Капуста білокачанна — одна з найпопулярніших сільськогосподарських культур, що вирощуються на території Росії і країн колишнього СНД. Для повноцінного росту і розвитку рослини потрібні широкі площі землі і помірний клімат.

Історичною батьківщиною капусти вважається Стародавня Іберія. Згодом з Піренейського півострова цей овоч поширився в Єгипет, Римську Імперію і Грецію. У Росії перші згадки про капусту простежуються в «Ізборник Святослава» 1076 року видання.

Вирощують овоч насінням і розсадою. Саджанці висаджують в кінці червня, коли повітря прогрівається до температури + 15 ° C. Урожай збирають пізньої осені, причому дозрілі качани капусти нерідко залишають в землі до настання перших холодів. Вважається, що таким чином овоч насичується вітамінами, мінералами і вологою.

Хімічний склад і харчова цінність капусти

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 28 кКал
• Білки: 1,8 гр
• Жири: 0,1 гр
• Вуглеводи: 4,7 гр

Показати весь список »

Таблицю вітамінів і мінералів в капусті можна представити такимчином:

• Вітаміни — А, С, Е, РР, групи В, Н, К, бета-каротин;
• Макроелементи — кальцій, калій, магній , натрій, фтор, фосфор;
• Мікроелементи — залізо, цинк, йод, марганець, кобальт, нікель, бор.

Користь капусти

Унікальність капусти полягає в її насиченому вітамінами складі. Ці речовини здатні підтримувати імунітет на високому рівні тривалий час. Аскорбінова кислота в природній формі аскорбігену перешкоджає формуванню і розвитку злоякісних пухлин. Ця речовина стійко до термічній обробці і зберігає свою ефективність навіть у квашеній капусті.

Листя молодої капусти багаті фолієвою кислотою , яка вважається «жіночим» гормоном. Вона нормалізує обмінні процеси, а також сприятливо впливає на роботу щитовидної залози і репродуктивних органів.

Тартоновая кислота покращує метаболізм, а в комплексі з холін перешкоджає формуванню холестерину і його накопичення на стінках судин.

Свіжий капустяний сік має нейтральний показником кислотно-лужного балансу, тому його рекомендують лікарі-дієтологи всім людям зі зниженою кислотністю шлункового соку.

Глюкози і фруктози в капусті більше ніж в цитрусових, яблуках і моркви. Два цих компонента є відмінним натуральним джерелом енергії для людського організму.

Харчові волокна позитивно впливають на кишечник, зміцнюють його мускулатуру, а також сприяють його очищенню від гнильних скупчень.

Квашена капуста містить величезну кількість кисломолочних бактерій, які нормалізують мікрофлору кишечника, і попереджають розвиток дисбактеріозу .

Шкода капусти

При захворюваннях підшлункової залози медики не рекомендують переїдати капусту. Вона є занадто «важкою» їжею, з якої шлунку стає важко впоратися.

Також надмірне вживання в їжу страв з капусти може привести до здуття живота і підвищеного газоутворення в кишечнику.

Важливо! Аналогічні симптоми можуть передатися новонародженому малюкові разом з молоком матері, якщо вона буде зловживати цим овочем.

Застосування капусти в домашній косметології та медицині

У домашній косметології використовують листя і сік капусти. У народній медицині також існує безліч рецептів на основі цього овоча.

Відбілююча і пом'якшувальна маска для обличчя з капусти

2-3 листків свіжої капусти дрібно нарубати, залити 10 мл молока і варити на повільному вогні до повного розм'якшення. Після цього масу остудити і ретельно розтовкти до отримання однорідної продукту. Наносити маску рекомендується перед сном. Час процедури — 15 хвилин.

Зміцнюючий лосьйон для волосся з капусти

Для приготування лосьйону будуть потрібні в рівних пропорціях: свіжий сік капусти, сік шпинату і сік лимона. Рідина необхідно щодня втирати в коріння волосся перед сном протягом 7 днів. Така процедура нормалізує ліпідний баланс шкіри голови і зміцнить волосяні цибулини.

Французький рецепт красивих і доглянутих рук

Для догляду за чутливою шкірою рук парижанки використовують звичайний сік з квашеної капусти. Для цього сік зливають в мисочку, трохи підігрівають і опускають долоні на 10 хвилин. Після процедури рекомендується нанести жирний живильний крем.

Сік капусти при затяжному бронхіті

при затяжному бронхіті рекомендується вживати народні засоби секролітіческого (відхаркувальний) дії. Капустяний сік — один з найпростіших і ефективних продуктів в цьому випадку. Для поліпшення смакових якостей рекомендується додавати в сік капусти 1 ч. Л меду на 100 грам рідини.

Капуста при маститі

При маститі, що супроводжується болями і ущільненням грудей, рекомендується прикладати до молочних залоз листя капусти. Для цього їх необхідно промити і обшпарити крутим окропом.