Актиноміцети (Actinomycetales, від грец. Aktis — промінь, mykes — гриб) — це розгалужені бактерії, що належать типу актинобактерий (Actinobacteria). Вони є частиною нормальної мікрофлори травної системи наземних хребетних і безхребетних тварин, а також у великій кількості присутні в грунті і грають найважливішу роль в екології і кругообігу речовин в грунті.

Ці мікроорганізми є збудниками багатьох опортуністичних патологій — таких, які виникають в результаті зниження функції імунної системи організму. Актиноміцети широко використовуються в біотехнології, так як є джерелом цілого ряду антибактеріальних і протипухлинних речовин.

Рис. 1. стрептоміцетами синтезують величезну кількість антибактеріальних і протипухлинних препаратів.

Будова актиноміцетів: чому все ж бактерії, а не гриби?

Актиноміцети в найбільшій кількості виявляються в грунтах, притому міцеліальних форм значно менше, ніж суперечка. Вони відіграють значну роль в утворенні гумусу, розкладаючи органічні речовини, важкодоступні для утилізації іншими бактеріями. Актиноміцети в зв'язку з цим використовують як санітарно-показових мікроорганізмів в санітарно-епідеміологічному справі: виявлення їх в великим кількості в грунті або воді вказує на наявність компосту в відповідному субстраті.

Рис. 8. Актиноміцети в компості.

Актиноміцети є симбионтами багатьох рослин, допомагаючи їм фіксувати азот. У той же час, багато мікроорганізми цього класу є збудниками захворювань рослин.

Рис . 9. Стрептомікоз картоплі.

Вони також виявляються в складі нормальної мікрофлори травної системи цілого ряду тварин, починаючи від ґрунтових кільчастих хробаків (наприклад, дощових) і закінчуючи великим домашньою худобою.

Ці мікроорганізми допомагають розщеплювати целюлозу, в достатку присутню в рослинній їжі. У людини актиноміцети виявляються в порожнині рота (ясна і зубний наліт), кишечнику (дистальні відділи товстого кишечника), на шкірі (обличчя, крила носа, за вухами, між пальцями) і в органах дихальної системи (переважно у верхніх дихальних шляхах).

Рис. 10. Мікрофлора шкіри людини. Тип актинобактерий позначені відтінками синього, клас Актиноміцети — яскраво-блакитним.

Актиноміцети за умови зниження імунної реактивності організму можуть стати причиною актиномікозів — опортуністичних захворювань, які полягають у формуванні актіномікозного гранулем — скупчень бактеріальних тел , що нагадують зерна жовтої сірки ( «друз»), оточених імунокомпетентними клітинами. Запальна реакція веде до розплавлення гранулем, утворення свищів, що веде до перфорації органів і розносу бактерій кров'ю.

Рис. 11. актіномікозного друза, забарвлення за Грамом.

Рис. 12. Актиномікоз верхньої щелепи у корови.

Рис. 13. максилярні актиномікоз людини.

Актиноміцети — дивовижні організми, до сих пір що вводять в оману безліч вчених своєю схожістю з грибами. Поряд з потенційною небезпекою у вигляді опортуністичних актиномікозів, ці організми дарують людині родючого грунт і зброю для боротьби з інфекційними та онкологічними захворюваннями — антибіотики і цитостатики.

Ще з дитинства нам відомо, що малина корисна для здоров'я. Її пропонували нам мами і бабусі, та й багато педіатри при лікуванні простудних захворювань і в якості профілактики ЛОР-інфекцій.

Але, наскільки насправді цінною є ця ягода, в чому саме полягають корисні властивості малини, і чи може бути від неї якоїсь шкоди? Про все це ви дізнаєтесь із статті.

Важливо! Більш цінною буде та малина, яка вирощена своїми силами на дачі або у дворі приватного будинку . Догляд за нею невибагливий, вибір сортів величезний, а урожай можна збирати, починаючи з травня і аж до глибокої осені.

