ШКТ

Найважливіші рекомендації по правильному харчуванню і дієті при гастродуоденіті

Дієта при гастродуоденіті є головним компонентом лікування, оскільки тільки щадний режим харчування дозволить в найкоротші терміни зняти запалення і усунути викликаний захворюванням дискомфорт. Але оскільки у всіх пацієнтів кількість виділяється шлункового соку і симптоми різні, то і дієта повинна завжди підбиратися індивідуально, грунтуючись на наявних загальних рекомендаціях .

блюда пару

стіл 1

Спочатку хворим призначають стіл 1. Згідно з ним харчуватися при гастродуоденіті можна тільки відвареної, запеченої або приготовленої на пару їжею. Більш того, готові страви повинні подаватися в протертому вигляді.

Увага! Складати списки дозволених і заборонених продуктів повинен тільки лікар, оскільки одні й ті ж овочі можуть в одних випадках служити основою харчування хворого, а в інших бути абсолютно йому протипоказані. 

Перелік дозволених продуктів

Під час загострення захворювання пацієнтам дозволяють вживати:

  • неміцний чай і какао;
  • Хлібобулочні вироби: несвіжий (вчорашній) білий хліб, галетное печиво, сухарі;
  • Молочне: свіже молоко, вершки, нежирні сметану і сир, м'який сир;
  • Яйця;
  • Овочі: морква, буряк, кабачки, гарбуз, картопля, кольорову капусту;
  • Зрілі, солодкі ягоди, котрі піддалися тепловій обробці;
  • Зефір, цукор, пастила;
  • Крупи: гречану, манну, рисову, вівсяну;
  • Макаронні вироби;
  • М'ясо: кролятина, індичка, яловичина, телятина, курятина, варена ковбаса;
  • Риба нежирних сортів.

Таким чином, меню при гастродуоденіті включає в себе:

  • кисломолочні продукти,
  • різні овочеві та круп'яні супи,
  • парові котлети або суфле з м'яса,
  • рагу,
  • овочеві пюре,
  • запіканки,
  • компоти,
  • муси,
  • морси,
  • киселі,
  • відвари,
  • желе. 

У готові страви дозволяється додавати невелику кількість несолоного вершкового або рафінованого рослинного масла . Крім того, дієта при гастродуоденіті у дітей і дорослих не обходиться без щоденного вживання страв, приготованих з використанням желатину, так як він має унікальну властивість вкривати стінки уражених органів тонкою плівкою, за рахунок чого інтенсивність болю знижується. 

Порада: протягом всього періоду лікування пити найкраще тільки чисту, негазовану воду і відвар шипшини, а їжу готувати виключно на пару. 

Перелік заборонених продуктів

Дієта при гастродуоденіті категорично забороняє вживати:

  • міцні овочеві, м'ясні і рибні бульйони;
  • гриби;
  • все сирі овочі і фрукти, а також білокачанну капусту, щавель, редис, редьку, шпинат, огірки і цибуля в будь-якому вигляді;
  • копченості;
  • соління й маринади;
  • жирні сорти м'яса і риби;
  • прянощі;
  • вредные продукты здобу, чорний хліб;
  • чорна кава;
  • різні соуси;
  • алкоголь;
  • морозиво;
  • газовані напої;
  • шоколад.

Важливо! Їсти рекомендується не рідше 5-6 разів на добу, ретельно пережовуючи кожну порцію. Крім того, температура готової їжі не повинна перевищувати 60 ° С.

Подібних правил харчування при гастродуоденіті варто дотримуватися аж до того моменту, як інтенсивність симптомів почне зменшуватися. Тільки після цього хворих переводячи на стіл 5. У будь-якому випадку дотримуватися таку дієту, навіть при ерозивно гастродуоденіті, рекомендується не більше 3 - 4 місяців, так як тривале харчування перетертої їжею може викликати суттєве зниження травної активності.

Стіл 5

З дозволу лікаря список того, що можна їсти при гастродуоденіті починають поступово розширювати.

Тепер хворим не забороняються:

  • томатний сік і свіжі помідори,
  • неміцний кави з молоком,
  • молочні сосиски,
  • зелень,
  • житній хліб,
  • консервований зелений горошок,
  • вимочений оселедець,
  • некисла квашена капуста,
  • лимони,
  • варення. 

Хоча харчуватися їм все ще необхідно часто (не менше 5 разів на день) тільки відвареної, запеченої або приготовленої на пару їжею, протирати її вже не потрібно. Це зазвичай позитивним чином позначається на психоемоційному стані хворих і підвищує їм настрій. Таким чином, стіл 5 є проміжним етапом дієти при гастродуоденіті між строгими обмеженнями і звичайним харчуванням.

Загальний стіл

Після настання значного поліпшення стану пацієнтам дозволяють повертатися до звичного для них режиму харчування. Але всім, у кого хоча б один раз був діагностований гастродуоденіт, дуже важливо їсти регулярно і ретельно пережовувати їжу, інакше захворювання може перерости в хронічну форму і постійно рецидивувати.

Дієта при хронічному гастродуоденіті практично ні в чому не відрізняється від описаної вище. Однак навіть під час ремісії варто обмежувати себе у вживанні смажених і копчених страв, а також консервації. Їх можна їсти, але нечасто і потроху. Крім того, пацієнтам рекомендують не зловживати кавою, соками та кислою їжею. 



Похожие статьи

Додати коментар

Кнопка «Наверх»
Закрыть