Стоматологія

Користь і шкода гороху

Польза и вред гороха Горох є однією з найдавніших культур, він виростав на нашій планеті ще в кам'яному столітті, про що свідчать розкопки поселень тих часів. Стародавні китайці та індійці вважали горох символом достатку. В Європі ця бобова культура отримала визнання в XVI столітті і поступово стала доступна всім верствам населення. Примітно те, що в південних регіонах Росії до цих пір можна знайти дикорослі види гороху.

Цікаво!  Селяни нашої країни шанували горох за «універсальність» і готували з нього не тільки каші та супи, а й ковбасу, і навіть сир.

Вважається, що батьківщиною гороху є Середньоазійські країни, а також деякі райони Африки і Європи, які омиваються Середземним морем. Перші культурні види з'явилися у Франції і далі поширилися по Європі. Ті сорти гороху, які доступні сьогодні в Росії, селекціонували вітчизняні фахівці.

Склад

Харчова цінність 100 г:

  • Калорійність: 298 кКал
  • Білки: 20, 5 гр
  • Жири: 2 гр
  • Вуглеводи: 49,5 гр

  • Харчові волокна: 11,2 гр
  • Вода: 14 гр
  • Моно- і дисахариди: 4,6 гр
  • Крохмаль: 44,9 гр
  • Зола: 2,8 гр
  • насиченість жирні кислоти: 0,2 гр
  • ненасичені жирні кислоти: 1,39 гр

Макроелементи:

  • Кальцій: 115 мг
  • Магній: 107 мг
  • Натрій: 33 мг
  • Калій: 873 мг
  • Фосфор: 329 мг
  • Хлор: 137 мг
  • Сірка: 190 мг

Вітаміни:

  • Вітамін PP: 2,2 мг
  • Бета-каротин: 0,01 мг
  • Вітамін A (РЕ): 2 мкг
  • Вітамін B1 (тіамін ): 0,81 мг
  • Вітамін B2 (рибофлавін): 0,15 мг
  • Вітамін B5 (пантотенова): 2,2 мг
  • Вітамін B6 ( піридоксин): 0,27 мг
  • Вітамін B9 (фолієва): 16 мкг
  • Вітамін E (ТЕ): 0,7 мг
  • Вітамін H (біотин ): 19 мкг
  • Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 6,5 мг
  • Холін: 200 мг

Мікроелементи:

  • Залізо: 6,8 мг
  • Цинк: 3,18 мг
  • Йод: 5,1 мкг
  • Мідь: 750 мкг
  • Марганець: 1,75 мг
  • Селен: 13,1 мкг
  • Хром: 9 мкг
  • Фтор: 30 мкг
  • Молібден: 84,2 мкг
  • Бор: 670 мкг
  • Ванадій: 150 мкг
  • Кремній: 83 мг
  • Кобальт: 13,1 мкг
  • Нікель: 246,6 мкг
  • Олово: 16,2 мкг
  • Титан: 181 мкг
  • Стронцій: 80 мкг
  • Алюміній: 1180 мкг
  • Цирконій: 11,2 мкг

Живильні властивості зеленого горошку (НЕ консервованого!) В два рази вище, ніж у квасолі і картоплі . У ньому містяться: білок, крохмаль, солі кальцію і калію, залізо, фосфор, мідь, марганець, селен, натуральні цукру, жири та інші мікроелементи. Таким чином, можна зробити висновок, що одна горошинка містить мало не всю таблицю Менделєєва.

Всі основні амінокислоти і вітаміни також входять до складу даного продукту. Вітаміни: РР, A, Н, К, Е, В, бета-каротин. Амінокислоти: лізин, метіонін, цистеїн, триптофан, тіамін. Сухий горох, який використовується господинями для приготування каш і супів, трохи менш багатий вищепереліченими речовинами, однак у ній більше білків.

Калорійність гороху досить висока — 298 ккал на 100 грам продукту. З них 198 належать вуглеводів, 82 білків і лише 18 жирам.

Важливо! При консервації корисні властивості зеленого горошку зводяться до мінімуму, а й калорійність теж зменшується. 

Корисні властивості гороху

Полезные свойства гороха Особливо корисні пророслі зерна зеленого гороху. Справа в тому, що під час проростання активуються ферменти, які сприяють швидкому розпаду жирів, білків і вуглеводів, що в свою чергу покращує засвоєння продукту організмом. До того ж в пророслих зернах збільшена концентрація вітамінів і мінеральних солей, які прискорюють процес виведення зайвої рідини.