Склад малини

Незважаючи на те, що 85% цієї ягоди становить вода, вона має багатющий комплекс вітамінів, мікро- і макроелементів різного типу.

Харчова цінність 100 г:

• Калорії 46 кКал
• Білки 8 г
• Жири 5 г
• Вуглеводи 3 г
• Харчові волокна 7 г
• Вода 7 г

Присутні в складі ягід і інші речовини, що визначають користь малини:

• до 6% клітковини;
• до 1% дубильних речовин і ефірних масел;
• білки і жири;
• вітамінні комбінації груп С, В, Е, РР, К;
• кислоти — яблучна, лимонна, саліцилова;
• кальцій, калій, магній ;
• залізо, цинк, бор, марганець;
• сірка, селен , натрій, мідь;
• антоциан, хлор, фосфор.

Цінними є не тільки самі ягоди, корисні властивості є і в листі. У них містяться мінерали, цукру, вітаміни, фітонциди. Особливо велика кількість в листі вітаміну С — половина добової норми щоденного обсягу для здоров'я дорослої людини.

Корисні властивості

Переоцінити властивості малини досить складно, так як вона володіє найширшим спектром благотворного дії. Малина вважається одним з кращих антиоксидантів. Тому вона прекрасно допомагає в боротьбі зі старінням організму. Ці ж речовини в поєднанні з макроелементами і мінералами покращують роботу кишечника при розладі шлунка, усувають больовий синдром.

Наявність магнію забезпечує стабілізацію роботи серцевої системи. Вітамін К сприяє нормалізації згортання крові. За рахунок великої кількості вітаміну С малина сприяє загальному зміцненню імунітету , прискорює процес одужання при авітамінозі.

Наявність бета-ситостерин запобігає накопиченню холестерину в судинах. Фітостерини, які також є в складі малини, виконують профілактику атеросклерозу . Крім цього, малина може використовуватися як протиблювотний, знеболюючий і протизапальний засіб.

Інші корисні властивості малини дозволяють рекомендувати її:

• для нормалізації роботи нирок;
• для лікування лейкемії, недокрів'я, діабету ;
• при терапії різних гінекологічних захворювань, в тому числі для відновлення еластичності і пружності м'язів матки;
• при недостатності сечової системи;
• при зів'яненні шкіри і виникненні проблем з висипом вугрів, прищами, пігментації епідермісу;
• в якості складової при терапії недуг нервової системи і для їх профілактики при постійних стресах , зриви;
• для лікування суглобів — це забезпечується присутністю в складі саліцилової кислоти.

Цікавий факт. Відвар з малини допомагає швидко усунути всі симптоми похмілля, чому сприяють природні фруктові кислоти.

Як було сказано вище, цінними є не тільки ягоди, а й листя цього чагарнику. Зокрема відвари з листя дають жарознижувальний, потогінний, відхаркувальний ефект. Також відвар рекомендують професійні медики для поліпшення стану при перепадах кров'яного тиску.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на величезну кількість корисних речовин, малини може принести і шкоду, якщо не враховувати деякі її особливості та стан здоров'я конкретної людини.  Зокрема, небажано вживання цієї ягоди, якщо:

• є симптоми виразки шлунка протипоказані концентрований сік малини і настоянки на її основі;
• присутні камені в сечовивідних шляхах;
• є поліпи в носовій порожнині;
• приймаються по призначення протизсідні кров фармацевтичні препарати;
• поставлений діагноз гастрит або подагра .

Важливо! Не рекомендується надмірно старатися із застосуванням малини і жінкам в положенні після 36 тижня вагітності, а також в процесі всього періоду виношування дитини. Особливо, якщо у мами є схильність до алергічних реакцій.

Рецепти краси

Малина широко застосовується в народній медицині і в домашній косметології. Пропонуємо вам кілька перевірених рецептів.

