Морква — один з найпоширеніших овочів, який вживається по всьому світу. Її користь для людини виявили ще кілька років тому, причому, лікарі рекомендують вживати її у вареному вигляді — вважається, що так овоч краще засвоюється організмом, та й кількість каротину в її складі після такої термічної обробки збільшується на 14%.

Хімічний склад моркви і її калорійність

Харчова цінність 100 г :

• Калорійність: 33,1 кКал
• Білки: 1,3 гр
• Жири: 0,1 гр
• Вуглеводи: 7,2 гр

Показати весь список »

Склад розглядуваного овоча дуже багатий — в ній тільки вітамінів міститьсябільше 10! Причому, є не тільки всім добре відомі С, В, А, Е, а й такі рідкісні як В9 ( фолієва кислота ) і К (филлохинон). Мікроелементи в складі моркви теж представлені широкій лінійкою.

Є в складі моркви і макроелементи — кальцій, магній, сірка, хлор та інші. Загалом, хімічний склад аналізованого овоча можна вважати унікальним — різноманітним, повноцінним.

Найбільша кількість корисної речовини в складі моркви доводиться на каротин — саме він дарує овочу яскравий колір. Цікаво, що при варінні моркви каротин не руйнується, а перетворюється в ретинол. Правда, щоб отримати максимальну користь від каротину / ретинолу, потрібно вживати моркву в поєднанні з рослинним маслом або вершками і сметаною.

Калорійність ж моркви маленька, що робить його незамінним при схудненні .

Користь моркви

Найголовніша особливість розглянутого овоча — він довго зберігається, тому використовувати моркву як корисного продукту харчування можна цілий рік.  Виділено властивості моркви, які надають організму людини тільки користь :

1. Ідеально підходить в якості дієтичного харчування — засвоюється організмом добре, забезпечуючи його всіма необхідними для нормальної роботи поживними речовинами.
2. Відмінно впливає на роботу органів зору — при мінімальних порушеннях лікарі рекомендують пацієнтам починати вживати в їжу підвищена кількість моркви в сирому і вареному вигляді.
3. Зміцнює імунітет — велика кількість вітамінів в складі моркви робить її незамінним продуктом для профілактики простудних захворювань в періоди епідемій гострих респіраторно-вірусних інфекцій.
4. Морква покращує регенеративні функції організму — сирої, натертий на дрібній тертці коренеплід розглянутого овоча використовується для лікування опіків і неглибоких ран.
5. Допомагає нормалізувати роботу кишечника — морква «працює» як проносний, позбавляє навіть від хронічних закрепів.
6. Сприяє розчиненню піску і каменів, які утворені в сечовому міхурі.
7. Підсилює перистальтику, позбавляє від підвищеного газоутворення.
8. Володіє антисептичними властивостями, відзначаються і слабкі протизапальні властивості.
9. Благотворно впливає на стан шкіри обличчя — колір її стає рівним.
10. Дуже добре допомагає позбутися від глистових інвазій.
11. Покращує і стабілізує роботу всього шлунково-кишкового тракту.

Морква рекомендують вживати і при деяких захворюваннях :

• недокрів'я — особливо корисним буде морквяний сік;
• жовчнокам'яна хвороба ;
• інфаркт міокарда ;
• стоматит , гінгівіт — ротова порожнина ополіскується морквяним соком, який розлучається водою в пропорції 1: 1.

Морква — шкода і протипоказання до вживання

Розглянутий овоч може завдати шкоди організму тільки в двох випадках — у людини є гіперчутливість або індивідуальна непереносимість моркви, переїдання. У першому випадку завжди є ризик стрімкого розвитку алергічної реакції. А ось у другому говорити про якусь небезпеку немає сенсу — при вживанні більше 1 кг моркви в день у людини можуть пожовтіти долоні і щоки (погодьтеся — ходити з такими «акцентами» мало кому припаде до душі).

Вважається, що морква — один з небагатьох овочів, які не мають протипоказань до вживання. Звичайно, потрібно обмежити вживання в їжу сирого розглянутого овоча при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, якщо лікарі рекомендують знизити кількість поступаемой в організм клітковини.

Застосування моркви в народній медицині

Існує чимало рецептів на основі моркви, які дозволяють приготувати лікарські засоби різної дії. Але в цій статті піде мова про застосування розглянутого овоча без будь-яких фармацевтичних заходів.  Що радить народна медицина :

1. Вранці натщесерце давати дітям по 50 мл свіжоприготованого морквяного соку — це відмінне проносне засіб.
2. Якщо потрібно очистити печінку і жовчний міхур, то потрібно щодня випивати по 150 мл овочевого коктейлю. Він готується з морквяного, огіркового і бурякового соків, взятих в рівних кількостях. Але врахуйте — після вживання коктейлю протягом 4 годин не можна вживати в їжу м'ясо.
3. 100 г натертої свіжої моркви вранці натщесерце допоможе впоратися з недокрів'ям, авітамінозом і занепадом сил.
4. Якщо є свіжий опік, то потрібно до нього терміново докласти натерту на дрібній тертці сиру моркву, міняти пов'язку потрібно кожні 20 хвилин.
5. Змішати 100 г морквяного соку з 1 чайною ложкою меду і полоскати горло кожні 3 години — це засіб допоможе швидко зняти симптоми ангіни.
6. Якщо у дитини є молочниця в ротовій порожнині, то потрібно морквяний сік трохи підсолодити медом і кожні 2 години обробляти цим складом рот (полоскати, змащувати або зрошувати).

як вибрати і як правильно зберігати моркву

Щоб розглянутий овоч був дійсно корисним для здоров'я, потрібно вміти його правильно вибрати при покупці.  Якщо треба буде це захоплюючий захід, то дотримуйтесь наступних правил :

• на вигляд морква повинна бути гладкою, правильної форми і міцною;
• густа бадилля моркви вкаже на її порожню серцевину;
• оптимальний вибір — плоди яскраво-помаранчевого кольору, короткі і з тупими кінчиками;
• тріщини і плями на поверхні моркви не повинні бути присутніми — з ймовірністю до 90% можна сказати, що внутрішність коренеплоду буде жорсткою і зіпсованої;
• наростів на шкірці моркви бути не повинно — це перша ознака підвищеного вмістунітратів в овочі;
• світло-помаранчеві коренеплоди краще підійдуть для приготування морквяних котлет і запіканок — вони будуть відмінно тримати форму.

Але мало купити моркву, треба ж її ще і зберегти! І ось як зробити це правильно :

• можна тримати морква в поліетиленових мішках, але вони повинні бути відкритими і перебувати в прохолодному приміщенні;
• допускається зберігати морква в ящику з цибулевим лушпинням на балконі або лоджії;
• якщо має бути тривале зберігання, то краще очистити моркву і заморозити.

Морква — дуже корисний продукт, який повинен бути присутнім в раціоні харчування та у дорослих людей, і у дітей.