Цукровий діабет 2 тип — це поширене захворювання ендокринної системи людини, що зустрічається у людей з порушеним метаболізмом і надмірною масою тіла. Випадки захворювання фіксуються у людей старше 35-40 років.

Цукор в крові хворого на діабет людини перманентно підвищений. Це відбувається через недостатню клітинної сприйнятливості до надійшла з їжею в організм глюкози. У здорової людини ця речовина повністю поглинається клітинами і трансформується в енергію. Цей фізіологічний процес не здійснюється без інсуліну, що виробляється підшлунковою залозою.

При діабеті другого типу вироблення інсуліну нормальна, але клітинна мембрана не пропускає глюкозу всередину клітинного апарату. Підшлункова залоза продовжує виробляти інсулін, але клітини на нього не реагують. Після цього продукування інсуліну мінімізується.

Захворювання вимагає до себе уваги і адекватного лікування, в іншому випадку людина помре. Цукровий діабет другого типу руйнівно впливає на еластичність судин, статеву і репродуктивну функції, печінку, нирки і зоровий апарат. Але щоб людина жила довго і повноцінно, йому необхідно комплексно лікуватися. Діабетику показаний прийом цукрознижувальних препаратів, активний спосіб життя і спеціальний раціон.

Необхідність дієти

Цукровий діабет другого типу не піддається остаточному лікуванню. Але шанс на повноцінне життя у діабетиків є. Дієта при діабеті 2 типу входить в загальне лікування захворювання. У медицині ця система харчування називається дієтою № 9. Вона повністю відповідає принципам здорового харчування:

• достатня для повноцінної життєдіяльності енергетична цінність;
• дробовий прийом їжі;
• коректний питний режим;
• заборона на обсмажування їжі;
• зведення до нуля вживання їжі з легко засвоюються вуглеводами;
• включення в раціон складних вуглеводів;
• дотримання оптимального балансу білків, вуглеводів і жирів.

Цукровий діабет 2 тип — це серйозний привід для постійного дотримання лікувальної методики харчування. Раціон побудований так, щоб у хворих не виникало почуття голоду і безсилля. При дотриманні дієти ризик коливань глюкози в крові зводиться до мінімуму.

Правильна побудова раціону

Дієта при цукровому діабеті 2-го типу характеризується різноманітним і корисним меню. Але при його складанні строго дотримуються правил.

У добовому раціоні переважає білкова їжа. При такому підході у хворих зберігається тривале відчуття ситості. Нежирна риба, морепродукти, біле м'ясо і молочні продукти — це натуральний джерело протеїнів. В меню включається м'ясо кролика, індички, курки, кролика, щуки і тріски. Страви з цих продуктів готують способом варіння і запікання.

У раціоні хворих на діабет людей відсутні всілякі консерви, м'ясні напівфабрикати, фаст-фуд і копчені ковбаси. Жирне м'ясо також виключається. Супи на м'ясному бульйоні вживаються не частіше разу на тиждень.

Яйця присутні в меню хворих людей, але в обмеженій кількості. Перевага віддається білкової частини яйця, жовток вживають нечасто. Яйця варять або роблять з них білків запечений омлет.

Деякі види хліба включаються в дієту діабетиків. Дозволено вживання цільнозернового або житнього хліба. Маса з'їдених борошняних виробів не перевищує 300 грамів на добу.

Цукровий діабет 2 тип не забороняє вживання молочних продуктів. У раціон діабетиків включається нежирний сир, кефір, натуральний йогурт, кисле молоко, Біфілайф. З меню виключаються сиркові маси з сухофруктами, сирки в шоколадній глазурі, йогурти з наповнювачами та стабілізаторами.

Овочі входять в дієту діабетиків. Дозволено введення в меню соковитих овочів з мінімальним вмістом крохмалю. Це томати, огірки, капуста, салат, кабачки, зелень. Вживання картоплі, моркви, буряка обмежується до двох порцій на тиждень, так як ці овочі багаті цукром і крохмалем.

Дієта при діабеті 2-го типу дозволяє введення в раціон каш. Для їх приготування використовують гречану, вівсяну і перлову крупу. Каші варять на воді або розбавленому молоці. Дієта діабетиків забороняє вживання в їжу макаронів, манної каші і рису.

Фрукти і ягоди входять в щоденне меню хворих людей. Перевага віддається багатим вітаміном С фруктам — апельсинів, грейпфрута, лимонів, червоної смородини. Банани, диня, виноград, фініки, інжир, родзинки і курага відсутні в дієті при діабеті другого типу.

Напої

При дотриманні дієти для людей, які страждають на діабет другого типу та ожирінням, увага приділяється правильному режиму пиття. У раціон включаються:

• мінеральна вода без газу;
• ягідний або фруктовий компот;
• неміцний чорний або зелений чай;
• трав'яний чай;
• нежирне молоко;
• огірковий або томатний сік;
• відвар шипшини.

У напої не додають цукор. Дієта при цукровому діабеті 2 типу не дозволяє вживання алкогольних напоїв, соків промислового виробництва і газованої солодкої води.