Відвар для волосся і шкіри

Приготуйте настій з половини літра окропу і 2 столових ложок листя малини. Для отримання потрібної концентрації досить 2 години. Такий відвар є універсальним він підходить і для полоскання горла при ларингіті або ангіні , і для ополіскування волосся або умивання обличчя з проблемною шкірою.

Маска для обличчя

Тридцятихвилинні маски для обличчя з листя і несолоного вершкового масла в пропорції 1: 4 відмінно допомагають для відновлення нормального стану шкіри обличчя. Наносять їх за 2 години до сну.

Скраб для жирної шкіри

Перемелений геркулес і малинові ягоди змішують в пропорції 4: 3, щоб приготувати натуральний скраб для шкіри. Щоб отримати хороший ефект, досить нанести невелику кількість готової маси, злегка потерти і змити прохолодною водою.

Мед і малина для сухої шкіри

Для сухої шкіри підійде суміш з рідкого меду і розім'ятих ягід малини . Наносять таку маску на 15 хвилин, чого цілком достатньо для повноцінного зволоження. На завершення процедури можна поплескували легкими рухами нанести на шкіру оливкова олія .

Від вибору якісних продуктів залежить, часом, не тільки отримання гастрономічного задоволення, але і здоров'я людини. Щоб не розгубитися перед широким вибором на полицях магазинів, варто дотримуватися рекомендацій фахівців.

Як правильно вибирати молочні продукти

Молоко

Виробники пропонують кілька видів молока, які відрізняються своїми якісними та смаковими характеристиками.

Пастеризоване молоко

Воно готується шляхом нагрівання до 60-70 градусів, яке триває 15-30 хвилин. Під час цього процесу зберігаються всі корисні мікроорганізми, а ось бродіння ненадовго зупиняється. Термін зберігання пастеризованого молока не відрізняється тривалістю і в середньому варіюється в межах від 36 годин до 10 днів.

Стерилізоване молоко

Його на виробництві піддають спочатку механічній обробці під високим тиском, потім нагрівання до температури 115-135 градусів. Така обробка сприяє збереженню вітамінів в молоці, але все суперечки і бактерії, навіть ті, які корисні організму, гинуть. Лікарі вважають, що стерилізоване молоко корисніше порошкового, але сильно програє за своїми корисними характеристиками пастеризованого.

Топлене молоко

Є особливість у його виробництві — молоко нагрівається до 95-99 градусів, що і зумовлює його колірні і смакові характеристики: відтінок топленого молока кремовий, специфічного запаху молока немає, але є яскраво виражений смак пастеризації.

Як перевірити якість молока

Безпосередньо в магазині якість молока навряд чи вдасться визначити — розкривати упаковку ніхто не дозволить. А ось в домашніх умовах досить легко перевірити, додавав чи виробник в молоко воду. Достатньо лише капнути краплю молока на ніготь великого пальця і ​​спостерігати: ціла крапля вкаже на якісне, без додаткових добавок молоко, а ось розтеклася крапля — на добавку води.

Сметана

При покупці сметани потрібно звертати увагу на два фактори: термін придатності і термін зберігання продукту. Якщо вибір припав на натуральну сметану в герметичній упаковці, то врахуйте, що зберігається такий продукт в середньому 5-7 діб при температурі 2-6 градусів вище нуля. Якщо ж упаковка сметани негерметична (наприклад, деякі виробники реалізують сметану в пластикових стаканах з кришкою), то термін її зберігання зовсім невеликий.

Запам'ятайте : чим менше в сметані натуральних інгредієнтів, тим більший термін придатності буде вказано на упаковці (в середньому він становить від 2 до 4 тижнів), так і температура зберігання може бути до 20 градусів вище нуля.

Як перевірити якість сметани

Після покупки сметани будинку уважно розгляньте її: якісний продукт повинен бути однорідним рівного білого кольору. Не допускається присутність кислого запаху, твердих грудок або рідких розшарувань. Багато хто вважає, що присутність рідини на поверхні сметани — це виділилася сироватка з продукту, але це помилкова думка! Подібне явище — це ознака порушення технології приготування сметани.

