Буряк — самий звичний, знайомий всім овоч. Хтось любить додавати його в борщ, хтось віддає перевагу запікати її з фаршем, багато роблять салати і їдять її в відвареному вигляді «без нічого». І мало хто знає, що саме цей овоч — справжня комора вітамінів, мінеральних речовин.

Хімічний склад і харчова цінність буряків

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 42 кКал
• Білки: 1,5 гр
• Жири: 0,1 гр
• Вуглеводи: 8,8 гр

Показати весь список »

Натрій, магній, залізо, калій, цинк, хром, ванадій, мідь, вітаміни PP, E, A , В1 , В2, В6, фолієвакислота , вітамін С і це все — вміст буряка! А ще — вуглеводи, крохмаль, зола, моносахариди, органічні кислоти … Загалом, склад аналізованого овоча настільки унікальний, що навіть лікарі не применшують його корисних властивостей і настійно рекомендують приймати буряк не тільки з метою лікування якихось патологій, а й абсолютно здоровим людям.

Не варто забувати, що буряк — це клітковина, яка завжди буде діяти сприятливо на перистальтику кишечника, покращувати роботу всієї травної системи.

Калорійність буряка — 42 Ккал на 100 г, так що можна сміливо включати овоч в дієтичний раціон .

Користь буряка

Про те, чим корисна буряк для організму, можна говорити довго. Але досить згадати лише кілька дивовижних здібностей цього овоча, щоб стати його шанувальником. І не варто забувати — в їжу вживається і коренеплід, і бадилля буряка, вони і корисними властивостями володіють практично однаковими!

Буряк має такі властивості :

• зміцнює стінки судин — причому, з однаковою інтенсивністю овоч впливає і на великі судини, і на дрібні;
• сприяє зниження артеріального тиску — особливо добре це вплив виявляється при регулярному вживанні сирого буряка, а не час від часу в салаті «оселедець під шубою»;
• служить профілактичним засобом від атеросклерозу , остеопорозу і хвороби Альцгеймера — недарма буряк обов'язкова до вживання у віці старше 50 років;
• відновлює формулу крові, підвищує рівень гемоглобіну — при невеликому занепаді гемоглобіну, анемії легкого ступеня можна обійтися без медикаментозного лікування, вживаючи буряк;
• відновлює функцію печінки, покращує роботу органу — розглянутий овоч входить до складу дієти людей, які перенесли захворювання печінки інфекційного / запального характеру;
• покращує обмінні процеси — в її склад входять речовини, активно впливають на водно-сольовий обмін.

Ще за старих часів сирий буряк використовували в якості протизастудного кошти, а бадилля молодого рослини використовували для загоєння необшірний ран на шкірних покривах.

Буряк дуже корисна для вагітних жінок — це один з небагатьох овочів, який в своєму складі має фолієву кислоту у великих кількостях. Саме ця речовина забезпечує правильне внутрішньоутробний розвиток плода, розглянутий продукт лікарі рекомендують вводити в раціон харчування і тим жінкам, які перебувають лише на етапі планування вагітності.

Буряк підтримує міцність найдрібніших капілярних судин, вітаміни А і С, флавоноїди здатні зміцнювати навіть очні судини і запобігати розвитку катаракти. Цей овоч (і коренеплоди, і бадилля) багатий вуглеводами, а це джерело енергії — при фізичній втомі корисно вводити в раціон салати зі свіжої буряків.

Народні цілителі рекомендують вживати буряк і жінкам, і чоловікам — сполуки бору сприятливо діють на гормональний фон, допомагають справлятися з психоемоційними сплесками в передменструальний період, зміцнюють потенцію представникам чоловічої статі.

буряковий сік — користь, правила вживання

Свіжоприготовлений буряковий сік — джерело вітамінів і мінеральних речовин, не дивно, що він робить винятково сприятливий вплив на організм.  Зокрема :

• допомагає боротися з простудними явищами — лікує нежить , знімає біль в горлі ;
• активно знижує артеріальний тиск;
• покращує роботу серця;
• протидіє утворенню тромбів у великих і дрібних судинах;
• підвищує кількість гемоглобіну, позбавляє від анемії;
• коригує менструальний цикл, дає позитивну динаміку при мастопатії і аменореї;
• допомагає при сечокам'яної хвороби , виводячи камені всіх видів, крім оксалурійних;
• сприяє виведенню каменів з жовчного міхура;
• заспокоює нервову систему, дарує глибокий, повноцінний сон .

Просто приготувати сік з буряка і випити в якості напою можна — існують певні правила і приготування цілющого «зілля», і вживання.

По-перше, вживати сік з буряка можна тільки після того, як він відстоїться не менше 2 годин з моменту приготування. Якщо випити буряковий сік відразу після віджимання, то можуть з'явитися головний біль, нудота і розлад шлунка.

По-друге, правильно вживати розглянутий напій тільки в поєднанні з іншими соками. Найкраще поєднання і за смаковими, і по цілющих властивостях буряк + селера , буряк + морква, буряк + гарбуз . Починати вживання подібних Фреш потрібно з пропорції 1:10, тобто 1 частина бурякового соку і 10 додаткового компонента. Кожен день можна потроху додавати конкретно соку буряка, але максимально допустимі пропорції становлять 1: 1.

По-третє, категорично не можна випивати приготований коктейль залпом або за один раз. Протягом дня склянку (300мл) потрібно випити в кілька прийомів. І кожен прийом — це лише кілька (до 5) маленьких ковточків.

Зверніть увагу: якщо відсутні будь-які негативні наслідки під час вживання бурякового фрешу, то можна поступово перейти до вживання чистого напою. У такому вигляді пити сік можна 2 тижні, потім робиться перерва в 10 днів і курс можна повторювати.

Існують певні показання для вживання бурякових фрешів :

1. Буряк + морква + яблуко в пропорції 1: 1: 1 — служить профілактикою раку легенів, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, гіпертонії , патологій підшлункової залози.
2. Буряк + морква + апельсин в пропорції 0,5: 1: 2 — максимально повноцінно вбирається вітамін С, виявляється позитивний вплив на стан стінок кровоносних судин.
3. Буряк + журавлина або буряк + мед в пропорції 0,5: 1 — нормалізує артеріальний тиск, заспокоює , коригує психоемоційний фон, чистить печінку і нирки, позбавляє від запорів.

Дуже корисно вживати буряковий сік в рекомендованих поєднаннях для зняття похмільного стану, для харчування печінки, для позбавлення від спазмів судин, для придушення печії, як що становить дієтичного харчування з метою схуднення.