Приблизна добове меню

Приклад меню для хворих на діабет людей:

1. Сніданок: білкове блюдо. Пропонується омлет з білків двох яєць або молочна вівсяна каша.
2. Перекус: велике кисло-солодке яблуко або заправлений йогуртом салат з дозволених дієтою фруктів.
3. Обід: салат з огірків і помідорів, круп'яної суп, куряча грудка з гречаною кашею.
4. Перекус: запіканка з нежирного сиру.
5. Вечеря: запечена щука з овочевим рагу.
6. Перекус: склянка кислого молока або нежирного кефіру.

Рецепти

Цукровий діабет 2 тип — це не вирок до мізерного раціону з несмачними стравами. Існують різноманітні рецепти приготування страв для діабетиків.

У меню дієти дозволено включати просте і смачне блюдо з бринзи і зелені. Для отримання дванадцяти порцій страви беруть двісті грам бринзи і сто грам м'якого вершкового масла. Інгредієнти перемішують і додають в них три зубки товченого часнику і дрібно порубаний кріп. З маси формують невеликі кульки.

Діабетикам пропонуються рецепти ситних і смачних м'ясних страв. Парові м'ясні котлети — хороший приклад. Їх готують з двохсот грам фаршу з білого м'яса, двадцяти грам м'якушки білого хліба, двох столових ложок знежиреного молока, дрібка солі і чайної ложки вершкового масла. Все ретельно змішують. З маси формують котлети і запікають у духовці протягом п'ятнадцяти хвилин.

Дієтичний пудинг з кабачків і яблук сприяє зниженню рівня цукру в крові і виведенню з організму шлаків. Для приготування страви беруть по сто грам очищених яблук і кабачків. Плоди натирають на крупній тертці. У масу додають дві столові ложки молока, ложку м'якого масла, яйце і третину склянки борошна. Отриману суміш перекладають у змащену маслом форму і поміщають на двадцять хвилин в духовку. При бажанні готову страву поливають нежирною сметаною.

Існують рецепти приготування страв для діабетиків в мультиварці. Готування блюд в цьому приладі не вимагає застосування масла.

У продуктових магазинах продаються солодощі для діабетиків. Їх вживання дозволено, але його обмежують до мінімуму. Якщо є бажання підсолодити чай або каву, допустимо використовувати стевію, сорбіт, фруктозу. У добове меню вводять не більше тридцяти грам підсолоджувачів.

Лікування дієтою допоможе страждаючому діабетом і ожирінням людині нормалізувати вагу і мінімізувати негативний вплив захворювання.

Не варто думати, що для діабетиків існує якась жорстка дієта, якої вони повинні неухильно дотримуватися. Насправді люди із цукровим діабетом, можуть вживати в їжу абсолютно все, за винятком бистроусвояемих вуглеводів. Вони містяться в борошняних і солодких продуктах: хлібі, цукрі, булочках, різних випічках, алкоголі, газованих напоях і т.п. Але чому саме ці продукти можуть завдати непоправної шкоди і без того слабкому організму діабетика?

Вуглеводи, що містяться в борошняних і солодких продуктах, дуже легко засвоюються організмом і за рахунок цього швидко потрапляють в кровотік. Це небезпечно, адже у хворого може різко підвищитися рівень цукру, що неминуче веде до гіперглікемії, тобто до стану підвищеного вмісту глюкози в крові. Якщо вчасно не нормалізувати рівень цукру, то може наступити гіперглікемічна кома . Щоб уникнути таких серйозних ускладнень, краще відмовитися від вживання мучного і солодкого у великих кількостях.

Якщо від мучного деякі хворі ще можуть відмовитися, то відмова від солодкого багатьом діабетикам дається важко. Багато з хворих на діабет впадають в справжню депресію, коли дізнаються, що практично повністю доведеться відмовитися від солодкого. Адже багато хто вважає, що пити чай без цукру, цукерок або випічки просто неможливо. Як краще вчинити в цій ситуації?

По-перше, не варто впадати у відчай, на щастя, в даний час можна знайти непогану альтернативу солодощів. У багатьох магазинах для діабетиків на прилавках з'явилися торти, для людей з цієї хвороби. Однак деякі виробники вважають, що якщо замінити цукор на фруктозу, то випічка стає цілком безпечною для діабетиків. Але хворі повинні знати, що замінити цукор фруктозою — недостатньо, потрібно обов'язково підрахувати кількість тваринних жирів, що містяться в торті.

Де можна придбати торти для діабетікав?

Чи не так давно про таке надмірності, як торт для діабетиків можна було тільки мріяти. Раніше діабетики уникали вживання цього продукту, але тепер вони можуть не відмовляти собі в цьому задоволенні і сміливо їсти ці торти. Багато виробників кондитерських виробів врахували потреби діабетиків і почали виробництво тортів, призначених для діабетиків. Зараз існує досить багатий асортимент такої солодощі. Крім того, таку продукцію купують не тільки діабетики, а й люди, які страждають від ожиріння, або просто ті, хто не хоче набирати зайву вагу.

Торти для діабетиків виготовляються на основі фруктози, вони максимально знежирені. Але не всі знежирені торти можна вважати дієтичними. Потрібно в обов'язковому порядку дивитися склад, кількість жирів, білків, вуглеводів. Тому, щоб не погіршити стан здоров'я діабетик повинен не просто поглянути на упаковку і прочитати назву, а уважно ознайомитися зі складом кондитерського виробу.