Окремо варто згадати про сири — вони ж теж відносяться до молочних продуктів.  Запам'ятайте : на якісному сирі НЕ буде тріщин і ознак цвілі, так як це буде ставитися до некондиційним продуктам. Але є й винятки з цього правила: цвіль може бути присутнім на сирах певного сорту, вона буде свідчити, навпаки, про зрілість продукту. До таких сирів відноситься, наприклад, «Рокфор».

Як правильно вибирати овочі

Вибір овочів в торгових точках — відповідальний процес, адже при неуважне ставлення до цього питання можна придбати не тільки гнилої продукт, а й відверто небезпечний для здоров'я, «напханий» різними хімічними речовинами.

Помідори

У першу чергу потрібно звертати увагу на аромат помідорів : дозрілі на грядці мають приємний, характерний помідорний запах, а ось ті томати, які зірвані зеленими і дозрівали в ящиках, не матимуть взагалі ніякого аромату (їх покупці так і називають «пластмасові»).

Не варто купувати помідори, у яких порушена область плодоніжки і має неприродний колір — швидше за все, вони дозрівали вже зірваними і корисних речовин в них буде менше.

У домашніх умовах перевірити якість куплених помідорів дуже легко: розріжте помідор і зверніть увагу на колір внутрішнього змісту. Якщо він білуватий, є яскраво виражені білі прожилки, то це означає, що рівень нітратів в ньому просто неймовірний — вживати в їжу такі овочі категорично не рекомендується.

Огірки

Візьміть огірок з прилавка в руку і злегка натисніть на шкірку пальцем або нігтем: якщо вона м'яка, то це означає, що товар занадто довго лежить на прилавку. Огірки, зірвані з грядки недавно, будуть пружними і твердими, а колір овоча буде рівномірним. Врахуйте, що у якісного огірка не повинно бути жовтих плям на кінчиках, а місце, яким огірок кріпився до батоги, має бути світлим.

Остання перевірка на якість: проведіть по огірку долонькою і визначте характеристики шкірки: якщо шипи м'які і тонкі, легко стираються, то продукт якісний. А ось грубі шипи і темне забарвлення огірка будуть свідчити про те, що його вирощували з використанням різних хімікатів.

Лук

Ріпчасту цибулю повинен бути абсолютно сухим і з цільної золотистої шкіркою. Обов'язково злегка натисніть на головку ріпчастої цибулі: вона не повинна бути м'якою, та й візуально переконайтеся в тому, що на поверхні продукту відсутні темні плями.

Що стосується зеленої цибулі , то тут буде достатньо упевнитися, що на пір'ї відсутня слиз або якийсь білий наліт.

Капуста

Існує думка, що темні плями на овочах свідчать про те, що продукт вирощувався з використанням хімікатів. Але у випадку з капустою темні плями на її поверхні свідчать про те, що продукт вражений грибком. Між іншим, грибкові колонії відмінно ростуть і розмножуються на ті овочі, які піддавалися обробці хімікатами.

При покупці капусти (білокачанної) натисніть на качан — листя повинні бути пружними, а підстава листя безпосередньо у качана ні в якому разі не має бути товстим.

Картопля

Найпростіший спосіб перевірки якості картоплі — натиснути на шкірку нігтем так, щоб він злегка її розрізав. Якщо почуєте легкий хрускіт, то це означає, що овоч вирощувався в природних умовах і ніякими хімікатами не оброблявся. А ось якщо ніготь увійшов в тіло картоплі м'яко і беззвучно, то це явна ознака обробки овоча пестицидами.

Вибираючи картопля, потрібно звернути увагу на наявність зелених плям на бульбах — їх бути не повинно, так як це означає, що були порушені правила зберігання картоплі і в ньому утворився соланін (отруйна речовина).