Сік буряка при онкологічних захворюваннях

Важливо: в розглянутому продукті міститься пігмент бетаціанін . Ця речовина здатна попереджати розвиток ракових клітин. Тому сік з буряка вважається вельми корисним в якості профілактики онкологічних захворювань, і навіть в період лікування вже діагностованого раку продукт рекомендовано включати в раціон харчування.

Буряковий сік можна і потрібно вживати людям з онкологічними захворюваннями і на стадії реабілітації після хіміотерапії, і в періоди ремісії захворювання, і в післяопераційний період. Але є одна неодмінна умова: щодня потрібно вживати 200 г вареного буряка і 700 мл бурякового фрешу (не чистити соку!). Причому, рекомендовану кількість вареного буряка потрібно розділити на два прийоми, а цілющий напій — на 7-10.

Буряк відновить сили після агресивної терапії, сприятиме виробленню нових кров'яних клітин, підвищить апетит, зупинить прогресування захворювання.

Варена буряк

Багато хто вважає, що в відвареної буряках не залишається ніяких корисних речовин — овоч перетворюється на банальну харчову добавку. Але це помилкова думка! Доведено, що навіть після термічної обробки в даному продукті зберігаються практично всі корисні властивості.

До речі, варений буряк не дратує стінки шлунка, тому для деяких людей (з раніше діагностованими захворюваннями шлунка / дванадцятипалої кишки) вживання продукту після термічної обробки буде більш корисним.

Саме варений буряк нормалізує роботу травної системи — зокрема, позбавляє від хронічних закрепів, а також допомагає боротися зі стресами , сприяє утворенню кров'яних клітин, нормалізує білковий обмін.

Шкода буряка і протипоказання

Не можна точно стверджувати, що буряк може бути шкідливою для організму, краще це охарактеризувати як деякі обмеження / протипоказання вживання даного овоча для певних категорій людей.

Варто бути вкрай обережним при введенні буряка (сирої і вареної) в раціон тим людям, у кого відзначається нестійкі випорожнення. Іншими словами, якщо є схильність до діареї (поносу), то необхідно обмежити кількість буряків і уважно спостерігати за роботою свого кишечника.

У цьому корисному овочі міститься щавлева кислота — вона зумовлює протипоказання людям з діагностованою оксалурією. Саме ця кислота робить буряк небажаним овочем в раціоні харчування хворих гастритом зі зниженою кислотністю шлункового соку.

Категорично заборонено вживати буряк в будь-якому вигляді людям з цукровий діабет — в розглянутому овочі міститься дуже багато цукру, що може спровокувати погіршення самопочуття, підвищення цукру в крові — це призведе до тяжких наслідків.

Зверніть увагу: якщо вживання бурякового соку мається на увазі в якості лікувальної процедури, то необхідно проконсультуватися з лікарем і отримати рекомендацію та дозвіл на таку сокотерапію.

Такий добре знайомий усім нам овоч, як буряк, може дати організму дуже багато користі! Її, до речі, дозволяють вводити в раціон навіть маленьким дітям — це і роботу кишечника нормалізує, і позбавить від зниженого гемоглобіну. Не варто захоплюватися буряком — занадто велика кількість цього продукту може привести і до проносів, і до гіпервітамінозу, і до болів у шлунку (через подразнення слизової грубою клітковиною). Але якщо з'їдати щодня по 100 г вареної / сирого буряка, то організм отримає необхідну дозу вітамінів і мікро / макроелементів для нормальної роботи всіх систем і органів.

Розсільні сири — це велика група сирів, в яку входять сулугуні і бринза, фета і моцарелла, вважаються найпопулярнішими серед споживачів. Ця група сирів вважається не тільки смачною, але і вельми корисною. Причому, користь сирів розсолів підтвердили лікарі і вчені ще сотні років тому — навіть тоді проводилися спостереження та експерименти.

Харчова цінність сирів розсолів

Зверніть увагу: хімічний склад і харчова цінність продукту залежать від види сиру .

Так як всі сири, які відносяться до групи розсолів, готуються без термічної обробки, то всі корисні компоненти, що входять до складу молока, залишаються незмінними. У складі сирів розсолів є :

• вітаміни А , С, Е , РР, В ;
• фолієва кислоти ;
• кальцій, магній і калій;
• цинк, мідь і селен;
• органічні амінокислоти.

Таке поєднання макро / мікроелементів робить ропні сири корисними практично для всіх категорій людей. Крім цього, розглянута група продуктів містить велику кількість білків, а вуглеводи і жири в розсолів сирах швидкорозчинні — відкладень жирової тканини при помірному вживанні продукту не буде.

Калорійність всіх сирів, що входять в групу розсолів, коливається в межах 250-300 ккал на 100 г продукту.

Розсільні сири — користь для організму

Лікарі рекомендують вводити в раціон ропні сири і дітям (з 3-річного віку), і вагітним жінкам, і людям похилого / молодим людям.  Секрет такої необхідності криється в наступних корисні властивості продукту :

1. Благотворно впливає на перебіг обмінних процесів — у людей, які регулярно вживають в їжу ропні сири, вкрай рідко діагностуються захворювання ендокринної системи .
2. Покращує стан волосся, нігтів — вони стають міцнішими, зникає ламкість і волосся, і нігтьових пластин.
3. Запобігає утворенню вугрів на шкірі обличчя — дерматологи рекомендують включати ропні сири в меню для підлітків.
4. Нормалізує роботу органів травної системи — допомагає перетравлювати «важку» їжу, запобігає розвитку закрепів і / або діареї, може вживатися при хронічних захворюваннях підшлункової залози і печінки.
5. Зміцнює кістки — літнім людям обов'язково потрібно включати ропні сири в харчування, так як це буде профілактикою остеопорозу , артриту.

Розсільні сири потрібно їсти і вагітним жінкам, і годуючим мамам — вони є природним джерелом фолієвої кислоти, яка вкрай необхідна для здорового розвитку плоду і вже народженої дитини.

Чи є шкода від сирів розсолів

Лікарі і вчені не виділили будь-якого шкідливого впливу на організм здорової людини, але людям з діагностованими хронічними захворюваннями слід дуже обережно вводити розглядаються продукти в своє меню.  Наприклад, небажано вживати ропні сири при :

• виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки;
• гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку;
• захворюваннях нирок і сечовидільної системи, що протікають в хронічній формі.

Виробники пропонують ропні сири, оброблені «рідким димом» це надає їм копчений смак. Але такі продукти категорично заборонено вживати людям із захворюваннями серця, набряками різної локалізації, патологіями шлунково-кишкового тракту. Також ропні сири заборонені до вживання людям з гіперчутливістю або індивідуальної нестерпності молочного білка і тим, кому лікарі в рамках медичних показників обмежили вживання солі.

