Коли пацієнтові повідомляють про підтвердженому діагнозі цукровий діабет, першим і одним з головних призначень стає дотримання спеціальної дієти. Вона буде спрямована на збалансування обмінних процесів в організмі і підтримання оптимального рівня глюкози в крові, особливо це актуально при підвищеному цукрі.
як правильно харчуватися?
Хворий при цукровому діабеті має враховувати не тільки те, що можна, а що не можна їсти, але і як правильно вибрати і приготувати дозволені продукти. Для цього фахівцями в області правильного харчування при цьому захворюванні був розроблений список рекомендацій щодо особливостей прийому їжі:
- Є потрібно кожен день принципово в один і той же час, не переїду, але і не відчуваючи сильного почуття голоду після прийому їжі. Пріоритетно п'яти-шестиразове харчування.
- Зменшення вуглеводної частини раціону має проходити зі збільшенням його білкової складової.
- Потрібно щодня стежити за об'ємом споживаних вуглеводів: велика їх частина повинна припадати на ранок, решту дозволену частину потрібно рівномірно розподілити за знайденими прийомам їжі.
- Не заморожувати продукти смажити, а краще запікати в духовій шафі, тушкувати, варити, готувати в пароварці.
- При діабеті їжа повинна бути максимально насичена необхідними для повноцінного обміну речовин вітамінами і мінералами.
- Прості вуглеводи повинні бути відсутніми в раціоні, так як вони можуть швидко, але короткочасно піднімати цукор в крові.
Не потрібно думати, що занадто сувора і обмежувальна. Весь її сенс — в правильному поєднанні дозволених продуктів (яких не так вже й мало), їх правильному приготуванні, підрахунку калорійності отриманих страв і їх вуглеводної складової.
Для чого дотримуватися дієти?
При діабеті важливо налагодити процес харчування, щоб не тільки оздоровити організм і запобігти ускладненням, а й підтримувати хімічний склад крові на потрібному рівні. Адже однією з головних задач при лікуванні цього захворювання стає нормалізація цукру в крові, а він, у свою чергу, може бути результатом розпаду продуктів, спожитих в їжу.
При здоровому низкоуглеводному харчуванні пацієнти іноді досягають таких результатів, коли лікарі скасовують цукрознижуючі препарати. Налагоджується вуглеводний обмін, знижується навантаження на підшлункову залозу і відбувається поліпшення самопочуття пацієнта.
Дієта в кожному конкретному випадку призначається пацієнту з урахуванням супутніх ускладнень, які вимагають коригування харчування. Тому самостійно підбирати корисні продукти для раціону не рекомендується, краще зробити це з лікуючим терапевтом, який зробить поправки в харчуванні на наявні ускладнення. Варто також розуміти, що чим менше вуглеводів надійде в організм протягом дня, тим легше проконтролювати і привести в норму глюкозу в крові. При варто звертати особливу увагу на їжу з низьким глікемічним індексом, яка запобіжить його різкі скачки.
Таблиця продуктів для діабетиків
Щоб завжди під рукою була інформація про продукти харчування, які можна або , дієтологи розробили таблицю. Вона повинна бути у хворого на видному місці, щоб при складанні меню на день він міг робити упор в раціоні на рекомендовані продукти і уникати вживання заборонених.
| Основа раціону | продукти, дозволені частково | Заборонені продукти |
|---|---|---|
| Крупи: пшоно, гречка, перловка, вівсянка | Крупи : рисова і манна | Згущене молоко |
| Овочі :
зелень; |
Овочі: картопля, морква, буряк, квасоля | Наваристі бульйони на м'ясі |
| Пісне м'ясо варене: індичка, яловичина, кролик, курка, телятина | Сало, бекон, м'ясо качки, копчені м'ясні вироби,шпик | |
| Печінка: яловича або куряча | Фаст-фуд, піца, м'ясні пироги | |
| хлібні вироби з зерна цільного з додаванням до складу висівок | Білий хліб, кондитерські вироби на основі фруктози, макарони, гіркий шоколад | Солодощі, вся випічка |
| Морепродукти: креветки, краб, мідії, кальмар | Насіння, горіхи | |
| Риба:
сом; |
Риба і рибні продукти: оселедець, лосось, кета, будь-які рибні консерви, печінка тріски | |
| Масло рослинного походження: оливкова або соняшнику | Вершкове масло | Баранячий, свинячий і яловичий жири |
| Молочні продукти: молоко, кефіри продукти, тан, ряжанка (з жирністю до 1%), сир (0% жирності) | Молочні продукти: нежирна сметана (до 15%), сири, морозиво | Молочні продукти з високим вмістом жиру, солодкі сирки, йогурти |
| Яйця: перепелині | Яйця : курячі | |
| Ягоди: смородина, чорниця , малина, журавлина, брусниця | Сухофрукти: інжир, родзинки і чорнослив | |
| Фрукти (несолодкі): лимон, грейпфрут, апельсин, яблуко, гранат | Фрукти: персик, груша |
Фрукти: диня, банан, виноград, черешня |
| Гриби відварні, тушковані або запечені | ||
| Напої: слабкі чаї, розбавлені фруктові і ягіднісоки, морси і киселі |
Напої з вмістом цукру, барвників, кава |
При підвищеному цукрі не можна їсти продукти з двох останніх стовпців — вони можуть спровокувати різкі скачки глюкози. При підвищеному цукрі бажано робити упор на продукти з низьким глікемічним індексом:
- омари;
- раки;
- лангусти;
- петрушка ;
- томати;
- капуста;
- брокколі;
- баклажани;
- зелений перець і цибулю.
Рясно вживаючи їх в їжу, можна добитися стабільного результату в нормалізації цукру.
Хворі на діабет повинні першочергово приділити увагу якості і складу свого раціону: так тримати глюкозу в нормі стане набагато простіше. Особливо це актуально при підвищеному цукрі, коли додаткове надходження в організм вуглеводної їжі призведе до ще більшого його збільшення.