Зміст
- 1 Особливості харчування після інсульту
- 2 Заборонені продукти
- 3 Меню в перші дні
- 4 Правильний раціон для хворих
- 5 Якщо людина лежачий
- 6 Харчування через зонд
- 7 Як запобігти запори в домашніх умовах
- 8 Дієта при геморагічному інсульті
- 9 Рецепти смачних і корисних страв для хворих
Харчування пацієнтів при гострому порушенні мозкового кровообігу будується з урахуванням періоду хвороби, ступеня тяжкості та рухової активності. Проблемою гострої стадії є утруднення при ковтанні, що вимагає годування через зонд. Надалі розширення раціону і зміна способу кулінарної розробки проводиться поступово. Ряд продуктів потрібно виключити з меню на тривалий час.
Особливості харчування після інсульту
Локальне припинення припливу крові в головний мозок може супроводжуватися несвідомим станом, порушенням всіх основних процесів підтримки життєдіяльності. У цей період пацієнт знаходиться в реанімаційному відділенні, так як йому потрібен постійний лікарський контроль і внутрішньовенне введення препаратів, штучна вентиляція легенів.
Для харчування використовують спеціальні інфузійні суміші, в які входять всі основні речовини – вуглеводи, білки і жири (Аминовен, Инфезол, Кабивен, Нутрифлекс).
Якщо хворий перебуває у свідомості, то після інсульту може бути така проблема, як порушення ковтання. Ця функція пошкоджується при стволовом інсульті або вираженому набряку мозку. У таких випадках потрібно організувати годування через зонд.
При цьому можуть бути використані поживні суміші (Фрезубин, Пептамен, Джевити, Нутрізон) або гомогенізовані продукти. Для того щоб відновні процеси в організмі відбувалися на належному рівні, потрібно харчування, що відповідає таким принципам:
- прийом їжі не менше 6 — 7 разів на день;
- невеликі разові порції (спочатку 200 — 250 г, потім поступово довести до 400 м);
- тільки свіжоприготовані їжа;
- в перші дні (іноді до місяця) потрібно ретельне подрібнення до стану пюре;
- в якості джерела білка використовують тільки нежирні м’ясні, рибні та молочні продукти;
- жир переважно рослинний в помірній кількості, вершкового масла можна не більше 10 г на день як добавку в кашу або овочеве пюре;
- цукор і білу муку потрібно обмежувати, вуглеводи пацієнти отримують з зернових продуктів, фруктів або ягід, овочів;
- не можна використовувати в харчуванні будь консервовану, мариновану, копчену, гостру, жирну або смажену їжу;
- при постільному режимі гальмується перистальтика кишечника і перетравлення їжі, тому потрібні послабляючи продукти, які легко засвоюються;
- перші страви спочатку вегетаріанські, потім на вторинному бульйоні;
- калорійність розраховується з урахуванням ваги пацієнта і його можливостей руху, не рекомендується її збільшувати понад 2300 — 2500 кКал на добу;
- їжа подається теплою, вона повинна викликати апетит і бути різноманітною;
- кількість кухонної солі визначається з урахуванням артеріального тиску, при гіпертонії його знижують до 5 м, досолюють вже готові страви;
- питний режим будується з включенням об’єму інфузійної терапії, загальна кількість рідини не повинна перевищити 1,5 літра (при набряковому синдромі ця цифра знижується).
Рекомендуємо прочитати статтю про . З неї ви дізнаєтесь про причини патології у людей молодого віку, симптомах, діагностиці та лікуванні.
А детальніше про тромбоз судин головного мозку.
Заборонені продукти
З раціону потрібно повністю виключити всі жирні сорти м’яса (свинину, баранину, качок і гусей), не рекомендуються також будь-які субпродукти, напівфабрикати, паштети і соуси промислового виробництва, копчені та ковбасні вироби, готові фарші, сало, смалець. Під забороною також знаходяться продукти з наступного списку:
- солона, в’ялена або сушена, маринована риба, суші;
- навари з м’яса, грибів і риби;
- жирний сир, сметана та вершки, плавлений або гострий сир;
- здоба, торти і тістечка, вироби з листкового тіста, цукерки, морозиво;
- алкоголь, газовані солодкі напої, кава, міцний чай.
