В даний час питання про те, що не можна їсти при цукровому діабеті, вважається досить спірним. Деякі фахівці вважають, що щоденний раціон пацієнтів з цукровим діабетом не повинен включати в себе високоуглеводние продукти. Згідно з іншою теорією, досить знизити загальну калорійність їжі за рахунок виключення надмірно жирних продуктів. Так яка ж їжа під забороною при цукровому діабеті?
Діабет 1 типу
Особливості захворювання першого типу дозволяють пацієнтам практично ні в чому собі не відмовляти, однак вони повинні уважно стежити за споживанням вуглеводів для введення відповідної кількості інсуліну.
Сувора заборона в даному випадку поширюється на:
- перевищення добової норми вуглеводів (не більше 50-60%);
- газовані напої (як на основі цукру, так і з підсолоджувачами);
- здобні випічку;
- цукор.
Така їжа здатна викликати різкі коливання рівня глюкози, погіршуючи загальний стан здоров'я пацієнта. До недавнього часу при цукровому діабеті 1 типу лікарі рекомендували скоротити кількість щодня споживаних жирів до 5-10%. Але проведені американськими вченими дослідження показали, що така система харчування не робить при даному захворюванні абсолютно ніякого терапевтичного ефекту. Крім того, виключати з раціону гострі і смажені продукти теж не потрібно.
Таке обмеження поширюється лише на тих пацієнтів, які на додаток до підвищеного рівня цукру в крові страждають від шлунково-кишкових розладів.
Список заборонених продуктів
досить часто виникає на тлі збільшення маси тіла. Саме тому фахівці радять дотримуватися дієти, яка змогла б утримувати вагу в межах норми. Для цього пацієнтам з даним видом захворювання необхідно відмовитися від:
- сала;
- ковбаси;
- вершкового масла;
- копченостей;
- жирних сортів м'яса;
- курячої і индюшиной шкіри;
- майонезу;
- жирного сиру (більше 30%) і сиру (більше 4%);
- будь-яких готових соусів;
- перцю, гірчиці;
- напівфабрикатів (фаршу, пельменів,заморожених страв);
- консервів в маслі;
- цукерок, шоколаду, варення, морозива;
- винограду, родзинок, бананів;
- листкового і здобного тіста.
Для зручності можна створити таблицю індивідуального харчування, в якій будуть вказані продукти, заборонені лише частково, наприклад:
Діабет 2 типу: дієта (що заборонено їсти у великих кількостях при підвищеному рівні глюкози)
| Не більше 50-100 г в день | Не більше 10 г в день | Обмежене споживання (до 200 г в готовому вигляді) |
|---|---|---|
| Фруктові соки | Бобові | |
| Жирні сорти риби | Мед | Крупи |
| Насіння (максимум 50 г) | Цукор | Хліб |
| Горіхи (максимум 50 г) | Цукрові напої | Макарони |
| Фрукти |
Знижуємо кількість вуглеводів при діабеті: основні правила
Деякі лікарі вважають, що низкоуглеводная система харчування більш ефективна при цукровому діабеті 2 типу та дозволяє уникати різкого підвищення / зниження рівня глюкози в крові при аналогічному захворюванні 1 типу. Існує допоміжна таблиця, яка допоможе запам'ятати не дозволені в цьому випадку продукти:
Харчування діабетиків на низьковуглеводній дієті
| Категорично не можна їсти | Обмежене споживання |
|---|---|
| Макарони | Продукти з цільного зерна |
| Хліб і будь-які хлібобулочні вироби | |
| Картопля | Кисломолочні продукти жирністю більше 4% |
| Цукор | Крупи |
| Фрукти | Бобові |
| Бджолиний мед | |
| Кондитерські вироби |
Добова кількість вуглеводів не повинно перевищувати 15-25 г, і ділити їх потрібно на три прийоми піщі.Кроме того, дотримуючись такої дієти, необхідно дотримуватись певних правил:
- Їсти потрібно тільки в тому випадку, якщо відчувається досить сильний голод.
- Кількість їжі, з'їдене за один раз, має бути невеликим.
- Бажано в усі основні прийоми їжі з'їдати однакову кількість білка і вуглеводів, за рахунок різноманітних продуктів.
- Планування щоденного раціону на тиждень вперед і неухильне дотримання плану харчування допомагає знизити в крові підвищений рівень цукру, поліпшуючи загальний стан здоров'я пацієнта.
Чи можна пити алкоголь ?
Більшість фахівців сходяться на думці, що цукровий діабет будь-якого типу і алкогольні напої — не сумісні. Однак німецькі вчені довели, що етиловий спирт (без добавок) не здатний підвищувати цукор в крові. Справа в тому, що різні спиртні напої мають в своєму складі і бистроусвояемие вуглеводи, викликають різке зменшення / збільшення кількості цукру в крові діабетика. Таким чином, категорично при підвищеному рівні глюкози у пацієнта заборонені лише деякі види алкоголю — лікери, коктейлі та десертні вина.
Що ж стосується пива, то різні його сорти надають різний вплив на рівень цукру в крові. Відповідно, любителям пінного напою можна порадити за допомогою глюкометра визначати, наскільки сильно той або інший різновид пива підвищує рівень глюкози в крові. При цьому необхідно враховувати, що в світлих сортах пива вуглеводів менше, ніж в темних. Але в будь-якому випадку кількість уживаного щодня міцного алкоголю не повинно перевищувати 50 мл, вина — 100 мл, а пива — 250-300 мл.