Різке схуднення (виснаження) в медичній літературі позначається терміном «кахексія». Безпосередніми причинами виснаження є прискорений катаболізм і порушення засвоєння ліпідних, вуглеводних і білкових з'єднань.

Важливо: Вагомим підставою для звернення за допомогою до фахівців є втрата 5% ваги за короткий час !

Причини різкого схуднення у чоловіків

Можна з упевненістю стверджувати, що більшість чинників, що сприяють швидкому скиданню маси тіла , є загальними для чоловіків і жінок.

До числа причин різкого схуднення у чоловіків відносяться:

• часті (хронічні) стреси ;
• ендокринні захворювання і порушення обміну речовин;
• інфекції;
• захворювання органів травної системи;
• паразитарні захворювання ( глистяні інвазії );
• злоякісні новоутворення ;
• шкідливі звички ( зловживання спиртними напоями ).

Важливо: до числа захворювань інфекційного генезу, що викликають кахексию, зокрема відносяться туберкульоз і ВІЛ / СНІД .

У наші дні багато чоловіків схильні до частого емоційного перенапруження. Стресорні ситуації призводять до різкого схудненню у більшості представників сильної статі.

Крім різкого зниження ваги стреси викликають:

• порушення сну ( безсоння );
• депресії ;
• швидку фізичну і психічну стомлюваність;
• порушення концентрації уваги ;
• дратівливість.

У ряді випадків чоловікам буває складно впоратися зі стресом, і їм потрібна допомога досвідченого психотерапевта, проте багато хто соромиться звернутися до лікаря. Згодом ситуація дедалі погіршується, що може привести до серйозних порушень обміну речовин, розвитку ряду захворювань або загострення вже наявних хронічних патологій.

Нерідко різке схуднення у чоловіків обумовлено дисфункцією органів внутрішньої секреції (гормональними патологіями).

Захворювання щитовидної залози (зокрема — гіпертиреоз ) можуть викликати прискорення метаболізму, т. е. надмірно швидке спалювання калорій, що поступають аліментарним шляхом. У таких випадках різке схуднення розвивається навіть на тлі гіподинамії (малорухливого способу життя) і споживання висококалорійних продуктів.

Ознаками підвищеного рівня гормонів «щитовидки» (характерна ознака гіпертиреозу) є:

• стрімка втрата ваги (10 і більше кг) при підвищеному апетиті;
• гіпергідроз (сильна пітливість навіть в прохолодному приміщенні);
• постійна тахікардія (до 140 уд. / хв.);
• тремтіння пальців;
• підвищена нервова збудливість;
• дратівливість;
• порушення сну;
• статева дисфункція (зниження лібідо і потенції ).

При появі таких симптомів необхідно терміново звернутися за допомогою до фахівця-ендокринолога. Чим раніше розпочато адекватне лікування, тим швидше можна домогтися одужання.

Причиною різкого схуднення також може стати таке серйозне і підступне захворювання, як цукровий діабет .

Симптомами патології є:

• втрата ваги на тлі значного підвищення апетиту;
• постійне відчуття спраги;
• запах ацетону з рота пацієнта;
• непритомність (не завжди).

При появі одного або декількох симптомів рекомендується не відкладати візит до лікаря , попередньо потрібно здати аналізи крові на рівень цукру . Рання діагностика є запорукою успішної терапії захворювання.

Ще одна причина різкого схуднення — гельмінтоз . Вважається, що глистяні інвазії зустрічаються переважно у дітей. Це не зовсім вірно. Зараження можливе не тільки при недотриманні правил особистої гігієни, але при вживанні м'яса або риби, які не пройшли достатню термічну обробку. Чоловіки під час відпочинку на природі досить часто їдять погано прожаренние продукти.

Клінічні ознаки гельмінтозів:

• різке зниження ваги (паразит «забирає» калорії);
• зниження апетиту;
• погіршення загального самопочуття;
• загальна слабкість і підвищена стомлюваність;
• неприємні відчуття в періанальної зоні;
• підвищення загальної температури тіла (не завжди);
• розлади кишечника (часті запори або діарея ).

Зверніть увагу: У чоловіків глисти можуть викликати раніше облисіння.

Велика частина симптомів обумовлена ​​тим, що гельмінти продукують токсини, які потрапляють в кров і отруюють організм людини. При підозрі на глистяні інвазії слід відвідати лікаря і здати аналізи на наявність яєць паразитів.

На жаль, в ряді випадків різке схуднення буває викликано куди більш серйозними причинами — зокрема, онкологічними захворюваннями органів травної системи. При злоякісних новоутвореннях істотне зниження ваги за короткий термін може бути одним з перших симптомів. Якщо немає інших видимих ​​причин кахексії, настійно рекомендується пройти обстеження у лікаря-онколога. Можливо, що це допоможе виявити пухлину на початкових стадіях розвитку, і своєчасно почати комплексну терапію.

Кахексія вельми характерна для осіб, які страждають на хронічний алкоголізмом . Захворювання вражає і жінки, але серед чоловіків воно більш поширене. Згубна пристрасть до спиртного викликає ураження печінки і органів шлунково-кишкового тракту. На тлі зловживання алкоголем порушується процес засвоєння поживних речовин в кишечнику, що є причиною різкого схуднення навіть при нормальному харчуванні. Крім того, в період запоїв хворі їдять вкрай мало або взагалі відмовляються від їжі, що призводить до швидкого виснаження.

Виражена худоба є характерною зовнішньою рисою пацієнтів, які страждають на туберкульоз. Для активного процесу вельми властиво різке схуднення.

При імунодефіцит причиною швидкої втрати кілограмів нерідко є опортуністичні інфекції.

Причини різкого схуднення у жінок

Жінки страждають від стресів не менше, ніж чоловіки. На тлі психоемоційного перенапруження у представниць прекрасної статі часто розвиваються депресії . Для цього нервового розладу характерні порушення сну і втрата апетиту, що призводять до різкого схудненню.

Частою причиною виснаження є характерне саме для жінок розлад — нервова анорексія . Більшою мірою йому схильні молоді дівчата, які вважають (нерідко — абсолютно безпідставно), що у них велику вагу. Пацієнтки відмовляються від прийому їжі, а якщо їх змушують поїсти — штучно викликають блювоту. З плином часу нав'язлива ідея схуднення призводить до формування відрази до їжі. Анорексія часто викликає незворотні порушення в організмі, які цілком можуть стати причиною летального результату.

Паразитарні захворювання, для яких дуже характерна різке схуднення, нерідко діагностуються у любительок домашніх тварин — собак або кішок. Для зараження досить лише раз не помити руки, після того, як погладиш вихованця (особливо — після прогулянки).

Симптомами туберкульозу є слабкість, занепад сил, сонливість, різке схуднення і напади кашлю, не пов'язаного з респіраторними захворюваннями. Якщо мав місце контакт з носієм інфекції і з'явилися подібні клінічні ознаки, потрібно негайно звернутися до терапевта і фтизіатра, зробити флюорографію і пройти комплексне обстеження.

Важливо: людина може і не підозрювати, що контактував з хворим на туберкульоз. Захворювання характеризується досить високою контагіозністю, і є ризик заразитися навіть в громадському транспорті.

Істотне і різке схуднення далеко не нешкідливо. Йому завжди супроводжують порушення терморегуляції, водно-електролітного балансу, а також збої в роботі серцево-судинної і нервової систем. Неконтрольоване зменшення маси тіла без видимих ​​причин — тривожний дзвіночок, гучне «SOS!» Вашого організму, не ігноруйте його!