Морква

Цей овоч має бути абсолютно рівномірної оранжевого забарвлення, ніяких жовтих або зелених вкраплень не допускається. Тільки в цьому випадку можна бути впевненим в тому, що морква хорошої якості і вирощувалася без застосування хімікатів. Врахуйте ще один момент: великі коренеплоди набагато соковитіше, смачніше і більш поживні, ніж дрібна морква. І не забувайте, що цей овоч має бути міцним, але ніяк не млявим / м'яким і зморшкуватим.

Як правильно вибирати фрукти

Всім добре відомо, що фрукти корисно вживати для зміцнення імунітету, під час хвороби і поза патологій. Але потрібно бути точно впевненим в тому, що придбані фрукти вирощувалися без застосування хімікатів і правильно зберігалися.

Цитрусові (лимони, мандарини, грейпфрут і апельсини)

В першу чергу при покупці цитрусових потрібно звертати увагу на їх колір: він повинен бути однорідним, а ось плямистість буде свідчити про другосортність фруктів. Занадто товста шкірка цитрусових буде «говорити» про те, що в них міститься досить багато нітратів. До речі, толстокорие апельсини без кісточок — це звичайні гібриди, які крім приємного смаку не дають нічого.

Цитрусові повинні бути м'якими (перевірити це легко: достатньо злегка натиснути на плід), на їх поверхні не повинно бути білого нальоту , так як це буде свідчити про порушення правил зберігання фруктів.

Виноград

Плоди повинні бути абсолютно чистими, без білого нальоту, кожна виноградинка — легко відділятися від пензлика / гілочки.

Зверніть увагу: конкретно для винограду найкращим варіантом перевірки буде його дегустація — підбирайте фрукт за смаковими якостями і відсутності гнилі на ньому.

банани

Якщо купуєте звичайні банани , то вони повинні бути досить довгими, мати жовте забарвлення , в зв'язці зазвичай є 5-12 плодів. Якщо ж купуєте карликові або червоні банани, то робіть знижку на особливості сорту. Фахівці не рекомендують купувати потемнілі банани — вони просто перележала на прилавку і втратили свою кондицію. А ось якщо купили трохи зеленуваті банани, то їх потрібно просто витримати кілька днів при кімнатній температурі — вони стануть цілком придатними до вживання.

Абрикоси і персики

Ці фрукти повинні бути настільки м'якими, щоб складалося враження — зараз з них поллється сік. Якісні плоди абрикоса і персика мають цілісну шкірку, трохи оксамитову на дотик і без будь-яких темних плям. Червоний бочок цих фруктів просто вказує на їх стиглість.

Яблука

Саме ці фрукти найчастіше обробляють різними речовинами , щоб продовжити термін їх зберігання. Візьміть в руки яблуко і якщо шкірка його липка і слизька, значить, фрукт обробили ДИФЕНІЛИ (продукт переробки нафти, що уповільнює процеси гниття, в США — заборонений). Це речовина не змивається водою, тому доведеться водні «процедури» проводити з милом, а шкірку перед вживанням просто зрізати.

Циганкова Яна Олександрівна, медичний оглядач, терапевт вищої кваліфікаційної категорії

Кольраби — один з цікавих капустяних овочів, який користується заслуженим попитом у споживачів усіх країн світу. За рахунок невибагливості до умов, така капуста швидко зростає при будь-якому кліматі, на будь-якому типі грунту. А це обумовлює і її доступну вартість, що важливо, якщо хочеться налагодити здорове харчування в рамках певного бюджету. Користь кольрабі складно переоцінити, тому вона відмінно впишеться в меню не тільки абсолютно здорових людей, але і тих, хто має певні проблеми.

Цікаво! Капуста кольрабі за своїм виглядом нагадує ріпу. І згідно з твердженнями деяких джерел, переведення її назви дослівно і означає «капустяна ріпа».

Властивості і хімічний склад

Перш ніж шукати відповіді на запитання, чим корисна кольрабі, необхідно ознайомитися з її хімічний склад.

