Дієта при гастродуоденіті є головним компонентом лікування, оскільки тільки щадний режим харчування дозволить в найкоротші терміни зняти запалення і усунути викликаний захворюванням дискомфорт. Але оскільки у всіх пацієнтів кількість виділяється шлункового соку і симптоми різні, то і дієта повинна завжди підбиратися індивідуально, грунтуючись на наявних загальних рекомендаціях .

стіл 1

Спочатку хворим призначають стіл 1. Згідно з ним харчуватися при гастродуоденіті можна тільки відвареної, запеченої або приготовленої на пару їжею. Більш того, готові страви повинні подаватися в протертому вигляді.

Увага! Складати списки дозволених і заборонених продуктів повинен тільки лікар, оскільки одні й ті ж овочі можуть в одних випадках служити основою харчування хворого, а в інших бути абсолютно йому протипоказані. 

Перелік дозволених продуктів

Під час загострення захворювання пацієнтам дозволяють вживати:

• неміцний чай і какао;
• Хлібобулочні вироби: несвіжий (вчорашній) білий хліб, галетное печиво, сухарі;
• Молочне: свіже молоко, вершки, нежирні сметану і сир, м'який сир;
• Яйця;
• Овочі: морква, буряк, кабачки, гарбуз, картопля, кольорову капусту;
• Зрілі, солодкі ягоди, котрі піддалися тепловій обробці;
• Зефір, цукор, пастила;
• Крупи: гречану, манну, рисову, вівсяну;
• Макаронні вироби;
• М'ясо: кролятина, індичка, яловичина, телятина, курятина, варена ковбаса;
• Риба нежирних сортів.

Таким чином, меню при гастродуоденіті включає в себе:

• кисломолочні продукти,
• різні овочеві та круп'яні супи,
• парові котлети або суфле з м'яса,
• рагу,
• овочеві пюре,
• запіканки,
• компоти,
• муси,
• морси,
• киселі,
• відвари,
• желе. 

У готові страви дозволяється додавати невелику кількість несолоного вершкового або рафінованого рослинного масла . Крім того, дієта при гастродуоденіті у дітей і дорослих не обходиться без щоденного вживання страв, приготованих з використанням желатину, так як він має унікальну властивість вкривати стінки уражених органів тонкою плівкою, за рахунок чого інтенсивність болю знижується. 

Порада: протягом всього періоду лікування пити найкраще тільки чисту, негазовану воду і відвар шипшини, а їжу готувати виключно на пару. 

Перелік заборонених продуктів

Дієта при гастродуоденіті категорично забороняє вживати:

• міцні овочеві, м'ясні і рибні бульйони;
• гриби;
• все сирі овочі і фрукти, а також білокачанну капусту, щавель, редис, редьку, шпинат, огірки і цибуля в будь-якому вигляді;
• копченості;
• соління й маринади;
• жирні сорти м'яса і риби;
• прянощі;
• здобу, чорний хліб;
• чорна кава;
• різні соуси;
• алкоголь;
• морозиво;
• газовані напої;
• шоколад.

Важливо! Їсти рекомендується не рідше 5-6 разів на добу, ретельно пережовуючи кожну порцію. Крім того, температура готової їжі не повинна перевищувати 60 ° С.

Подібних правил харчування при гастродуоденіті варто дотримуватися аж до того моменту, як інтенсивність симптомів почне зменшуватися. Тільки після цього хворих переводячи на стіл 5. У будь-якому випадку дотримуватися таку дієту, навіть при ерозивно гастродуоденіті, рекомендується не більше 3 - 4 місяців, так як тривале харчування перетертої їжею може викликати суттєве зниження травної активності.

Стіл 5

З дозволу лікаря список того, що можна їсти при гастродуоденіті починають поступово розширювати.

Тепер хворим не забороняються:

• томатний сік і свіжі помідори,
• неміцний кави з молоком,
• молочні сосиски,
• зелень,
• житній хліб,
• консервований зелений горошок,
• вимочений оселедець,
• некисла квашена капуста,
• лимони,
• варення. 

Хоча харчуватися їм все ще необхідно часто (не менше 5 разів на день) тільки відвареної, запеченої або приготовленої на пару їжею, протирати її вже не потрібно. Це зазвичай позитивним чином позначається на психоемоційному стані хворих і підвищує їм настрій. Таким чином, стіл 5 є проміжним етапом дієти при гастродуоденіті між строгими обмеженнями і звичайним харчуванням.

Загальний стіл

Після настання значного поліпшення стану пацієнтам дозволяють повертатися до звичного для них режиму харчування. Але всім, у кого хоча б один раз був діагностований гастродуоденіт, дуже важливо їсти регулярно і ретельно пережовувати їжу, інакше захворювання може перерости в хронічну форму і постійно рецидивувати.

Дієта при хронічному гастродуоденіті практично ні в чому не відрізняється від описаної вище. Однак навіть під час ремісії варто обмежувати себе у вживанні смажених і копчених страв, а також консервації. Їх можна їсти, але нечасто і потроху. Крім того, пацієнтам рекомендують не зловживати кавою, соками та кислою їжею.