ПЛІС Володимир, медичний оглядач

Жінки завжди воліли чоловіків «з м'язами», але можливість набрати потрібну м'язову масу, на жаль, є не в кожного представника сильної статі. Проти генетики не підеш — комусь достатньо правильно харчуватися, займатися спортом і вести активний спосіб життя, щоб промальовувати потрібний рельєф; інші можуть проводити добу в тренажерних залах, але, на жаль, м'язи будуть збільшуватися повільно. І, тим не менш, фахівці стверджують, що при правильному підході до вирішення проблеми набору м'язової маси у чоловіків домогтися потрібних результатів обов'язково вийде.

правильне харчування чоловіків для набору м'язової маси

Варто звернути увагу на те, що правильне харчування буде сприяти набору саме м'язової маси, при цьому животик відростати не буде — фігура у чоловіка буде привабливою.

Чоловіки повинні пам'ятати, що успіх в наборі м'язової маси полягає не тільки в тренуваннях і правильному розподілі годин сну і відпочинку. Дуже важливо скорегувати раціон харчування — поглинання 1-2 рази на добу великої кількості їжі очікуваних результатів не дасть.

Чоловікові необхідно вживати повноцінний білок, тому щодня потрібно з'їдати 2-3 порції м'яса або риби, 2-3 яєчного білка і сир 9% -ої жирності. Якщо ви вегетаріанець або з якихось інших причин не вживаєте м'ясо, зверніть увагу на джерела білків рослинного походження .

Важливо! Від фаст-фуду потрібно відмовитися — білка в ньому мало, зате вуглеводів, які відкладаються на животі та стегнах, більш ніж достатньо.

Набір м'язової маси відбувається за рахунок тренувань, вони повинні бути регулярними (не менше 3 разів на тиждень) і тривати не менше 50 хвилин кожна. Одночасно з цим чоловік повинен вживати велику кількість білка, тому доцільно після фізичних навантажень випивати спеціальний білково-вітамінний коктейль. Такий напій можна купувати тільки в сертифікованих точках продажів такої специфічної продукції, або в тренажерному центрі, де проходять тренування.

Зверніть увагу: можна звернутися до тренера, який підкаже вид і склад білкового коктейлю, добову дозу і графік його вживання.

Необхідно обмежити вживання жирної їжі — м'язової маси це навряд чи додасть, а ось жирова тканина в області живота і стегон значно збільшиться. Чоловіки повинні відмовитися від ковбаси, жирного м'яса, маргарину, вершкового масла.

Ще одне обмеження — швидкі (прості) вуглеводи, які містяться у випічці, солодких фруктах і кондитерських виробах. Справа в тому, що швидкі вуглеводи стрімко всмоктуються зі шлунка, що призводить до підвищення рівня цукру в крові. Відповіддю на таке агресивне «наступ» організм починає активно переводити глюкозу в жир.

Зверніть увагу: бистроусвояемие вуглеводи можна і потрібно вживати відразу після тренування — м'язи та інші органи в цей момент здатні утилізувати глюкозу в швидкому темпі, одночасно з цим підвищується секреція анаболічного гормону інсуліну, що дуже важливо саме для набору м'язової маси.

Основні правила харчування чоловіки при наборі м'язової маси:

1. Обсяги їжі, що вживається протягом дня, повинні бути приблизно однаковими, але вкрай бажано до 16-00 вжити 70% всієї денної норми їжі.
2. Не можна на ніч їсти жирну їжу або солодощі. Ефективніше буде вжити в їжу яйця, куряче м'ясо, овочеві салати, кисломолочні продукти, рибу.
3. За 2 години до початку тренування потрібно обов'язково прийняти їжу. Оптимальним вибором стануть продукти, у складі яких є «повільні» вуглеводи — наприклад, каші, овочі або щось борошняне (цільнозерновий хліб, наприклад). Така їжа буде забезпечувати енергією і м'язи, і мозок на весь час тренування.
4. Через 30-40 хвилин після тренування повинен бути самий об'ємний прийом їжі. Але якщо після тренування чоловік вживає білково-вуглеводний коктейль, то прийом їжі повинен бути не раніше, ніж через півтори години.

Врахуйте, що м'язова маса починає рости тільки в тому випадку, якщо кількість енергії, яка надходить з їжі, набагато більше обсягу енергії, що витрачається. Тому чоловікові, який прагне набрати м'язову масу, можна сміливо збільшувати калорійність вживаних страв на 10 і навіть 30%. В окремих випадках для того, щоб успішно наростити м'язову масу, потрібно підвищити калорійність їжі на 50 і навіть на 100%!

Багатьох чоловіків цікавить принцип розрахунку кількості їжі, необхідної для збільшення м'язової маси.  Зробити це досить просто:

• калорійність страв потрібно збільшувати до тих пір, поки прибавка в вазі НЕ становитиме 600-800 г в тиждень;
• якщо надбавка менше, то збільшуйте калорійність продуктів і далі — єдиного знаменника не назве жоден лікар.

Зверніть увагу: не перевищуйте набір маси тіла на тиждень , цей показник повинен бути 800 грам максимум. В іншому випадку, чоловіче тіло почне обростати жиром.

Раціон для набору м'язової маси для чоловіків

Раціон харчування при наборі чоловіком м'язової маси повинен бути різноманітним — це основне правило для досягнення успіху.

Білкові продукти

М'ясо може бути будь-яким, але з мінімальним вмістом жиру. Найкраще засвоюється куряче м'ясо , тому воно і краще.

Риба і морепродукти. Ось тут якраз обмежень по жирності риби немає — її можна вживати в будь-яких кількостях і з будь-якої жирністю.

Молоко і його похідні. Варто віддавати перевагу продуктам з молока з малим вмістом жиру. У раціоні повинні бути присутніми сир, незбиране молоко, сир, кефір, сметана та інші продукти.

Курячі яйця . У день чоловік може вживати до 4-х штук яєць разом з жовтками. При бажанні можна курячі яйця замінити на перепелині і подвоїти їх кількість.

Бобові. Дуже корисно для набору м'язової маси вживати чоловікові квасоля, сочевицю , горох і боби. Зверніть увагу на те, що в списку не увійшла соя — це пов'язано з тим, що даний продукт може мати певні протипоказання.

Горіхи . Вживати можна будь-які і в великих кількостях — в них міститься не тільки білок, але група вітамінів / мінералів.

Вуглеводні продукти

В першу чергу це каші. Найкориснішими для чоловіків по відношенню набору м'язової маси будуть гречана , кукурудзяна , просяна, перлова і пшеничні каші. Не варто забувати про макаронах — вони повинні бути зроблені з борошна грубого помелу і пшениці вищих сортів.

Далі до вуглеводним продуктам можна віднести гриби та овочі. Найпопулярнішим овочем є картопля — його чоловік повинен вживати дійсно у великих кількостях. Гриби не настільки популярні, як овочі, але вони дуже корисні.

До вуглеводним продуктам можна віднести і горіхи — фундук , арахіс , волоські . Ну і не варто забувати про фруктах і зелені — багато їх навряд чи вийде вживати (можна спровокувати розлад травлення), тому чоловіки можуть зробити упор на бананах і манго , які вважаються найбільш корисними для нарощування м'язової маси.

жири

Не рекомендується вживати у великих кількостях тваринні жири, набагато доцільніше віддати перевагу олії. А від комбінованих жирів і продуктів, у складі яких є трансжири і зовсім необхідно відмовитися.

Набір м'язової маси — це досить складне завдання для чоловіка. Потрібно запастися терпінням і навчитися контролювати свій раціон харчування, поставити собі за мету і проявити завзятість.

Циганкова Яна Олександрівна, медичний оглядач, терапевт вищої кваліфікаційної категорії

В звіті Всесвітньої Організації Охорони здоров'я зазначено, що вживання переробленого м'яса (сосисок, бекону, шинки, ковбаси) призводить до розвитку злоякісних захворювань . В ході досліджень було з'ясовано , що навіть вживання 50 грам бекону в день (це два маленьких шматочка) підвищує ризик розвитку раку прямої кишки на 18%.