Взагалі, лікарі підкреслюють, що більш корисними будуть ропні сири, приготовані в домашніх умовах — виробники невеликих сирних заводиків не додають у свою продукцію консерванти. Але це не виключає необхідність перевірки всіх документів у виробника — сири повинні бути перевірені наглядовими органами і допущені до реалізації.

Особливості сирів розсолів

Розглянутий продукт потрібно вміти вибрати і для цього краще керуватися наступними правилами :

• ропні сири мають білу або кремову забарвлення;
• жодних жовтих, і вже тим більше темно-коричневих або зелених плям, на поверхні бути не повинно;
• представники даної групи сирів повинні мати щільну структуру — ніяких крихт і розшарування;
• аромат ледь вловимий молочний — ноток кислинки або цвілі бути не повинно;
• смак не дуже солоний.

Зберігати ропні сири потрібно в холодильнику і оптимальний варіант — знаходження продукту в розсолі. У такому випадку будь-який з сирів представленого виду можна зберігати 2-3 тижні. Але навіть якщо розсіл відсутня, то можна звернути сир в фольгу і зберегти продукт ще 5-7 днів.

У їжу вживають ропні сири не тільки в природному вигляді — їх додають у салати овочеві та фруктові, збагачують смак гарячих м'ясних страв, смажать на грилі, подають до червоного вина. Розглянутий продукт відмінно підійде в якості пізньої вечері або «перекусу» поживний, але не провокує ожиріння.

Соковитий, бурштинового кольору плід, який любимо і дітьми, і дорослими — це абрикос. Вважається істинно південним плодом, хоча зараз вирощуються селекційні сорти цього дерева і в більш північних широтах.

Абрикос відомий людству вже протягом декількох тисячоліть, причому, наші предки не тільки його із задоволенням їли, а й активно використовували … ядерця кісточок цього плоду! З них робили чорнило для письма.

Сьогодні абрикос — це не тільки літні ласощі, з нього варять варення, роблять джеми, використовують для приготування вина в домашніх умовах.

Хімічний склад і харчова цінність абрикоса

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 44 кКал
• Білки: 0,9 гр
• Жири: 0,1 гр
• Вуглеводи: 9 гр

Показати весь список »

Перше, на що звертають лікарі — розглянутий продукт містить багато клітковини і мало калорій, а це оптимальне поєднання для бажаючих схуднутиі нормалізувати роботу травної системи.

Абрикос ще й «чемпіон» за вмістом калію — в 100 грамах свіжих плодів його міститься до 305 мг, а в сушених ще більше — до 1700 мг! У бурштинових плодах виявлені фосфор і магній, залізо — ці речовини, що містяться саме в абрикосі, добре засвоюються організмом.

Крім цього, в цих південних плодах є бета-каротин (саме він надає яскравий окрас плодам), флавоноїди, пектин, лимонна / вишнева / яблучна кислоти, інулін, крохмаль і величезна кількість вітамінів.

Користь абрикоса

Те, що абрикос вельми корисний для людини, сумнівів немає — це підтвердили і наукові дослідження, і висновки лікарів, і спостереження самих споживачів. А якщо згрупувати всі дані про корисні властивості цього солодкого, з невеликим терпкуватим смаком, плода, то вийде виділити найбільш помітні корисні властивості.  До таких належать :

• поліпшення пам'яті і концентрації уваги;
• стимуляція роботи головного мозку;
• зниження високого артеріального тиску;
• нормалізація кислотності шлунка;
• відновлення здорової / корисної мікрофлори кишечника;
• поліпшення перистальтики кишечника;
• полегшення стану людини при загальної інтоксикації;
• поліпшення зовнішнього вигляду шкірних покривів — шкіра стає рівного, природного кольору, на обличчі з'являється приємний рум'янець;
• зниження рівня «шкідливого» холестерину .

Абрикосовий сік добре допомагає при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, він використовується навіть у фармацевтичній промисловості — з концентрату готують сиропи від кашлю, які лікарі призначають при ларингіті і фарингітах.

Дуже корисно їсти абрикоси вагітним жінкам в організм надійде потрібну кількість заліза, що допоможе уникнути розвитку залізодефіцитної анемії. А дітям лікарі настійно рекомендують їсти розглянутий продукт в будь-якому вигляді — це допоможе отримати більше знань, розвинути високу концентрацію уваги.

Абрикос — це не тільки смачний плід! Народні цілителі активно використовують в приготуванні лікарських засобів кору дерева — з неї готують відвар, який допомагає відновити роботу клітин головного мозку в реабілітаційний період після порушень мозкового кровообігу.

Нещодавно з'явилася інформація, що абрикос здатний попереджати розвиток ракових клітин , а вже наявні злоякісні пухлини зупиняє в розвитку. Затвердження досить спірне, але і шкоди від регулярного поїдання смачних і соковитих абрикос ніякого не буде навіть людям з діагностованими онкологічними захворюваннями.

Шкода абрикосів, протипоказання

В даному продукті міститься дуже багато сахарози — він категорично заборонений до вживання людям з цукровий діабет . Достовірно відомо, що абрикоси негативно впливають на роботу печінки і жовчного міхура, тому лікарі рекомендують обмежити кількість цих плодів в меню, якщо є проблеми з зазначеними органами.

Вважається, що абрикос навряд чи принесе користь при захворюваннях щитовидної залози , але це спірне думку певної групи вчених-лікарів. Якщо такі патології є, то вже зовсім виключати абрикос з меню не варто, просто кілька обмежте їх кількість.

Дуже акуратно потрібно ставитися до абрикосів при наявній в анамнезі алергії — для багатьох це південне плід може стати провокатором розвитку сильної алергічної реакції.

Цікаве про кісточках абрикосів

Ядерця абрикос багато господинь додають в варення з цих плодів, деякі просто люблять поласувати ними. Чи має сенс витрачати час і енергію на видобуток цих самих ядерець? Виявляється, саме в кісточках абрикосів міститься велика кількість вітаміну В 17 , який за результатами наукових досліджень може руйнувати ракові клітини. А ще ядерця можна сміливо використовувати як глистогінний кошти — досить з'їдати по 5 штучок цього продукту, щоб провести ефективну профілактику паразитів.