Випічка для діабетиків виготовляється на основі фруктози, або використовується інший замінник цукру. Нерідко виробники додають знежирений йогурт і сир. Зазвичай знежирений торт схожий на легке суфле, або желе і зверху прикрашений фруктами або ягодами.

Торт та іншу їжу для діабетиків зараз можна придбати в спеціалізованих магазинах, які є в кожному місті. Або замовити доставку з інтернет-магазину. У звичних для нас магазинах теж можна знайти солодощі, які підходять для хворих на діабет.

Якщо лікар прописав вам сувору дієту, яка практично повністю виключає вживання цукру і мучного, то краще підстрахуватися і спекти діабетичний торт самостійно. Зараз існує чимало рецептів смачних тортів, які не принесуть шкоди здоров'ю. Ці торти також можна вживати людям, які не хочуть зіпсувати фігуру або просто шукають нові рецепти тортів.

йогуртовий торт

Що може бути смачніше і корисніше йогуртового торта? Це рецепт приготування торта, який підійде діабетикам будь-якого типу.

Для приготування йогуртового торта потрібно:

• 0,5 літрів знежиреного йогурту, з будь-яким смаком
• 250 г сирного сиру
• 0,5 л знежирених вершків
• 3 ст. ложки замінника цукру
• 2 ст. ложки желатину
• за смаком ванілін
• ягоди, фрукти або інші прикраси для торта

Для початку потрібно перелити вершки в глибоку миску і ретельно їх збити , відкласти в сторону. Потім в окремій мисці замочіть желатин, відкладіть в сторону, дайте настоятися 20 хвилин. Добре змішайте замінник цукру, йогурт, сирний сир і желатин, влийте вершки. Отриману суміш вилийте в заздалегідь приготовлену форму і поставте її в холодильник приблизно на 3 години. За бажанням прикрасьте торт фруктами і ягодами, але тільки тими, які дозволені діабетикам. Наприклад, ківі або яблука.

Ще один рецепт йогуртового торта

Цей торт на відміну від попереднього буде трохи калорийнее, так як в своєму складі містить борошно і яйця.

Отже, для приготування йогуртового торта потрібно:

• 0,5 л знежиреного йогурту
• 2 ст. ложки борошна
• 1 куряче яйце
• 100 м знежиреної сметани
• 7 ст. ложок фруктози
• ванілін
• розпушувач
• упаковка знежиреного сиру
• 0,5 ст. ложки соди
• 1 ст. ложка яблучного оцту
• 150 г розтопленого вершкового масла
• фрукти або ягоди для прикраси торта

Для приготування тіста змішайте борошно, 2 ст. л. знежиреної сметани, вершкове масло, соду, оцет. Ретельно все перемішайте до отримання потрібної консистенції тесту. Потім потрібно приготувати крем. Для цього збийте блендером або віночком залишилася сметану, фруктозу, ванілін і яйце. Отже, змастіть корж з тіста кремом, а зверху покладіть фрукти, наприклад, яблучні дольки.

Форму для випічки застеліть папером для випікання, покладіть торт в форму і випікайте 30 хвилин при температурі 250 ° С. Приємного апетиту!

Однак не варто захоплюватися цим тортом, так як в ньому міститься чимала кількість тваринних жирів.

Торт Наполеон

Вам знадобиться:

• 450 г борошна
• 150 г води, або знежиреного молока
• щіпка солі
• 300 г маргарину або вершкового масла
• 750 г молока
• 6 яєць
• замінник цукру
• ванілін

Для приготування тіста потрібно змішати 300 г борошна, 150 молока і щіпку солі. Замісити тісто. Потім розкачати його в пласт і змастіть 100 г маргарину. Складіть тісто конвертом і покладіть в холодильник на 15 хвилин.

Дістаньте тісто з холодильника, знову змастіть його маргарином, покладіть в холодильник на 15 хвилин. І так повторіть 3 рази, поки тісто повністю не вбере маргарин. Потім розкачайте 3 тонких коржа. Випікайте їх на деку, змащеному вершковим маслом і посипати борошном, при температурі 250 ° С до готовності.

Для приготування крему: змішайте молоко, яйця, замінник цукру і 150 г борошна. Добре збийте до отримання однорідної суміші. Залийте її в каструлю і варіть на повільному вогні, безупинно помішуючи. Не доводьте до кипіння! Зніміть з вогню, додайте ванілін, 100 г маргарину, добре збийте і остудіть.

Потім змастіть коржі кремом і дайте їм просочитися.

Часто можна почути, що буряк при цукровому діабеті відноситься до продуктів, що входять в першу категорію, тобто до тих, вживання яких заборонено. Це пов'язано з тим, що її глікемічний індекс дорівнює 64, що є дуже високим показником при діабеті. Однак не все так однозначно, як може здатися на перший погляд.

