Кальмари завжди вважалися делікатесом і найчастіше на столі виявлялися тільки в святкові дні. Але зараз цей морепродукт став більш доступним, тому варто неодмінно ввести його в раціон харчування — користі від кальмара реально багато.

Хімічний склад і калорійність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 100 кКал
• Білки: 18 гр
• Жири: 2,2 гр
• Вуглеводи: 2 гр

Показати весь список »

так як кальмари є морепродуктів, їх хімічний склад багатий на поживні речовини і вітаміни — наприклад, в них містяться поліненасичені жири, вітаміни РР, Е, В9, В6, В1, В2 і С, білок. В даному продукті присутні і фосфор, і залізо, і йод , і калій і багато інших мікро / макроелементи.

Відмінна риса кальмарів — їх м'ясо зовсім не містить холестерину, а ось селен присутній — саме ця речовина сприяє виведенню з організму солей важких металів.

Калорійність кальмарів висока, але абсолютно нешкідлива — цей продукт дає швидке відчуття ситості, але при цьому зайвих кілограмів фігурі він не додає.

Корисні властивості кальмарів

Взагалі, щоб перерахувати всі корисні властивості розглянутого захворювання не вистачить навіть найбільшої статті. Тому, в даному матеріалі будуть згадані лише найбільш значущі моменти.

По-перше, кальмари благотворно впливають на роботу серця і кровоносних судин. Стінки останніх стають більш еластичними, кровотік поліпшується, атеросклерозние бляшки і тромби просто не утворюються. До речі, представлений морепродукт допомагає позбутися і від холестеринових бляшок, а вже його вплив на ритм серця і обговорювати не варто — лікарі стверджують, що регулярне вживання м'яса кальмарів в їжу позбавляє від тахікардії, брадикардії і взагалі аритмії.

По-друге, розглянутий продукт провокує більш активну роботу головного мозку, покращує пам'ять і підвищує рівень концентрації уваги. Недаремно лікарі рекомендують включати кальмари в раціон людям похилого віку, а вже про дитячому віці нема чого й думать — розглянутий продукт буде безумовно корисним.

По-третє, багатий і збалансований склад поживних речовин і вітамінів в м'ясі кальмарів «трудиться» на благо всього організму:

• покращує роботу ендокринної системи;
• очищає нирки і сприяє швидкому виведенню шлаків;
• розріджує жовч і покращує її відтік;
• покращує роботу шлунка і кишечника;
• стимулює гормональну систему.

Особливо варто відзначити, що кальмари добре засвоюються організмом, цей продукт ніколи не залишається неперетравленим і не провокує процеси бродіння і гниття в кишечнику. Саме тому кальмари рекомендується вводити в раціон людей з ослабленим імунітетом, під час відновлення після затяжної хвороби.

Кальмари настільки корисні, що дозволені до вживання і в дитячому віці, і в літньому, і в періоди вагітності та лактації у жінок . А ще розглянутий продукт дуже потрібен професійним спортсменам — в його складі присутній білок, який якраз і бере участь в «будівництві» нових клітин, допомагає наростити м'язову масу.

Зверніть увагу: офіційно доведено, що поживна цінність і загальна користь для здоров'я людини м'яса кальмарів набагато вище, ніж у телятини, кролятини та індичатини.

Можлива шкода від вживання кальмарів

Абсолютним протипоказанням до вживання даного продукту є індивідуальна непереносимість морепродуктів. А якщо говорити про які-небудь шкідливі властивості кальмарів, то їх просто немає. Звичайно, потрібно при покупці цікавитися, в якому морі виловлений продукт — як відомо, Тихий океан і Середземноморське море вважаються найчистішими водними просторами, так що кальмари звідти будуть абсолютно безпечними.

Гранично обережно потрібно вживати в їжу сушені та копчені кальмари — в них можуть міститися велика кількість солі і коптильних речовин, а якщо врахувати, що недобросовісні виробники використовують таку речовину як «Рідкий дим», то про користь таких кальмарів навряд чи варто вести якісь розмови.

Правила вживання кальмарів

Найпростіше — відварити тушки кальмарів в трохи підсоленій воді і з'їсти відразу після охолодження. Але потрібно пам'ятати головне правило варіння розглянутого продукту — його опускають в киплячу воду рівно на 3 хвилини, якщо цей час збільшити, то на виході буде виріб, що нагадує гуму.

Досить оригінально за зовнішнім виглядом і пікантно за смаком будуть сприйматися смажені щупальця кальмарів. Їх спочатку теж відварюють протягом 3 хвилин, а потім обсмажують в клярі на вершковому маслі.

З кальмарів можна готувати паелью, салати, запікати їх з начинками — якраз для розглянутого продукту можна «включити» всю свою кулінарну фантазію. Але якщо мова йде конкретно про користь кальмарів, то досить їх просто відварити.

Кальмари користуються заслуженим увагою з боку споживачів — вони смачні, прикрасять будь-який святковий стіл, легко перетравлюються, ними просто неможливо об'їсться. Причому, абсолютно не потрібно виключати якісь захворювання або консультуватися з приводу доцільності вживання цього продукту з лікарями — тільки алергія на морепродукти може стати перешкодою.