Саме з ядерець абрикоса роблять абрикосове масло — воно активно використовується не тільки в народній медицині, а й у косметичній промисловості. Рекомендується додавати ядерця абрикосових кісточок в відвари з мати-й-мачухи і чебрецю — оздоровчий ефект при бронхітах і ларингіті буде наданий неодмінно.

Важливо: для багатьох людей ядра кісточок абрикоса протипоказані! Вони є сильним алергеном, можуть спровокувати прогресування виразкової хвороби шлунка, загострення гастриту та запального процесу в шлунковому міхурі. Тому, якщо вперше вирішили спробувати на смак ядерця абрикосових кісточок, то обмежтеся 102 штучками в день — цього вистачить, щоб поспостерігати і визначити реакцію організму.

Абрикос — це не просто ласощі, а й вельми корисний плід, здатний надати величезну користь організму.

Хто з дорослих і дітей не любить їсти першу ягоду літа — полуницю? Так приємно вранці, поки ще роса на траві не висохла під жарким сонцем, збігати на грядку і зірвати солодкі, з легкою кислинкою ягоди … Але крім високих смакових якостей, ця літня ягода володіє масою корисних властивостей — вона навіть допомагає впоратися з деякими захворюваннями!

Склад полуниці, харчова цінність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 41 кКал
• білки: 0,8 гр
• Жири: 0,4 гр
• Вуглеводи: 7,5 гр

Показати весь список »

Перша ягода літа містить в собі збалансоване поєднання вітамінів і мінеральних речовин. Всім добре відомо, що в полуниці міститься вітамін С , але мало хто здогадується — в 5 ягідки міститься його стільки ж, скільки в одному апельсині! А ось фолієвої кислоти в полуниці навіть більше, ніж в винограді і малині.

До складу річної ягідки входить йод — це взагалі дивно для таких рослин, а ще вчені виявили в складі полуниці пектин, клітковину, залізо, сахарозу та фруктозу. Причому, фруктози в ній набагато більше, ніж сахарози — не дивно, що полуниця дозволена до вживання і діабетикам, правда, в обмеженій кількості.

У складі розглянутого продукту практично немає білків і жирів, зате міститься велика кількість легкозасвоюваних вуглеводів — це не привід включити ягоду в меню дієти?

Калорійність полуниці теж дуже мала. Цього не вистачить для відкладення / нарощування жирового прошарку, а ось для поповнення енергії організму буде цілком достатньо.

Користь полуниці

Дуже корисно вживати полуницю вагітним жінкам — в ній міститься та сама фолієва кислота, від якої залежить внутрішньоутробний розвиток плода. А ще корисно полуницю вживати дітям — вона сприяє поліпшенню роботи головного мозку.

Дуже позитивний вплив робить розглянутий продукт і на роботу щитовидної залози — йоду, що міститься в 7 ягідки полуниці, досить для отримання добової дози цієї речовини.

Вживання полуниці благотворно позначиться і на здоров'я людей з діагностованими :

• сечокам'яної і жовчнокам'яної хвороби ;
• незаживающими ранами на шкірному покриві;
• екземою ;
• захворюваннями печінки;
• ревматизмом і захворюваннями суглобів.

Дуже корисно вживати першу річну ягоду тим людям, у яких ослаблений імунітет , виникають часті рецидиви простудних захворювань. Не варто ігнорувати полуницю і при захворюваннях ротової порожнини — це відноситься до пародонтозу . Полуниця в свіжому вигляді ефективно пригнічує вірус грипу , так що можна рекомендувати цей продукт в якості профілактики в період епідемій.

Корисні не тільки ягоди — в рецептах з категорії народної медицини часто згадуються листя цієї рослини . Виявляється, відвар з цієї частини куща полуниці допоможе нормалізувати артеріальний тиск — випиваючи щодня по 200 мл відвару, можна впоратися навіть зі стійкою гіпертонією . До речі, цей же відвар укупі зі свіжими ягодами допомагає і при серцево-судинних захворюваннях, рятує від печії і безсоння.

Шкода полуниці

В першу чергу лікарі попереджають — полуниця є сильним алергеном. Тому перш ніж починати поїдати ягоду, необхідно переконатися у відсутності індивідуальної непереносимості / гіперчутливості до цього продукту. До речі, і вагітним жінкам потрібно бути обережними — навіть якщо у майбутньої мами немає алергії на полуницю, це не означає, що вона не з'явиться у малюка в майбутньому.

Друге попередження — в складі полуниці є лимонна і яблучна кислоти, а вони можуть спровокувати загострення хронічного гастриту з підвищеною кислотністю шлункового соку, посилити виразкову хвороба шлунка і / або дванадцятипалої кишки. Тому при таких захворюваннях полуницю вживати вкрай небажано.

Категорично протипоказана полуниця при печінкових кольках , шлункових болях нез'ясованої етіології та хронічному апендициті, подагричний артрит (хоча при деяких інших захворюваннях суглобів розглянутий продукт дуже навіть бажано включати в раціон ).

Зверніть увагу: якщо людина змушена регулярно приймати лікарські препарати, які сприяють зниженню артеріального тиску, то полуницю на цьому тлі вживати не можна. Справа в тому, що в такому поєднанні розглянутий продукт буде занадто негативно впливати на роботу нирок і сечовидільної системи.

Цікаві факти про полуницю

Нижче ми зібрали найцікавіші факти про першу ягоді літа.

Полуниця — єдина ягода в усьому світі, у якій насіння розташовуються не всередині, а зовні.

Ягода на смак дуже солодка, але конкретно цукру в ній практично немає — навіть в лимоні його більше!

Якщо жінка страждає від присутності на своєму обличчі ластовиння, то маска з розчавлених ягід полуниці зробить їх практично непомітними.

у полуниці в невеликій кількості є речовини, що мають знеболюючі властивості — 200 г продукту здатні зняти головний біль, що виникла на тлі втоми і недосипання.

в Європу розглянуту ягоду завезли тільки в кінці 18 століття, до цього наші предки були добре знайомі з лісовою суницею.

Щоб знизити алергічну реакцію на полуницю, її краще запивати молоком. Можна імпровізувати — наприклад, вживати цю солодку літню ягоду зі сметаною чи вершками, важливо, щоб було вказане поєднання «полуниця + будь-який молочний продукт».

Колір ягоди безпосередньо залежить від кількості вітамінів в ній — чим яскравіше полуниця, тим вона корисніша для організму.

Полуницю люблять всі, але потрібно знати і шкідливі властивості цієї ягоди — убезпечити себе від негативного впливу деяких речовин обов'язково потрібно.

