Вчені, та й прості обивателі, вже багато років сперечаються на тему користі і шкоди молока. Прихильники обох «таборів» призводять вагомі докази на користь своїх теорій, але до єдиної думки до сих пір так і не прийшли. Давайте разом спробуємо розібратися, чи так корисно молоко, як співається у відомій дитячій пісеньці і так воно шкідливо, як кажуть деякі фахівці. А розбиратися будемо, спираючись як на наукові факти, так і на спостереження простих людей.

Хімічний склад

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 45 кКал
• Білки: 3 гр
• Жири: 1,5 гр
• Вуглеводи: 4,8 гр

Показати весь список »

До складу молока входять мінеральні, регулярні, енергетичні і пластичні речовини, а такождеякі вітаміни.

Пластичні речовини — амінокислоти

Особливо важливі три з них: лізин, триптофан, метіонін. Якщо розглядати їх більш детально, то можна виділити наступні особливості :

• Лізин — речовина, що впливає на кровотворення. Недолік його в організмі призводить до недокрів'я і нестачі гемоглобіну.
• Триптофан — потрібен для синтезу серотоніну і нікотинової кислоти. Вченими доведено, що нестача цього елемента в організмі може привести до таких небезпечних захворювань як туберкульоз, діабет і навіть недоумство.
• Метіонін — необхідний в організмі компонент, які регулює жировий обмін і знижує до мінімуму ризик захворіти ожирінням печінки.

Мінеральні речовини і мікроелементи

У складі продукту величезна кількість мінералів: солі кальцію, магнію, заліза, калію, а також фосфорна, соляна і лимонні кислоти. Дані компоненти містяться в молоці в легкозасвоюваній формі. Крім того, в невеликих кількостях молоко містить мікроелементи: кобальт, марганець, йод, мідь, цинк і багато інших елементів з таблиці Менделєєва.

Всі вони несуть користь для людського організму, в тій чи іншій мірі запобігають розвитку серйозних хвороб . Так, наприклад, недолік йоду може привести до відхилень в роботі щитовидної залози.

Енергетичні речовини

• Лактоза — стимулює нервову систему і регулює роботу серця і судин .
• Молочний жир — відмінне джерело енергії.

В молочний жир входять найвідоміші на сьогоднішній день жирні кислоти, в тому числі і ті, без яких неможлива повноцінна робота організму, але він не здатний виробляти їх самостійно. Даний компонент молока також багатий на вітаміни А, Е, К, D, які в інших тваринних жирах присутні в мінімальних кількостях.

Регуляторні елементи — вітаміни

Відомо, що комплекс вітамінів необхідний людині для здоров'я і повноцінного життя. У молоці міститься більше 30 вітамінів, серед яких найважливішими є А, В1, В2.

Користь молока

Ще наші бабусі і дідусі довели на власному досвіді, що молоко корисно при простудних захворюваннях. А вже сучасні дослідники підтвердили — для лікування інфекції необхідні імуноглобуліни, які утворюються з білкової їжі. А молочний білок вважається самим засвоюваним з усіх відомих.

Важливо! Кальцій, що міститься в молоці, робить даний продукт незамінним для дітей, оскільки бере участь у формуванні кісток, волосся, зубної емалі. Корисний кальцій і людям, що страждають остеопорозом.

Кружка теплого молока на ніч допомагає від безсоння , оскільки виявляє седативну дію на нервову систему. При печії також рекомендується випити трохи молока, оскільки воно знижує кислотність.

Знежирене молоко рекомендують деякі дієтологи для боротьби із зайвою вагою. За рахунок вмісту в продукті вітаміну В2, він легко засвоюється і сприяє розщепленню жирів і вуглеводів, перетворюючи їх у корисну енергію.

До нетрадиційних способів використання молока можна віднести застосування його в косметології. Кошти на основі молока зволожують, знімають роздратування і борються із запальними процесами.

Важливо! Корисно молоко і при гіпертонії , оскільки має сечогінний ефект, завдяки чому тиск знижується.

Шкідливі властивості

Спираючись на наукові дослідження, про шкоду молока можна говорити дуже довго. Давайте розглянемо найпоширеніші теорії.

Шкода лактози

Молочний цукор (лактоза), потрапляючи в організм, розщеплюється на два окремих компонента — глюкозу і галактозу. Перший повністю засвоюється, а ось другий відкладається на суглобах, що може викликати артритні захворювання , а також на кришталику ока, що призводить до утворення катаракти . Також є думка, що галактоза є «винуватицею» целюліту у жінок.

Шкода радіонуклідів

Радіонукліди містяться в багатьох продуктах, але саме з молока їх практично неможливо вивести. Дані речовини, на думку деяких дослідників, сприяють розвитку поліартриту, ревматизму і атеросклерозу.

Цікаво! Якщо корові додавали і в їжу гормони росту, то її молоко може викликати рак передміхурової залози у чоловіків.

Природно, шкідливі властивості молока можуть проявити себе у вигляді хворобливої ​​реакції у людей, схильних до алергії. Тому вживати продукт слід помірно, а якщо були помічені ознаки алергії, обов'язково порадитися з лікарем.

Важливо! Через погану екологію, багато сучасних діти схильні до алергії, в тому числі і на коров'яче молоко. Тому, перш ніж вводити прикорм, порадьтеся з педіатром. Особливо це актуально при поганій спадковості.

Про можливу шкоду, яку може бути заподіяно організму людини в результаті вживання молока, розповідає Олена Малишева:

Поради та рекомендації щодо вибору молока

Звичайно, найкорисніше — це парне молоко. Але не всі можуть дозволити собі його купити. Купуючи продукт на ринках або в магазинах, дотримуйтеся нижчеописаних правил.

• При покупці сільського молока обов'язково потрібно бути впевненим в охайності як тварини, так і його господаря.
• У магазині вибирайте пастеризований (НЕ стерилізований!) Продукт, оскільки у першого більш щадна обробка, що дозволяє зберегти всі корисні властивості по максимуму.
• Ніколи не купуйте товар, під назвою «молочний напій». Від справжнього молока там нічого немає. Його виготовляють із сухих сумішей, тому ніякої користі такий продукт не принесе.

Пийте молоко і будьте здорові! Але не забувайте, що все має бути в міру.

Кефір — густий кисломолочний продукт, широко застосовуваний в кулінарії і домашній косметології. Батьківщиною цього натурального напою вважається Кавказ. Саме там, біля підніжжя Ельбрусу, пастухи вперше і спробували додавати в свіже молоко зерна кефіру закваски.

Сьогодні кефір — популярний продукт масового виробництва. На молочних заводах існує своя власна рецептура, яка тримається в найсуворішій таємниці. У домашніх умовах смачний кефір можна приготувати за допомогою закваски, живих бактерій або магазинного кефіру.

Живильні властивості і склад кефіру

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 40 кКал
• білки: 3 гр
• Жири: 1 гр
• Вуглеводи: 4 гр

Показати весь список »

Оскільки кефір — це напій, який виробляють на підприємствах, до нього застосовуються вимоги ГОСТу. Калорійність кефіру залежить від відсотка жирності. Так, 100 грам напою із заводською маркуванням 0% має 30 ккал, 2% — 51 ккал, 1% — 40 ккал, 2.5% — 50 ккал, 3.2% — 56 ккал.

За хімічним складом кефір дуже схожий з вихідним продуктом — молоком :

• вітаміни — A, D, C, E, групи B, H, PP;
• мінерали — калій, кальцій, фтор, мідь, олово, стронцій, магній, алюміній, кобальт, молібден;
• амінокислоти;
• грибки, лакто і біфідобактерії.

Корисні властивості кефіру

Кефір багатий корисними компонентами — пробіотиками. Вони сприятливо впливають на мікрофлору кишечника, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, покращують обмінні процеси.

Завдяки низькій калорійності кефір відноситься до категорії дієтичних продуктів. Він допомагає позбутися від зайвих кілограмів, не допускаючи авітамінозу і виснаження організму.

Вченими було доведено і сприятливий вплив живих бактерій на імунну систему. Вітаміни групи В поповнюють запаси життєвої енергії і допомагають організму боротися з вірусними захворюваннями.

Комплекс мінералів — кальцій і фтор — зміцнює кісткову тканину і зубну емаль. Регулярне вживання в їжу кефіру знижує ризик виникнення карієсу і утворення зубного каменю.

Вітаміни А і Е покращують стан епітеліальних тканин і зміцнюють структуру волосся. Зовнішнє застосування домашніх косметичних засобів на основі кефіру освітлює тон шкіри, інтенсивно зволожує, пом'якшує її і надає видимий омолоджуючий ефект.

Засвоєння кефіру відбувається дуже легко, тому його рекомендують вживати в їжу людям із захворюваннями шлунка. Корисні бактерії допомагають засвоїти навіть важку їжу (м'ясо, злакові), не порушуючи природної кислотності.

Важливо! Кефір — перший продукт, який призначається лікарями при дисбактеріозі . Він здатний усунути патогенну мікрофлору в найкоротші терміни, не допускаючи зневоднення і виснаження організму.

