Стоматологія

Кукурудзяна крупа: користь і шкода

кукурузная крупа

Кукурудза, а по-науковому — маїс, з'явилася більше 6 000 років тому. Окультурили її в Мексиці, деякі з племен Майя вважали маїс «даром небес», навіть поклонялися Богу, названому на честь даного злаку. В СРСР кукурудзу стали вирощувати масово в 50-х роках XX століття за наказом першого секретаря ЦК КПРС Микити Хрущова. Засівання полів проходило під гаслом «Наздогнати і перегнати Америку».

Цікаво! Кукурудзяні качани давніх часів були мініатюрними, він не виростали длиннее 3-4 сантиметрів, а це в 10 разів менше сучасних сортів.

Кукурудза в Росії прижилася , але не сказати, що стала занадто улюблена жителями. А дарма, адже даний злак дуже корисний, з нього можна приготувати безліч страв. У цій статті ми поговоримо про кукурудзяній крупі, про її користь і можливу шкоду для людського організму.

Склад

Харчова цінність 100 г :

  • Калорійність: 328 кКал
  • Білки: 8, 3 гр
  • Жири: 1,2 гр
  • Вуглеводи: 71 гр

  • Харчові волокна: 4,8 гр
  • Вода: 14 гр
  • Моно- і дисахариди: 1,2 гр
  • Крохмаль: 69,6 гр
  • Зола: 0,7 гр
  • насичені жирні кислоти: 0,2 гр

Вітаміни:

  • Вітамін PP: 1,1 мг
  • Вітамін E: 2,7 мг
  • Бета-каротин: 0,2 мг
  • Вітамін A (РЕ): 33 мкг
  • Вітамін B1 (тіамін): 0,13 мг
  • вітамін B2 (рибофлавін): 0,07 мг
  • вітамін B5 (пантотенова): 0,35 мг
  • вітамін B6 (піридоксин): 0,25 мг
  • Вітамін B9 (фолієва): 19 мкг
  • Вітамін E (ТЕ): 0,7 мг
  • Вітамін H (біотин): 6,6 мкг
  • вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 2,1 мг

Макроелементи:

  • Кальцій: 20 мг
  • Магній: 30 мг
  • Натрій: 7 мг
  • Калій: 147 мг
  • Фосфор: 109 мг
  • Сірка: 63 мг

Мікроелементи:

  • Залізо: 2,7 мг
  • Цинк: 0,5 мг
  • Мідь: 210 мкг
  • Марганець: 0,4 мг
  • Хром: 22,7 мкг
  • Молібден: 11,6 мкг
  • Бор: 215 мкг
  • Кобальт: 4,5 мкг
  • Алюміній: 29 мкг
  • Нікель: 23,4 мкг
  • Олово: 19,6 мкг
  • Титан: 27 мкг

Калорійність продукту невисока — 328 ккал на 100 грам.  Корисних речовин в кукурудзяній крупі дійсно чимало:

  • Вітаміни групи В ( фолієва і пантотенова кислота, тіамін, рибофлавін, біотин , піридоксин);
  • Вітаміни А , РР, Е ;
  • Мінерали: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, цинк , залізо, марганець, мідь.

Якщо розглядати кількісну складову даних елементів, можна зробити висновок, що в 100 грамах кукурудзяної крупи їх міститься четверта частина від денної норми дорослої людини. Багатий продукт і клітковиною, зольними речовинами, насиченими жирними кислотами, моно і дисахаридами.

Цікаво! Відомо кілька видів кукурудзяної крупи, розрізняють їх за розміром крупинок і кольором. Дані параметри залежать від сорту самої кукурудзи.

Користь кукурудзяної крупи

Польза кукурузной крупы Крім своїх поживних і смакових якостей крупа має низку властивостей, що дозволяють назвати її «помічницею» в профілактиці і лікуванні різних захворювань. Вживання кукурудзяної крупи приносить користь зовнішньому вигляду: зміцнює нігті, волосся. За рахунок вмісту вітаміну Е і А, а також міді, які є природними помічниками у виробленні еластину, поліпшується стан шкіри. Крім того, продукт очищає організм від шлаків і токсинів, зміцнює серцево-судинну систему, оскільки сприяє зниження рівня холестерину . Клітковина регулює роботу шлунка і кишечника, не даючи розвиватися процесам бродіння.

Завдяки гарному засвоєнню кукурудзяна каша вважається «легкої» їжею, тому нерідко використовується в програмах для схуднення . З цього випливає, що вживання даного продукту сприяє позбавленню від зайвих кілограмів без ризику отримати авітаміноз і інші проблеми, супутні низькокалорійних дієт.

Важливо! Кукурудза — нізкоаллергенних продукт, крупа з неї відмінно підходить для харчування маленьких дітей і вагітних жінок.

Чи може кукурудзяна крупа завдати шкоди?

Усім відомо, що продуктів, які були б однаково корисні для всіх, не існує. Однак у кукурудзяної крупи практично відсутні протипоказання. Її варто вживати з обережністю лише людям, що страждають виразкою шлунка.

Тим, кому за медичними показаннями необхідно набрати вагу, кукурудзяна каша так само не рекомендується, оскільки містить мало калорій, а відчуття насичення приходить досить швидко. Тобто, ні користі, ні шкоди таким людям вона не принесе.

Рекомендації по вибору продукту

Рекомендации по выбору продукта

Вибираючи крупу для кукурудзяної каші, зверніть увагу на наступні моменти:

  • крупинки повинні бути однакового розміру,
  • колір — яскраво-жовтий, навіть ближче до помаранчевого,
  • відсутність лушпиння та інших домішок,
  • свіжість продукту — чим свіжої крупа, тим смачніше і ароматні буде каша.

Похожие статьи

Додати коментар

Кнопка «Наверх»
Закрыть