Зверніть увагу: експерти Всесвітньої Організації Охорони здоров'я стверджують , що навіть звичайне червоне м'ясо відноситься до категорії канцерогенних продуктів, правда, поки що не зібрано достатньо доказів цього, але робота в цьому напрямку ведеться.

Взагалі, небезпека вживання червоного м'яса (яловичина, баранина, свинина) вельми умовна, тому що ті ж самі експерти наголошують — це м'ясо може бути частиною здорового харчування.

М'ясо — це відмінне джерело білка, цинку, заліза і вітамінів групи В . І саме тому організація з Великобританії Cancer Research UK не рекомендує абсолютно відмовитися від м'яса, а тим людям, які дозволяють собі вжити невелику кількість бекону або шинки на сніданок, взагалі не варто побоюватися шкідливого впливу цих продуктів.

перероблених м'ясом є те, яке пройшло специфічну обробку, що дозволяє збільшувати його терміни зберігання — наприклад, копчення, додавання солі , консервування та інше. Обробка високими температур м'яса (над вугіллям) також робить продукт канцерогенним, так що і улюблений багатьма шашлик входить в групу небезпечних для здоров'я м'ясних продуктів.

Наскільки небезпечно вживання переробленого м'яса

Всесвітня Організація Охорони здоров'я, її міжнародний відділ по вивченню раку, спирається виключно на отримані дані наукових досліджень . Саме таким чином перероблене м'ясо було поставлено в один ряд з плутонієм і алкоголем — ці речовини також провокують розвиток злоякісних захворювань.

Але ризик розвитку раку залежить не від самого факту вживання переробленого м'яса, від кількості з'їденого . Наприклад, ранковий бутерброд з беконом або шинкою несе набагато менше шкоди, ніж викурена сигарета під чашечку кави.

Представник Всесвітньої Організації Охорони здоров'я доктор Курт Страйф говорить про те, що навіть при регулярному вживанні переробленого м'яса ризик розвитку ракових захворювань невеликий, все залежить тільки від того, в якій кількості розглядаються продукти поглинаються.

За статистичними даними щороку в світі помирає 34 тисяч людей саме через надмірне вживання переробленого м'яса, але насправді цей показник досить низький — наприклад, від куріння щорічно вмирає майже мільйон людей, від алкоголю — більше 600 тисяч.

Зверніть увагу: Всесвітня Організація Охорони здоров'я підкреслює, що вживання навіть 100 грамів м'ясопродуктів щодня збільшує ризик розвитку раку на 17 %, але ці дані поки експерти не можуть документально підтвердити — питання відноситься до категорії спірних.

Професор Тім Кі з Оксфорда (філія організації Cancer Research UK ) пояснює результати досліджень:

«Не варто зовсім відмовлятися від вживання червоного і / або переробленого м'яса, але якщо людина занадто багато з'їдає зазначених продуктів, то обов'язково потрібно переглянути і змінити свої смакові пристрасті. Якщо людина час від часу з'їдає кілька сосисок або шматочків шинки, то ніякої небезпеки в цьому немає »

Представники союзу виробників м'яса (Meat Advisory Panel) заявляють, що швидше за рак розвинеться на тлі вживання алкоголю і куріння, ніж від уживаного в їжу червоного і переробленого м'яса.

Трохи статистики:

86% випадків виникнення раку легенів провокується курінням

19% випадків розвитку раку інших органів і систем теж викликається курінням

21% випадків діагностування раку кишечника пов'язане з вживанням м'ясопродуктів

3% випадків розвитку раку інших органів і систем теж викликається вживанням м'ясопродуктів

Здорова дієта полягає в помірності — якщо людина вживає шматочок шинки, сосиски, бекон тількичас від часу, то йому турбуватися нема про що.

Кальцій — мікроелемент, який потрібен для нормальної роботи опорно-рухового апарату і здоров'я зубів. Але багато хто чомусь забуває, що кальцій ще й відповідає за роботу нервової системи (підтримує в стабільності процеси проведення нервових імпульсів), і за функціонування серцево-судинної системи.

За даними наукових і медичних досліджень на добу дорослій людині потрібно надходження в організм 1000 мг кальцію. Якщо перевести цю кількість в продукти, то вийде, що в день потрібно випити 4 склянки молока або 100 грам твердого сиру. Але ж є досить багато людей, які не просто не люблять молочні продукти, а й мають непереносимість лактози — їм молоко і його похідні взагалі протипоказані! Такі люди змушені шукати альтернативу, і повірте, некласичних джерел кальцію багато.

Салат з руколою

Дієтологи стверджують, що листові овочі — справжній скарб мікроелементів: навіть маленька порція салату з руколи містить 215 мг кальцію. Відмінним вибором в якості альтернативного джерела стане салат з невеликої кількості руколи , 12 зерен мигдалю і столової ложки пармезану.

Абсолютно все листові зелені овочі, а також білокачанна капуста є відмінними джерелами кальцію.Якщо приготувати легкий салат з них, то на одну маленьку порцію в 150 грам припадатиме 200 мг кальцію.

оселедець

Мало хто знає, що улюблена оселедець має в своєму складі не тільки достатню кількість кальцію, а й вітаміну D . Ці елементи вважаються дружніми, вони покращують всмоктування один одного організмом, не пригнічують корисні властивості «сусідів».

Оселедець, крім кальцію, в своєму складі містить магній, фосфор і інші мікроелементи — все вони «працюють» на поліпшення функцій органів і систем. Примітно, що оселедець по своїй калорійності завжди варіативна — вона може бути низькокалорійним продуктом при показниках всього 150 Ккал на 100 грам, а може бути і справжньою калорійною «бомбою». Кінцева кількість калорій залежить від того, яким способом була приготовлена ​​оселедець.

Біла квасоля

Багато хто використовує білу квасоля консервовану для приготування перших страв і салатів. Але мало хто знає, що крім високих смакових якостей і ситності, саме біла квасоля є хорошим джерелом кальцію — в стандартній банку продукту міститься 200 мг цього мікроелемента.

Цей же сорт квасолі містить велику кількість клітковини — однієї банки в 150 грам продукту буде достатньо для заповнення необхідного добового запасу.

Піца з лососем і руколою

Ні, не будь-яка піца є джерело кальцію, а лише та, яка приготована з руколою і лососем і з тонкого тесту. Справа в тому, що рукола є джерелом природного кальцію, а ось виловлений в природних умовах лосось — це взагалі абсолютний «чемпіон» за змістом у своєму складі кальцію серед всіх сортів жирної риби.

Піца, як джерело кальцію, повинна бути зроблена з легкого тонкого тесту, не просякнута майонезом і кетчупом, але щедро усипана руколою і шматочками лосося.

Шпроти

Пам'ятайте бутерброди зі шпротами? Але це не тільки смачно, але ще і дуже корисно: всього один такий бутерброд є справжньою коморою кальцію — на 100 грамів консервованих шпротів доводиться 400 мг кальцію!

Варто знати, що в хлібобулочних виробах взагалі відсутня розглянутий мікроелемент, він є тільки в хлібі з висівками з висівок. Тому дієтологи рекомендують вибирати для приготування бутербродів з шпротами саме такий вигляд виробу.

Тофу

По-перше, в одній склянці соєвого молока міститься 400 мг кальцію, а в 100 грамів тофу — 100 мг мікроелемента. По-друге, подібні соєві продукти можуть стати відмінною заміною натурального молока і його похідних при індивідуальній непереносимості лактози.

І ще одна особливість тофу — в його складі присутні фосфор і магній , причому, в ідеальному співвідношенні, а саме ці мікроелементи забезпечують повноцінне засвоєння кальцію.

