До білкам плазми крові в нормі відносяться:

— альбумін,

— глобуліни,

— фібриноген.

Це прості білки — протеїни, які розрізняються між собою за молекулярною масою, фізико-хімічними властивостями і біологічною ролі. Сумарна кількість білків плазми становить таке поняття як загальний білок крові .

У дорослого здорової людини ця величина коливається в межах 67-87 г / л, причому на частку альбумінів доводиться 45-55 г / л, глобулінів 20-30 г / л, фібриногену 2-4 г / л. У лабораторній практиці частіше доводиться оперувати таким поняттям як загальний білок сироватки крові. Так як сироватка крові — це плазма крові, позбавлена ​​фібриногену, то загальний білок сироватки буде містити на 2-4 г / л білка нижче, ніж загальний білок крові (плазми).

Концентрація загального білка може швидко змінюватися. Вже через 30 хвилин в положенні стоячи після тривалого лежання вона може збільшитися на 10-20%, після венепункції може змінитися протягом декількох хвилин. Це пов'язано з перерозподілом рідини між внутрішньосудинним і міжклітинних просторами. На концентрацію білків в плазмі впливають також цілий ряд факторів — вік, стать, фізичне навантаження, харчування, ліки, патологічні фактори, методичні чинники отримання крові і лабораторного дослідження.

Залежно від методу дослідження білків крові можна отримати від 5 до 100 білкових фракцій. Традиційним, уніфікованим методом поділу білків сироватки крові є метод електрофорезу на папері, ацетатцеллюлозе. Цим методом отримують 5 білкових фракцій: альбуміни — гомогенна фракція, і глобуліни — гетерогенна фракція, що складається з альфа-1-, альфа-2-, бета- і гамма-глобулінів. Інші методи, що дозволяють отримати більшу кількість білкових фракцій, в клінічній практиці не застосовуються через відсутність клінічних даних для достовірної інтерпретації отриманих результатів.

Взагалі, в плазмі крові людини ідентифіковано більш 200 білків . Концентрації окремих білків в плазмі різні. З хімічної точки зору більшість білків плазми є гликопротеидами — пов'язані з вуглеводами. Виняток становить альбумін, він не глікозильований. Ізоелектрична точка більшості білків плазми знаходиться в діапазоні кислих значень рН.

У клінічній біохімії практикується класифікація білків плазми в залежності від їх функціонального призначення. Наприклад:

— транспортні білки (альбумін, трансферин, тироксинзв'язуючого білок),

— білки гострої фази (С-реактивний білок, білок S-100, фібриноген) ,

— комплемент (С3, С4),

— фактори згортання (протромбін, фактор VIII , фібриноген і т. д),

— ферменти (амілаза, ренін тощо.),

— інгібітори протеїназ (?1-антитрипсин, антитромбін III),

— білкові гормони (інсулін, глюкагон, вазопресин),

— імуноглобуліни (IgG, IgM, IgA, IgD, IgE),

— білки, що підтримують онкотичноготиск (всі білки, особливо альбумін),

— білки, що підтримують буферну ємність крові (всі білки).