Протипоказання до застосування кефіру

Обмежень до вживання кефіру практично немає. З обережністю рекомендують його пити людям з підвищеною кислотністю шлунка, а також при гострих захворюваннях 12-ти палої кишки. У період загострення можна пити лише 1-денний кефір, який за своїм складом м'якший, він не буде подразнювати слизову оболонку шлунка.

Важливо! Кефір, також, як і всі продукти, до складу яких входить лактоза, є алергенами. Якщо у людини індивідуальна непереносимість цього компонента, від кефіру, молока і сиру слід відмовитися.

Використання кефіру в косметології

Приготування кефіру в домашніх умовах

Для приготування кефіру в домашніх умовах потрібно молочний гриб. Ця субстанція заливається теплим молоком і вже після 24 годин перетворюється в справжній густий живильний продукт, насичений корисними бактеріями.

Після приготування кефірів грибки слід ретельно промити теплою проточною водою, після чого вони готові до нової заквасці.

Замість молочного гриба можна скористатися синтезованої закваскою. В аптеці продаються капсули і таблетки з речовиною, яке при розчиненні в молоці створює той же ефект, що і рослинна закваска.

Домашній кефір бажано проводити невеликими порціями і вживати в першу добу після приготування. Це гарантує максимальну користь від продукту.

Маска для обличчя

Для жирної і проблемної шкіри відмінно підійде вітамінізований кефір маска. Для його приготування знадобляться: 2 ст. л кефіру, 1 ч. л квіток ромашки, 1 ч. л лимонного соку. Всі компоненти необхідно перемішати і нанести маску на шкіру обличчя. Час процедури — 10 хвилин.

Така маска допомагає освітлити шкіру, позбутися веснянок і пігментних плям, а також сприяє швидкому загоєнню запалень.

Маска для волосся

Кефір багатий вітамінами А і Е, які беруть безпосередню участь в процесах регенерації. Вони є будівельним матеріалом для росту нових клітин, в тому числі і кератинових з'єднань.

Для сухих і ламких волосся відмінно підійде для кефіру медова маска. Для її приготування необхідно розтопити 2 столові ложки меду, потім влити 50 мл кефіру. Отриману масу втерти в коріння волосся, потім накрити голову харчовою плівкою і укутати махровим рушником. Через 30 хвилин ретельно прополоскати волосся теплою водою, а краще вимити з шампунем. Ефект буде очевидний вже після 3-х таких процедур.

Просо — одна з перших зернових культур, яку людина почала обробляти і одомашнювати. Саме з таких зерен в процесі переробки отримують більш відоме для сучасної людини пшоно і борошно. Воно не тільки є дуже поживним, а й лікувальним. Про ці властивості знали ще в стародавній Монголії та Китаї.

Сьогодні ж такий крупі приділяють мало уваги — найчастіше в якості гарніру використовують гречку або рис. Наскільки це правильно, чи велика користь проса і чи є шкода від нього для здоров'я людини? Про все це ви дізнаєтесь з цієї статті.

Склад проса

Харчова цінність 100 г:

• Калорії: 298 кКал
• Білки: 11.2 г
• Жири: 3.9 г
• Вуглеводи: 54.6 г
• Харчові волокна: 13.9 г
• Вода: 13.5 г

Важливо: поживність страви може змінюватися, в залежності від способу обробки крупи.

Просо найцінніший злак, його корисні властивості обумовлені хімічним складом, який включає такі необхідні в щоденному раціоні елементи:

• вітамін А , групи В, Е, РР, бета-каротин;
• мікроелементи — залізо, йод , хром, фтор, кремній, кобальт, бор;
• макроелементи — кальцій, натрій, хлор, калій, фосфор, сірка, магній .

Кількості всіх корисних речовин досить для того, щоб забезпечити повноцінний моціон людини — як здорового, так і знаходиться в процесі одужання.

Отже, чим же корисно пшоно?

З появою більш цікавих і різноманітних продуктів на ринку, корисні властивості проса багатьма забуті. Але якщо порівняти користь від пшона і властивості більшості інших товарів на полицях магазинів, переваги будуть очевидні.

Цікаво! У просі стільки ж білка, скільки в манній крупі, а кількість крохмалю ідентичне з рисом, але цінних магнію і калію мінімум в 5 разів більше, а міді, нікотинової кислоти і марганцю — більше ніж в гречці.

• Просо істотно прискорює процес кровотворення, тому рекомендується для хворих на анемію.
• Ця злакова культура здатна виводити з організму залишки антибіотиків , тому зерна бажано включати в раціон при проходженні курсу антибактеріальної терапії.
• Обволікаючу властивість забезпечує захист слизових тканин шлунка, прискорене загоєння ран.
• За рахунок великої кількості магнію в хімічному складі зерна, корисні властивості проса проявляються і в стабілізації тиску.
• Магній в складі проса розширює судини, тим самим страви з нього сприяють зниження артеріального тиску .

перерахована користь проса далеко не повна. Здавна помічено покращення стану здоров'я хворих з розладом роботи печінки, серця, нирок, якщо щоденний раціон включає пшоно.

У народній медицині застосовують просо і для лікування цукрового діабету , від геморою , зубного болю і гаймориту , від панкреатитів і гіпертонічної хвороби різній стадії, кон'юнктивіті , циститі і навіть при лишаї. А в косметології — для запобігання процесів старіння шкіри, відновлення жирового балансу, загоєння ран, прискорення росту волосся .

Шкода проса

Не дивлячись на те, що користь цього зерна безсумнівна, шкода також може бути присутнім, якщо:

• вживати його людям, схильним до запорів через великої кількості крохмалю в складі;
• присутній підвищена кислотність шлунка;
• є схильність до печії ;
• була виявлена ​​індивідуальна непереносимість.

Важливо! При вагітності і маленьким дітям до 3 років не рекомендується занадто часто вживати просо, так як воно є «важкуватим» для кишечника. У маленьких дітей ще недостатньо сформований процес травлення, а організм жінок в положенні і без того піддається значним навантаженням.

Корисні поради

Щоб оцінити цінні якості проса, можна випробувати в домашніх умовах кілька популярних народних рецептів і переконатися в користі цього зерна на особистому досвіді. Пропонуємо вам кілька цікавих способів, як застосувати просо.

Каша з 1 ст. зерна і 1 л води з додаванням 1 ст. подрібненої гарбуза і 1 ст. л. рослинного масла. Вариться в емальованому посуді, допоможе поліпшити стан при панкреатиті або проблемах підшлункової.

Щоб прискорити одужання при кон'юнктивіті , залийте столову ложку проса склянкою води і проваріть близько 20 хвилин. Через 2 години процідіть, і відвар використовуйте для промивання очей двічі на день.

Щоб зробити живильну маску для обличчя і шиї, змішайте по чайній ложці пророщених паростків проса і м'якоті авокадо. Таке косметичний засіб тримають на шкірі близько 20 хвилин, після чого змивають теплою водою.

Кропив'янка — дерматит, пов'язаний з виникненням на шкірі сверблячих рожевих або рожево-червоних пухирів, причиною чому служить набряк сосочкового шару шкіри. Зовнішній вигляд проявів захворювання схожий з реакцією шкіри на опік кропивою. Кропив'янка у дорослих — явище не менш часте, ніж в дитячому віці, і часто іменується «поліетіологіческім дерматозом» внаслідок різноманіття причин виникнення.

Перебіг і наслідки кропив'янки у дорослих більш серйозні, ніж у дітей, і нерідко закінчуються небезпечними ускладненнями .

Фото захворювання

Причини появи кропив'янки у дорослих

Розвиток зовнішніх проявів кропив'янки прямо пов'язане з підвищенням проникності судин і швидким розвитком набряку. Основною причиною виникнення захворювання у дорослих вважається обтяжена алергічними станами спадковість.

Провокуючі фактори:

• Непереносимість лікарських препаратів (антибіотиків, сироваток, гамма —
• глобулінів, ненаркотичних анальгетиків).
• Алергія на харчові продукти (їжа з вмістом ксенобіотиків, яйця, морепродукти, раки, консерви, гриби, цитрусові, ягоди, ананаси і т.д.).
• Укуси комах (бліх, комарів , бджіл, ос).
• Фізичні фактори (сонячна радіація, холод, дотик дерева, металу).
• Отруєння, ураження організму гельмінтами.
• Гормональні порушення, захворювання нейроендокринної системи, судин, приховані вогнища інфекції, стреси.
• Алергія на побутові миючі засоби, на повітряні та інші подразники (пилок, пил, шерсть домашніх тварин).
• Реакція організму на переливання крові або пересадку органів.
• Новоутворення.

Види кропив'янки

за принципом поділу за патогенетичним формам можна виділити:

Алергічна кропив'янка. Має імунний механізм виникнення, проявляється за участю алергенів. Псевдоаллергическая кропив'янка. В освіті медіаторів захворювання не бере імунна система організму. У свою чергу, підрозділяється на підвиди:

• захворювання, обумовлене ураженням печінки і жовчовивідних шляхів, а також хворобами шлунково-кишкового тракту. Викликано перенесеними інфекціями — гепатитом, черевним тифом, сепсисом, малярією, дизентерією та токсичними отруєннями;
• реакція організму, пов'язана з передозуванням або тривалим лікуванням деякими препаратами;
• кропив'янка при паразитарних інвазіях.