Шпинат

Якщо вже бути абсолютно чесними, то сам по собі шпинат не володіє якимись видатними смаковими якостями. Але варто проявити трохи фантазії, додати інгредієнти з більш вираженим смаком, як продукт «заграє» головну роль на столі.

Шпинат стане відмінним вибором для гарніру — досить потомить листя рослини під кришкою, додати до нього трохи соєвого соусу, насіння кунжуту і оливкового масла . Причому, саме таке поєднання продуктів дає приголомшливий результат — блюдо з шпинату стає відмінним джерелом кальцію, та й інших корисних властивостей у нього з'являється багато.

Пироги з мигдалю

Дієтологи знають, як приготувати смачний і корисний десерт — замість пшеничного борошна потрібно використовувати мелений мигдаль . Вміст кальцію в цьому горісі дійсно вражає — 264 мг на 100 грам, а якщо в тісто додати цедру апельсина або лимона, трохи інших горіхів і м'який вершковий сир з низьким відсотком жирності, то «на виході» вашій увазі буде представлено дійсно унікальний по корисності десерт .

Спеції

Так, ніхто з людей ложками спеції і сушені трави не вживає. Але повірте думку дієтолога — навіть мінімальне додавання спецій і сушених трав в готові страви роблять останні альтернативними джерелами кальцію.

Ось приклади вміст кальцію в деяких спеціях (на 100 грам):

• чебрець — +1369 мг;
• майоран — +1469 мг;
• шавлія — 1049 мг;
• базилік — 1684 мг;
• розмарин — 773 мг.

Не варто вживати спеціальні вітамінно-мінеральні комплекси для заповнення в організмі кальцію. Цілком достатньо знати, які страви і продукти можуть стати альтернативою молоку і молочним продуктам.

Циганкова Яна Олександрівна, медичний оглядач, терапевт вищої кваліфікаційної категорії

Пивні дріжджі — це організми грибкової природи, які виходять шляхом зброджування пивного сусла з солоду і хмелю. Суперечки про те, чи можна і чи потрібно вживати пивні дріжджі, ведуться дуже давно — хтось вважає їх буквально панацеєю від усіх хвороб, хтось категорично забороняє їх до вживання. А насправді, корисні властивості пивних дріжджів вже давно і добре відомі лікарям і вченим.

Хімічний склад пивних дріжджів

На думку вчених, розглянутий продукт дійсно має унікальний хімічний склад, компоненти якого благотворно впливають на здоров'я всього організму.

Варто особливо відзначити один факт — в складі пивних дріжджів 40% складають амінокислоти і білки, а ці речовини вкрай необхідні для організму людини. Тому людям, які дотримуються системи вегетаріанського харчування, обов'язково потрібно вводити в меню розглянутий продукт.

У пивних дріжджах міститься велика кількість вітамінів, а найбільше — представників лінійки вітаміну В , які необхідні для нормального росту і стану нігтьових пластин , волосся і шкірного покриву.

Розглянутий продукт цілком може забезпечити організм цинком і магнієм , кальцієм і міддю, залізом і фосфором — про це знали ще лікарі стародавнього Риму, тому рекомендували пивні дріжджі і для вживання всередину і для використання в якості косметичних засобів.

Корисні властивості пивних дріжджів

Офіційна медицина визнає розглянутий продукт корисним для поліпшення роботи травного тракту — пивні дріжджі нормалізують роботу кишечника, підшлункової залози, підвищують засвоюваність їжі, запобігають розвитку запорів і діареї , нормалізують мікрофлору кишечника.

Цей же продукт може використовуватися і для підвищення імунітету , зміцнення нервової системи і нормалізації психоемоційного фону. Завдяки вживання пивних дріжджів, людина стає несприйнятливою до стресів, подразнень, неврозів.

Дріжджі впливають і на стан нігтьових пластин — вони перестають розшаровуватися і ламатися , і на зовнішній вигляд волосся — кінчики прядок перестають сіктися, локони стають блискучими, міцними, і на здоров'я шкірних покривів — поліпшуються процеси регенерації, старіння сповільнюється.

Пивні дріжджі реалізуються в різних формах — таблетки, порошки, капсули, тому їх дуже легко і зручно використовувати. Окремо варто згадати про те, що в продажу є продукт «збагачені пивні дріжджі», тобто до розглянутого продукту додають залізо або магній або якийсь інший корисний елемент.

Рекомендується вживати пивні дріжджі такими групами людей :

• з діагностованою недостатністю вітаміну В в організмі;
• при неправильному раціоні харчування;
• з діагностованою анемією;
• з діагностованими патологіями органів шлунково-кишкового тракту;
• при ожирінні ;
• з діагностованими порушеннями обмінних процесів в організмі;
• при надмірного фізичного та / або розумового навантаження;
• з діагностованими захворюваннями центральної та периферійної нервовоїсистеми;
• при впливі на організм радіоактивних і токсичних хімічних речовин;
• з діагностованими шкірними захворюваннями.

Протипоказання до вживання пивних дріжджів

Незважаючи на величезну користь розглянутого продукту, всім підряд вживати їх не можна, та й шкода вони можуть завдати здоров'ю. Щоб цього не сталося, потрібно запам'ятати наступні рекомендації фахівців :

1. Заборонено вживати пивні дріжджі людям з діагностованими захворюваннями печінки і подагрою.
2. Перш ніж приймати розглянутий продукт, потрібно звернути увагу на їх позначення — екстракт або живі. Від того, які саме дріжджі були придбані, залежать дозування вживання.
3. Вкрай небажано приймати пивні дріжджі жінкам з діагностованими гінекологічними захворюваннями — може розвинутися молочниця.
4. Пивні дріжджі можуть спровокувати розвиток дисбактеріозу, тому потрібно постійно стежити за загальним станом здоров'я при прийомі продукту.

Як правильно застосовувати пивні дріжджі

Щоб розглянутий продукт дійсно приніс користь організму, потрібно точно дотримуватися дозволені дозування.

Дорослі можуть приймати по 2 столові ложки пивних дріжджів щодня, попередньо розчинивши їх у склянці теплої води. Діти у віці від 6 до 12 років можуть вживати дріжджі в кількості 1 чайна ложка на добу, також попередньо розчинивши їх у половині склянки теплої води, в віці від 12 до 16 років — по 1 столовій ложці.

Зверніть увагу: якщо потрібно приймати пивні дріжджі дітям у віці до 6 років, то дозування і тривалість курсу вживання продукту визначати повинен тільки лікар.

Якщо пивні дріжджі вживаються в таблетках, то схема прийому буде наступною :

• діти від 3 до 12 років — по 1 таблетці три рази на день після їди;
• діти після 12 років і дорослі — по 2 таблетки 3 рази на день після їди.

Курс вживання пивних дріжджів в будь-який фармакологічної формі не повинен становити більше 30 днів, потім необхідно зробити перерву на 1 місяць і можна повторювати курс прийому.

Розглянутий продукт успішно застосовується і в косметичних процедурах — з нього роблять маски. Досить взяти лише столову ложку пивних дріжджів, додати до них трохи теплої води і перемішати до отримання однорідної кашкоподібної маси. Подібна маска, нанесена на очищене обличчя 1 раз в тиждень, допоможе позбутися від розширених пор, відновити природний колір шкіри, розпрямить дрібні зморшки.

Потрібно запам'ятати — пивні дріжджі не дають миттєвого ефекту, щоб побачити результати їх дії на організм , має пройти кілька тижнів.

У зв'язку з популяризацією здорового харчування люди включають в свій раціон харчування не зовсім звичайні продукти, можна навіть сказати — дивовижні. Одним з таких продуктів є пророщена пшениця. Даний продукт є потужним иммуностимулятором, особливо важливий цей момент в період недоступності свіжих фруктів і овочів. Крім того, пророщена пшениця допомагає боротися з передчасним старінням організму і надає протипухлинну дію.