Корисні властивості

Буряк є трав'яниста рослина з сімейства амарантових, яке активно використовується для приготування різних страв в слов'янської кухні. Буряк в Україні та Білорусі прийнято називати також «буряком». В якості інгредієнта для тих чи інших страв його можуть задіяти в різному вигляді — смаженому, вареному, печеному і навіть сиром.

Відома буряк і своїми цілющими якостями — її часто використовують у народній медицині для лікування різноманітних недуг, адже в ній міститься велика кількість вітамінів і мінералів. Зокрема, це органічні кислоти, ді-і моносахариди, крохмаль, клітковина, вітаміни (А, С, PP, B1, В2), залізо, йод, цинк, магній і т.д. До того ж буряк є низькокалорійним продуктом — в 100 грамах свіжого овоча міститься 42 ккал.

Засвоєння вітамінів і інших корисних сполук відбуватиметься швидше і якісніше при ПРИПРАВКИ буряка сметаною (крім неї кращому засвоєнню сприяє і оливкове масло). Потрібно знати, що буряк в свіжому вигляді засвоюється гірше вареної, а для приготування соку беруть тільки свіжі городину.

Сумісність

Глікемічний індекс продуктів є важливим параметром при цукровому діабеті , на який обов'язково потрібно звертати увагу. Те, що буряк володіє високим глікемічним індексом ще не говорить про те, що від неї потрібно відмовитися всім без винятку діабетикам, адже існує ще такий параметр, як гликемическая навантаження.

глікемічний навантаження вказує не так на вміст вуглеводів в продукті, як на навантаження, яку вони надають ними на організм. Значення більше 20 — високе навантаження, яке перебуває в рамках 11-20 — середня, а 11 і менше — це низька навантаження. Так ось, у буряка гликемическая навантаження складає всього 5 одиниць, що свідчить про її практично невідчутним для людського організму навантаженні.

Більш того, буряк може бути навіть корисна людям з діабетом 2 типу. По-перше, буряковий сік і наявні в свіжому овоче дубильні речовини, сприятливо позначаються на роботі серцево-судинної системи. При діабеті стінки судин покриваються холестерином, а мікроелементи, якими багата буряки, сприяють швидкому їх очищенню. Крім того, вони стабілізують тиск і концентрацію гемоглобіну.

По-друге, клітковина, якої також рясніє буряк, позитивно впливає на роботу кишечника — швидкість засвоєння вуглеводів зменшується, що виключає імовірність різких підвищень рівня цукру в крові. Це вагомі переваги, однак хворі на діабет 2 типу не повинні і зловживати — в день можна випивати більше 200 грам бурякового соку, і їсти більше 50-70 грам сирого овоча (у вареному вигляді дозволяється вживати 100-120 г).

По-третє, буряк характеризується проносний ефект і вирішує проблему запорів. Вона сприяє очищенню печінки, виведенню радіації з організму, швидкому відновленню після інфекційних хвороб та зміцненню імунітету. Для людей з діагнозом діабет 2 типу всі ці плюси мають велику вагу, адже СД надає руйнівний вплив на весь організм, на багато систем і органи.

Кому не можна вживати буряк?

Незважаючи на те, що даний овоч дуже корисний, буряк при діабеті підходить не всім. Пацієнтам з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, краще складати свій раціон харчування без неї. При гастритах немає рекомендацій повністю відмовитися від буряка, проте потрібно бути дуже обережним в дозуваннях. Кращим рішенням для пацієнтів з гастритами стане консультація з цього приводу у лікаря.

Буряковий сік при попаданні на слизову шлунка викликає її подразнення, але можна «обдурити» природу і звести такий ефект нанівець. Все що потрібно зробити для цього — це поставити склянку з соком на пару годин на вулиці, після чого можна приступати до вживання.

Усім, хто має діабет 1 і 2 типу, слід проконсультуватися у лікаря по питання прийому буряків і страв на її основі. Вживання буряка при ЦД 2 типу надає багатогранне позитивний вплив на організм. Але у кожного діабетика хвороба може протікати по-різному, індивідуально, тому і підхід в тих чи інших питаннях повинен бути індивідуальним, що враховує специфіку та тяжкість захворювання.

Які захворювання лікуються буряком?

Ще давно люди помітили цілющі властивості буряка і почали використовувати овоч для лікування різних недуг. Вже на протязі тисячоліть народні лікарі застосовують буряк для боротьби з такими серйозними хворобами, як:

• гіпертонія;
• лихоманка;
• анемія;
• виразка;
• рахіт і т.д.

Мало того, відомі випадки успішного лікування ракових пухлин за допомогою бурякового соку. А про що очищають властивості говорити взагалі не варто, адже це сьогодні загальновідомий факт.

Корінь імбиру дуже корисний для здоров'я. За допомогою даної прянощі ефективно лікують застуду, знижують вагу, позбавляються від атеросклерозу. Крім того, імбир при цукровому діабеті нормалізує жировий і вуглеводний обмін, значно покращуючи самопочуття хворого. Однак оздоровлюючі рецепти на основі даного продукту підходять не всім діабетикам.