За клініці проявів виділяються 3 форми кропив'янки у дорослих:

Гостра кропив'янка супроводжується загальним нездужанням, появою пухирів на шкірі , підйомом температури.

Хронічна рецидивна кропив'янка. Виникає в результаті переходу гострої фази в рецидивуючу, що триває місяцями і роками з проміжками відсутності проявів захворювання.

Стійка папульозна хронічна кропив'янка. Виражається в постійній присутності висипу на шкірних покривах, має тенденцію до залучення все нових ділянок тіла. Залежно від причини, що викликає захворювання, можна виділити холодову, сонячну, теплову, фізичну, аквагенной, контактну та інші види кропив'янки.

Симптоми кропив'янки у дорослих

Перша ознака захворювання — поява сильного свербіння. В результаті розчісування на шкірі проявляється гіперемія, а потім пухирі рожевого, червоного кольору, що підносяться над поверхнею шкіри або плоскі. У міру наростання набряклості пухирі можуть змінювати відтінок на сірувато-білий, по периферії зберігаючи червону еритематозну зону. Форма утворень — кругла, овальна; часто пухирі зливаються між собою, при цьому утворюючи великі бляшки різноманітних обрисів. Пухирі можуть утворюватися на будь-якій частині тіла; в разі їх локалізації на статевих органах або навколо очей супутній набряк досягає значних розмірів, але швидко спадає.

При прийомі антигістамінних препаратів шкірні покриви швидко відновлюють природний колір, пухирі зменшуються в розмірах.

Стадії розвитку кропив'янки

Протягом алергічної форми захворювання прийнято виробити 3 основні стадії:

1. Імунологічна. Початок збігається з контактом організму з алергеном або подразником. У міру поширення його з потоком крові організм виробляє і накопичує антитіла (сенсибілізованілімфоцити).
2. Патохімічна. Відбувається утворення (в разі першого попадання алергену) або виділення готових (при рецидиві) медіаторів алергії (біологічно активних речовин), їх взаємодія з алергеном.
3. Патофізіологічна. Полягає в відповідної реакції органів і тканин на утворилися медіатори. Після підвищення їх рівня в крові починають проявлятися клінічні симптоми кропивниці.

Наслідки кропив'янки у дорослих

Найбільша небезпека, яку несе кропив'янка — набряк Квінке. В цьому випадку у хворого розвивається набряклість гортані; процес протікає швидко і може привести до задухи.

Основні ознаки, при яких необхідно терміново викликати швидку допомогу — сильна нудота, прогресування набряку обличчя і шиї, відчуття браку повітря, втрата свідомості. Перед приїздом лікаря потрібно надати хворому першу допомогу шляхом внутрішньом'язового введення антигістамінних препаратів (супрастину, тавегіл).

Також при сильному розчісуванні зони ураження кропив'янкою нерідко відбувається приєднання бактеріальної або грибкової інфекції, поява гнійників (піодермії), фурункулів.

Діагностика кропив'янки у дорослих

Постановка діагнозу зазвичай не викликає труднощів і грунтується на характерних клінічних ознаках захворювання. У разі сумнівів і відсутність деяких специфічних ознак проводять диференціювання із захворюваннями:

Васкулит. Висип при цій хворобі дрібна, червоно-рожева або синюшна, локалізується навколо суглобів і внутрішньої частини згинів кінцівок, хвороблива.

Вузлова еритема. Має тривалий перебіг, супроводжується болем у м'язах, а також різноманітністю форм плям і папул.

Анафілактичний шок. Супроводжується бронхоспазмом, ринітом, високою температурою, загальним важким станом хворого.

Паразитарна кропив'янка може доповнюватися втратою ваги, анемією, ознаками ураження шлунково-кишкового тракту.

Короста. Наявність коростявих ходів, нічний свербіж, типовість локалізації. Для встановлення виду і форми кропив'янки проводять алергічні проби, тести (білірубіновий, за допомогою флюоресцентного зонда) для диференціювання алергічної і псевдоаллергической кропив'янки.

Лікування кропив'янки у дорослих

Вибір методів терапії кропивниці обумовлений формою захворювання. Лікування алергічної кропив'янки включає:

Етіотропна терапія — виключення контакту з алергеном, усунення його з харчового раціону. Якщо кропив'янка спровокована лікарськими препаратами, їх прийом забороняється довічно. Рекомендується ретельна обробка поверхонь від пилу, обмеження контактів з пилком рослин, шерсті тварин.

Системна терапія кропив'янки у дорослих:

• антигістамінні препарати (лоратадин, діфенгідрамін, хлоропирамин, фексофенадин, дездоратадін). Перевага при виборі віддається блокаторів Н1-рецепторів гістаміну нового покоління (зодак, зиртек);
• при генералізованої формі кропив'янки — системні глюкокортикостероїди (преднізолон, дексаметазон);
• тіосульфат натрію внутрішньовенно 5-10 вливань;
• десенсибілізація — хлористий кальцій, унітіол, кокарбоксилаза;
• при хронічній кропив'янці показано лікування гистаглобулин. Препарат вводиться підшкірно, з поступовим збільшенням дози;
• лікування аутосивороткой (аутогемотерапия). Венозну кров центрифугують, розводять фізіологічним розчином і вводять хворому підшкірно зі збільшенням обсягу крові у введеної суміші, поступово, виключаючи частку фізрозчину. Курс лікування — 15-20 днів; аутогемотерапия може проводитися повторно кожні півроку;
• при гострому набряку гортані або скруті дихання вводять розчин адреналіну гідрохлориду підшкірно.

Місцеве лікування зводиться до зменшення свербіння (обтирання горілчаним розчином, столовим оцтом з водою (1: 1), розчином димедролу (1%), гарячий душ, обтирання лимонним соком, відваром кореня солодки). Лікування псевдоаллергической кропив'янки у дорослих полягає в терапії основного захворювання, профілактики його загострень. Обов'язковою є дотримання дієти з обмеженням тваринних жирів і шкідливих харчових добавок, відмова від куріння і споживання алкоголю, виключення контакту з отрутами.

Рекомендується проведення курсового гепатопротекторного лікування, терапії ферментами, жовчогінні препаратами, санаторно-курортне лікування. Далі прийом медикаментів повинен бути зведений до мінімуму. Для відновлення мікрофлори кишечника допускається прийом бифидумбактерина, колібактерину.

Лікування кропив'янки у дорослих народними способами

Додаткові заходи щодо боротьбі з кропив'янкою і зміцненню імунітету рекомендує народна медицина:

1. Після зняття гострих явищ швидко усувають висип з шкірних покривів обтирання настоєм череди, відваром ромашки, кори дуба, кореня лопуха, кропиви.
2. При відсутності протипоказань до продуктів бджільництва, рекомендується щодня натщесерце з'їдати по чайній ложці меду. Також можна приймати по 5 грам маточного молочка.
3. Сік селери допоможе підвищити імунітет і впоратися з кропив'янкою. Для приготування корінь рослини подрібнюється, віджимається сік; норма прийому — чайна ложка 4 рази на добу. Вичавки кореня селери можна залити окропом, дати настоятися і пити до їжі по 100 мл.
4. Настій квітів глухої кропиви. Взяти столову ложку сировини, залити 200 мл. окропу. Укутати, дати настоятися 1 годину. Пити 5 разів на добу по 100 мл.
5. Настій трави деревію (ложка трави на 200 мл. Окропу) приймається всередину по 70 мл. 4 рази на день. Також можна самостійно зробити спиртову настойку деревію (рослина заливається спиртом або горілкою в співвідношенні 1:10) і приймати по 30 крапель в день, розводячи водою.
6. Аптечні настоянки глоду, валеріани, пустирника змішати, приймати по 30 крапель перед сном.
7. Ефективний при кропивниці такий трав'яний збір: листя меліси, шишки хмелю, корінь валеріани змішати (по 20 грам кожного виду сировини), взяти столову ложку збору, заварити в склянці окропу. Потім дати настоятися, пити по 40 мл. 3 рази на день. Якщо розвести цей настій, можна вливати його в воду при кожному прийнятті ванни.
8. Тертий картопля накладати під плівку на 30 хвилин на шкірні прояви кропив'янки.
9. При відсутності алергії на коріандр ця спеція добре знімає симптоматику гострої кропив'янки.
10. Корисним буде прийняття ванн з додаванням 500 мл. настою трави звіробою, материнки, череди, валеріани, чистотілу.
11. Взяти 20 грам м'яти, залити 250 мл. окропу, дати настоятися протягом години. Приймати при кропивниці по 3 ложки 3 рази на день.

Профілактика кропив'янки

Основні заходи з профілактики кропив'янки у дорослих:

— Попередження контакту з алергенами.

— Підтримка десенсибілізуючі терапевтичні курси.

— Дотримання гіпоалергенної дієти.