Хімічний склад

Склад розглянутого продукту лікарі і вчені вважають унікальним.

По-перше, в ньому містяться практично всі відомі амінокислоти (18 з 20 існуючих). Примітно, що більшість білків становить 50% від маси зародка пшениці, а 25% поживних речовин представлено сахарози.

По-друге, в пророщеної пшениці міститься 15% жирів — вони представлені поліненасиченими жирними кислотами, які добре засвоюються організмом.

По-третє, розглянутий продукт містить вітаміни і мінерали. Виділити варто марганець, залізо, калій, цинк, магній — всього присутні 21 мікроелемент, вітаміни А, Е і D, практично вся лінійка вітамінів В.

І не варто забувати про велику кількість клітковини в пророщеної пшениці — цей елемент надає виключно благотворний вплив на роботу кишечника.

Корисні властивості пророщеної пшениці

Якщо розглянутий продукт вживати регулярно і в правильних дозах, то в організмі будуть відбуватися наступні зміни :

• обмінні процеси прискорюються і поліпшуються;
• стінки судин стають більш пружними і еластичними;
• з крові виводиться «поганий» холестерин ;
• з організму виводяться токсичні речовини і шлаки;
• поліпшується стан волосся і нігтьових пластин ;
• шкірні покриви набувають природного кольору і однорідну структуру;
• підвищується рівень концентрації уваги ;
• поліпшується пам'ять.

Пророщена пшениця корисна при серцево-судинних захворюваннях, проблемах в роботі центральної нервової системи . Розглянутий продукт рекомендується вживати в період вагітності і в дитячому віці, при цукровому діабеті , ревматизмі , патологіях опорно-рухової системи, захворювання статевої сфери чоловіків і жінок.

Шкідливі властивості пророщеної пшениці

Незважаючи на унікальний склад аналізованого продукту і його безсумнівну користь для здоров'я людини, потрібно знати і пам'ятати про можливу шкоду пророщеної пшениці.

По-перше, потрібно вкрай обережно вживати пророщену пшеницю людям з діагностованими захворюваннями нирок та органів шлунково-кишкового тракту, особливо під час їх загострення і при схильності до діареї.

По-друге, зародки пшениці містять в своєму складі глютен — це є протипоказанням до вживання продукту людям з діагностованою целіакію (непереносимість глютену).

По-третє, вживати пророщену пшеницю можна тільки в тому випадку, якщо зерна не оброблялися ніякими хімічними речовинами, що часто відбувається у великих фермерських господарствах, агрокомплексах. В іншому випадку, надходження в організм агресивних хімічних речовин принесе набагато більше шкоди, ніж буде отримано користі від продукту.

Лікарі дають попередження і для дитячого віку: вводити в раціон дитини пророщену пшеницю потрібно вкрай обережно, малими дозами. Справа в тому, що багатий зміст білка і клітковини в цьому продукті може привести до розвитку розлади травної системи.

Зверніть увагу: перші кілька днів (2-3) після вживання розглянутого продукту людини можуть турбувати діарея або кишкові кольки. Якщо ж і через 3 дні після першого вживання пророщеної пшениці дискомфорт і неприємні відчуття не зникають, то варто відмовитися від продукту.

Як вживати пророщену пшеницю

Проростити зерна пшениці цілком реально в домашніх умовах — це нескладно. Важливо вибрати якісну сировину, тому пошукайте в торгових точках спеціально оброблене зерно пшениці для пророщування. Пам'ятайте про те, що початковий обсяг сировини при пророщування збільшується в 2 рази — наприклад, якщо взяти 1 столову ложку зерен пшениці, то пророщеної вийде 2 столові ложки.

Алгоритм пророщування зерен пшениці :

1. Заливаємо зерна чистою водою, промиваємо їх і спливли на поверхню видаляємо — вони не проростуть.
2. Промиті зерна поміщаємо в посуд (не металевою!) і заливаємо чистою водою на 8 годин.
3. По закінченню терміну вода зливається, зерна промиваються і розкладаються на тарілці, на бавовняної тканини. Врахуйте, що зерна не повинні бути сухими (змочуйте тканину), але і плавати у воді не повинні.

Через кілька годин (зазвичай протягом 8) на зернах пшениці з'являться дрібні біленькі паростки — можна вживати в їжу, але попередньо промийте пшеницю ще раз під проточною водою.

Зверніть увагу: якщо протягом 2 діб паростків не з'явилося, то зерна можна викинути — вони вже не проросте. Не рекомендується вживати потемнілі зерна або якщо паростки не проросли більш, ніж на 1-2 мм. Пророщених пшеницю зберігають в холодильнику не більше 2 днів.

Вживати пророщену пшеницю можна в будь-якому вигляді — в вихідному варіанті, додавати в салати, маринувати по-корейськи. Але врахуйте, що в добу не бажано з'їдати більше 100 грам розглянутого продукту. Не рекомендується вживати пророщену пшеницю разом з молоком і молочними продуктами — це може привести до підвищеного газоутворення і діареї.

Пророщена пшениця може і повинна стати постійним стравою на столі, якщо немає протипоказань до її вживання.

Рисова крупа вважається, мабуть, найпопулярнішою в усьому світі — з нею роблять навіть салати! Всі звикли до білого круглого або довгозернистим рису, але останнім часом на прилавках магазина з'явився і червоний рис. Це для сучасних людей він вважається дивиною, а ось в Стародавньому Китаї добре знали про його дивовижних корисні властивості. До речі, в ті далекі роки червоний рис називали «забороненим», тому що він подавався тільки на стіл імператорської сім'ї, а ще їм годували воїнів перед важливими битвами — вважалося, що цей продукт додасть їм сили.

Звичайно ж, вчені досліджували червоний рис і дійсно підтвердили його користь для людського організму.

Хімічний склад червоного рису і його калорійність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 303 кКал
• Білки: 7,5 гр
• Жири: 2,6 гр
• Вуглеводи: 62,3 гр

Показати весь список »

Взагалі, точну калорійність даного продуктуніхто не назве — цей показник варіативний і залежить від того, яким способом приготовлена ​​крупа. Калорійність продукту може коливатися в межах 300 350 Ккал на 100 грам, при цьому червоний рис вважається поживним і корисним.

А склад цього виду рисової крупи взагалі унікальний! По-перше, в червоному рисі містяться практично всі представники лінійки вітамінів В . А вони «відповідають» за нормальну роботу більшості органів травної системи, стабілізують психоемоційний фон і діяльність центральної нервової системи. По-друге, в даному продукті досить багато мінеральних речовин — наприклад, в ньому присутня залізо , магній , йод , калій, фосфор і кальцій. По-третє, червоний рис «знаменитий» своїми амінокислотами — ці речовини сприяють нормальній роботі всього організму в цілому.

Корисні властивості червоного рису

Червоний рис — це особливий продукт, який «забезпечений» м'якою оболонкою. Саме вона надає стравам аромат свіжого хліба, містить найбільше амінокислот, мінералів і вітамінів.

Червоний рис, в першу чергу, відрізняється багатим вмістом клітковини — вона забезпечує злагоджену і безперебійну роботу кишечника, покращують його перистальтику, регулюють мікрофлору. Саме завдяки цим властивостям, червоний рис відноситься до дієтичних продуктів і може використовуватися в раціоні харчування, що худнуть — насичення настає швидко, кишечник працює відмінно, ніяких запорів або діареї .

дуже корисно вводити в раціон харчування розглянутий продукт людям з діагностованим цукровим діабетом. Справа в тому, що унікальний склад червоного рису здатний нормалізувати рівень цукру в крові. А ще він сприяє виведенню «шкідливого» холестерину з крові — це вже можна віднести до профілактики серцево-судинних захворювань.