Для запобігання здуття живота не потрібно використовувати в ранньому постінсультному періоді свіжий хліб, молоко, капусту, особливо в сирому вигляді, редис, виноград, горох, квасоля.
Меню в перші дні
На першому тижні після інсульту пацієнти повинні знаходитися на легкому харчуванні, всі страви вони отримують в напіврідкому стані. Для складання раціону можна використовувати:
- овочеві супи з крупами;
- м’ясне або рибне пюре, потім парові тефтелі;
- йогурт або кефір, сир (краще домашнього приготування);
- паровий омлет з білків;
- протерті каші з гречки і вівсяної крупи;
- овочі варені на парі або у воді, подрібнені – морква, кабачок, буряк, картоплю (не більше 3 разів на тиждень);
- фруктове пюре, корисні запечені яблука, банани;
- напої – відвар з сухофруктів, шипшини, соки (тільки свіжовичавлені) з моркви, буряка, фруктів та ягід.
Через 2 тижні дозволяється додати 150 г підсушеного хліба, супи подати з добре розвареними овочами і крупами. При нормальному ковтанні і пережовуванні їжі можна рибу відварну не подрібнювати, а з м’яса готувати котлети на пару, бефстроганов з молочним соусом.
В дієтичне харчування можуть увійти запіканки із сиру, круп, з фруктами або ягодами, допускається негострий сир (50 г). Каші не протирають, але їх потрібно варити довше, ніж зазвичай. На цьому етапі моркву і буряк натирають на дрібній тертці, для додання смаку використовують томати, лимони, тушкований цибулю (трохи), свіжу зелень, приправи на травах без солі і перцю.
Приклад меню на день
8-00 сніданок
вівсяна каша з пластівців з пюре з чорносливу і кураги, морквяний сік
11-00 другий сніданок
сирна запіканка з гарбузом, йогурт без добавок
14-00 обід
суп з моркви, кабачка і гречаних пластівців, відварна тріска з пюре з картоплі, томатний сік
16-00 полуденок
омлет білковий з тертим сиром і зеленню, напій з цикорію
19-00 вечеря
тефтелі з індички з молочним соусом, пюре з буряка, компот з яблук і чорної смородини
21-00 перед сном
кефір з чайною ложкою висівок (попередньо замочених в окропі на 15 хвилин)
Правильний раціон для хворих
Після першого місяця хвороби поступово в меню вводять нові продукти і страви. При цьому основу харчування складають овочі, крупи, риба, рідше м’ясо, молочні продукти. Якщо немає проблем з роботою кишечника, то додають капусту і бобові.
Способи кулінарної обробки можуть також наблизитися до звичайних, але від смаженої та гострої їжі потрібно буде відмовитися на період не менше року. Це відноситься і до тваринних жирів, кондитерських виробів, алкогольних напоїв, а також будь-якій їжі з консервантами і ароматизаторами.
До найбільш корисних продуктів харчування для хворих, що перенесли інсульт, відносяться:
- риба помірної жирності (минтай, тріска, судак, сом, лосось), морепродукти, морська капуста;
- м’ясо кролика, курки та індички;
- овочі – все, крім редиски, редьки, дайкону;
- фрукти і ягоди у свіжому вигляді і соки з них;
- крупи – гречана, вівсяна, перлова, бурий, червоний або чорний рис, кіноа, булгур;
- бобові – квасоля, нут, маш, сочевиця, зелений горошок, спаржева квасоля;
- горіхи і насіння в сирому вигляді (при утрудненні жування їх потрібно змолоти і додати в кашу або соус);
- кисломолочні напої і сир низької або середньої жирності (не вище 9%), сметану і вершки можна додати в перші страви або соус не більше 15 г на день;
- рослинні олії – оливкова, з волоського горіха, кунжуту, соняшнику першого віджиму;
- зелень петрушки, кропу, кінзи, базиліка;
- лимонний сік для додання смаку;
- напої – соки і морси, компоти, відвар шипшини, трав’яний або неміцний зелений чай;
- хліб краще всього темний і з висівками;
- для десертів можна використовувати муси з ягід, сухофруктів, фруктове желе, в невеликих кількостях допустимі пастила, мед, зефір, безе, шоколад (20 г), борошно можна тільки цільнозернове або додати висівки в випічку.