— попередження загострень хронічних захворювань, особливо шлунково-кишкових.

— Навчання хворого і його родичів заходам першої допомоги при гострій кропивниці.

— Зміцнення імунітету. Відмова від шкідливих звичок.

Папайя — екзотичний продукт, багато на нього поглядають з побоюванням і практично нічого не знають про корисні властивості цього тропічного фрукта. А адже папайя відома давно — її активно використовують в медицині, косметології, з кори і гілок дерева виготовляють мотузки. Високі смакові якості цього фрукта дозволяють поєднувати його з різними видами сирів, додавати до фруктових салатів-міксів, вживати в сирому і запеченому вигляді. До речі, якщо запекти папайю, то з'явиться аромат свіжого хліба — друга назва дерева, яке дає ці плоди, «хлібне».

Цікаво, що кожен плід папайї містить величезну кількість насіння — їх число може досягати 700 штук!

Склад папайї

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 39 кКал
• Білки: 0 , 61 гр
• Жири: 0,14 гр
• Вуглеводи: 8,01 гр

Показати весь список »

Розглянутий фрукт не тільки за смаком нагадує знайому всім диню , а й за хімічним складом. У ході досліджень папайї в її складі були виявлені :

• вітаміни у великій кількості;
• каротин;
• кальцій;
• залізо;
• фосфор і інші корисні речовини.

Але найкорисніший компонент, що входить до складу даного фрукта — папаїн. За своїм складом він нагадує шлунковий сік, тому відразу після потрапляння в шлунок папаин активно розщеплює білки, крохмаль і жири. Також в складі папайї є фермент, який безпосередньо впливає на роботу серця і стан кровоносних судин.

Папайя — ідеальний дієтичний продукт, тому що в його складі відсутні вуглеводи і жири, а калорійність на 100 г продукту становить всього 39 Ккал.

Користь папайї

Взагалі, розглянутий екзотичний фрукт володіє багатьма корисними властивостями, але в даному матеріалі будуть розглядатися тільки найбільш важливі. До таких належать :

1. Служить профілактикою раку кишечника . Це властивість забезпечується якраз папаїном, який за складом нагадує шлунковий сік. Папайя має бути присутня на столі тих людей, хто входить в групу підвищеного ризику по розвитку раку кишечника.
2. Очищення організму . Йдеться про виведення з організму шкідливих, токсичних речовин — це відбувається завдяки наявності в складі дієтичного волокна, яке просто пов'язує шкідливі сполуки.
3. Володіє регенерують . І м'якоть, і шкірка розглянутого екзотичного фрукта відмінно допомагають при загоєнні невеликих ранок. Це властивість можна використовувати і для проведення омолоджуючих процедур — маски на основі папайї (екстракту або витяжки з фрукта) мають омолоджуючий, зволожуючий ефект.
4. Забезпечує нормальний розвиток вагітності . У складі папайї міститься досить велика кількість фолієвої кислоти — вона забезпечує приплив свіжої крові до матки, запобігає розвитку анемії в період виношування дитини і «відповідає» за правильне формування деяких систем плода.
5. Відновлює і зміцнює репродуктивну функцію у чоловіків . Це відбувається завдяки ферменту аргінін, який входить до складу папайї. Звичайно, поїдання навіть тонни екзотичного фрукта не допоможе повернути репродуктивну функцію, втрачену в результаті серйозних патологій. Але продовжити статеве життя чоловіка цілком ймовірно.
6. Покращує роботу серцево-судинної системи . За це властивість «відповідає» фермент карпаін — він позитивно впливає на стан стінок судин, зміцнює їх і підвищує тонус.
7. Покращує роботу органів зору . Зазвичай лікарі рекомендують вживати моркву для вирішення деяких проблем із зором. Але останні дослідження підтвердили, що папайя надає набагато більший вплив на здоров'я органів зору. Наприклад, при постійному вживанні даного екзотичного фрукта відбувається профілактика зниження зору в зв'язку з віком, запобігання руйнування і старіння сітківки.
8. Надає протизапальну і бактерицидну властивості. Крем з витяжок папайї випускається фармакологічної промисловістю і активно використовується в стоматології — він допомагає прискорювати процес лікування вірусних і бактеріальних захворювань ротової порожнини. Деякі лікарі стверджують, що якщо вживати папайю 2-3 рази в тиждень, то це буде служити профілактикою пародонтозу і поверхневого карієсу.
9. Позбавляє від герпесу . Сік і м'якоть папайї допоможе швидше позбутися від герпесу, так званої «застуді на губах» досить якомога частіше змащувати герпес м'якоттю або соком розглянутого фрукта протягом дня.

Папайя здатна зменшити біль при артриті і остеопорозі, допомогти швидше відновитися після лікування міжхребцевої грижі. Якщо вживати сік папайї кожен день в кількості 100-150 мл, то це буде сприяти знищенню інфекції в товстому кишечнику, очищенню від паразитів (глистів).

Рекомендується вживати папайю в свіжому вигляді для зміцнення імунітету і навіть для зниження підвищеної температури тіла — в складі цього фрукта міститься саліцилова кислота.

Дуже корисно папайю вживати і жінкам — це допоможе нормалізувати і стабілізувати менструальний цикл, позбавить від болю та інших проявів передменструального синдрому.

Шкода папайї — кому фрукт протипоказаний

Говорити про те, що даний фрукт може завдати шкоди організму людини, немає сенсу — лікарі не виявили такого впливу. Але є конкретні протипоказання до вживання папайї :

• індивідуальна непереносимість та / або гіперчутливість;
• незрілі плоди — сік з них.

Щоб переконатися у відсутності алергії на папайю, досить взяти трохи соку або м'якоті фрукта і прикласти до шкіри на 20-30 хвилин. Через цей час буде ясно, як організм реагує на новий продукт. А ось сік з недостиглої папайї вживати не можна ні в якому разі — в його складі містяться отруйні речовини.

Як вибрати папайю

Щоб придбати дійсно смачну і корисну папайю, потрібно запам'ятати лише одне правило — стигла папайя має яскравий жовтий колір, а ось навіть невелика присутність зеленого кольору точно вкаже на те, що фрукт до вживання ще не готовий.

До речі, незрілі плоди розглянутого фрукта можна вживати в їжу, але тільки після термічної обробки — його додають до м'ясних гарячих страв, роблять запіканки з м'якоті.

Папайя — досить незвичний, але від цього не став менш корисним, екзотичний фрукт.

Мабуть не знайдеш таку людину, який не їв яблука — цей фрукт вважається найпопулярнішим, затребуваним на території всієї земної кулі. Але ж культивувати його почали ще в 16 столітті — вже тоді людством вирощувалося 25 сортів яблунь.

Хімічний склад яблук, їх енергетична цінність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 47 кКал
• Білки: 0,4 гр
• Жири: 0,4 гр
• Вуглеводи: 9,8 гр

Показати весь список »

Яблука є не тільки джерелом вітамінів — їх в цьому фрукті міститься дійсно багато і кожен відповідає за нормальну роботу всього організму. У даному продукті містяться і мікро / макроелементи :

• фосфор;
• хром;
• кальцій;
• молібден;
• калій;
• йод ;
• залізо і багато інших.

Лікарями особливо цінуються харчові волокна в складі яблук різних сортів — саме вони відповідають за роботу шлунково-кишкового тракту. А органічні кислоти і ненасичені жирні кислоти роблять розглянутий продукт практично незамінним — фахівці рекомендують з'їдати в день по 2-3 яблука, щоб організм міг «насититися» вітамінами, мікро / макроелементами і іншими важливими речовинами.

А ось енергетична цінність яблук невелика — на 100 г продукту припадає лише 47 Ккал.

Корисні властивості яблук

Те, що всі сорти розглянутого фрукта мають високі смакові якості, всім відомо — напевно, тому яблука вважаються найулюбленішим фруктом сотні тисяч людей. Але крім гастрономічного задоволення, яблука володіють багатьма корисними властивостями, що і робить їх важливими і потрібними для здоров'я людини.  Ось тільки деякі корисні властивості яблук :

1. Вони сприяють виведенню з крові «шкідливого» холестерину — пектин і харчові волокна, що входять до складу яблук, пов'язують і виводять надлишки холестерину і з печінки, і з крові. А це служить запорукою щодо розвитку серцево-судинних захворювань.
2. Яблука мають бактерицидні та неінтенсивними протизапальними властивостями, тому показані при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (наприклад, при дизентерії, коліті ).
3. Надають жовчогінну дію, проносне — їх обов'язково потрібно вводити в раціон харчування тим, у кого є проблеми з травленням взагалі, і з функціонуванням жовчного міхура зокрема.
4. Яблука нормалізують обмінні процеси в організмі — якщо вживати розглянутий фрукт щодня, то вуглеводи не трансформується в жири, що дозволяє схуднути. Яблука дуже популярний продукт для тих, що худнуть, є навіть спеціальні розвантажувальні дні.
5. Зміст солей магнію і аскорбінової кислоти в складі яблук робить їх корисними для тих, хто входить до групи ризику по розвитку атеросклерозу — розглянутий фрукт буде служити відмінною профілактикою.
6. Яблука здатні протидіяти багатьом токсичних речовин — цей продукт повинен обов'язково бути на столі тих людей, хто працює на шкідливому виробництві.
7. Яблука запобігають запори (навіть якщо вони протікають в хронічній формі), а це служить профілактикою раку прямої кишки.
8. Якщо приготувати з яблук чай, то можна значно поліпшити свій психоемоційний фон.
9. Залізо, що міститься в яблуках, допомагає швидко нормалізувати рівень гемоглобіну в крові і запобігти розвитку залізодефіцитної анемії.