Дана крупа — потужний антиоксидант, виводить з організму токсичні речовини, солі важких металів і радіонукліди. Тому червоний рис можна і потрібно використовувати не тільки як профілактичний засіб проти утворення злоякісних пухлин, але і як прискорює відновлення після курсу хіміотерапії.

Вчені, в ході власних досліджень, зробили кілька цікавих висновків :

• зміст магнію в червоному рисі забезпечує здоров'я центральної нервової системи, покращує роботу головного мозку, нормалізує діяльність серцево-судинної системи;
• магній укупі з кальцієм попереджає розвиток остеопорозу, артриту та інших захворювань опорно-рухового апарату і зубів;
• присутність калію в червоному рисі робить продукт корисним людям, які мають в анамнезі ревматизм і інші патології суглобів — калійсприяє виведенню солей, зменшує прояви запального процесу в суглобах;
• червоний рис — відмінне джерело заліза, що допомагає і запобігти анемію , і швидше від неї позбутися (у разі наявної).

Зверніть увагу: в складі червоного рису є багато амінокислот, присутні навіть ті, які характерні для м'ясних продуктів — цей факт робить його незамінним для вегетаріанців. Крім цього, в червоному рисі відсутня глютен — речовина, на яке у багатьох людей розвивається потужна алергічна реакція.

Можлива шкода червоного рису

Вважається, що червоний рис не може заподіяти шкоди здоров'ю людини — цей продукт можна вводити в раціон харчування цілком здоровим людям і тим, хто має в анамнезі хронічні захворювання, дітям та людям похилого віку.

Єдине попередження від лікарів — червоний рис, все-таки, дуже калорійний, тому зловживати цим продуктом тим, хто стежить за своєю фігурою, не варто.

Як правильно приготувати червоний рис

Червоний рис вариться звичайним способом, його можна використовувати не тільки як гарнір, але і для приготування плову, у вигляді добавки до салатів, з нього можна готувати пудинги і запіканки.  Врахуйте, що зварений червоний рис може мати неоднозначний смак і вигляд, а ці фактори вже залежать від того, де виростала культура :

• південь Франції — червоний рис короткий, круглозерністий, при варінні стає липким і не може використовуватися для приготування плову або розсипчастої каші;
• в Гімалаях — червоний рис теж буде липким, але його колір після варіння стане блідо рожеві;
• в Таїланді — червоний рис після варіння має легкий жасминовий аромат і солодкуватий присмак;
• в Індії — рис має насичений рубіновий колір,який залишається незмінним і після варіння, каша виходить розсипчастою.

Червоний рис, безсумнівно, гідний присутності на столі кожної людини. Це не екзотика, а самий натуральний скарб корисних речовин для здоров'я людини — користуйтеся дарами природи!

Мумие це тверде органо-мінеральне лікувальну речовину темно-коричневого або чорного кольору, яке широко застосовується і в традиційній, і в народній медицині. До складу муміє входить близько 50 природних компонентів, які здатні надавати виражений вплив на всі системи людського організму. Традиційно муміє використовується як загальнозміцнюючий засіб в період відновлення після інфекційних та інших захворювань, а також в післяопераційному періоді. 

Склад муміє

Мумие утворюється в печерах гір, які знаходяться на висоті 300-3200 м над рівнем моря. Складається воно з різних компонентів — це і отрута комах, і залишки рослин, і панцири тварин, і продукти життєдіяльності мешканців печер в муміфікованому вигляді. Поверхня цього дару природи зазвичай гладка, але може бути і злегка шорсткою, колір темно-коричневий, смак у муміє — гіркий, є специфічний, не найприємніший, запах.

Якщо говорити про хімічний склад даного продукту, то варто особливу увагу приділити його неорганічних і органічних елементів. Достеменно відомо, що в муміє є залізо і срібло, кальцій і натрій, сурма і барій, олово і цезій, органічні кислоти.

Взагалі, хімічний склад муміє варіативний і залежить від того, в якому місці утворилося це цінну речовину .

Корисні властивості

Можна дуже довго міркувати про корисні властивості муміє — їх дійсно багато, цей природний продукт надає позитивний вплив на роботу всіх органів і систем організму. У цьому розділі виділимо лише деякі корисні властивості муміє :

1. У багатьох країнах розглянутий продукт застосовується в якості антипаразитарного кошти. Причому, муміє починають давати ще в дитячому віці, а дорослі періодично його приймають для профілактики глистових інвазій .
2. Мумие сприяє поліпшенню процесу регенерації тканин і клітин — так загальмовується процес старіння організму, швидше відновлюються клітини і тканини після онкологічних захворювань, зупиняється ріст пухлин доброякісного і злоякісного характеру.
3. Позитивно коригується робота центральної нервової системи і психоемоційного фону — людина стає стресостійким, у нього ніколи не буває нападів роздратування, апатії, зате сон відрізняється повноцінністю.
4. Регулярне застосування муміє допомагає зміцнити імунну систему і протидіє вірусних захворювань.
5. Муміє володіє протизапальними і ранозагоювальні властивості — цей продукт широко застосовується для лікування шкірних захворювань, травм і ран. Причому, муміє можна використовувати і для лікування трофічних виразок з ознаками некрозу тканин.
6. Природний продукт благотворно впливає на систему кровообігу — стінки судин робить більш пружними і еластичними, покращує кровотік, виводить з крові « поганий» холестерин — це все вкупі є відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань .

1. Регулярне вживання даної речовини покращує обмінні процеси, нормалізує роботу кишечника і всіх органів травної системи. Завдяки цим властивостям, муміє може застосовуватися для схуднення , в якості допоміжної терапії при хронічних патологіях органів шлунково-кишкового тракту, в якості профілактики патологій щитовидної залози і цукрового діабету .
2. мумие є універсальним косметичним засобом.

мумие: протипоказання до вживання

Незважаючи на безумовну користь для здоров'я людини, муміє може завдати відчутної шкоди організму. Тому лікарі підкреслюють, що є протипоказання до застосування цього природного продукту.

Категорично заборонено застосовувати муміє :

1. У дитячому віці до 14 років. І це незважаючи на те, що в деяких країнах продукт дають дітям в якості антипаразитарного кошти — не варто покладатися тільки на легенди знахарів.
2. Під час вагітності та в період годування дитини грудьми.
3. при схильності до кровотеч.

Використання муміє при діагностованих пухлинах злоякісного характеру і на тлі підвищеного артеріального тиску повинно відбуватися тільки при контролі лікаря і після отримання дозволу на подібні процедури .

Зверніть увагу: шкоди організму муміє може нанести і в разі неправильного застосування — потрібно точно знати, як, коли і в яких дозах потрібно використовувати цей природний продукт.

Як правильно використовувати муміє

Розглянутий продукт продається в аптеках у вигляді мазей, порошку, таблеток і суспензії. Звичайно, оптимальним варіантом буде використання натурального муміє, але його дуже важко знайти — завжди є небезпека придбати підробку і нашкодити своєму організму.

А застосовувати в медичних цілях муміє за допомогою таких дій :

1. При захворюваннях шкірних покривів потрібно зробити з порошку муміє і чистої води кашкоподібного масу і наносити на вогнища ураження. Засіб залишається на шкірі до повного висихання, а потім змивається водою. В якості розчинника порошку можна використовувати не просту воду, а відвар ромашки лікарської або чебрецю.
2. Щоб зміцнити імунітет потрібно взяти 1 кг меду і додати до нього 10 гр муміє, все ретельно перемішати, зберігати засіб в холодильнику. Приймати даний засіб потрібно по 1 столовій ложці щоранку натщесерце протягом 20 днів. Потім робиться тижнева перерва і курс можна повторити.
3. Захворювання верхніх дихальних шляхів, ангіну і тонзиліт швидко вилікувати допоможе 1 столова ложка меду , змішана з 1 гр порошку муміє. Поклавши в рот, засіб потрібно повільно розсмоктувати, намагаючись якомога довше затримати його в ротовій порожнині.