Корисні властивості

В цілому, корінь імбиру дійсно є дуже цінним натуральним ліками, яке здатне:

• надавати ранозагоювальний і протизапальний ефекти;
• усувати нудоту і покращувати апетит;
• розчиняти холестеринові бляшки;
• заспокоювати;
• діяти як бадьорить і відхаркувальний засіб;
• зміцнювати стінки судин;
• купірувати больовий синдром;
• знижувати рівень глюкози в крові.

Незважаючи на це, існують певні особливості використання даного продукту при лікуванні цукрового діабету.

Лікування

В ході численних досліджень було доведено, що корінь імбиру може сприяти поліпшенню контролю за рівнем цукру в крові. Однак, стосується це тільки тих хворих, у яких діагностовано цукровий діабет 2 типу. Ефективність імбиру досить висока в тому випадку, коли лікування обмежується спеціальною дієтою з невеликим вмістом тваринних жирів і вуглеводів.

Якщо ж пацієнт постійно змушений приймати спеціальні медикаментозні препарати, що знижують рівень цукру в крові, то використовувати цю корисну пряність потрібно з обережністю.

Справа в тому, що деякі ліки в поєднанні з імбиром занадто сильно знижують рівень глюкози при цукровому діабеті 2 типу. В результаті у пацієнта може виникнути патологічний стан (гіпоглікемія), при якому кількість цукру в крові різко падає (нижче 5,5 ммоль / л). Саме тому дуже важливо ще до початку лікування за допомогою імбирного кореня отримати консультацію ендокринолога. Тільки фахівець зможе сказати наскільки в даному випадку «імбирна терапія» буде ефективна і не зробить вона негативний вплив на загальний стан здоров'я пацієнта.

Добова доза

Кількість імбиру , яке можна вживати в добу, не побоюючись передозування, є величиною суто індивідуальною. Тобто загальновизнаною норми прийому даної прянощі в лікувальних цілях просто не існує. Визначається вона індивідуально, з урахуванням як ваги діабетика, так і індивідуальних особливостей протікання хвороби.Лікарі в будь-якому випадку рекомендують починати з мінімальних доз, збільшуючи кількість уживаного на добу імбиру поступово.

Болі в животі, блювота, нудота і різні алергічні реакції можуть свідчити про передозування продукту. Тому при появі подібних симптомів слід відмовитися на деякий час від використання імбиру в свіжому або висушеному вигляді. Ну і, звичайно ж, ще до початку «імбирної терапії» слід уважно вивчити протипоказання до прийому даної прянощі.

Проти ожиріння, дерматозів і катаракти

при цукровому діабеті 2 типу нерідко розвивається микроангиопатия, при якій процеси загоєння і регенерації тканин практично зупиняються. Відповідно, навіть маленькі ранки, тріщинки і гнійники можуть без належного лікування перетворитися в трофічні виразки.в даному випадку порошок з висушених коренів імбиру застосовують в якості місцевого антибіотика, посипаючи їм уражені ділянки шкірних покривів. Протипоказання до такого способу використання даного продукту відсутні.

Через порушення обмінних процесів діабетикам, як правило, досить складно підтримувати в нормі масу свого тіла. Низкоуглеводная дієта дуже прісна і не викликає позитивних емоцій, а дотримуватися її потрібно все життя. Тому імбир при цукровому діабеті 2 типу може послужити прекрасним доповненням до таких продуктів як риба, м'ясо, овочі і навіть хліб. Вітаміни, мінерали та незамінні жирні кислоти, що містяться в такій приправі, не тільки зміцнюють стінки судин, а й нормалізують метаболізм, перешкоджаючи розвитку ожиріння.

До того ж, відомо, що навіть невелика кількість імбиру, що вживається щодня, здатне зупинити розвиток такого серйозного ускладнення цукрового діабету як катаракта. При цьому сам імбир має порівняно низьким глікемічним індексом (15), тому не варто боятися різких стрибків цукру в крові, — цей продукт розщеплюється організмом досить повільно.

Протипоказання

Не рекомендується використання імбиру для хворих з першим типом діабету. Обумовлено це тим, що більшість таких пацієнтів — діти, у яких ймовірність прояву алергічних реакцій дуже висока. Тому при цукровому діабеті 1 типу має сенс обмежитися традиційною схемою лікування.

Крім того, імбир при діабеті, за рахунок поліпшення кровотоку, може істотно знизити тиск або спровокувати почастішання серцевого ритму. Відповідно, вживання цієї прянощі протипоказано діабетикам з гіпотонією і порушеннями серцевих ритмів. Також не варто вживати імбир при підвищеній температурі тіла, тому що навантаження на серце може виявитися надмірним. Пацієнтам з цукровим діабетом 2 типу перед початком «імбирного» лікування необхідно обов'язково проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

Рецепти імбиру

Найчастіше ця ароматна і корисна пряність продається в вигляді порошку або свіжих коренів. Головна перевага порошкоподібного імбиру — швидкість приготування. Однак оцінити якість вихідного продукту в даному випадку не представляється можливим. Тому, коли імбир потрібен не просто для поліпшення смаку їжі, але і для лікування, то розумніше придбати свіже коріння, висушити і змолоти в кавомолці. А деякі рецепти і зовсім припускають використання свіжої сировини.