Шкода яблука

Все настільки звикли до того, що яблука корисні, що питання про їх шкоду взагалі не ставиться. А між тим, лікарі попереджають — навіть найкорисніший продукт може завдати шкоди здоров'ю людини.  Що стосується яблук, то потрібно запам'ятати такі особливості цього фрукта :

1. Вони негативно впливають на зубну емаль, тому що поєднання кислоти і цукру руйнують її — після вживання яблук фахівці рекомендують ретельно полоскати ротову порожнину теплою чистою водою.
2. Яблука можна вживати в дуже великих кількостях і тривалий час, так як це може призвести до порушення роботи шлунково-кишкового тракту — це стосується розвантажувальних днів і монодієт.
3. При виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритах з підвищеною / зниженою кислотністю шлункового соку і хронічних колітах захоплення яблуками може спровокувати погіршення стану здоров'я, загострення патологій.
4. Якщо в анамнезі у людини є будь-які захворювання серцево-судинної системи, то червоні яблука слід взагалі виключити з раціону харчування — нехай в меню присутні тільки зелені і жовті представники цієї культури.
5. Існує думка, що саме в кісточках яблук міститься велика кількість йоду. Це дійсно так, але в них же є і синильна кислота — це отрута для організму. Тому не рекомендується вживати кісточки яблук взагалі в їжу, але допускається в день з'їдати максимум 5 зерняток.
6. У складі яблук є досить багато цукру, тому на ніч їх вживати в їжу не можна — це буде не дієтичне харчування, а прямий шлях до набору зайвої ваги. До речі, через присутність цукру в яблуках їх потрібно з обережністю вживати і тим, у кого діагностовано цукровий діабет.
7. Яблука сприяють підвищеного газоутворення в кишечнику — цей момент потрібно враховувати тим, хто вже страждає метеоризмом або має схильність до цього.

Як правильно вибрати і зберігати яблука

Щоб не помилитися у виборі яблук і купити дійсно смачні, корисні, потрібно знати сорти цього фрукта. А вони поділяються на :

1. Літні — плодоносити дерева починають з липня-серпня, не призначені для тривалого зберігання, але з них виходять найсмачніші джеми, варення і компоти. До літніх сортах яблук відносяться: білий налив, мелба, китайка, Боровінка і московська грушовка (це найпоширеніші літні сорти).
2. Зимові — плодоносити починають в кінці вересня, відмінно зберігаються протягом року. До найпоширеніших зимовим сортам яблук відносяться: антонівка, кальвіль сніговий, семеренко, пепінка, орлик і синап.

У торгових точках активно продаються і «заморські» сорти — Гренні Сміт (виведений в Австралії, відрізняється соковитістю і кислим смаком) і Голден Делішес (відрізняється солодким смаком, соковитістю і не темніє довгий час м'якоттю).

Наступний етап у вибір яблук — оцінювання їх зовнішнього вигляду. Якщо з сортом вже визначилися, то зверніть увагу на наступне :

• яблука повинні бути пружними і міцними на дотик;
• на шкірці не повинно бути жодних -або плям;
• віддавайте перевагу не привізним фруктам — найсмачніші і корисні яблука продаються з осені і до березня;
• в глянцевих, яскравих привізних яблуках практично відсутні корисні речовини і вітаміни.

Купили яблука … А як їх правильно зберігати? По-перше, їх можна висушити і довгий час насолоджуватися компотом із сухофруктів. Тільки треба враховувати, що у сушених яблук калорійність різко підвищується — схуднути за ними точно не вдасться. По-друге, яблука чудово зберігаються в провітрюваному прохолодному приміщенні без світла — це може бути, наприклад, льох. По-третє, яблука можна укласти у велику посудину і просто залити водою — через деякий час вони придбають смак мочених, але при цьому абсолютно не втратять своїх корисних якостей.

Врахуйте, що яблука дуже швидко темніють при розрізанні — це позначається велика кількість заліза в їх складі. Якщо потрібно зробити нарізку з яблук до столу, то їх потрібно просто скропити лимонним соком — вдасться «відтягнути» час потемніння м'якоті.

Яблука не тільки смачні, але і корисні. Причому, їх потрібно вживати людям різних вікових груп, якщо немає до цього протипоказань.

Морква — один з найпоширеніших овочів, який вживається по всьому світу. Її користь для людини виявили ще кілька років тому, причому, лікарі рекомендують вживати її у вареному вигляді — вважається, що так овоч краще засвоюється організмом, та й кількість каротину в її складі після такої термічної обробки збільшується на 14%.

Хімічний склад моркви і її калорійність

Харчова цінність 100 г :

• Калорійність: 33,1 кКал
• Білки: 1,3 гр
• Жири: 0,1 гр
• Вуглеводи: 7,2 гр

Показати весь список »

Склад розглядуваного овоча дуже багатий — в ній тільки вітамінів міститьсябільше 10! Причому, є не тільки всім добре відомі С, В, А, Е, а й такі рідкісні як В9 ( фолієва кислота ) і К (филлохинон). Мікроелементи в складі моркви теж представлені широкій лінійкою.

Є в складі моркви і макроелементи — кальцій, магній, сірка, хлор та інші. Загалом, хімічний склад аналізованого овоча можна вважати унікальним — різноманітним, повноцінним.

Найбільша кількість корисної речовини в складі моркви доводиться на каротин — саме він дарує овочу яскравий колір. Цікаво, що при варінні моркви каротин не руйнується, а перетворюється в ретинол. Правда, щоб отримати максимальну користь від каротину / ретинолу, потрібно вживати моркву в поєднанні з рослинним маслом або вершками і сметаною.

Калорійність ж моркви маленька, що робить його незамінним при схудненні .

Користь моркви

Найголовніша особливість розглянутого овоча — він довго зберігається, тому використовувати моркву як корисного продукту харчування можна цілий рік.  Виділено властивості моркви, які надають організму людини тільки користь :

1. Ідеально підходить в якості дієтичного харчування — засвоюється організмом добре, забезпечуючи його всіма необхідними для нормальної роботи поживними речовинами.
2. Відмінно впливає на роботу органів зору — при мінімальних порушеннях лікарі рекомендують пацієнтам починати вживати в їжу підвищена кількість моркви в сирому і вареному вигляді.
3. Зміцнює імунітет — велика кількість вітамінів в складі моркви робить її незамінним продуктом для профілактики простудних захворювань в періоди епідемій гострих респіраторно-вірусних інфекцій.
4. Морква покращує регенеративні функції організму — сирої, натертий на дрібній тертці коренеплід розглянутого овоча використовується для лікування опіків і неглибоких ран.
5. Допомагає нормалізувати роботу кишечника — морква «працює» як проносний, позбавляє навіть від хронічних закрепів.
6. Сприяє розчиненню піску і каменів, які утворені в сечовому міхурі.
7. Підсилює перистальтику, позбавляє від підвищеного газоутворення.
8. Володіє антисептичними властивостями, відзначаються і слабкі протизапальні властивості.
9. Благотворно впливає на стан шкіри обличчя — колір її стає рівним.
10. Дуже добре допомагає позбутися від глистових інвазій.
11. Покращує і стабілізує роботу всього шлунково-кишкового тракту.

Морква рекомендують вживати і при деяких захворюваннях :

• недокрів'я — особливо корисним буде морквяний сік;
• жовчнокам'яна хвороба ;
• інфаркт міокарда ;
• стоматит , гінгівіт — ротова порожнина ополіскується морквяним соком, який розлучається водою в пропорції 1: 1.

Морква — шкода і протипоказання до вживання

Розглянутий овоч може завдати шкоди організму тільки в двох випадках — у людини є гіперчутливість або індивідуальна непереносимість моркви, переїдання. У першому випадку завжди є ризик стрімкого розвитку алергічної реакції. А ось у другому говорити про якусь небезпеку немає сенсу — при вживанні більше 1 кг моркви в день у людини можуть пожовтіти долоні і щоки (погодьтеся — ходити з такими «акцентами» мало кому припаде до душі).

Вважається, що морква — один з небагатьох овочів, які не мають протипоказань до вживання. Звичайно, потрібно обмежити вживання в їжу сирого розглянутого овоча при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, якщо лікарі рекомендують знизити кількість поступаемой в організм клітковини.