1. Якщо турбують запори або інші порушення в роботі травної системи, то потрібно розчинити 2 г порошку муміє в теплій чистій воді і вжити всі вранці натщесерце. Така процедура повинна проводитися протягом 2 тижнів, потім робиться п'ятиденний перерву і курс можна повторити при необхідності.
2. Якщо турбують головні болі нез'ясованої етіології та порушення сну, то протягом 7 днів потрібно випивати по склянці теплого молока з розчиненим у ньому 2 гр порошку муміє.
3. Якщо нанести кашкоподібного масу з порошку муміє і чистої води на обличчя на 10-15 хвилин, а потім змити, то можна швидко позбутися від вугрової висипки і навіть акне . Подібну маску наносять 1 раз в 2-3 дня, після вмивання потрібно змастити шкіру обличчя будь-яким зволожуючим кремом.
4. Якщо є бажання омолодити шкіру обличчя, підтримувати її в тонусі і не дати розвинутися дрібним зморшках, то потрібно розтовкти 1 таблетку муміє і змішати з 1 столовою ложкою оливкової олії. Отриману кашку наносять на попередньо очищене обличчя і залишають на 30 хвилин.

Мумие — дивно корисний продукт, даний природою. Щоб він дійсно приніс користь здоров'ю, потрібно отримати консультацію у лікаря з приводу правильного використання.

Яблучний сік вважається найпопулярнішим напоєм серед населення — він і смачний, і спрагу добре втамовує, і вітамінами організм постачає. А що говорять про користь цього напою вчені і лікарі?

Проводилися дослідження 175 зразків яблучного соку з сортів цих фруктів, повсюдно поширених на планеті — цю роботу виконали фахівці Міністерства сільського господарства США. Був зроблений один висновок — яблучний сік не просто корисний, а є справжнім скарбом для здоров'я. Ті біологічні сполуки, які містяться в цьому напої, допомагають нормалізувати і стабілізувати роботу всіх систем і органів людського організму.

А тепер 5 фактів про користь яблучного соку.

Активізує процеси виведення важких металів з організму

Дослідники з Бразилії провели ряд експериментів і з'ясували , що яблучний сік потрібно пити при отруєнні кадмієм — напій знизить токсичність цього важкого металу, захистить від його згубного впливу організм.

Але є один нюанс: подібні висновки були зроблені після проведення експерименту на тварин, дослідження на людині поки ще не проводилися.

Запобігає захворювання головного мозку

Яблучний сік сприяє уповільненню нейродегенеративних процесів. Так, експеримент був проведений тільки на тварин, дослідження на людях тільки попереду, але вчені однозначно довели: розглянуте напій сприяє припиненню вироблення фрагмента білка бета-амілоїду. А саме цей механізм запобігає розвитку важких захворювань головного мозку.

Допомагає уникнути розвитку раку

Яблучний сік з м'якоттю (саме такий!) Є прямою профілактикою злоякісних захворювань — такий висновок зробили вчені Центру вивчення раку в Гейдельберзі. Зокрема, подібна профілактика буде ефективною проти раку гортані, легенів, молочних залоз, товстої кишки, нирки і яєчників.

Зменшує ризик серцево-судинних захворювань

Дослідники Університету Копенгагена (факультет спорту, харчування та фізкультури) стверджують, що яблучний сік сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в крові . Як відомо, саме холестерин провокує розвиток атеросклерозу, так що вживання даного напою буде служити профілактикою цього захворювання. У складі яблучного соку присутні поліфеноли і пектин — ці речовини як губка «вбирають» в себе «поганий» холестерин і виводять його з організму.

Одне уточнення: яблучний сік в якості профілактики серцево-судинних захворювань потрібно вживати з м'якоттю.

Служить профілактикою захворювань товстого кишечника

Давно доведено, що при вживанні яблучного соку з м'якоттю в організм людини надходить велика кількість хінної кислоти і поліфенолів, та й вбираються ці речовини краще, ніж в разі вживання освітленого напою.

Вчені з Університету Кайзерслаутерна довели , що регулярне надходження хінної кислоти і поліфенолів в організм запобігає розвитку захворювань товстого кишечника, а це означає, що потрібно пити яблучний сік з м'якоттю.

Які корисні речовини містяться в яблучному соку

Давно були проведені дослідження з приводу складу яблучного соку — і вчені, і лікарі визнають, що корисних речовин в цьому напої дійсно дуже багато.

у першу чергу мова йде про органічні кислотах. Хінна кислота допомагає розщеплювати і виводити з організму «поганий» холестерин, яблучна кислота активно розщеплює жири і сприяє схудненню, шікімовой кислота значно зміцнює імунну систему організму і допомагає протистояти вірусу грипу.

Далі слід згадати про мінералах — наприклад, калій і магній допомагають нормалізувати і стабілізувати роботу серцево-судинної системи, покращують роботу головного мозку і центральної нервової системи.

Найбільш корисними біологічними сполуками, які знаходяться в складі яблучного соку, вчені називають поліфеноли. Ці речовини роблять благотворний вплив на роботу всіх систем і органів організму — загальмовують процес старіння, нормалізують артеріальний тиск, очищають кров, запобігають розвитку серцево-судинних захворювань, захищають організм від зовнішніх агресивних впливів, допомагають організму справитися з алергією.

Зверніть увагу: всі корисні речовини практично в «повному складі» переходять з цільного яблука в стакан з соком. Наприклад, вміст поліфенолів в соку скорочується лише на 20% в порівнянні з яблуком.

Як правильно пити яблучний сік

Щоб розглянутий напій надав реальну користь здоров'ю людини, потрібно його правильно вживати.

По-перше, в день Всесвітня Організація охорони здоров'я рекомендує вживати не менше 150 мл соку. Оптимальний варіант — до 300 мл на добу, але більш точні дозування повинні бути встановлені дієтологом на основі індивідуальних особливостей організму конкретної людини.

По-друге, яблучний сік можна і потрібно поєднувати з морквяним і гарбузовим соками — такий коктейль посилить позитивний вплив на здоров'я. Але пам'ятайте, що навіть 300 мл чистого яблучного соку покриває потребу організму в калії, хлорогенова кислота і пектине.

По-третє, яблучний сік пити краще через трубочку і обов'язково під час або відразу після їжі. Справа в тому, що кислоти в цьому напої негативно впливають на зубну емаль — зуби можуть просто зруйнуватися.

Яблучний сік безперечно корисний, але не варто ним захоплюватися — доцільно проконсультуватися з лікарем або дієтологом з приводу кількості та частоти вживання розглянутого напою.

Досить висока популярність вегетаріанства в останні роки змушує багатьох людей шукати, чим можна замінити м'ясо, від якого вони відмовляються. Дієтологи, звичайно, не рекомендують виключати м'ясну їжу повністю, однак насправді без неї цілком можливо прожити, якщо не забувати про головне правило здорового харчування — балансі поживних речовин.

Користь і шкода м'яса

Всупереч розповсюджуваному думку, людина не відноситься ні до травоїдним, ні до «плодоядние» істотам. Ми — всеїдні, наш організм пристосований споживати будь-яку їжу, як рослинну, так і тваринну. Саме тому нам і необхідні продукти тваринного походження.

М'ясо містить велику кількість біологічно повноцінного білка, в якому є всі незамінні амінокислоти. У м'ясі в кілька разів більше вітамінів групи В, в ньому є тваринний жир і холестерин, якого багато хто боїться, але який потрібен організму людини. М'ясна їжа багата екстрактивними речовинами, здатними підвищити апетит, стимулювати роботу травних залоз. Нарешті, саме в м'ясі міститься найбільша кількість заліза, причому в тій його формі, в якій воно засвоюється найкраще. Не випадково ж за старих часів при лікуванні анемії людям давали м'ясо і печінку.