Найбільш популярними серед діабетиків вважаються наступні варіанти приготування імбиру:

1. Необхідно взяти дрібку порошку, залити склянкою холодної води, ретельно перемішати і пити по 100 мл. двічі на день перед їжею.
2. Свіжий імбир потрібно перемолоти блендером, через марлю віджати сік. П'ять крапель соку змішати з холодною водою в кількості 100 мл. Вживати такий напій двічі на день натщесерце.
3. Замочити невеликий шматочок свіжого кореня імбиру на одну годину в холодній воді, потім натерти на крупній тертці, помістити в літровий термос і залити окропом. Настій буде готовий через дві години. Його приймають три рази в день по 100 мл за півгодини до їди.

Перед вживанням в їжу квасолі ми попередньо очищаємо її від стулок, зовсім не підозрюючи про те, наскільки вони корисні. Виявляється, стулки білої квасолі успішно використовуються як в офіційній, так і в народній медицині. Вживання препаратів з лушпиння квасолі є досить ефективним способом боротьби з рядом патологій, перемогти які на перший погляд можна тільки за допомогою сильнодіючих таблеток.

Стручки квасолі при цукровому діабеті використовуються дуже часто, вони є м'яким природним ліками, практично не мають негативних впливів на організм діабетиків.

Сила рослини з унікальним складом

Стулки мають багатий склад, в них сконцентровані найважливіші мікроелементи, амінокислоти і флавоноїди, необхідні для нормальної роботи людського організму.Амінокислотний склад стручків цієї рослини представлений триптофан, аргінін, тірозіном, метіоніном і лізином, без яких немислимий нормальний обмін речовин і синтез білків, а також утворення гормонів, клітинних структур і ферментів.

Також в стулках є кверцетин і кемпферол, які допомагають нашим судинах протягом усього життя залишатися еластичними, наявність даних компонентів запобігає проходженню плазми через судинні стінки. Наявні в даній бобової культури кислоти володіють високою противірусною активністю. Є в ній і глюкокініни, є тим основним компонентом, завдяки якому так ефективна дана бобова культура при цукровому діабеті.

Також, стулки квасолі містять вітаміни групи В, вітаміни С і РР, які нормалізують обмінні процеси, а також залізо, фосфор і калій, в добавок до цього, в стулках є цинк, що стимулює роботу підшлункової залози діабетиків.

Завдяки тому, що квасоля і її стулки багаті рослинним білком, цей продукт є одним з кращих дієтичних продуктів. Вживання квасолі допомагає швидко насититься, і уникнути переїдання, поповнити запаси всіх необхідних корисних речовин. Клітковина перешкоджає підвищенню показників цукру крові, завдяки зниженню швидкості всмоктування цукровмісних вуглеводів.

Правильне вживання

У рецептах народної медицини для лікування цукрового діабету 1 -го і 2-го типу, використовуються різноманітні настої, відвари та чаї з стулок даної бобової культури, причому вони можуть бути доповнені іншими рослинними лікарськими компонентами. Однак, самостійно впорається з даним захворюванням квасолі не під силу, тому прийом цих цілющих складів повинен бути тільки доповненням до медикаментозної терапії.

Деяким пацієнтам, можливо, квасоля при цукровому діабеті і допоможе підтримувати цукор в нормі протягом 6-7 годин, але, незважаючи на це, самостійно зменшувати дозу інсуліну або цукрознижувальних таблеток для діабетиків, і тим більше скасовувати їх, ні в якому разі не можна. В якості самостійної терапії відвар лушпиння квасолі для діабетиків може бути призначений лікарем ендокринологом на початковій стадії діабету другого типу .

Приготування цілющого настою для діабетиків з сушених стулок не відніме у вас багато часу і сил, а результат його прийому приємно здивує. Для його приготування необхідно подрібнити 3-4 столові ложки лушпиння квасолі, помістити їх в термос і залити 500 мл окропу. Далі слід наполягати склад 8-12 годин, тому зручніше за все готувати його з вечора, щоб можна було протягом усієї подальшої дня його вживати в належних кількостях. Приймати настій потрібно 100 мл до їди, отриманого обсягу якраз вистачить на 5 прийомів їжі.

Однак, не тільки стулки допомагають регулювати цукор при діабеті 2 типу, страви, приготовані з квасолі, також є відмінним помічником в цьому справі. Наприклад, одним з найсмачніших і надзвичайно цікавих страв, які допомагають повноцінно харчуватися, навіть з таким діагнозом як цукровий діабет, є тушкована квасоля з чорносливом. Регулярне вживання цієї страви допоможе не тільки тримати під контролем цукор, а й якісно і своєчасно очищати кишечник від усього зайвого.

Перед приготуванням квасоля замочують на 2-3 години, потім відварюють разом з чорносливом, після гасять протягом 20 хвилин на слабкому вогні.При інсулінозалежного типі діабету в блюдо можна додати трохи вершкового масла або сметани, при діабеті 2 типу, тобто неінсулінозалежний — 5-10 крапель оливкової олії і лимонного соку.

Особливості застосування та протипоказання

Вживання стулок протипоказано при наявності алергії на бобові, при непереносимості даної бобової культури. Також протипоказаний прийом відварів, настоїв і чаїв з стручків квасолі вагітним і годуючим жінкам і схильним до гіпоглікемії людям, тому що їх прийом може сприяти різкому падінню цукру в крові і розвитку коматозного стану.