Застосування моркви в народній медицині

Існує чимало рецептів на основі моркви, які дозволяють приготувати лікарські засоби різної дії. Але в цій статті піде мова про застосування розглянутого овоча без будь-яких фармацевтичних заходів.  Що радить народна медицина :

1. Вранці натщесерце давати дітям по 50 мл свіжоприготованого морквяного соку — це відмінне проносне засіб.
2. Якщо потрібно очистити печінку і жовчний міхур, то потрібно щодня випивати по 150 мл овочевого коктейлю. Він готується з морквяного, огіркового і бурякового соків, взятих в рівних кількостях. Але врахуйте — після вживання коктейлю протягом 4 годин не можна вживати в їжу м'ясо.
3. 100 г натертої свіжої моркви вранці натщесерце допоможе впоратися з недокрів'ям, авітамінозом і занепадом сил.
4. Якщо є свіжий опік, то потрібно до нього терміново докласти натерту на дрібній тертці сиру моркву, міняти пов'язку потрібно кожні 20 хвилин.
5. Змішати 100 г морквяного соку з 1 чайною ложкою меду і полоскати горло кожні 3 години — це засіб допоможе швидко зняти симптоми ангіни.
6. Якщо у дитини є молочниця в ротовій порожнині, то потрібно морквяний сік трохи підсолодити медом і кожні 2 години обробляти цим складом рот (полоскати, змащувати або зрошувати).

як вибрати і як правильно зберігати моркву

Щоб розглянутий овоч був дійсно корисним для здоров'я, потрібно вміти його правильно вибрати при покупці.  Якщо треба буде це захоплюючий захід, то дотримуйтесь наступних правил :

• на вигляд морква повинна бути гладкою, правильної форми і міцною;
• густа бадилля моркви вкаже на її порожню серцевину;
• оптимальний вибір — плоди яскраво-помаранчевого кольору, короткі і з тупими кінчиками;
• тріщини і плями на поверхні моркви не повинні бути присутніми — з ймовірністю до 90% можна сказати, що внутрішність коренеплоду буде жорсткою і зіпсованої;
• наростів на шкірці моркви бути не повинно — це перша ознака підвищеного вмістунітратів в овочі;
• світло-помаранчеві коренеплоди краще підійдуть для приготування морквяних котлет і запіканок — вони будуть відмінно тримати форму.

Але мало купити моркву, треба ж її ще і зберегти! І ось як зробити це правильно :

• можна тримати морква в поліетиленових мішках, але вони повинні бути відкритими і перебувати в прохолодному приміщенні;
• допускається зберігати морква в ящику з цибулевим лушпинням на балконі або лоджії;
• якщо має бути тривале зберігання, то краще очистити моркву і заморозити.

Морква — дуже корисний продукт, який повинен бути присутнім в раціоні харчування та у дорослих людей, і у дітей.

Капуста брокколі відома ще з часів Стародавнього Риму — її вживали в їжу всі стани народу, цінували її і лікарі тих часів. Своє поширення по Європі вона почала тільки в 16 столітті, але в Росії і країнах колишнього Радянського Союзу даний вид капусти майже не вирощується.

Хімічний склад брокколі і калорійність

Харчова цінність 100 г :

• Калорійність: 34 кКал
• Білки: 2,82 гр
• Жири: 0,37 гр
• Вуглеводи: 6,64 гр

Показати весь список »

У складі капусти броколі є багато корисних мікроелементів, вітамінів — вони важливі для нормальної життєдіяльності організму людини. Зокрема, були виділені наступні компоненти :

• вітаміни Е, В, А, С, РР і U;
• бета-каротин;
• хлорофіл;
• незамінні амінокислоти.

У брокколі міститься досить багато білка, а ось холестерину в розглянутому продукті немає — це робить важливий для нормальної роботи організму білок дійсно корисним. У капусті брокколі містяться речовини, які в змозі впливати на рівень цукру в крові, дуже багато в її суцвіттях і клітковини, а каротиноїди в складі капусти — це взагалі елементи, які зустрічаються в овочах вкрай рідко.

При такій величезній користі брокколі є низькокалорійним продуктом — його сміливо можна включати раціон тих людей, хто знаходиться на дієті за медичними показаннями або просто дотримується здорового способу життя.

Користь брокколі

Перераховувати корисні властивості аналізованого виду капусти можна дуже довго, тому в даному матеріалі виділені тільки найосновніші і значущі для здоров'я людини. Отже, в чому полягає користь брокколі :

1. Нормалізує стан нігтів і волосся — нігті перестають розшаровуватися, волосся зміцнюються.
2. Виводять залишки синтетичних лікарських препаратів — це необхідно при вимушеному тривалому прийомі певних груп лікарських засобів.
3. Регулярне вживання брокколі служить профілактикою інсультів і інфарктів — відбувається зміцнення стінок кровоносних судин.
4. Стабілізує роботу кишечника — у людей припиняються навіть хронічні запори .
5. Стимулює вироблення жовчі — це запобігає розвитку застійних явищ в жовчному міхурі і жовчних протоках.
6. Прискорює процеси регенерації тканин — брокколі потрібно вживати тим хворим, які знаходяться в реабілітаційному періоді після тривалих хронічних захворювань або операційних втручань.
7. нормалізує рівень цукру в крові — цей фактор робить брокколі вкрай корисною для діабетиків , які при регулярному вживанні даного виду капусти можуть знизити дози введеного інсуліну і збережуть в межах норми стінки судин (вони зазвичай страждають через підвищений вміст цукру у крові).
8. Відновлює психоемоційний фон — в складі брокколі є фізіологічно активні речовини, завдяки яким відбувається зміцнення нервової системи.
9. Допомагає запобігти прогресивний розвиток катаракти, зміцнює сітківку і рогівку ока.
10. Брокколі виводить з організму зайву рідину — це перший супутник целюліту. Якщо вживати регулярно в їжу даний вид капусти протягом 2 місяців, то видимі зміни зовнішнього вигляду шкірних покривів напевно порадують кожну жінку.
11. У брокколі міститься багато фолієвої кислоти — цей продукт обов'язково повинен бути присутнім на столі у вагітних жінок або тих, хто тільки планує зачаття .

Медичні дослідження останнього покоління дозволили зробити висновок, що броколі здатна боротися навіть із злоякісними пухлинами! Справа в тому, що в її складі є сульфорафан — речовина, яка зупиняє ріст ракових клітин . Сульфорафан допомагає боротися і з бактеріями, які сприяють розвитку виразкових процесів в шлунку, дванадцятипалої кишки і взагалі всього кишечника.

У складі брокколі є і сінегрін — він зміцнює імунну систему, перешкоджає поділу ракових клітин і навіть знищує їх.

Зверніть увагу: за даними останніх досліджень у онкологічних хворих, які вживали в їжу брокколі двічі в день, відзначалася стійка зупинка росту злоякісних пухлин. Це дає можливість винаходити лікарські препарати проти раку з екстрактів та витяжок брокколі, але це все ще поки теорія.

Шкода брокколі

Вважається, що брокколі сама по собі не може завдати шкоди здоров'ю людини. Але все-таки, якщо приготувати розглянутий продукт неправильно, то шкода може бути завдана.

По-перше, не можна вживати відвар капусти брокколі — в ньому містяться гуанін і аденін, які навряд чи додадуть користі людському організму. Саме тому готувати овочеві супи з брокколі категорично не рекомендують.

По-друге, надто тривалу і потужну термічну обробку розглянутого продукту проводити не можна — практично всі вітаміни і мікроелементи будуть зруйновані. Особливо це стосується тих, хто вважає за краще готувати їжу в мікрохвильовій печі — брокколі варто просто відварювати в підсоленій воді або запікати в духовці.

По-третє, лікарі категорично не радять обсмажувати капусту брокколі на сильному вогні у великій кількості жиру — організм не тільки не отримає користі, а й повинен буде витримати потужний удар канцерогенами, які утворюються як раз в процесі смаження брокколі.

Зверніть увагу: в сирому вигляді брокколі обережно потрібно вживати людям з діагностованим гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку. Варто обмежити вживання даного продукту і тим, у кого є проблеми у функціонуванні підшлункової залози.

Щоб не завдати шкоди здоров'ю, потрібно всього лише правильно готувати капусту брокколі або є її в сирому вигляді (оптимальний варіант на думку лікарів), а також дотримуватися правил її зберігання — в морозильній камері або в звичайному холодильнику, але не більше 7 днів.

Існують і категоричні протипоказання до вживання брокколі :

• в сирому вигляді розглянутий продукт заборонено вживати в їжу тим, у кого діагностовано гастрит і / або виразкова хвороба шлунка;
• небажано вводити в меню капусту брокколі тим, хто має в анамнезі захворювання кишечника.

