Високий вміст глюкози в крові — основний показник цукрового діабету 2 типу. Це значно погіршує якість життя хворого, провокує розвиток атеросклерозу, робить негативний вплив на стан кровоносних судин. Діагностування цукрового діабету 2 типу має на увазі дотримання чіткої дієти — є список дозволених і заборонених продуктів для хворих з цим діагнозом.
Загальні правила харчування при цукровому діабеті 2 типу
Дієта при розглянутому захворюванні відрізняється різноманітністю — немає необхідності голодувати і харчуватися виключно капустою і вівсяною кашею на воді. Основною метою дієти при цукровому діабеті 2 типу є зниження навантаження на підшлункову залозу і позбавлення від зайвої ваги.
Загальні правила проведення дієти:
- Співвідношення поживних речовин повинно бути грамотно збалансовано — ідеальними пропорціями вважаються 16%: 24%: 60%, що має на увазі білки , жири та вуглеводи.
- раціону на добу повинен розраховувати лікар-дієтолог — цей показник індивідуальний і залежить від рухової активності та загальних енерговитрат пацієнта. При підрахунку добових калорій беруться до уваги вагу хворого, вік, професійна діяльність, загальний стан здоров'я.
- Все рафіновані вуглеводи з раціону харчування хворого на цукровий діабет 2 типу виключаються — їх роль виконують цукрозамінники.
- Хворий в обов'язковому порядку повинен дотримуватися раціону харчування, який збагачений , корисними мікроелементами і харчовими волокнами.
- Рівне на половину знижується кількість уживаних тваринних жирів.
- У день потрібно приймати їжу не менше 4 разів, дотримуючись одне і той же час. Причому, кожен прийом їжі повинен бути скоректований з застосуванням цукрознижуючих лікарських препаратів і фізичними навантаженнями.
Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу
Існує список певних страв і продуктів, які лікарі не просто дозволяють вживати в рамках дієти при цукровому діабеті 2 типу, а навіть рекомендують. До таких належать:
- бульйони — з риби і м'яса нежирних сортів, вони повинні бути «вторинними»;
- овочеві супи;
- огірки, редиска, кабачки, капуста, салат, , баклажан — ці овочі можна вживати при цукровому діабеті 2 типу в необмеженій кількості, причому і в сирому вигляді, і після термічної обробки;
- , і морква — максимально допустиме добове кількість цих овочів при харчуванні становить 200 г;
- хліб на столі хворих на цукровий діабет 2 типу повинен бути тільки спеціальнийдіабетичний, житній або білково-висівковий — будь-якого з них можна вживати в добу не більше 200 г;
- птах і м'ясо нежирних сортів — максимум 100 г на добу і виключно в запеченому, відвареному вигляді;
- риба худих сортів — максимум 150 г на добу, доцільно приготувати з неї парові котлети або холодець;
- з каш краще готувати ячну, вівсяну і , а перлову і пшоняну кашу краще вживати рідко і в малих кількостях;
- яйця можна вживати не більше 2 штук на тиждень — таке обмеження накладено на них лікарями-дієтологами черезвисокого вмісту в їх складі холестерину, готувати яйця можна будь-яким способом, але від класичної яєчні краще відмовитися;
- в день допускається вживати 400 мл (це можливий максимум) кисломолочних продуктів — кефір, кисле молоко, натуральний йогурт;
- в якості напою можна сміливо вводити в меню чай і / або , можна в нього додати молока, неміцний кави;
- іноді, при великому бажанні, можна вжити в добу одну порцію (150 г) бобових, але в цей день потрібно буде повністю виключити хліб з раціону;
- сир з малою часткоюжиру можна вживати хоч кожен день і в будь-якому вигляді (натуральний, в сирники, вареники і так далі), але в кількості не більше 200 гр.
Що не можна їсти при цукровому діабеті 2 типу
Щоб знизити навантаження на підшлункову залозу і «тримати» самопочуття в межах норми, хворим з діагностованим захворюванням потрібно виключити зі свого раціону деякі продукти і страви. Причому, не обмежити, а саме виключити! Під «скорочення» потрапляють:
- Будь-які продукти, у складі яких є легкозасвоювані вуглеводи:
- випічка із здобного тіста ;
- ;
- родзинки;
- вершкове морозиво;
- ;
- торти і тістечка з кремом;
- банани;
- цукор;
- мед;
- варення;
- будь-які цукерки;
- родзинки.
- Бульйони з жирних сортів м'яса і риби, «первинні».
- Овочі, приготовлені методом маринування або соління.
- Будь-які макаронні вироби.
- Каші з рисової і манної крупи.
- Гострі, смажені, солоні, копчені страви.
- Кулінарний, тваринний жири.
- Будь-які соуси — майонез, сирний, кетчупи.
- Риба жирних сортів взагалі, а копчена, в'ялена і смажена навіть худих сортів.
- Солодкі сирки, сметана, сири, вершки і бринза.
- Будь-які алкогольні напої.
Роль харчових волокон у харчуванні при цукровому діабеті 2 типу
Що прийнято вважати харчовими волокнами? Це частинки їжі рослинного походження, які не вимагає обробки специфічними травними ферментами і не всмоктуються у відділах травної системи. Лікарі рекомендують обов'язково вводити харчові волокна в раціон діабетиків, тому що саме вони надають сахаропонижающий і ліпідознижуючий ефекти, відмінно сприймаються організмом і сприяють схудненню. Крім цього, харчові волокна роблять уповільненими процеси всмоктування жирів і глюкози в відділах кишечника, знижують рівень прийнятого хворими інсулінами, створюють враження повної насиченості, що автоматично призводить до зниження апетиту і, відповідно, ваги хворого.
У чому містяться харчові волокна:
- грубі висівки;
- борошно вівсяне та житнє;
- гриби;
- ;
- ;
- ;
- ;
- чорнослив;
- квасоля;
- ;
- ;
- малина.
Лікарі рекомендують дотримуватися добової дози харчових волокон в кількості 30-50 г і вкрай бажано це кількість розподілити наступним чином:
- 51 % від загальної кількості повинні складати овочі;
- 40% зернові;
- 9% ягоди, фрукти та гриби.
За статистикою, якщо хворий з діагностованим цукровим діабетом 2 типу дотримується рекомендацій і призначень лікаря-дієтолога, які дані в даному матеріалі, його стан нормалізується, рівень цукру в крові знижується. Були відзначені випадки, коли при повному дотриманні правил дієтичного харчування на тлі діагностованого цукрового діабету рівень цукру в крові хворого знаходився в межах норми.
Циганкова Яна Олександрівна, медичний оглядач, терапевт вищої кваліфікаційної категорії