Народні знахарі давно застосовували печена цибуля для лікування. Однак порівняно недавно вченим вдалося вибудувати схему зниження цукру крові у тих, хто страждає на діабет першого і другого типів.

Склад лука

Хімічний склад ріпчастої цибулі приблизно наступний:

• вода — 90%;
• вуглеводи, в основному, фруктани — 7%;
• клітковина близько 1%;
• білки, включають аргінін , лізин, триптофан — 0,8%;
• жири — 0,4%;
• мінеральні солі — помірна кількість іонів калію, кальцію, марганцю, фосфору, багато — хрому;
• вітаміни.

Прі тепловій обробці і зберіганні продукту частковий гідроліз фруктанов вивільняє фруктозу, і солодкість цибулі підвищується. Цей результат виявляється при випічці, гасінні і смаженні овоча, а при варінні овоча солодка фруктоза розчиняється в воді.

Лук править недуга

Спробуємо розібратися в механізмі: як же цибуля виконує свою дію — зменшує цукор в крові при діабеті. Свій початок сірчисті з'єднання — складові продукту, беруть з амінокислоти цистеїн. Вони надають цибулі здатність впливати на цукор. Як цей процес відбувається в організмі хворого? Вироблення інсуліну виробляється підшлунковою залозою за допомогою особливих клітин.

Він з'єднується з глюкозою і спрямовується до клітки, щоб за допомогою рецепторів отримати доступ в канальці. В результаті цих дій глюкоза знаходиться в клітці, а інсулін в крові виконує свою роботу. Тут кожен орган чітко виконує свої «обов'язки»: підшлункова залоза відповідає за освіту інсуліну, а печінку займається його переробкою і прибирає з організму. Ферменти виробляють розщеплення, і таким чином, органи підтримують в крові необхідний рівень інсуліну.

При цукровому діабеті 1-го типу клітини на початковому етапі захворювання починають виробляти інсулін в меншій кількості, а в міру того, як хвороба прогресує, взагалі перестають його виробляти. І щоб переробити надходять в організм з їжею речовини, в тому числі і вуглеводи, людина починає за рахунок уколів підживлюватися інсуліном.

Рецептори по дисульфідні містках, присутнім також і в цибулі, руйнують інсулін. І виходить, згідно зворотного зв'язку, що чим більше буде дисульфідів лука, тим вищі шанси у інсуліну присутнім в крові, не потрапляючи під руйнівну дію рецепторів.

Напрошується висновок — в якості додаткового інсуліну, корисний овоч поставляє глюкозу в клітини, тим самим знижуючи цукор.Причому від того, яким способом готується цибулю, залежить засвоєння його дисульфідів. Одна чашка порізаного овоча здатна компенсувати п'яту частину потреби в добовій дозі хрому. З цього випливає, що цей овоч при цукровому діабеті корисний і в сирому, і в печеному вигляді.

Але вважається, що найкращий результат, і без шкоди для здоров'я, здатний принести печена цибуля. Дієтологи радять при використанні овоча покришити його якомога дрібніше, гарненько придушити, дати відстоятися трохи, і тільки після всіх цих маніпуляцій додавати в страви або салат. Або цибулину середнього розміру слід спекти в лушпинні. Приймати печена овоч рекомендується натщесерце в ранковий час, на протязі одного місяця. Таке лікування стабілізує рівень цукру, тому що дозволяє ферментам звільнити дисульфіди, і вони з легкістю надходять в печінку.

Як підвищити хроміческую чутливість

Хром — цей мінерал підвищує сприйнятливість клітин до інсуліну. При цукровому діабеті 2 типу у клітин відзначається досить слабка чутливість до нього. Мінерал сприяє її підвищенню і кращому засвоєнню цукру. Ось тому цибуля, як лікувальний продукт, важливий при діабеті.

Він виконує дві основні функції:

1. зберігає додатковий інсулін;
2. піднімає рівень чутливості клітин за рахунок хрому.

Проведені клінічні випробування дали наступний результат: хром в поживних продуктах, а в нашому випадку — в пряному овочі, знижує рівень цукру і зменшує жири, або тригліцериди, в крові. Відбувається процес підвищення рівня хорошого холестерину, при загальному зниженні холестерину в організмі.

Тому печена цибуля, як корисний овоч, при цукровому діабеті має постійно бути присутнім на столі хворих, навіть тоді, коли вони відчувають себе нормально. Цукор може залишитися в нормі до півроку, якщо цілий місяць перед їжею, по три рази на день вживати шість неочищених цибулин середніх розмірів запечених в духовці

Вживання цього овоча слід обов'язково узгодити зі своїм лікуючим лікарем. Хоча він багатий корисним вмістом масел, вітамінів, мінеральних солей, цибуля не може бути основним лікувальним засобом. Цибулеве зілля може лише доповнювати або посилювати дію прописаної лікарем терапії.

