Розвиток цукрового діабету обумовлюється порушенням обміну речовин в організмі. У більшості випадків це відбувається на тлі неправильного харчування. Тому дієта при підвищеному цукрі в крові є ключовим моментом в лікуванні діабету.

Принцип дії дієти

Цукровий діабет є ендокринне захворювання, розвиток якого провокує низьку активність інсуліну в крові. Цей гормон виробляється підшлунковою залозою і бере участь в процесі засвоєння вуглеводів. При його дефіциті відбувається збільшення глюкози в крові і порушення обміну речовин. На жаль, вилікувати повністю цукровий діабет неможливо. Але при цьому можна поліпшити своє самопочуття за допомогою медикаментів і відмови від шкідливих продуктів.

Дієта при підвищеному цукрі в крові в першу чергу спрямована на зниження в раціоні вуглеводів і жирів. Вони сприяють утворенню в організмі з'єднань, що обтяжують перебіг хвороби і підвищують ризик розвитку ускладнень.

У тому випадку, якщо хворий буде постійно дотримуватися правил харчування і виключить продукти, що підвищують цукор в крові, то він зможе частково або повністю нормалізувати процеси обміну речовин в організмі. А це, в свою чергу, дозволить усунути всі симптоми гіперглікемії, супутні цукровому діабету.

Багато людей впадають в паніку, почувши про свій діагноз і про те, що на протязі всього свого життя їм доведеться дотримуватися лікувальної дієти. Але турбуватися з цього приводу не варто, так як харчування при підвищеному цукрі в крові виключає тільки ті продукти, які містять багато вуглеводів. Така їжа для діабетиків становить небезпеку, так як вона відразу ж перетвориться в глюкозу, підвищення якої і призводить до надлишкової маси тіла і погіршення самопочуття.

Однак повністю виключати вуглеводи з раціону не можна, так як вони є незамінним джерелом енергії, і без них організм не зможе нормально виконувати свої функції. Тому кожна людина, що страждає від цукрового діабету, повинен знати, які вуглеводи йому можна їсти, а які ні.

Харчування при цукровому діабеті

При розвитку цукрового діабету призначається стіл № 9. Його принцип — збільшення частоти прийому їжі до шести разів на добу, при цьому порції повинні бути маленькими, а продукти не перевищувати глікемічний індекс у 50 одиниць.

Завдяки цьому відбувається зниження навантаження з підшлункової залози і нормалізація її роботи. Оптимальна добова калорійність для діабетиків — 2400 ккал. При цьому всі вживані продукти харчування повинні містити в собі якомога більше вітамінів і мінералів.

Крім цього, потрібно вживати багато клітковини, яка сприяє гальмування всмоктування глюкози і жирів, тим самим знижуючи потребу організму в інсуліні. У добу хворий повинен вживати до 40 г клітковини. А отримувати її він може з різних джерел — овочів, фруктів, злаків і грибів. Також важливо стежити за питним режимом. У добу діабетикові потрібно випивати до двох літрів води.

Що не можна?

дієта при підвищеному цукрі в крові має на увазі під собою обмеження вживання легкозасвоюваних вуглеводів. З цієї причини діабетикам слід раз і назавжди відмовитися від таких продуктів:

• Борошняних виробів.
• Кондитерських виробів (тортів, тістечок, печива і т. Д.).
• Шоколаду і цукерок.
• Сахара.
• Меду.
• Варення і джему.
• Деяких фруктів і ягід, в число яких входять банани, виноград і ізюм.

Слід зазначити, що в деяких магазинах здійснюють продаж солодощів, виготовлених для діабетиків. Але вживати їх можна тільки з дозволу лікаря. Крім вищеописаних продуктів, хворим на цукровий діабет не рекомендується вживати в їжу:

• копченості;
• соління;
• міцні бульйони;
• гострі соуси;
• молочні та кисломолочні продукти харчування з високим відсотком жирності (більше 1,5%);
• м'ясо та рибу жирних сортів;
• рис;
• макарони;
• консерви;
• ковбаси;
• яєчні жовтки;
• манку;
• алкоголь.

Виключення з раціону цих продуктів харчування буде сприяти нормалізації цукру в крові і зниження навантаження на підшлункову залозу. Як показує практика, поліпшення самопочуття настає вже через один-два місяці дотримання дієти.

Що можна?

Діагноз «цукровий діабет» зовсім не означає, що хворий повинен голодувати. Список дозволених продуктів при цьому захворюванні дуже великий. Дієта при підвищеному цукрі передбачає вживання:

• бульйон з пісного м'яса і риби.
• бульйон з овочів.
• Грибов.
• дієтичного м'яса (курячої грудки, кролятини, яловичини).
• Хліба з висівок і жита.
• нежирні сорти риби.
• Молочних і кисломолочних продуктів з низьким вмістом жиру (менше 1,5%).
• Яєць, але тільки білків.
• Круп (перловки, гречки, вівсянки і т. д.).
• овочів.
• Фруктів і ягід зі зниженим вмістом цукру.
• Соков з овочів.
• компот .
• Чаю і кави.

Всі ці продукти харчування містять в собі багато клітковини і «правильні» вуглеводи. Але потрібно відзначити ще кілька правил харчування при цукровому діабеті. Їжа повинна вживатися в теплому вигляді: гаряча і холодна їжа відбивається на роботі підшлункової залози, що призводить до порушення вироблення інсуліну. Крім цього, їжа, яку вживає діабетик, повинна бути відвареної або приготовленої на пару. Запечені і смажені продукти їсти не можна. А овочі та фрукти слід їсти в свіжому вигляді, так як при термічній обробці вітаміни і мінерали руйнуються.

Підтримка дієти № 9 — запорука гарного самопочуття для діабетиків. Крім того, вона попереджає розвиток ускладнень зі здоров'ям на тлі цукрового діабету. Але в будь-якому випадку нюанси харчування слід обговорювати з лікарем.