Втім, є у м'яса і недоліки. Холестерину в ньому дійсно може бути багато, і через це прийом тваринної їжі людьми, страждаючими атеросклерозом , повинен бути обмежений. Екстрактивні речовини — це не те, що потрібно хворим ожирінням . Повним людям важливіше знизити апетит , чого за допомогою м'яса домогтися складно. Червоне м'ясо і субпродукти (печінка, нирки, серце, мову і т.д.) до того ж підвищують рівень сечової кислоти в організмі. А це — пряма шкода здоров'ю при подагрі .

Чи не варто забувати і про онкогенности червоного м'яса, особливо у вигляді ковбасних виробів. Недавній звіт Всесвітньої організації охорони здоров'я прямо «звинувачує» ці продукти в збільшенні ризику раку товстого кишечника . Очевидно, що заміна м'яса чим-небудь більш безпечним — розумний крок. Але що є, якщо виключити з раціону яловичину, свинину, м'ясо птиці?

«Тварини» замінники м'яса

Якщо вегетаріанець не є принциповим в своїх переконаннях і відмовляється тільки від м'яса, у нього є маса можливостей замінити м'ясо іншими продуктами тваринного походження.

Молоко та молочні продукти

За амінокислотним складом найбільш близький м'яса виготовлений з цільного молока сир. У ньому містяться 15% повноцінного білка, який відповідає потребам людського організму, а також велика кількість кальцію, фосфору і вітамінів В-групи . Крім цього в сирі є ряд речовин (холін, метіонін і т. Д.), Що перешкоджають розвитку атеросклерозу. Нежирний сир (так званий «худий» з вмістом жирів 0,5%) ще більш корисний, так як виключно мала кількість насичених жирних кислот в ньому поєднується з досить високою протеїнової навантаженням.

Висока концентрація корисних речовин є і в сирах. 25% білка, 25-30% жиру — ось приблизний якісний склад хорошого сиру (на жаль, останнім часом зустріти такий на прилавках магазинів досить складно).

Будь кисломолочний напій може послужити якщо не повноцінною заміною м'яса, то непоганий добавкою до рослинного раціону харчування вегетаріанця (якщо бути точним — лактовегетаріанці ). Відсутні амінокислоти людина може легко отримати зі склянки молока, кефіру , кислого молока і т. Д.

Яйця

Яєчний білок все дієтологи визнають ідеальним. У ньому є всі необхідні амінокислоти, він на 97-98% засвоюється організмом, якщо вживати тільки його — холестерин в травну систему не потрапляє, тому що міститься в жовтку. Білкові омлети — невід'ємна частина безлічі лікувальних дієт. Саме тому яйця можуть стати відмінною заміною м'ясу.

Риба і морепродукти

У цю категорію включені різні представники тваринного світу, що мешкає у воді. Білок, що міститься в рибі, за своїм складом не поступається м'ясному. Серйозною перевагою риби є те, що вона краще, ніж м'ясо, засвоюється завдяки низькому вмісту погано перетравлюється сполучної тканини.

Харчова цінність риби висока ще й завдяки підвищеному вмісту в багатьох її сортах омега-3 і омега-6-жирних кислот. Ці речовини вкрай важливі для протікають в організмі процесів, мають протизапальний ефект, пригнічують ріст «поганого» холестерину . Не випадково в країнах з традиційно високим споживанням риби порівняно низький рівень атеросклерозу.

Риба багата і мікроелементами: калієм, магнієм , а головне — фосфором, незамінним для збереження міцності кісток. Крім цього в ній міститься багато вітамінів, особливо групи В, а в печінці багатьох риб — високий вміст вітамінів А, D, Е.

Рослинні замінники м'яса

Вище описувалися продукти, які підходять для тих, хто відмовляється тільки від м'яса. Однак існує категорія вегетаріанців, які повністю ігнорують будь-яку їжу тваринного походження, незалежно від того, чи було тварина вбито для її отримання чи ні. Таких людей називають веганами або вітаріанцамі . Їм трохи складніше підібрати повноцінну заміну м'ясу, так як ні овочі, ні фрукти, ні злаки окремо не містять повноцінного набору білків. Проте, при правильному підборі раціону вегани можуть отримати все необхідне і з рослин.

Бобові

В цю категорію рослин входять квасоля , горох , сочевиця , нут , соя , боби, а також помилково вважається горіхом арахіс . У їх складі є багато рослинного білка, який непогано засвоюється організмом. Мінусом більшості бобових є досить високий вміст вуглеводів, що провокують здуття живота . Арахіс ж містить велику кількість жирів, і це слід враховувати в разі боротьби із зайвою вагою. Ще один мінус бобових — недолік в них метіоніну.

Окремо слід поговорити про сою. Ця рослина відрізняється неймовірно високим вмістом білка, за своїм складом максимально наближеного до тварини. Соєві ізоляти, тофу, натто, місо, соєве молоко — всі ці продукти можуть стати повноцінною заміною будь-якому м'ясному продукту.

Злаки

В цю категорію рослин можна включити всі ті продукти, з яких виготовляються різні крупи — рис, овес , ячмінь , пшениця, кукурудза , гречка. Остання вважається ідеальним злаком, так як містить найбільшу кількість білка. Дуже корисна також і вівсяна крупа, проте через порівняно високий вміст в ній жиру її не слід робити основним злаком в раціоні вегетаріанця.

Брак есенціальних амінокислот робить злаки неповноцінною заміною м'ясу. Виходом тут може бути приготування страв з додаванням соєвого молока, збагаченого вітамінами — це дозволить отримати повний набір амінокислот, а також забезпечити задоволення потреби в кальції, якого також не вистачає в кашах.

Горіхи

Вегетаріанці вважають горіхи виключно багатим на білки продуктом. Однак навіть поверхневий аналіз сайтів, присвячених відмови від м'яса, показує, що цим їх знання і обмежується. А адже незважаючи на високий вміст білка, горіхи не можуть забезпечити організм всім необхідним набором амінокислот. У них занадто мало триптофану і лізину, а без цих речовин нормальний метаболізм неможливий. Втім поєднання горіхів з бобовими та злаками вирішує цю проблему.

Мінуси відмови від м'яса

Насправді в відмову від м'яса мінусів практично немає, якщо не переходити на чисте вегетаріанство. Яйця, риба, молочні продукти цілком можуть забезпечити людину всіма необхідними речовинами, включаючи білки, макро- і мікроелементи.

Інша справа — веганство. Головною проблемою веганів є відсутність в рослинній їжі вітаміну B12. На деяких сайтах вказується, що його можна отримати з морської капусти, сої та інших рослин. Однак це — відверто фальшива інформація. Вітамін міститься тільки в тваринній їжі, до якої відносять м'ясопродукти (печінка, нирки), рибу, молюсків. В значно менших кількостях він зустрічається в сирах, м'ясі, яйцях, молочнокислих продуктах.

Відсутність вітаміну B12 в рослинній їжі робить її біологічно неповноцінною. Однак на Заході випускають спеціальні веганські продукти, штучно збагачені цією речовиною. У нашій країні можна порекомендувати веганам додатковий прийом вітамінних комплексів і харчових добавок, що містять і вітамін В12.

Вегетаріанська їжа дуже корисна. Існує маса доказів того, що вегетаріанці рідше хворіють на серцево-судинні та онкологічні захворювання, довше живуть і краще себе почувають. Однак все це — лише за умови повноцінного раціону, який забезпечить організм всіма необхідними нутрієнтами. Без м'яса таке меню скласти хоч і складно, але цілком під силу кожному.

Бозбей Геннадій Андрійович, лікар швидкої медичної допомоги