Дивіться на відео про рекомендації по харчуванню після інсульту:
Якщо людина лежачий
Харчування тяжкохворих у постінсультному періоді – це досить складний процес, потрібно враховувати відсутність апетиту, у більшості пацієнтів, труднощі пережовування і проковтування їжі, низьку чутливість порожнини рота, поперхіваніе, утруднення дихання, а також загальний негативний психологічний фон.
Для того щоб пристосуватися до годування лежачого хворого, потрібно знати такі особливості:
- прийом їжі повинен бути повільним, він часто займає більше півгодини;
- перед їжею треба підняти головний кінець ліжка або підкласти подушку вище звичайної;
- якщо пацієнт не може сидіти, то голову повертають на бік таким чином, щоб здорова сторона опинилася внизу, в таких випадках можна годувати через соломинку або поїльник;
- при годуванні з ложечки її наповнюють наполовину, потрібно стежити, щоб попередня порція була проковтнута;
- не треба відразу давати їжу та напої, щоб не перевантажувати шлунок, воду можна дати попити за 15 хвилин до їжі не більш 50 м, а сік чи компот через 45 — 60 хвилин після закінчення годування;
- якщо хворий поперхнувся, то не можна давати пити воду, так як вона може пройти в бронхіальні шляху;
- їжа повинна бути напіврідкою і не містити твердих шматочків, особливо при годуванні через зонд, поїльник, не рекомендується використовувати продукти, які кришаться;
- користь можуть принести тільки свіжі, теплі страви з апетитним запахом.
Бувають ситуації, коли хворі відмовляються від їжі, у таких випадках переходять на парентеральне харчування (через крапельницю).
Харчування через зонд
Для введення через зонд використовують продукти і страви, які спочатку перекручені на м’ясорубці або в чаші блендера, а потім їх треба пропустити через сито для того, щоб не потрапили тверді частинки. Отримане пюре розвести до густоти вершків відваром з овочів або соком. Гаряча їжа може обпалити слизову, а холодна з труднощами проходить через зонд. Тому температуру доводять до 45 градусів. Частота годування – 5 або 6 разів на день, об’єм твердої – 300 р.
Для живлення можна використовувати:
- суп-пюре з овочів і круп з ложкою сметани;
- м’ясне і рибне пюре з нежирних сортів;
- каші з круп’яної муки з вершковим маслом (10 — 15 м);
- молочний суп;
- кисломолочні напої;
- протертий сир з кефіром або йогуртом;
- паровий омлет;
- овочеві пюре з кабачків, моркви, цвітної капусти і гарбуза, буряка, рідше можна картоплю і молодий горошок;
- фрукти і ягоди у вигляді гомогенного пюре або соку;
- напої з шипшини, компот зі сухофруктів.
Меню для зондової дієти на день:
Для зручності приготування можна використовувати дитяче харчування у вигляді овочевих, м’ясних та рибних консервів і сухих сумішей молока і круп. У реанімаційних відділеннях використовують спеціальні живильні суміші.
Як запобігти запори в домашніх умовах
Низька рухова активність і неврологічні порушення гальмують роботу кишечника, тому потрібно скласти раціон таким чином, щоб у ньому переважали продукти з послаблюючу дію:
- свіжа кисле молоко або одноденний кефір, в них можна додавати мед, висівки, пюре з чорносливу;
- пюре зі свіжих або висушених слив, абрикос;
- соки з фруктів з м’якоттю;
- хліб житній, з висівками;
- морква і буряк у відварному вигляді, свіжі подрібнені в пюре, соки з них;
- гарбуз;
- банани;
- рослинна олія;
- висівки, подрібнене насіння льону;
- мінеральна вода Донат магній, Єсентуки 17.
Сприяють виникненню закрепів: рис, манка, хурма, чорниця, айва, кизил, а також чай, кава і какао.