брокколі для схуднення

Багато дієти, які сприяють схудненню, включають в раціон харчування брокколі. Це пов'язано з тим, що даний вид капусти має низькою калорійністю і містить в складі багато клітковини. Але є і кілька міфів, які пов'язані з вживанням брокколі з метою схуднення — будемо їх розвінчувати :

1. Брокколі — продукт з негативною калорійністю, тобто для її перетравлення потрібно більше енергії, ніж капуста віддає організму. Це абсолютна неправда, а ось її низька калорійність дозволяє худнути правильно і без важких наслідків у вигляді хворого шлунка або порушення обміну речовин.
2. Краще вживати брокколі в сирому вигляді — це не зовсім відповідає істині. Лікарі-дієтологи запевняють, що оптимальним варіантом для схуднення буде приготування даного продукту на пару, можна і відварювати її, але не більше 7 хвилин при повільному кипінні і без додавання солі.
3. Брокколі прискорює обмінні процеси і буквально спалює жири в організмі. Частка правди в цьому твердженні є: брокколі, вживана в сирому вигляді, просто підтримує обмінні процеси в межах норми. І це правда, якщо капуста приймається в їжу не з майонезом або сметаною, а з мінімальною кількістю рослинного масла або лимонним соком.

Капуста брокколі дуже корисний продукт, який допоможе не тільки урізноманітнити меню, але і зміцнити, нормалізувати роботу всіх систем і органів людини.

Високий вміст глюкози в крові — основний показник цукрового діабету 2 типу. Це значно погіршує якість життя хворого, провокує розвиток атеросклерозу, робить негативний вплив на стан кровоносних судин. Діагностування цукрового діабету 2 типу має на увазі дотримання чіткої дієти — є список дозволених і заборонених продуктів для хворих з цим діагнозом.

Загальні правила харчування при цукровому діабеті 2 типу

Дієта при розглянутому захворюванні відрізняється різноманітністю — немає необхідності голодувати і харчуватися виключно капустою і вівсяною кашею на воді. Основною метою дієти при цукровому діабеті 2 типу є зниження навантаження на підшлункову залозу і позбавлення від зайвої ваги.

Загальні правила проведення дієти:

1. Співвідношення поживних речовин повинно бути грамотно збалансовано — ідеальними пропорціями вважаються 16%: 24%: 60%, що має на увазі білки , жири та вуглеводи.
2. Калорійність раціону на добу повинен розраховувати лікар-дієтолог — цей показник індивідуальний і залежить від рухової активності та загальних енерговитрат пацієнта. При підрахунку добових калорій беруться до уваги вагу хворого, вік, професійна діяльність, загальний стан здоров'я.
3. Все рафіновані вуглеводи з раціону харчування хворого на цукровий діабет 2 типу виключаються — їх роль виконують цукрозамінники.
4. Хворий в обов'язковому порядку повинен дотримуватися раціону харчування, який збагачений вітамінами , корисними мікроелементами і харчовими волокнами.
5. Рівне на половину знижується кількість уживаних тваринних жирів.
6. У день потрібно приймати їжу не менше 4 разів, дотримуючись одне і той же час. Причому, кожен прийом їжі повинен бути скоректований з застосуванням цукрознижуючих лікарських препаратів і фізичними навантаженнями.

Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу

Існує список певних страв і продуктів, які лікарі не просто дозволяють вживати в рамках дієти при цукровому діабеті 2 типу, а навіть рекомендують.  До таких належать:

• бульйони — з риби і м'яса нежирних сортів, вони повинні бути «вторинними»;
• овочеві супи;
• огірки, редиска, кабачки, капуста, салат, помідор , баклажан — ці овочі можна вживати при цукровому діабеті 2 типу в необмеженій кількості, причому і в сирому вигляді, і після термічної обробки;
• картопля , буряк і морква — максимально допустиме добове кількість цих овочів при харчуванні становить 200 г;
• хліб на столі хворих на цукровий діабет 2 типу повинен бути тільки спеціальнийдіабетичний, житній або білково-висівковий — будь-якого з них можна вживати в добу не більше 200 г;
• птах і м'ясо нежирних сортів — максимум 100 г на добу і виключно в запеченому, відвареному вигляді;
• риба худих сортів — максимум 150 г на добу, доцільно приготувати з неї парові котлети або холодець;
• з каш краще готувати ячну, вівсяну і гречану , а перлову і пшоняну кашу краще вживати рідко і в малих кількостях;
• яйця можна вживати не більше 2 штук на тиждень — таке обмеження накладено на них лікарями-дієтологами черезвисокого вмісту в їх складі холестерину, готувати яйця можна будь-яким способом, але від класичної яєчні краще відмовитися;
• в день допускається вживати 400 мл (це можливий максимум) кисломолочних продуктів — кефір, кисле молоко, натуральний йогурт;
• в якості напою можна сміливо вводити в меню чай чорний і / або зелений , можна в нього додати молока, неміцний кави;
• іноді, при великому бажанні, можна вжити в добу одну порцію (150 г) бобових, але в цей день потрібно буде повністю виключити хліб з раціону;
• сир з малою часткоюжиру можна вживати хоч кожен день і в будь-якому вигляді (натуральний, в сирники, вареники і так далі), але в кількості не більше 200 гр.

Що не можна їсти при цукровому діабеті 2 типу

Щоб знизити навантаження на підшлункову залозу і «тримати» самопочуття в межах норми, хворим з діагностованим захворюванням потрібно виключити зі свого раціону деякі продукти і страви. Причому, не обмежити, а саме виключити!  Під «скорочення» потрапляють:

1. Будь-які продукти, у складі яких є легкозасвоювані вуглеводи:

• випічка із здобного тіста ;
• шоколад ;
• родзинки;
• вершкове морозиво;
• виноград ;
• торти і тістечка з кремом;
• банани;
• цукор;
• мед;
• варення;
• будь-які цукерки;
• родзинки.

1. Бульйони з жирних сортів м'яса і риби, «первинні».
2. Овочі, приготовлені методом маринування або соління.
3. Будь-які макаронні вироби.
4. Каші з рисової і манної крупи.
5. Гострі, смажені, солоні, копчені страви.
6. Кулінарний, тваринний жири.
7. Будь-які соуси — майонез, сирний, кетчупи.
8. Риба жирних сортів взагалі, а копчена, в'ялена і смажена навіть худих сортів.
9. Солодкі сирки, сметана, сири, вершки і бринза.
10. Будь-які алкогольні напої.

Роль харчових волокон у харчуванні при цукровому діабеті 2 типу

Що прийнято вважати харчовими волокнами? Це частинки їжі рослинного походження, які не вимагає обробки специфічними травними ферментами і не всмоктуються у відділах травної системи. Лікарі рекомендують обов'язково вводити харчові волокна в раціон діабетиків, тому що саме вони надають сахаропонижающий і ліпідознижуючий ефекти, відмінно сприймаються організмом і сприяють схудненню. Крім цього, харчові волокна роблять уповільненими процеси всмоктування жирів і глюкози в відділах кишечника, знижують рівень прийнятого хворими інсулінами, створюють враження повної насиченості, що автоматично призводить до зниження апетиту і, відповідно, ваги хворого.

У чому містяться харчові волокна:

• грубі висівки;
• борошно вівсяне та житнє;
• гриби;
• інжир ;
• горіхи ;
• лимон ;
• гарбуз ;
• чорнослив;
• квасоля;
• айва ;
• полуниця ;
• малина.

Лікарі рекомендують дотримуватися добової дози харчових волокон в кількості 30-50 г і вкрай бажано це кількість розподілити наступним чином:

• 51 % від загальної кількості повинні складати овочі;
• 40% зернові;
• 9% ягоди, фрукти та гриби.

За статистикою, якщо хворий з діагностованим цукровим діабетом 2 типу дотримується рекомендацій і призначень лікаря-дієтолога, які дані в даному матеріалі, його стан нормалізується, рівень цукру в крові знижується. Були відзначені випадки, коли при повному дотриманні правил дієтичного харчування на тлі діагностованого цукрового діабету рівень цукру в крові хворого знаходився в межах норми.

Циганкова Яна Олександрівна, медичний оглядач, терапевт вищої кваліфікаційної категорії

Медицина дає визначення пронос (діарея) тільки в тому випадку, якщо стілець у людини прискорений — більше 3 разів на добу. При цьому причини такого розладу травлення можуть бути різними — від будь-яких психологічних відхилень (в такому випадку пронос називається «ведмежа хвороба») до серйозних патологій органів шлунково-кишкового тракту.

Взагалі, стілець може стати рідким з наступних причин:

• відбувається нерівномірний всмоктування електролітів і води;
• значно збільшилася кількість слизу в кишечнику;
• вміст кишечника проштовхується в пряму кишку з дуже великою швидкістю;
• секреція води та натрію в просвіт кишечника підвищена.

Які б фактори не спровокували пронос, лікарі наполягають — тільки правильно підібране харчування, призначена дієта можуть полегшити стан хворого.

Принципи дієти при проносі

Навіть якщо чітко знати, які продукти можна і які не можна вживати при проносі , зовсім необов'язково, що результати корекції харчування будуть позитивні. Для того щоб строгий раціон дав позитивну динаміку, потрібно знати основні принципи побудови дієти при проносі.

