Дієта при хворобі Крона — обов'язковий компонент лікування. Їжу при цьому захворюванні потрібно «обіграти» так, щоб вона змогла проникнути через ділянки запаленої кишки і, потрапивши в кров, не тільки принести користь всьому організму, але і допомогти у відновленні цих хворих відділів.

Дієта повинна бути такий, щоб кишечник, виглядає подібним чином, зміг взяти участь в травленні і при цьому не пошкодитися ще більше

у разі цієї хвороби головне — не піклуватися про смак і не балувати себе, а розширювати раціон поступово, відповідно до лікарських рекомендацій.

Загальні рекомендації

Харчування при хворобі Крона має виконуватися за такими правилами:

1. Приймати їжу потрібно не менше 5 разів на добу;
2. Білків в добу — до 150 г, жирів — 70-80 г, вуглеводів — 250 г;
3. Енергетична цінність — близько 2100 ккал;
4. Солі — не більше 8 г на добу ;
5. Потрібно вживати більше продуктів, що містять калій і кальцій;
6. Рідини — 1,7-2 л на добу;
7. Виготовлена ​​їжа повинна бути з допомогою запікання , варення, на пару;
   
   
8. Комфортна температура їжі;
9. Багатьох клітковиною продуктів повинно бути якомога менше.

Молочні продукти при хвороби показані

Дозволено вживати:

• протерті каші;
• картопляне пюре;
• молочні продукти;
• кисіль;
• супи на другому м'ясному або нежирному рибному бульйоні;
• варену курку;
• морепродукти, приготовані без приправ і смаження;
• грибні супи;
• сухарики з білого хліба;
• баранину відварну.

Заборонені:

• гусятина;
• м'ясо качки;
• ковбаса;
• бобові не можна ні в якому вигляді;
• тушонка;
• молочні супи;
• консервована і копчена риба;
• кукурудзяна каша;
• перловка;
• сирі овочі;
• часник в будь-якому вигляді;
• редиска і редька;
• овочеві консерви;
• варені круто яйця;
• огірки;
• смажені і мариновані гриби;
• алкоголь;
• виноградний сік ;
• фастфуд;
• морозиво;
• алкоголь;
• шоколад.

Як правильно харчуватися

Рада! Дієта при хворобі Крона має назву «стіл №4». Використовуються різні його варіанти в залежності від стадії захворювання. Крім основного меню ефективний прийом безлактозних протеїнових напоїв і полівітамінних комплексів.

Харчування в період загострення

На період загострення призначається лікувальне голодування на 1-2 дня. Людина може пити тільки рідина в обсязі 1,5-2 літра. Це можуть бути:

• чай з малою кількістю цукру і лимоном;
• ацидофільне молоко;
• слабкий відвар шипшини;
• нежирний кефір.

Якщо голод переноситься погано, то можна пробувати приймати близько 1,5 кг в день або моркви, або яблук. Вони готуються наступним чином: в свіжому вигляді морква або яблука чистяться, потім або пропускаються через м'ясорубку, або натираються на дрібній тертці. Обидва ці продукту в перетертої вигляді зупиняють пронос, але приймати їх потрібно невеликими порціями, під контролем загального стану.

Другий етап харчування

Етап починається через пару діб після початку загострення, коли болю в животі стихають. Раціон хворого розширюється за рахунок поступового запровадження таких страв:

• протерті супи;
• слизові бульйони;
• каші на воді (крім перлової, пшоняної і кукурудзяної) ;
• відварені або парові фрикадельки або м'ясне суфле;
• протертий сир нежирний, домашній;
• паровий омлет;
• відвари, киселі і желе з ягід черемхи, чорниці, а також стиглих груш;
• підсушений білий хліб.

Першими після голодування вводяться протерті теплі овочеві супи з м'ясом

Новий продукт дається раз в 3 дня.

Приблизне меню при хворобі Крона наступне:

• Перший сніданок: паровий омлет з манною кашею (туди можна додати зовсім небагато масла) і чаєм;
• Другий сніданок : яблука, печені в духовці;
• Обід: третій бульйон з курячого м'яса, натерта морква з невеликою кількістю цукру, кисіль з чорниці;
• Полудень: слабо концентрований відвар шипшини з сухариками;
• Вечеря: рис, перетертий з курячим м'ясом, чорний чай.

Третій етап

Далі в раціон вводять:

• тушковані овочі: морква, броколі, цвітна капуста і гарбуз;
• сир і кисломолочні нежирні продукти;
• печені яблука;
• нежирні тушковані риба і м'ясо;
• вермішель дрібна.

Поступово вводять і інші продукти.

Попередження! Під час введення нового продукту стежать за своїм станом. Якщо з'явилося далі невелике здуття, біль у животі або пронос, продукт виключають. Нове блюдо вводиться тільки через 3-5 днів після такого епізоду.

Наводимо деякі рецепти страв, які рекомендуються для харчування при хворобі Крона на цьому етапі:

1. Запіканка з морквою. Сиру моркву натерти, припустити на сковороді з водою і невеликою кількістю масла. У 400 г нежирного сиру додати 120 мл молока, 1 яйце, 40 г манної крупи, 40 г цукру, перемішати, додати туди моркву, перемішати ще раз. Випікати в духовці, подати зі сметаною.
2. Тушкована в молоці моркву. 200 г моркви нарізати круглими шматочками, припустити у воді, потім додати туди 30 мл молока, тушкувати до готовності.
3. Тушковані в сметанному соусі кабачки. 200 г кабачків очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати, покласти в сотейник і тушкувати, додавши туди трохи олії і води, протягом 10-15 хвилин. По закінченні цього часу залити блюдо сметанним соусом, який готується змішуванням 20 г сметани 15% і 10 г пшеничного борошна. Гасити до готовності.
4. Курку відварити, нарізати тонко, 1 помідор нарізати кубиками. До 1 яйцю додати 20 мл молока, посолити, збити. На сковорідку, змащену маслом, викласти м'ясо і помідори, залити сумішшю молока і яйця, приготувати на пару.

Важливо пам'ятати, що дієта важлива складова лікування хвороби Крона. При її недотриманні всі зусилля будуть марними. Щоб краще розуміти природу цього захворювання і механізм розвитку, рекомендуємо ознайомитися зі статтею: Біль в животі і пронос з кров'ю — це може бути хвороба Крона .