Топінамбур є багаторічною рослиною. По виду він чимось нагадує соняшник. Особливістю є те, що бульби, яких може бути до тридцяти штук у однієї рослини, їстівні та дуже корисні. Склад дозволяє використовувати топінамбур і в лікувальних цілях, наприклад, при цукровому діабеті.

Вплив топінамбура на організм

Речовина, завдяки якому рослина відомо своїми властивостями, — це інулін. Після того як ця речовина потрапляє в шлунок, воно розщеплюється, і при цьому утворюється фруктоза, яка згодом і всмоктується в кров. Далі фруктоза надходить в клітини організму і надає їм енергію, при цьому інсулін в процесі участі не бере. Саме властивість фруктози заміщати глюкозу в енергетичних процесах організму і є цінним при лікуванні цукрового діабету, причому і при I, і при II типі захворювання.

При цукровому діабеті без інсулінової недостатності включення топінамбура в раціон призводить до:

• зменшення всмоктуваності глюкози кишечником;
• зниження рівня цукру в крові;
• відновленню чутливості тканин до інсуліну;
• поліпшенню здатності підшлункової залози виробляти цей гормон;
• зниження рівня холестерину;
• активізації роботи імунної системи;
• поліпшенню обміну речовин в цілому.

Саме завдяки цьому поліпшується самопочуття хворого.

Склад топінамбура

Крім інуліну, рослина містить:

• протеїни, до складу яких входить велика кількість незамінних амінокислот;
• пектин і клітковину, необхідні для належного функціонування шлунково-кишкового тракту, а також для попередження всмоктування токсичних речовин і прискорення їх виведення;
• поліненасичені жирні кислоти, які оберігають організм від дії вільних радикалів, тим самим сповільнюючи процеси старіння;
• провітамін А, що впливає на сітківку ока (організм починає краще сприйматисвітло);
• вітаміни С і групи В, які відповідають за обмінні процеси;
• іони калію, які необхідні для функціонування серцевого м'яза;
• кремній бере участь у формуванні хрящової , кісткової і сполучної тканини;
• залізо бере участь в процесі транспортування кисню, а також є одним з елементів гемоглобіну.

Саме поєднання всіх цих вітамінів і мікроелементів і робить топінамбур при цукровому діабеті незамінним. Для благотворного впливу його на організм рекомендується вживати в їжу близько двох бульб тричі на добу. Причому не можна змішувати з іншою їжею, краще їсти за 15 хвилин до основного прийому їжі.

Правила вживання

Перевага топінамбура в тому, що при цукровому діабеті його можна вживати як в сирому вигляді, так і після термічної обробки. І в тому, і в іншому випадку бульби спочатку потрібно очистити, використовуючи при цьому дерев'яний або кістяний ніж. У деяких випадках достатньо його добре промити проточною водою. Це дозволить зберегти багато корисних речовин, які знаходяться в шкірці.

Очистити цей продукт через його форми складно . Але є хитрість, яка дозволити вирішити проблему. Перед чищенням бульби можна трохи пробланшировать на сковороді, а потім почистити, як молода картопля.

За смаком земляна груша нагадує почасти редис. Використовувати можна в різних стравах, зокрема, в салаті. Для його приготування потрібно додати овочі, наприклад, капусту і моркву, а потім заправити все маслом і сіллю за смаком. У холодну пору року замість овочів до топінамбура можна додавати варені яйця. В якості заправки при цьому рекомендується використовувати сметану.

Топінамбур при цукровому діабеті може бути і окремим гарячою стравою. Його можна відварювати, запікати. Деякі люди вважають за краще його заготовляти на зиму. Але пам'ятайте, що в такому випадку харчова цінність продукту знизиться у декілька разів. Але в деяких випадках таке використання виправдано. Наприклад, додавання порошку топінамбура в випічку дозволить збільшити термін зберігання за рахунок того, що така продукція буде довше не черствіти.

При цукровому діабеті корисно пити свіжовичавлений сік. Однак перед прийомом його потрібно розводити з водою в рівних пропорціях. Крім цього, готують і настої з топінамбура. Робиться це в такий спосіб: бульби подрібнюють і змішують з водою (на 3 ст. Л кашки беруть 1 л окропу), після чого залишають на 3 години. Цим настоєм можна замінити чай або воду.

Щоденне вживання топінамбура людьми з цукровим діабетом будь-якого типу призводить до уповільнення розвитку захворювання. А це, в свою чергу, запобігає появі серйозних наслідків. Також топінамбур можна використовувати як профілактичний засіб людям, схильним до цукрового діабету. Зокрема, людям з надмірною вагою, чиїм родичам був поставлений такий діагноз, а також при підвищеному тиску.

Якщо немає можливості придбати свіжий продукт, в аптеках і спеціалізованих магазинах завжди можна знайти сиропи і таблетки на основі топінамбура.

Однак не варто забувати і про те, що будь-яке лікування має бути грамотним. При використанні народних засобів для лікування необхідна консультація лікаря, оскільки можуть бути протипоказання до вживання продукту, зокрема, несумісність з призначеної лікарем терапією. Крім цього, присутність топінамбура в щоденному раціоні може впливати на кількість необхідного інсуліну. Корекцію такого стану може проводити тільки лікар. Тому з прийомом препарату необхідно бути обережним.