Фахівці рекомендують запам'ятати наступні правила:

1. Будь-які механічні та / або хімічні подразники кишечника повинні бути виключені — це відноситься до надто гарячої / холодної їжі, твердих продуктів, спецій, приправ, алкогольних напоїв і інших агресивних речовин.
2. Прийом їжі повинен здійснюватися кожні 3 години — це необхідно для зниження одномоментної навантаження на органи шлунково-кишкового тракту. Сюди ж можна додати ще одне правило — кількість їжі на один прийом має бути невеликим (від звичної порції — половина).
3. З раціону харчування потрібно виключити будь-які продукти, які здатні спровокувати розвиток процесів бродіння в кишечнику — наприклад, категорично заборонено вживати квашену капусту, всі представники сімейства бобових, свіжий хліб і випічку.
4. у жодному разі не можна знижувати кількість білка при дієтичному харчуванні, а ось рівень поступаємих в організм вуглеводів і жирів повинен знаходитися на можливе мінімумі. Тільки пам'ятайте — відчувати почуття голоду вкрай небажано.
5. Обов'язково при проносі потрібно заповнювати втрачене кількість рідини в організмі — кожний прийом їжі повинен супроводжуватися вживанням 1-2 склянок води.
6. Необхідно виключити продукти, які можуть надати жовчогінний ефект.

Якщо всі вищевикладені принципи об'єднати воєдино, то буде зроблений один висновок: їжа при дієті повинна бути напівтверда, протерта, без прянощів, приготована на пару або відварна.

Що можна їсти при проносі

Не варто думати, що при проносі потрібно відмовлятися від звичних продуктів і буквально голодувати. Дієтологи якраз заявляють, що харчування має бути повноцінним, незважаючи на деякі обмеження. Список продуктів / страв, дозволених до прийому на тлі проносу:

1. Крупи . Каші взагалі повинні постійно бути присутнім в раціоні харчування, а вже при проносі вони можуть стати справжнім порятунком — ситні, що не роблять навантаження на кишечник. Варити крупи можна будь-які (виняток становить лише перловка), але тільки на воді. Допускається додавання невеликої кількості молока — не більше третини від загального обсягу води. У готову кашу можна додати невеликий шматочок вершкового масла, цукор і сіль за смаком.
2. М'ясо . Будь-яке, але тільки нежирне — телятина, кролятина, пісна свинина, курятина, індичатина і так далі. Обов'язково м'ясо потрібно звільнити від шкірки, сухожиль і плівок. Готувати м'ясо можна або шляхом відварювання, або на пару. Допускається вживання в їжу легких запіканок і суфле.
3. Риба . Вибирати потрібно тільки рибу нежирних (худих) сортів, а готувати її можна або на пару, або запікати / відварювати. Взагалі, при проносі оптимальним варіантом буде приготування з риби парових котлет.
4. Яйця . Це дуже спірне продукт при проносі, але якщо організм реагує на них адекватно, кількість відвідувань туалету з приводу спорожнення кишечника не збільшується, то лікарі-дієтологи дозволяють вводити в раціон 1 яйце, зварене некруто, не частіше 1 разу на два дні.
5. Макаронні вироби . Їх можна вживати, але не частіше, ніж 1 раз на 2 дні. Ідеальним вибором стане дрібна вермішель з додаванням невеликої кількості вершкового масла. Запіканки з макаронними виробами при проносі вводити в меню не слід.
6. Молоко . Вживати його в якості напою категорично заборонено, дозволяється лише додавати його в каші і овочеві пюре в невеликих кількостях.
7. Молочнокислі продукти . Сир, сметана, кефір та інші — дозволено абсолютно все. Сир і кефір можна вводити в раціон щодня, але тільки слід відмовитися від гострих, пряних сирів. Всі кисломолочні продукти повинні бути натуральними, без смакових добавок, ароматизаторів та консервантів.
8. Хліб. Для харчування потрібно вибирати тільки білий хліб, який повинен бути трохи підсушеним. Допускається вживання сушок, сухого печива, сухарів.
9. Фрукти і ягоди . Не тільки можна, а й потрібно вживати зазначені продукти в свіжому вигляді і після термічної обробки. Дуже корисними при проносі будуть киселі, муси, желе. Дієтологи рекомендують в день вживати? склянки свіжої малини або суниці , але тільки в тому випадку, якщо ці ягоди добре переносяться організмом.
10. Овочі . Вкрай обережно слід вводити в меню цибулю і часник, зате картопля, морква, гарбуз, кабачки можна вживати практично без обмежень. Овочі слід або готувати на пару, або запікати в духовці, або відварювати.

Що обов'язково потрібно їсти при проносі

Існує кілька продуктів і страв, які при проносі просто необхідно вживати. Їх можна розглядати як ліки, приймати без обмежень, але тільки в тому випадку, якщо немає яких-небудь протипоказань через наявних соматичних захворювань.

Що потрібно їсти при проносі:

1. Рисова каша . Її потрібно варити тільки на воді і без додавання солі, цукру і вершкового масла. Бажано приготувати кашу-розмазню.
2. Кисіль з чорниці і компот з черемхи . Ці два напою взагалі вважаються «швидкою допомогою» при проносі — вони володіють активними закріплюють властивостями. Але врахуйте, якщо для організму хворого в звичайний час характерні запори, то компот і кисіль протипоказані.
3. Сухарі з пшеничного хліба і неміцний чай без цукру . Оптимальний варіант харчування в перший день розлади травлення.
4. Сироватка молочна . Напій запобігає розвитку гнильних процесів в кишечнику, багатий мікроелементами і нормалізує мікрофлору.

Зверніть увагу: якщо повна відмова від їжі не викликає страху і тривоги, то в перші 24 години при проносі краще утриматися від вживання будь-яких продуктів. Тільки не варто забувати про необхідність поповнення кількості рідини в організмі — обов'язково пийте багато, до 15 склянок, води в день.

Що не можна їсти при проносі

Ті продукти, які дозволено вживати в їжу при проносі, можуть стати компонентами повноцінного раціону харчування. Але є і цілий перелік продуктів / страв, які категорично не можна вводити в раціон — вони спровокують посилення проносу.

Що потрібно виключити з раціону при проносі:

1. Жирне і смажене м'ясо . Не можна вживати жирне і смажене м'ясо з апетитною скоринкою. Варто виключити з раціону харчування все субпродукти — печінку, нирки, серце та інші. Абсолютно неприпустимо в дні розлади травлення включати в меню консерви, копченості та наваристі / жирні бульйони.
2. Фрукти і ягоди . Виключіть з раціону ті фрукти і ягоди, які можна віднести до кислих сортів — наприклад, кислі яблука, ківі, цитрусові, аґрус, журавлина та інші. Справа в тому, що кислота, що міститься в ягодах і фруктах, діє на слизову кишечника агресивно — це ось те саме небажане хімічне роздратування.
3. Риба . Категорично заборонено вживати жирні сорти риби, морепродукти, а також копчену, солону, мариновану рибу і консервацію з неї.
4. Овочі . Під заборону потрапляють буряк, ріпа, бруква, редька, квашена капуста, гриби, овочеві консерви (в них завжди додають оцет і спеції). Також виключається вживання в їжу гірчиці та хрону.

Зверніть увагу: під час проносу можна, і навіть потрібно, вводити в раціон харчування дитяче харчування з овочів — в таких консервах відсутні будь-які консерванти , підсилювачі смаку та ароматизатори.

1. Хліб і випічка . Житній хліб, булки, тістечка, торти, млинці, пиріжки та взагалі будь-яка випічка на час розлади травлення виключаються.
2. Молочні продукти . Заборонені вершки, газовані напої на основі молочної сироватки і незбиране молоко.
3. Напої . Не можна пити квас, лимонад, каву і міцний чай (чорний і зелений).
4. Яйця . Омлети, яєчня і зварені яйця круто потрібно з раціону харчування виключити.

Взагалі, харчування під час проносу має бути розумним. Звичайно, в першу добу після початку розлади травлення краще взагалі відмовитися від їжі, але потім не варто себе налаштовувати на тривале голодування. Набагато ефективніше буде вживати всі дозволені продукти в малих кількостях — так мікрофлора кишечника швидше відновиться, та й хворому стане набагато легше.

Зверніть увагу: якщо раніше були діагностовані захворювання органів шлунково-кишкового тракту, то при проносі потрібно отримати консультацію у лікаря — можливо, дієта буде призначена з деякими поправками.

Коли слід викликати лікаря

Не варто сподіватися виключно на коригування раціону харчування, якщо пронос супроводжується:

• підвищенням температури тіла;
• різкими болями в животі;
• присутністю крові в рідкому калі;
• нудотою і блювотою незалежно від прийому їжі;
• слабкістю і запамороченням;
• кровотечею з піхви (у жінок) незалежно від менструального циклу.

Всі ці симптоми можуть вказувати на розвиток серйозних патологічних станів, які вимагають надання термінової медичної допомоги.

Ні в якому разі не можна приймати будь-які лікарські препарати, що володіють закріплює або знеболюючим ефектом, без призначень лікаря — це може «змазати» клінічну картину, що утруднить діагностику.

Харчування при проносі — важлива складова лікування розлади травлення. Потрібно уважно прислухатися до власного організму — хтось буде абсолютно адекватно реагувати на вживання бананів, а хтось «збунтується» навіть після гуртки неміцного і несолодкого чаю.

Циганкова Яна Олександрівна, медичний оглядач, терапевт вищої кваліфікаційної категорії