Печериці давно стали звичною стравою на святковому і повсякденному столі — їх вживають в маринованому, солоному і смаженому вигляді, деякі люблять запікати ці гриби з різними начинками , додавати їх в запіканки і пироги. Така популярність саме печериць обумовлена ​​тим, що реалізуються вони в магазинах — промислове виробництво, ретельна перевірка якості і сертифікати якості роблять ці гриби безпечними для здоров'я і життя людини.

Харчова цінність, хімічний склад печериць

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 27 кКал
• Білки: 4,3 гр
• Жири: 1 гр
• Вуглеводи: 0,1 гр

Показати весь список »

Всім добре відомо, що гриби — продукт, багатий білками. Цієї речовини так багато в розглянутому продукті, що можна з легкістю відмовитися від вживання м'яса і ковбас / сосисок не на шкоду здоров'ю.

У складі печериць є і фосфор, і жирні кислоти, і вітаміни В і З . Взагалі, хімічний склад аналізованого продукту досить великий, але що відрізняє печериці від більшості інших представників цієї групи продуктів, так це абсолютно гармонійне / правильне поєднання корисних мікро- і макроелементів, вітамінів.

Калорійність печериць дуже низька — не більше 27 ккал на 100 г продукту, що робить можливим вживання цих грибів при дотриманні дієти для схуднення .

Користь печериць

Смакові якості розглянутого продукту залишаються поза якихось сумнівів — навіть найвишуканіші страви готуються з використанням звичайних печериць, та й гурмани їх «поважають».  Якщо ж говорити про користь печериць по відношенню до здоров'я людини, то варто запам'ятати наступне :

• ці гриби допомагають позбутися від «шкідливого» холестерину ;
• печериці позбавляють від хронічних головних болів і затяжних депресій ;
• продукт благотворно впливає на стан і зовнішній вигляд волосся і нігтів;
• печериці активізують перистальтику кишечника;
• вони підвищують апетит і сприяють виробленню шлункового соку;
• регулярне вживання печериць сприяє виведенню з організму шлаків,токсинів і солей важких металів.

Склад печериць настільки унікальний, що цей продукт рекомендують включати в меню людям, які знаходяться в післяопераційному періоді або проходять тривалий курс прийому лікарських засобів.

в їх складі відсутні цукру — продукт дозволений до вживання людям з діагностованим цукровий діабет .

Шкода печериць

Незважаючи на такий багатий хімічний склад аналізованого продукту і на явну його користь для нормальної життєдіяльності організму, вчені і лікарі виділяють кілька факторів, які можна віднести до шкідливих властивостями.

По-перше, необхідно пам'ятати — гриби апріорі є дуже «важкою» їжею, шлунку часом з ними важко впоратися. А це, в свою чергу, обумовлює рекомендацію обмеження у вживанні печериць дітям і людям в літньому віці.

По-друге, вкрай небажано вводити в раціон даний вид грибів людям з діагностованими панкреатитом (запалення підшлункової залози), виразкову хворобу шлунка / дванадцятипалої кишки. Справа в тому, що деякі мінеральні речовини, що містяться в даному продукті, можуть спровокувати загострення запального процесу, а при виразці посилене виділення шлункового соку (нагадуємо — він в основному складається з соляної кислоти) може спровокувати шлункову кровотечу.

По-третє, печериці можуть протидіяти вбирання корисних речовин організмом. Тому не рекомендується розглянутий продукт вживати в дуже великих кількостях і щодня — так ніякі мікро / макроелементи, вітаміни з інших продуктів просто не надійдуть в організм.

Зверніть увагу: категорично не можна вводити в меню печериці дітям у віці до 12 років, при яскраво вираженій алергії на них, при схильності до метеоризму, кишковим колік.

Як правильно вибрати печериці

Запам'ятайте одне-єдине правило — ніколи не купуйте печериці на стихійних ринках, з рук і не збирайте їх в лісі / на полях. Справа в тому, що гриби максимально вбирають всі шкідливі речовини і отрути / токсини з землі і повітря. А ще, за даними наукових досліджень, молоді печериці мають всі властивості блідої поганки. Зате гриби, вирощені в штучних умовах, спеціальних теплицях, абсолютно безпечні — їх можна сміливо вживати в їжу.

Щоб придбання не розчарувало, дотримуйтесь наступних рекомендацій :

• колір якісного гриба повинен бути білим або з легким рожевим відтінком;
• якщо гриб придбав коричневий відтінок, то це означає, що печериця перезрілий. Від цього він не стає отруйним, але смакові якості будуть значно знижені;
• ніякого кислого запаху у розглянутого продукту бути не повинно;
• ніжка свіжого печериці не повинна відвалюватися «в руках»;
• нижні перетинки на капелюшку розглянутого гриба не повинні обсипатися.

Термін зберігання печериць дуже маленький — якщо їх відразу після придбання скласти в контейнер і поставити їх в холодильник, то таким чином термін зберігання обмежується 5 цілодобово.

Можна куплені печериці ретельно вимити, висушити і заморозити — терміни зберігання збільшуються в 50-70 разів, але при цьому і смакові якості кілька губляться.

Не рекомендується ретельно мити печериці, довго тримати їх у воді — ці гриби вбирають багато вологи і втрачають при цьому всі свої якісні характеристики. Краще буде, якщо куплені гриби будуть очищені ножем (знімається тонкий шар шкірки), а потім промиті в проточній воді — цього буде цілком достатньо.

Печериці — дуже смачний і навіть вельми корисний продукт. Тільки потрібно знати, в яких випадках краще обмежити кількість уживаних грибів розглянутого виду, а в яких і зовсім виключити з меню.

Курячі яйця — продукт, який є у меню практично кожної людини. Вони можуть мати темний і світлий окрас шкаралупи — це залежить від того, якої породи була курка, що знесла яйце. Але колір шкаралупи ні в якому разі не впливає на якісні характеристики продукту.

Розмір курячого яйця залежить від декількох факторів :

• вік птиці;
• вживаються нею корму;
• порода курки;
• умови утримання.

В будь-якому випадку, курячі яйця володіють певними корисними властивостями — вони обумовлені хімічним складом продукту.

Склад курячого яйця

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність : 157 кКал
• Білки: 12,7 гр
• Жири: 11,5 гр
• Вуглеводи: 0,7 гр

Показати весь список »

чи знаєте ви, що розглянутийпродукт єдиний, який засвоюється людським організмом практично повністю (на 97-98%)? І при цьому, в хімічному складі курячого яйця є всі вітаміни і мінеральні речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності.  Ось тільки деякі з них :

• лецитин — міститься в жовтку, сприяє нормалізації роботи мозкових клітин, розчинення вже наявних бляшок у кровоносних судинах, поліпшенню роботи печінки;
• Лютень — значно покращує рівень зору;
• вітамін D — зміцнює кісткову тканину;
• холін — є профілактикою онкологічних захворювань;
• ніацин — впливає на утворення статевих клітин, підвищує працездатність головного мозку;
• фолієва кислота — необхідна при вагітності.

