винограду готують соуси до м'ясних страв і фруктові салати, він оптимально підходить для вина, джему і випічки.

Склад кишмишу

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 37,5 кКал
• Вуглеводи : 10 гр

Вітаміни:

• Бета-каротин: 0,8 мг
• Вітамін A ( РЕ): 133,3333 мкг
• Вітамін C 1400 мг

Найбільш корисні ягоди кишмишу, які знаходяться в стадії повноцінного дозрівання — в них містяться вітаміни А і С.  Також в даному продукті є :

• фолієва кислота — речовина вкрай корисне для вагітних і годуючих жінок;
• легко засвоювані цукру;
• винна, яблучна, бурштинова і лимонна кислоти — органічні;
• мінеральні речовини — калій, кальцій, магній, фосфор, молібден та інші;
• ефірні масла.

Склад кишмишу практично ідентичний складу білого винограду — в ньому виявлені і флавоноїди, і хлорофіл, і поліфеноли, і кверцетин.

Кишмиш — користь винограду

Загальновизнаний факт — саме ягоди винограду піднімають настрій, це стосується абсолютно всіх сортів. І кишмиш може надавати тонізуючу і загальнозміцнюючу дію — такий «коктейль» разом з хорошим настроєм допоможе позбутися втоми, зніме напругу і підтримає імунітет в період епідемій простудних захворювань.

Виноград розглянутого сорту буде вельми корисний при бронхіті , ангіні, застуді і грипі — він здатний надавати протикашльову дію. Дуже добре справляється розглянутий продукт і з проблемами в жовчному міхурі — він стимулює його роботу, стимулює вироблення нормальної кількості жовчі, тим самим позбавляючи людину від печії і нудоти після вживання їжі.

Дуже важливо вводити в раціон харчування кишмиш літнім людям — виноград служить профілактикою розвитку остеопорозу (зміцнює опорно-руховий апарат) і тромбофлебіту (покращує кровообіг, підсилює кровообіг).

Кишмиш рекомендується вживати тим людям, хто веде занадто активний спосіб життя — ягоди допоможуть заповнити свою енергію, отримати заспокоєння і розслаблення після занадто емоційних подій.

У виноградному соку міститься багато пектину — він здатний активізувати процес виведення з організму солей важких металів і токсинів. У ягодах є і ензими, які сприяють нормалізації процесу травлення. А ось клітковини в розглянутому продукті набагато менше — можна сміливо вводити кишмиш в раціон людини, недавно переніс харчове отруєння.

Шкода кишмишу

Незважаючи на явну користь розглянутого продукту, варто знати і про те, який і кому може завдати шкоди кишмиш.

По-перше, потрібно відмовитися від кишмишу людям з діагностованим цукровий діабет на різних стадіях перебігу. Справа в тому, що в ягодах міститься дуже велика кількість цукру, що може позначитися негативно на загальному стані людини, підвищити рівень цукру в крові. Не варто забувати, що в складі розглянутого продукту є органічні кислоти і вітамін С — при виразковій хворобі шлунка і / або дванадцятипалої кишки , гастриті з підвищеною кислотністю, панкреатиті (запалення підшлункової залози) і холециститі (запалення жовчного міхура) кишмиш протипоказаний.

По-друге, не можна занадто захоплюватися ягодами — кишмиш рекомендується їсти не більше 25 штук в день, в іншому випадку може розвинутися метеоризм, нудота і діарея навіть у абсолютно здорових людей.

По-третє, виноградний сік має згубну дію на емаль зубів — не варто вживати в їжу кишмиш тим, хто менш 24 годин тому провів процедуру відбілювання зубів, має проблеми з їх чутливістю .

Деякі нюанси

Так як кишмиш поставляється в торговельні мережі з далеких країн, потрібно ретельно його мити — поверхня ягід обробляється спеціальними хімічними складами, які покликані продовжувати терміни зберігання. Потрібно не просто сполоснути гроно винограду під проточною водою, а ретельно промити кожну ягоду і бажано теплою, навіть гарячою водою.

Не варто вживати в їжу виноград одночасно з молоком — діареї не уникнути. Зате дуже корисно їсти виноград разом зі смаженою і печеною м'ясом — він сприяє швидкому переварюванню «важких» продуктів шлунком.

Виноград дуже калорійний — цей продукт не можна включати в меню, якщо необхідно скорегувати вагу тіла в сторону зменшення.