Хвороб підшлункової багато, лікування одне — дієта

Сьогодні лікарям відомо безліч патологій підшлункової залози. Але незважаючи на багаторічну практику їх лікування, до цих по не виявлено більш ефективним засобом, ніж правильне харчування при захворюванні підшлункової залози.

Загальні правила харчування

Уявити процес лікування будь-яких недуг підшлункової без дбайливого ставлення і створення максимально сприятливих умов для роботи шлунково-кишкового тракту неможливо. Тому всім пацієнтам необхідно дотримуватися наступних правил:

Вживати виключно механічно щадну їжу, тобто з раціону хворих повністю виключаються всі продукти, здатні так чи інакше дратувати слизові кишечника, так як це рефлекторно активізує секреторну функцію підшлункової залози . Отже, їсти дозволяється тільки подрібнені продукти, каші, пюре, слизові супи, супи-пюре і т.п.
Вживати тільки хімічно нейтральну їжу, тобто пацієнтам доведеться розпрощатися з гострої, солоної і пряної їжею.
Повністю виключити смажені страви, так як для їх перетравлення потрібно багато часу і зусиль. Замість них рекомендується їсти відварну, тушковану, а ще краще приготовлену на пару їжу.
Підшлункова залоза любить пісне харчування. Тому вживати варто тільки знежирені продукти, пісні сорти м'яса, риби, сиру і так далі.
Приймати теплу їжу. На столі страждають захворюваннями підшлункової залози немає місця гарячих страв і напоїв. Те ж саме справедливо і щодо холодних продуктів. Такий суворий термічний режим обумовлений тим, що вживання холодної або гарячої їжі стимулює вироблення травних ферментів і навантажує хвору залозу.
Дотримуватися дробность харчування. Всім хворим настійно рекомендується приймати їжу не менше 5 разів на день невеликими порціями. Це дозволить травній системі працювати в розміреному ритмі і не зазнаватимуть перевантажень.

Протерті страви — основа харчування хворих при загостреннях захворювань підшлункової залози

Увага! При захворюваннях підшлункової залози харчування і лікування є поняттями-синонімами, оскільки без суворого дотримання всіх принципів правильного харчування будь-які терапевтичні заходи не принесуть бажаних результатів.

Зазвичай харчування при загостренні недуг підшлункової залози на кілька днів рекомендується скасувати, тобто 2-4 дня варто не їсти взагалі нічого, а лише багато пити теплої негазованої води. Таке лікувальне голодування допоможе організму і, зокрема, органам травлення відновитися і знову взятися за виконання своїх функцій. Дуже важливо правильно починати харчуватися після подібних розвантажувальних днів.

Важливо: для кожного пацієнта лікар в індивідуальному порядку підбирає дієту і ступінь її строгості. Також в залежності від стану пацієнта він може порекомендувати або, навпаки, заборонити розвантажувальні дні.

Заборонені продукти

Як правило, хворим при захворюваннях підшлункової залози показана дієта №5, тому до числа заборонених продуктів належать:

свіжий хліб і здоба;
м'ясні, грибні та міцні овочеві бульйони;
консервація;
мариновані продукти;
прянощі;
майонез;
шоколад;
гірчиця;
ковбаси та ін .;
сало;
кави;
кондитерські вироби;
соки і кислі фрукти, ягоди;
цибуля, редис, редька, імбир, бобові;
газовані напої;
гриби;
алкоголь;
чіпси, сухарики, фастфуд і т.д.

Увага! Якщо ж під час ремісії хворим можна побалувати себе тієї чи іншої смакоти, то від вживання алкоголю доведеться відмовитися назавжди. Навіть мінімальні дози спиртного, прийняті у свята або в особливих випадках, можуть спровокувати раптове загострення захворювань підшлункової.

Дозволені продукти

Звичайно, на перший погляд здається, що при наявності і, особливо, при загостренні патологій підшлункової залози харчування обмежується жалюгідним вибором продуктів. Але це не так. Хворим дозволяється їсти:

крупи;
сухарі;
вчорашній хліб;
м'ясо індички, курки, ягняти, пісну телятину ;
судака, тріску, сазан, окунь;
галетное печиво;
желе;
вівсяний, рисовий, овочевий, перловий суп ;
картопля, морква, кабачки;
печені яблука;
йогурт;
кисіль.

Важливо: не дивлячись на всі обмеження, харчування при хворий підшлунковій залозі має бути збалансованим. Тому дуже важливо стежити за тим, щоб організм в належних кількостях отримував необхідні йому білки, вуглеводи, жири та інші сполуки.

Безумовно, раціон хворих панкреатитом та іншими захворюваннями досить вузький, проте творчий підхід і додаток деяких зусиль дозволить істотно урізноманітнити його. Навіть з дозволених продуктів харчування при правильному підході можна приготувати багато варіантів смачних, а, головне, корисних страв.

Порада: не бійтеся експериментувати, витратити трохи часу, сил на пошуки нових ідей, рецептів і втілення їх в життя. Тоді дієта перестане бути вашим найлютішим ворогом і перетвориться в кращого друга підшлункової залози.

На малюнку нижче можна ознайомитися з вказаним переліком заборонених і дозволених продуктів при захворюваннях підшлункової залози.

Приклад меню

Харчування при панкреатиті підшлункової залози або інших патологіях може мати різний вигляд. Наведемо кілька варіантів повністю збалансованого меню. Протягом 1-го тижня лікування і до зникнення симптомів всю їжу необхідно подрібнювати до стану пюре і дотримуватися приблизно наступного меню.

Сніданок 1:

парові м'ясні котлети;
гречана або вівсяна каша, приготована на воді;
чай з молоком.

Сніданок 2:

фруктовий кисіль;
сир.

Обід:

овочевий суп;
суфле з пісного м'яса;
картопляне пюре;
компот з яблук.

Полудень:

сухарі з білого хліба;
відвар шипшини.

Вечеря:

манна каша;
паровий омлет без жовтків;
чай.

Коли стан хворого значно покращитися, більшість симптомів зійде нанівець, вже вирішується не так ретельно подрібнювати їжу. У таких випадках прикладом меню може служити наступний варіант.