Горох є однією з найдавніших культур, він виростав на нашій планеті ще в кам'яному столітті, про що свідчать розкопки поселень тих часів. Стародавні китайці та індійці вважали горох символом достатку. В Європі ця бобова культура отримала визнання в XVI столітті і поступово стала доступна всім верствам населення. Примітно те, що в південних регіонах Росії до цих пір можна знайти дикорослі види гороху.

Цікаво!  Селяни нашої країни шанували горох за «універсальність» і готували з нього не тільки каші та супи, а й ковбасу, і навіть сир.

Вважається, що батьківщиною гороху є Середньоазійські країни, а також деякі райони Африки і Європи, які омиваються Середземним морем. Перші культурні види з'явилися у Франції і далі поширилися по Європі. Ті сорти гороху, які доступні сьогодні в Росії, селекціонували вітчизняні фахівці.

Склад

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 298 кКал
• Білки: 20, 5 гр
• Жири: 2 гр
• Вуглеводи: 49,5 гр

Показати весь список »

Живильні властивості зеленого горошку (НЕ консервованого!) В два рази вище, ніж у квасолі і картоплі . У ньому містяться: білок, крохмаль, солі кальцію і калію, залізо, фосфор, мідь, марганець, селен, натуральні цукру, жири та інші мікроелементи. Таким чином, можна зробити висновок, що одна горошинка містить мало не всю таблицю Менделєєва.

Всі основні амінокислоти і вітаміни також входять до складу даного продукту. Вітаміни: РР, A, Н, К, Е, В, бета-каротин. Амінокислоти: лізин, метіонін, цистеїн, триптофан, тіамін. Сухий горох, який використовується господинями для приготування каш і супів, трохи менш багатий вищепереліченими речовинами, однак у ній більше білків.

Калорійність гороху досить висока — 298 ккал на 100 грам продукту. З них 198 належать вуглеводів, 82 білків і лише 18 жирам.

Важливо! При консервації корисні властивості зеленого горошку зводяться до мінімуму, а й калорійність теж зменшується. 

Корисні властивості гороху

Особливо корисні пророслі зерна зеленого гороху. Справа в тому, що під час проростання активуються ферменти, які сприяють швидкому розпаду жирів, білків і вуглеводів, що в свою чергу покращує засвоєння продукту організмом. До того ж в пророслих зернах збільшена концентрація вітамінів і мінеральних солей, які прискорюють процес виведення зайвої рідини.

Вже доведено, що горох володіє потужними антиоксидантними властивостями, в зв'язку з чим його вживання зводить до мінімуму можливість утворення ракових пухлин . Горох може стати прекрасною альтернативою м'ясним продуктам, оскільки містить велику кількість амінокислот, що мають схожість з тваринами білками.

Даний продукт позитивно впливає на роботу нирок, печінки, серця і судин, тому «працює» як профілактичний засіб проти недокрів'я і ожиріння. А вживання в їжу молодого зеленого горошку допоможе зняти набряки. Відомо, що горох рекомендований для профілактики дерматиту , оскільки в його склад входить клітковина, яка сприяє очищенню кишечника.

Важливо! Страви, що містять горох, дуже корисні підліткам, оскільки покращують роботу мозку, забезпечують організм енергією, стимулюють зростання і підтримують в нормі м'язовий тонус. Все це відбувається за рахунок змісту в горосі тіаміну. Дорослим людям тіамін також приносить користь: уповільнює старіння, захищає організм від впливу нікотину і алкоголю.

Користь гороху проявляється і в наступних випадках:

• хвороби шлунка — горох знижує кислотність, зводячи до мінімуму подразнення слизової;
• при проблемах з серцево-судинною системою є відмінним профілактичним засобом і застосовується разом з лікарськими препаратами;
• крихкість зубів і кісток;
• низький вміст вітаміну А в організмі;
• цукровий діабет — за рахунок вуглеводів, що містяться в продукті, запобігає розвиток хвороби.

Шкода гороху

Практично будь-який продукт має протипоказання, і горох не є винятком з правил. В першу чергу неконтрольоване вживання даної бобової культури може привести до здуття і травним розладам.

Цікаво! Щоб горох краще засвоювався і не викликав метеоризм, рекомендовано в страви додавати свіжий кріп. 

Шкідливі властивості гороху можуть проявити себе при:

• подагрі,
• гострій формі нефриту,
• важких захворюваннях шлунково-кишкового тракту,
• порушення кровообігу,
• гострій формі холециститу ,
• дитячому і літньому віці.

При перерахованих вище захворюваннях вживання гороху потрібно мінімізувати або виключити зовсім. Найкраще порадитися з лікарем.

Рекомендації

Вибираючи горох обов'язково звертайте увагу на його розмір і колір. Ідеально, якщо горошини мають насичено жовтий / зелений відтінок, а їх діаметр становить 3-4 міліметра. Смакові якості консервованого горошку залежать в першу чергу від складу. Консерви не повинна містити ніяких домішок та ароматизаторів, тільки сам горох, цукор, сіль і воду. Звичайно ж не варто купувати продукт, якщо банку пошкоджена або є здуття на кришці.

Горох в народній медицині і косметології

Цікаво! У давнину жінки використовували горохову муку замість пудри для обличчя.

Даний продукт, незважаючи на високу калорійність, хороший для зниження ваги. Щоб приготувати «очищувальну» суміш, сухий горох замочують на кілька годин, а потім пропускають через дрібну сіточку м'ясорубки. Можна вживати в чистому вигляді під час обіду і вечері, або ж додавати в салати і супи. Після тижневого курсу застосування зробити перерву на 10-12 днів, потім курс повторити.

Для відновлення травлення і позбавлення від закрепів рекомендується використовувати борошно з сухого гороху. Для цього необхідно з'їдати хоча-б одну столову ложку в день. Також борошно є хорошим ліками від головного болю — дві чайні ложечки замінять будь-яке знеболююче засіб.

У косметології ця бобова культура відома як помічник у боротьбі з вуграми і висипом — відомо безліч рецептів масок і лосьйонів для особи, що містять горох.

Маска проти старіння шкіри

дві столові ложки горохової муки необхідно змішати з такою ж кількістю кефіру і відразу ж нанести на обличчя. Хвилин через 20 очистити шкіру ваткою, просоченої оливковою олією, а ще через 5-10 хвилин сполоснути обличчя теплою водою.

Гороховий пілінг

Пару жмень сухого гороху подрібнити в кавомолці і трохи скропити водою. Використовувати як скраб для обличчя — круговими рухами втирати в шкіру протягом 2-х хвилин. Після чого вмитися прохолодною водою. Дана процедура очищає шкіру від відмерлих клітин, що сприяє її кисневого насичення.