Окремо варто сказати, що користь курячого яйця для людського організму полягає не тільки в білку і жовтку. Дуже корисна великим вмістом кальцію шкаралупа — її теж можна і навіть потрібно вживати в їжу. Звичайно, ніхто не говорить, що можна просто брати і гризти її, доведеться приготувати це природні ліки для зміцнення кісток і нормалізації обмінних процесів. Для цього потрібно ретельно вимити шкаралупу, прокип'ятити у воді протягом 10 хвилин, висушити і подрібнити до порошкоподібного стану. І ось в такому вигляді потрібно щодня вживати по 3 грами шкаралупи від курячих яєць, а щоб кальцій краще засвоювався, потрібно додати до добової дози «ліки» 2-3 краплі лимонного соку.

Калорійність курячих яєць висока — 157 Ккал на 100 гр продукту. Не дарма варені курячі яйця давалися (і даються) на сніданки в дитячих садках і школах — організмом вони сприймаються легко, шлунок не стає переповненим, а ось калорій вистачає на ведення активної діяльності і фізичної, і розумової.

Користь курячого яйця

Те, що даний продукт дійсно корисний для людського організму, ніхто з учених і лікарів не ставить під сумнів. Судіть самі, що відбувається з організмом при регулярному і помірному (!) Вживанні курячих яєць в їжу :

• кісткова тканина зміцнюється — це особливо важливо в дитячому і літньому віці;
• проводиться профілактика остеопорозу ;
• коригує роботу печінки при нескладних захворюваннях;
• покращує стан стінок кровоносних судин — видаляє звідти бляшки, робить стінки більш еластичними;
• служить профілактикою раку молочної залози;
• сприятливо впливає на внутрішньоутробний розвиток плода;
• підвищує працездатність головного мозку, покращує пам'ять;
• значно підвищуєконцентрацію уваги навіть при тривалій розумовій діяльності;
• захищає очний нерв від ослаблення;
• є профілактикою катаракти.

Крім цього, з'їдаючи щодня по 2 курячих яйця, людина забезпечує свій організм добовою дозою вітамінів і мінеральних речовин.

Шкода курячих яєць

Суперечка про користь і шкоду розглянутого продукту ведеться вже кілька десятків років. Звичайно, незважаючи на всі позитивні якості курячого яйця, є у нього і свої недоліки — це якраз і є той шкоду, які можливо буде наданий організму.

По-перше, холестерин . Його вміст у яєчному жовтку дійсно висока і тому лікарі не рекомендують вживати більше 2 курячих яєць на добу. Але навіть якщо ви є любителем розглянутого продукту і 2 яйця в день для вас «тільки розім'ятися», можна ввести в раціон продукти, які будуть нівелювати «поганий» холестерин. До таких належать зливу , малина, капуста, бобові, червоний перець, апельсини і шпинат .

Уникнути надходження в організм занадто великої кількості «поганого» холестерину з курячих яєць можна і шляхом відділення білка від жовтка. В такому випадку в їжу буде йти тільки білок, який в своєму складі не містить холестерину.

По-друге, багато вчених і лікарі відзначають як шкідливий властивість курячого яйця небезпека зараження сальмонельоз . Це інфекційне захворювання абсолютно не грає ролі в здоров'я курки або ж як яйця, але при попаданні в людський організм провокує розвиток дуже складних, часом смертельно небезпечних, захворювань.

І це питання можна вирішити, якщо дотримуватися наступних правил :

• не вживати в їжу сирі яйця;
• перед варінням продукт слід ретельно вимити з милом і щіткою (так знищуються бактерії, що знаходяться на шкаралупі);
• час варіння яєць складати має не менше 10 хвилин;
• відмовитися від вживання яєчні і звареного яйця «в мішечок»;
• не використовувати в їжу яйця з тріснутий шкаралупою.

Але взагалі варто знати — останнім часом небезпека зараження сальмонельозом від курячих яєць значно знизилася. Це сталося завдяки прищеплювальним заходам на птахофабриках.

По-третє, куряче яйце визнано алергенним продуктом. І дійсно, у людей часто з'являються характерні ознаки алергічної реакції — дрібні висипання, почервоніння певних ділянок шкіри, свербіж. Але відразу ж потрібно уточнити :

1. Алергія на яйця найчастіше проявляється у дітей в молодшому віці і до 5-7 років проходить безслідно.
2. Навіть якщо алергія є і в дорослому віці, то можна вживати лише жовток яйця — в білку міститься величезна кількість білка, який і служить провокатором алергічної реакції.

А є ще один момент — при діагностованому цукровому діабеті курячі яйця можуть спровокувати розвиток інфаркту міокарда або інсульту. Але і в такому випадку категоричної заборони на вживання в їжу розглянутого продукту немає — є рекомендація лише не допускати надмірного його вживання.

Деякі особливості вибору курячих яєць

У магазинах можна часто побачити курячі яйця з різною маркуванням — то вона червоного кольору, то синього, з якимись літерами і цифрами. Що це все означає і чим керуватися при покупці даного продукту?

Дієтичне яйце — не зберігати при негативному температурному режимі, термін реалізації становить всього 7 діб. Дієтичне — це не якийсь сорт / вид / тип курячого яйця, це просто позначення «підвищеної свіжості». От саме на дієтичне яйце наноситься маркування червоними чорнилом.

Столове яйце — продукт вже пройшов стадію «дієтичного», тобто з моменту знесення куркою яйця пройшло мінімум 7 днів. Це не означає, що продукт втратив частину своїх корисних властивостей, просто столове куряче яйце і зберігається, і реалізується за іншими правилами. На такі яйця ставляться штампи із зазначенням дати знесення синім чорнилом. Зберігаються при кімнатній температурі столові яйця не більше 25 діб, а в холодильнику — не більше 90 діб.

Ще один момент, який потрібно враховувати при покупці даного продукту — категорія яйця.  Існує 3 основних категорії :

• 1 категорія — вага яйця коливається в межах 55-64 г;
• 2 категорія — яйце вже буде важити 45 55 г;
• 3 категорія — вага нижче 45 г.