Вже доведено, що горох володіє потужними антиоксидантними властивостями, в зв'язку з чим його вживання зводить до мінімуму можливість утворення ракових пухлин . Горох може стати прекрасною альтернативою м'ясним продуктам, оскільки містить велику кількість амінокислот, що мають схожість з тваринами білками.

Даний продукт позитивно впливає на роботу нирок, печінки, серця і судин, тому «працює» як профілактичний засіб проти недокрів'я і ожиріння. А вживання в їжу молодого зеленого горошку допоможе зняти набряки. Відомо, що горох рекомендований для профілактики дерматиту , оскільки в його склад входить клітковина, яка сприяє очищенню кишечника.

Важливо! Страви, що містять горох, дуже корисні підліткам, оскільки покращують роботу мозку, забезпечують організм енергією, стимулюють зростання і підтримують в нормі м'язовий тонус. Все це відбувається за рахунок змісту в горосі тіаміну. Дорослим людям тіамін також приносить користь: уповільнює старіння, захищає організм від впливу нікотину і алкоголю.

Користь гороху проявляється і в наступних випадках:

  • хвороби шлунка — горох знижує кислотність, зводячи до мінімуму подразнення слизової;
  • при проблемах з серцево-судинною системою є відмінним профілактичним засобом і застосовується разом з лікарськими препаратами;
  • крихкість зубів і кісток;
  • низький вміст вітаміну А в організмі;
  • цукровий діабет — за рахунок вуглеводів, що містяться в продукті, запобігає розвиток хвороби.

Шкода гороху

Практично будь-який продукт має протипоказання, і горох не є винятком з правил. В першу чергу неконтрольоване вживання даної бобової культури може привести до здуття і травним розладам.

Цікаво! Щоб горох краще засвоювався і не викликав метеоризм, рекомендовано в страви додавати свіжий кріп. 

Шкідливі властивості гороху можуть проявити себе при:

  • подагрі,
  • гострій формі нефриту,
  • важких захворюваннях шлунково-кишкового тракту,
  • порушення кровообігу,
  • гострій формі холециститу ,
  • дитячому і літньому віці.

При перерахованих вище захворюваннях вживання гороху потрібно мінімізувати або виключити зовсім. Найкраще порадитися з лікарем.

Рекомендації

Горох в народной медицине и косметологии Вибираючи горох обов'язково звертайте увагу на його розмір і колір. Ідеально, якщо горошини мають насичено жовтий / зелений відтінок, а їх діаметр становить 3-4 міліметра. Смакові якості консервованого горошку залежать в першу чергу від складу. Консерви не повинна містити ніяких домішок та ароматизаторів, тільки сам горох, цукор, сіль і воду. Звичайно ж не варто купувати продукт, якщо банку пошкоджена або є здуття на кришці.

Горох в народній медицині і косметології

Цікаво! У давнину жінки використовували горохову муку замість пудри для обличчя.

Даний продукт, незважаючи на високу калорійність, хороший для зниження ваги. Щоб приготувати «очищувальну» суміш, сухий горох замочують на кілька годин, а потім пропускають через дрібну сіточку м'ясорубки. Можна вживати в чистому вигляді під час обіду і вечері, або ж додавати в салати і супи. Після тижневого курсу застосування зробити перерву на 10-12 днів, потім курс повторити.

Для відновлення травлення і позбавлення від закрепів рекомендується використовувати борошно з сухого гороху. Для цього необхідно з'їдати хоча-б одну столову ложку в день. Також борошно є хорошим ліками від головного болю — дві чайні ложечки замінять будь-яке знеболююче засіб.

У косметології ця бобова культура відома як помічник у боротьбі з вуграми і висипом — відомо безліч рецептів масок і лосьйонів для особи, що містять горох.

Маска проти старіння шкіри

дві столові ложки горохової муки необхідно змішати з такою ж кількістю кефіру і відразу ж нанести на обличчя. Хвилин через 20 очистити шкіру ваткою, просоченої оливковою олією, а ще через 5-10 хвилин сполоснути обличчя теплою водою.

Гороховий пілінг

Пару жмень сухого гороху подрібнити в кавомолці і трохи скропити водою. Використовувати як скраб для обличчя — круговими рухами втирати в шкіру протягом 2-х хвилин. Після чого вмитися прохолодною водою. Дана процедура очищає шкіру від відмерлих клітин, що сприяє її кисневого насичення.

Похожие статьи

Додати коментар

Кнопка «Наверх»
Закрыть