висівки називають побічні продукти і відходи борошномельного виробництва. Це зародки насіння, ендосперм і зернові оболонки, які є джерелом корисних речовин. Висівками раніше годували домашніх тварин. Але вже з давніх часів цілителі використовували їх для очищення організму своїх пацієнтів, адже в цих частинах зерна зібрані корисні і важливі для харчування речовини.

Цікаво! у давнину люди рідко використовували висівки в чистому вигляді, проте з них пекли хліб і коржі. Навіть в аристократичних сім'ях воліли вироби їх муки грубого помелу, випічці з білого борошна.

Висівки можуть бути дрібного і грубого помелу. У нашій країні популярними є пшеничні і вівсяні висівки, тоді як на Сході — рисові. Особливо корисними є висівки з наповнювачами.

Склад

Висівки бувають різні: пшеничні, вівсяні, Просяне, житні, гречані та з рисових культур. Кожен з цих продуктів відрізняє високий вміст клітковини — більше 80%. У 100 грамах висівок міститься близько 165 ккал — це зовсім небагато. Саме тому сучасні дієтологи настійно рекомендують використовувати їх в дієтичному харчуванні, а також для очищення організму від шкідливих домішок.

Харчова цінність 100 г пшеничних висівок :

• Калорійність: 165 кКал
• Білки: 16 гр
• Жири: 3,8 гр
• Вуглеводи: 16,6 гр

Показати весь список »

Крім цього, у висівках містяться вітаміни групи в, вітаміни Е і а, а також крохмаль, тіамін і рибофлавін. Багатий продукт і селеном, кальцієм фтором, хромом, йодом, залізом, магнієм.

Всі перераховані вище компоненти дуже важливі для організму людини. Вони беруть участь в :

• кровотворенні,
• обмінних процесах,
• виробленні гормонів,
• регулювання роботи практично всіх органів.

Користь висівок

Важливо! При захворюваннях шкіри і застудах корисні висівки з морквою, при подагрі, анемії — з яблуками, при гіпертонії і аритмії — бурякові, а схуднути допоможуть висівки з розторопші.

Проблеми з травленням

Продукт необхідний для профілактики і лікування травної системи людини. Хронічні проблеми з кишечником можуть відбитися на нашому зовнішньому вигляді, шкірі нігтях і волоссі. Потрапляючи в організм, продукти від переробки зернових виводять радіонукліди, токсини, холестерин і важкі метали, внаслідок чого самопочуття швидко поліпшується.

Запор і захворювання товстої кишки

Волокна, що містяться у висівках, пектин, геміцелюлоза і целюлоза допомагають вилікувати екстремальні проблеми при запорах, поліпшити перистальтику кишечника, очистити організм. Високий вміст клітковини у висівках стимулює роботу кишечника.

Дослідження показали, що, вживаючи висівки, можна уникнути багатьох захворювань товстої кишки. Рослинні волокна збільшують рух стільця через кишечник, тим самим зменшуючи час повторного поглинання естрогену в кров через стінку кишечника. Пі цьому нормалізується і його мікрофлора.

Гіповітаміноз

Нестача вітаміну В або комплексу вітамінів викликає занепад сил, погіршується пам'ять, викликає випадання волосся і зниження імунітету. Потреба у вітамінах та мікроелементах можна задовольнити за рахунок споживання продуктів з висівками.

Зайва вага

Звичка наїдатися на ніч викликає надмірна вага. Стакан нежирного кефіру з висівками може швидко вгамувати голод і не викличе відкладення зайвих кілограмів на боках і животі.

Проблеми з серцево-судинною системою

Рослинні волокна і поживні речовини допомагають знизити ризик гіпертонії і рівень холестерину, тим самим покращуючи роботу серцево-судинної системи.

Підтримка рівня цукру в крові

Зміст волокон в зернових культурах знижує швидкість секреції глюкози з їжі, тим самим підтримує рівень цукру в крові.

Атонія жовчного міхура

Висівки полегшують стан хворих страждають від дискінезії жовчних шляхів і застою жовчі.

Протипоказання

Висівки протипоказані при гострих гастритах. Надмірне споживання цього продукту може викликати дискомфорт, здуття живота, метеоризм кишечника і порушити баланс мінералів і вітамінів.

Важливо! Вводити висівки в раціон треба поступово, починаючи з 1 ст. ложки в день. В лікарських цілях вживати не більше 10 днів поспіль, періодично повторюючи курс.

Рекомендації

• Заздалегідь заварені висівки приймають в чистому вигляді між прийомами їжі або як добавку до страв .
• З метою налагодити обмінні процеси в організмі рекомендується приймати по 2 столові ложки кошти за чверть години до їди.
• У 400 г висівок наливають 1,8 л окропу і варять 10 хвилин на повільному вогні. У проціджений відвар додають мед і приймають в 4 рази на день, як засіб від пневмонії, тонзиліту і бронхіту.
• Для підняття імунітету 1 ст. л. висівок заварюють 2 склянками окропу, додають мед і приймають по 50 мл 3-4 рази на день.

Висівки в косметології

Проти алергії

Ванни з висівками — кращий засіб по догляду за схильної до алергії чутливою шкірою. Для цього висівки поміщають в марлевий мішечок (2 склянки) і опускають в теплу воду.

Для шкіри

Маски з висівками сприяють збереженню молодості шкіри. Для приготування маски змішують сирий яєчний жовток і 5 столових ложок висівок дрібного помелу. Доливають трохи теплої води і залишають масу для набухання. Розтерши до однорідної маси, кашку наносять на обличчя.

Висівки для схуднення

Так як продукт швидко викликає відчуття ситості, він сприяє гарному травленню і нормалізації роботи кишечника. Продукт під дією слини і шлункового соку набухає і поглинає зайву воду з організму, що створює відчуття ситості. Розчинні волокна вбирають воду і переміщаються уздовж травної системи, завдяки чому регулюється робота кишечника.

Як дієтичне блюдо часто використовується кисіль з висівками.

• Необхідно взяти 2 ст. ложки вівсяних висівок, додати стільки ж перемелених зерен пшениці і ячменю, а також щіпку подрібненої апельсинової цедри.
• Залити холодною водою і довести до кипіння, варити близько 5 хвилин на слабкому вогні, помішуючи.
• За готовності додати в кисіль ложечку меду і поставити в тепле місце на пару годин.

Такий кисіль замінить полуденок і навіть повноцінний вечерю.