Цікаво! Батьківщина кольрабі — східне узбережжя Середземномор'я. Але її вирощували і широко вживали в їжу ще в Стародавньому Римі.

Харчова цінність 100 г:

• Калорії 44 кКал
• Білки 8 г
• Жири 1 г
• Вуглеводи 9 г
• Харчові волокна 7 г
• Вода 2 г

Корисні властивості кольрабі обумовлені наявністю в ній вітамінів груп в, а, С, К, Е, РР, а також холіну. Мінерали — великий перелік всіх необхідних для правильного функціонування організму, починаючи від алюмінію, кобальту і бору, закінчуючи йодом, селеном, цинком, фтором.  Також в кольрабі містяться :

• рослинні масла;
• білки, глюкоза, фруктоза.
• ферменти, амінокислоти.
• клітковина.

Кількість вітаміну С — 50 мг, що становить половину добової норми для дорослого чоловіка або повну добову норму для дитини до 13 років. Саме тому овоч має ще одну назву в народі — «північний лимон».

Користь кольрабі

Якщо включити кольрабі в регулярний раціон харчування, можна досить швидко відновити роботу шлунково-кишкового тракту. Вона благотворним чином впливає на роботу таких органів, як печінка, жовчний міхур, а також стабілізує обмінні процеси всього організму.

Важливо! Кольраби НЕ тільки рекомендується до вживання вагітним жінкам. Педіатри радять її вводити в раціон дітям з 8-9 місяців.

Певна кількість капусти надає і іншу користь для здоров'я людини:

• поліпшення функцій імунної системи, за рахунок чого людина рідше хворіє різними інфекційними недугами;
• легкий сечогінний ефект, що сприяє стабілізації роботи нирок і дозволяє знизити частоту гіпертонічних кризів ;
• запобігання осідання холестерину на стінках судин, а також їх очищення;
• медики стверджують, що хороша така капуста для зміцнення м'язів серця, для стабілізації артеріальноготиску;
• застосовувати продукт можна і з метою профілактики атеросклерозу , особливо тим, хто знаходиться в зоні ризику;
• капуста кольрабі здатна виводити шлаки, токсини з кишечника, тому рекомендується для тих, хто схильний до ожиріння або проживає в районах з хімічно нездорової навколишнім середовищем.

Незважаючи на високу насиченість продукту макро- і мікроелементами, вітамінами і навіть на присутність глюкози, калорійність продукту складає всього 41,7 ккал на 100 г.

Користь кольрабі буде дуже помітною при регулярному вживанні, якщо є її з метою зміцнення зубів і ясен. А ще її широкого використовують в косметології, так як маски на основі цієї капусти здатні навіть з першого разу поліпшити колір обличчя, прибрати пігментні плями , розширені пори, а при регулярному застосуванні — зробити шкіру більш пружною і еластичною.

Важливо! у народній медицині кольрабі використовують в якості основи при лікуванні астми , туберкульозу , кашлю , запаленні слизової рота.

Можлива шкода

Ніяких особливих протипоказань кольрабі не має. Є тільки фактори, при яких треба бути вкрай обережними:

• підвищена кислотність шлунка;
• схильність до алергії, в тому числі на цей вид капусти, що вкрай рідко, але все ж зустрічається;
• загострення панкреатиту .

Корисні поради

Кольраби широко застосовується в народній медицині, тому і рецептів на основі цієї капусти багато. Найефективніші з них, за відгуками користувачів різних інтернет-ресурсів, описані нижче.

• 100 мл соку приймають за 30-40 хвилин до їжі, якщо є проблеми з апетитом або в якості засобу для правильної нормалізації обміну речовин і схуднення.
• Відвар з 60 г бадилля і 1,5 ст. води застосовувати по? ст. двічі на день, щоб поліпшити стан хворого бронхіальною астмою .
• Маска для відбілювання і тонізації шкіри досить лише натерти листя, змішати з виділеним соком і накласти на обличчя на 10-20 хвилин.