Існує ще одна категорія, що позначається літерою «в» яйця дуже великі, кожне досягає ваги в 75 грамів. Але таке яйце практично не зустрічається на прилавках магазина. Зате добірне яйце куряче добре знайоме споживачам. Вага такого яйця трохи більше, ніж у такого ж продукту 1 категорії.

Курячі яйця — продукт корисний. І слухати різні версії з приводу того, наскільки вони шкідливі / корисні можна довго. Ми ж відзначимо, що якщо вживати розглянутий продукт помірно, не захоплюватися, то однозначно користі організму буде надано набагато більше ніж шкоди.

Оселедець — морська риба, що відноситься до загону оселедцевих, і надає безсумнівну користь організму. Навряд чи наші предки знали щось про вітаміни і мінеральні речовини в складі представленого продукту, але зате про смакові якості вони були дуже високої думки. І зараз оселедець в солоному або копченому вигляді є частим «гостем» меню, що становить багатьох салатів і холодних закусок.

Хімічний склад оселедця, харчова цінність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 246,3 кКал
• Білки: 17,7 гр

Показати весь список »

Все корисні властивості розглянутого продукту кроятся в хімічному складі оселедця. Оселедець багата, перш за все, якісним білком — саме він сприяє відновленню сил і енергії, покращує регенеративні процеси в органах. Риба сімейства оселедцевих містить в своєму складі і вітамін D , і селен, і омега-3 жирні кислоти, і залізо. Ці речовини є активними учасниками обмінних процесів в організмі, і недолік хоча б одного з них призводить до метаболічних порушень.

Крім цього, оселедець містить фосфор і кальцій, йод і фтор, магній і натрій. У ній дуже багато жирів, але вони відносяться до групи легкозасвоюваних. А ще розглянутий продукт багатий пантотеновой і нікотинової кислоти. Загалом, якщо на вечерю в меню буде оселедець з відвареною картоплею, то це — не найгірший варіант корисного харчування.

Що стосується калорійності розглянутого продукту, то цей показник безпосередньо залежить від способу приготування оселедця.  Чи варто запам'ятати наступні дані :

• в смаженої оселедця міститься 261 Ккал на 100 г продукту;
• маринований оселедець буде містити кілька менше калорій — 155 Ккал на 100 г продукту;
• розглянутий вид риби в солоному вигляді містить стільки ж калорій, скільки і смажений;
• копчена оселедець — 218 Ккал на 100 г продукту.

Користь оселедця

Крім високих смакових якостей, оселедець може надати дійсно сприятливий вплив на роботу всього організму.  Ось тільки деякі властивості :

• покращує роботу щитовидної залози;
• нормалізує гормональний фон в організмі;
• бореться з високою кількістю холестерину в крові;
• благотворно впливає на функціонування органів зору;
• знижує ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи;
• запобігає розвитку атеросклерозу ;
• робить менш інтенсивними прояви псоріазу .

Дуже корисно вводити в раціон оселедець і вагітним жінкам — що містяться в ній омега-3 жирні кислоти важливі в період формування у плода головного мозку і всієї нервової системи.

Зверніть увагу: багато людей намагаються замінити оселедець рибним жиром — «в ньому точно є абсолютно всі корисні речовини». Це неправильно — саме в розглянутому продукті знаходиться оптимальне поєднання всіх мінеральних речовин і вітамінів, чого про риб'ячому жирі не скажеш.

Шкода оселедця, або кому не варто захоплюватися смачним продуктом

Весь «фокус» в тому, що як такої шкоди від оселедця немає, але ж ніхто не вживає її в свіжому вигляді — вважають за краще її в солоному або копченому вигляді, деякі можуть і смажити її.  І в такому випадку необхідно враховувати такі особливості :

• солону оселедець небажано вживати людям з діагностованими захворюваннями нирок і сечовивідної системи, зі схильністю до периферійних набряків;
• копчену оселедець варто виключити з меню людям з гастритом шлунка і виразкову хворобу , а також з проблемами в роботі печінки і жовчного міхура;
• смажена оселедець, в принципі , не має яких-небудь строгих обмежень, але знизити кількість цього продукту доцільно при захворюваннях підшлункової залози, печінки іжовчного міхура.

Важливо: лікарі не рекомендують занадто захоплюватися вживанням оселедця в будь-якому вигляді — її в раціоні повинно бути в міру. В іншому випадку проблеми зі здоров'ям можуть з'явитися навіть у абсолютно здорових людей — все-таки сіль, копчення і жарка в маслі завдають реальної шкоди організму.

Як правильно вибирати оселедець

Якщо купуєте свіжоморожену оселедець (або охолоджену), то в першу чергу звертайте увагу на зябра — вони повинні бути пружними, червоного кольору з темним відтінком і не розвалюватися, а зберегти свою форму навіть при натисканні на них. Не соромтеся понюхати рибу — запах гнилі однозначно вкаже на непридатність продукту до вживання. У деяких випадках спостерігається легка «омилення» риби по шкірці — це ознака того, що її неправильно зберігали.

Солоний оселедець має жовті плями / смуги? Це так звана «іржа» результат окислення жиру. Смакові якості у такий оселедця будуть втрачені, та й користі від неї мало. Якщо оселедець була посолена правильно, а терміни зберігання не порушувалися, то при натисканні виделкою на шкірку слідів пошкодження не залишиться.

Дуже популярними серед споживачів стали пресерви з оселедця — шматочки готового філе упаковуються в прозорий контейнер. Такі пресерви НЕ пастеризують / стерилізують, тому терміни зберігання у продукту дуже маленькі — максимум 4 місяці. Зверніть увагу на розсіл в контейнері, струснувши його — якщо з'явилася піна, то це ознака непридатності оселедця для вживання в їжу. І дуже велика кількість прянощів в розсолі, спецій теж має насторожити — найчастіше таким чином недобросовісні виробники «маскують» неякісну сировину.

Як зберігати оселедець солону

Часто перед святами продукти закуповуються заздалегідь і важливо зберегти їх до настання «години ікс». Свіжоморожену оселедець потрібно просто покласти в морозильник — терміни зберігання в такому випадку складуть 3 тижні. Якщо придбали розглянутий продукт в солоному вигляді, то потрібно відразу ж випатрати її, звільнивши від нутрощів, відрізати голову і хвіст, обробити тушку на філе. І вже в такому вигляді її можна зберігати в закритому контейнері в холодильнику, але не більше 2 тижнів.

Зверніть увагу: перед приготуванням страв з солоного оселедця або перед подачею її до столу зніміть пробу. Якщо продукт виявився занадто солоним, то потрібно філе вимочити в молоці або міцно завареному чаї протягом 20-30 хвилин. Це значно поліпшити смак оселедця і зробить її м'ясо набагато м'якше, ніжніше.

