Йогурт — густий кисломолочний продукт з додаванням харчових добавок, фруктів і натурального соку. Отримують його шляхом переробки молока методом сквашування. Для додання густої консистенції і особливого смаку, в продукт додають термофільний стрептокок і болгарську паличку.

Цікаво! Батьківщина йогурту — Болгарія. Саме там вперше за унікальною технологією було створено «кисело мляко», яке вважається національним символом країни.

Живильні властивості і хімічний склад йогурту

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 68 кКал
• Білки: 5 гр
• Жири: 3,2 гр
• Вуглеводи: 3,5 гр

Показати весь список »

Доречно зауважити, вуглеводи в йогурті — це 90% цукру і ніякої клітковини і харчових волокон. Отже, він може м'яко й делікатно відновити роботу шлунково-кишкового тракту.

Користь йогурту

Торкаючись теми корисних властивостей йогурту варто відзначити, що справжню цінність має тільки натуральний продукт, без харчових, синтетичних добавок, барвників, ароматизаторів і штучних консервантів.

на полицях супермаркету можна зустріти до 20 різновидів йогуртів, але не всі вони є такими. Так, наприклад, якщо на пляшці вказано «йогуртовий продукт», «Фругурт» або «біо-йогурт», то краще утриматися від такої покупки. Швидше за все, в складі продукту є найсильніші консерванти, стабілізатори та вкусоароматізатори.

Натуральний йогурт — найцінніше джерело вітамінів і мінералів. Завдяки цьому, він відмінно відновлює імунітет і допомагає швидше одужати після грипу і ГРВІ .

Високий вміст калію і фтору сприяє зміцненню всіх твердих тканин в організмі — кістки, зубна емаль, нігтьові пластини.

Йогурт активно виробляє лактат, який в свою чергу сприяє знищенню патогенних мікроорганізмів. При дисбактеріозі , колітах і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, йогурт рекомендують включити в обов'язкове щоденне меню.

вибираючи йогурт в магазині, слід обов'язково перевірити термін придатності. Чим раніше його приготували, тим більше в ньому корисних бактерій і біологічно активних речовин. З кожним днем ​​вони втрачають свою поживну цінність. Саме тому так цінуються «живі» йогурти, термін придатності яких не перевищує 3-х діб при зберіганні в температурі 7-10 градусів.

Важливо знати: кислоти, що містяться у фруктах, «не дружать» з корисними кисломолочними бактеріями. Тому, ті шматочки ягід, песика, ананаса, вишні або ківі, є лише похідним свіжих продуктів. У йогурт додають вичавки фруктів, що залишилися після приготування желе або мармеладу.

Можлива шкода йогурту

З обережністю йогурт слід вживати людям з індивідуальною непереносимістю лактози. Як і будь-який молочний продукт, йогурт може спровокувати алергічні реакції.

Кисле середовище продукту може спровокувати підвищення кислотності в шлунку, що не дуже сприятливо для людей із захворюваннями — виразки шлунка і 12-ти палої кишки.

Рецепти домашньої косметики з йогурту

Крім своєї головної гастрономічною цінності, йогурт отримав і широке застосування в домашній косметології. З цього продукту роблять живильні маски для обличчя, відновлюють маски для волосся, а також омолоджуючі обгортання для всього тіла.

Маска для обличчя з йогурту

Суха і в'яне шкіра обличчя вимагає особливого догляду. Найкраще для цього підійде маска з натурального йогурту з додаванням вітамінного коктейлю. Для її приготування знадобиться: 2 столові ложки живого йогурту (без фруктових добавок), кілька 5-10 крапель оливкової олії, м'якоть апельсина або 5-10 перетертих ягід смородини. Всі компоненти ретельно змішуються. Маска наноситься на чисте обличчя на 15 хвилин, після чого залишки змиваються теплою водою.

Скраб на основі йогурту

У 30 мл йогурту додати 1 чайну ложку потовчених ядер мигдалю. Отриманою масою активно натерти шкіру обличчя, потім обполоснути шкіру теплою водою. Така процедура улучает мікроциркуляцію крові в підшкірних тканинах, покращує колір обличчя, а також очищає і звужує пори.

Зміцнююча маска для волосся

Для приготування маски потрібно: 30 мл йогурту, 1 жовток, 2 ст. л коньяку. Маска наноситься на вологе волосся по всій довжині. Після закінчення 30 хвилин засіб необхідно змити з застосуванням шампуню. Після 3-4 процедур волосся стає слухняним, пружними, набувають красиве глянцеве сяйво.