Дієта при геморагічному інсульті
Розвиток пов’язано з високим тиском крові в артеріях. Тому основним принципом побудови живлення при цьому захворюванні є обмеження страв, які можуть викликати гіпертонію. До них відносяться кухонна сіль, бульйони (крім овочевих), напої з кофеїном, будь-які гострі соуси консерви, маринади і соління. При цьому рекомендується якомога більше їсти продуктів, що містять корисні мікроелементи:
- калій – родзинки, банани, інжир, фініки, урюк, курага, печена картопля;
- магній – морква, яблука, горіхи, вівсяна, пшоняна і гречана крупа, висівки.
На 3 дня може бути призначена спеціальна магнієва дієта. У неї входять: перші страви, приготовані на відварі висівками, каші з рекомендованих круп з висівками, відвар шипшини, сік абрикоса, салат з буряка та чорносливу, сир з морквяним і яблучним пюре. М’ясо можна не частіше одного разу на день, строго у відвареному вигляді.
Рецепти смачних і корисних страв для хворих
Дієтичне харчування обов’язково повинно бути апетитним, цього можна досягти, використовуючи якісні продукти і нескладні рецепти.
Суп-пюре з кабачка з зерновими пластівцями
Для 1 порції знадобиться молодий кабачок або цукіні, невелика морква, 2 столові ложки пластівців зі злаків, по гілочці петрушки, кропу і селери.
Овочі очищають і нарізають довільно, заливають водою так, щоб вона покрила на 2 см, варять на повільному вогні 10 хвилин, потім додають пластівці. Після повної готовності пропускають через блендер.
Подають з дрібнонарізаною зеленню і чайною ложкою сметани. Якщо утруднене ковтання, то зелень засипають з пластівцями, а потім суп протирають через сито.
Парові тефтелі з тріски
Столову ложку рису промити і зварити до напівготовності. Перекрутити 200 г через м’ясорубку, додати рис, яйце, 2 г солі. Мокрими руками сформувати невеликі тюфтельки і помістити їх на ґрати, розташовану над киплячою водою. Готувати 15 хвилин. Для подачі приготувати соус з чверті склянки молока (прокип’яченої і охолодженої), підсушеної на сухій сковороді чайної ложки борошна і меленого сухого базиліка (2г). Соус варити до густоти, потім додати 5 г вершкового масла.
Десерт із гарбуза
Гарбуз потрібно вибрати із солодких сортів, у цьому випадку цукор не потрібно. Для десерту потрібно 250 г нарізаного кубиками овоча, очищене і подрібнене яблуко, 5 штук кураги. Спочатку курага вариться до м’якості в невеликій кількості води, потім додають гарбуз, яблуко і корицю на кінчику ножа. Після повної готовності пропускають через блендер або розминають до стану пюре.
Рекомендуємо прочитати статтю про . З неї ви дізнаєтесь про дієтичному харчуванні для хворого, обмеження, особливості харчування після стентування.
А детальніше про інсульті спинного мозку.
Раціон у постінсультний період має покривати потребу в основних поживних речовинах для більш швидкого відновлення пацієнтів, а також перешкоджати прогресування і . Порушення ковтання і обмежена рухливість хворих вимагає приготування протертої їжі, яка одночасно активізує роботу кишечника.
Для правильного складання раціону потрібно знати дозволені і заборонені продукти, а також використовувати рекомендовані способи кулінарної обробки.
Якщо пацієнт втратив багато крові, то внутрішньовенно вводять ізотонічний розчин глюкози, Реополіглюкін. Для профілактики інфікування раневої поверхні призначають антибіотики.
вишня,
Симптоматична терапія включає наступні медикаменти:
Перші ознаки гіпоксії мозку неонатолог виявляє після народження дитини. Про це може свідчити як забарвлення шкіри, так і незвичайна загальмованість або висока активність немовляти.
Медикаментозна терапія спрямована на ліквідацію основних проявів енцефалопатії і включає медикаменти з таких груп:
На підставі огляду пацієнта, визначення тонусу м’язів, чутливості шкіри і неврологічних рефлексів в більшості випадків вдається поставити діагноз.
лікувальну фізкультуру;