Оселедець в будь-якому вигляді дуже корисна, але потрібно дотримуватися принципу помірності — вживання продукту в занадто великій кількості може призвести до неприємних наслідків.

Це зараз картопля є основною стравою в кожній родині (за рідкісним винятком), а адже відносно недавно він взагалі не сприймався європейцями і азіатами як їстівного бульби — їм настільки боялися отруїтися, що принципово не хотіли готувати.

Культивувати картопля почали ще 8 тисяч років тому в Болівії, там і зараз можна зустріти дикоростучий вид цієї рослини. Потім картопля потрапила в Європу — це сталося тільки у 1551 році. Цікаво, що інки взагалі ці бульби використовували в якості визначення часу — так і говорили «пройде стільки часу, скільки знадобиться для варіння картоплі« (в їхньому розумінні це дорівнювало 1 годині).

Ну, а історію про те, що Петро 1 буквально змушував вирощувати і поширювати картопля по губерніях Росії, знають багато — це вже історичний факт. Так, ця рослина виконало великий і важкий шлях до нашого столу, але тепер картопля є невід'ємною частиною щоденного меню.

Хімічний склад картоплі, його харчова цінність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 77 кКал
• Білки: 2 гр
• Жири: 0,4 гр
• Вуглеводи: 16,3 гр

Показати весь список »

Картопля відноситься до досить калорійного продукту, а його хімічний склад наповнений вуглеводами — саме тому бульби рідко складають основу дієтичного харчування . Але слід розуміти, що конкретно для схуднення цей овоч не годиться, а ось дієта під час лікування різних захворювань шлунково-кишкового тракту, навпаки, грунтується на вживанні картоплі.

У бульбах цієї рослини містяться практично всі амінокислоти — з'їдаючи в день 300 г картоплі, людина забезпечує організм необхідною кількістю фосфору і калію. Виявлено в складі розглянутого продукту і вітамін С , правда, найбільша його концентрація припадає на новий урожай, а до весни (після багатомісячного зберігання) від початкового кількості залишається лише 1/3 вітаміну С.

Крім цього, картопля багатий мінеральними речовинами — залізо, цинк, мідь, сірка, натрій, кальцій, кобальт та інші.

Користь картоплі

Лікарі стверджують, що картопля — продукт дієтичний, його можна вживати людям з різними захворюваннями.  Наприклад, саме розглянутий продукт повинен стати основним в раціоні харчування у людей з діагностованими :

• цукровий діабет ;
• гастритами гострої і хронічної форми, зі зниженою або підвищеною кислотністю шлункового соку;
• артритами всіх видів;
• будь-якими порушеннями / розладами травної системи.

Картопля багата клітковиною, тому його можна сміливо класифікувати як профілактичний засіб — допомагає запобігти розвитку порушень в роботі кишечника, позбавляє людину від закрепів.

Достеменно відомо, що в розглянутому продукті міститься багато калію — це найголовніший елемент, який робить благотворний вплив на роботу серцево-судинної системи. Правда, лікарі рекомендують вживати його в печеному вигляді — так калію зберігається максимальна кількість.

Зверніть увагу: саме в шкірці картоплі знаходиться найбільша кількість вітамінів і мінеральних речовин, тому краще бульби нового врожаю вживати разом з нею. Тонка шкірка не зіпсує смак страви, зате користь організму буде надана велика — деякі вчені стверджують, що в шкірці міститься речовина, активно впливає на потенцію, природно, позитивно.

Дуже добре картопля допомагає при загоєнні невеликих ран і опіків — продукт має бактерицидні властивості. Достатньо лише натерти картоплю (або подрібнити в блендері) і прикласти до хворого місця — через 5-7 процедур (по 3 на добу) вже буде помітний позитивний результат.

Картопляний сік

Це похідне від розглянутого продукту досить шановане народними цілителями, а деякі результати лікування картопляним соком взяли на озброєння і лікарі офіційної медицини.  У яких випадках сік з картопляних бульб буде до речі :

• печія, загострення хронічного гастриту, виразкова хвороба шлунка в стадії ремісії — досить випивати по 200 мл картопляного соку в день, щоб позбутися від неприємних відчуттів;
• нервове роздратування, невмотивована апатія, початок депресії — допоможе впоратися з цими станами картопляний сік, розведений соком з селери (пропорція 1: 1);
• діарея, закрепи, кишкова колька — в день рекомендується приймати по? склянки описуваного кошти;
• пародонтоз , стоматит — потрібно полоскати ротову порожнину картопляним соком кожні 30-50 хвилин протягом дня, і вже на наступну добу хворий відчує полегшення;
• фарингіти, ларингіти — полоскання горла соком з картопляних бульб швидко знімає запалення.

Картопляний сік вважається відмінним засобом, що очищає — необхідно вживати його тим людям, хто трудиться на шкідливому виробництві, змушені тривалий період приймати сильнодіючі лікарські засоби.

Сік з бульб розглянутого рослини застосовується і в косметології, правда, на рівні народних рад — якщо змішати картопляний сік з медом і накласти на очищене обличчя, то вже через пару таких процедур можна насолоджуватися абсолютно бархатистою, чистою шкірою без вугрів і запальних процесів.

Зверніть увагу: недавно було встановлено, що картопляний сік корисний при онкологічних захворюваннях. Справа в тому, що в його складі були виявлені речовини, що зупиняють / запобігають розвитку ракових клітин . Ну і потім — сік може очищати організм від токсинів, що стане в нагоді в відновлювальний період після хіміотерапії.

Шкода картоплі

Незважаючи на величезну користь картоплі, варто розуміти — навіть таке невинне і добре відоме всім рослина може бути шкідливим для організму. Наприклад, не рекомендується вживати картоплю при загостренні раніше діагностованого гастриту із зниженою кислотністю. А з обережністю потрібно вводити в раціон картопля людям з цукровим діабетом, хронічними захворюваннями підшлункової залози.

Особливості використання картоплі

Як вибрати бульби розглянутого рослини, відомо всім — вони не повинні бути пом'ятими, з плямами на шкірці і ушкодженнями. Не варто купувати картопля з шкіркою зеленого відтінку — в бульбі вже міститься отруйна речовина соланін, яке робить украй негативний вплив на здоров'я в цілому.

Зверніть увагу: через те, що зелений колір при скупченні соланіну з'являється не відразу, лікарі рекомендують обмежити вживання картоплі вагітним жінкам — саме зазначений отрута може спровокувати порушення внутрішньоутробного розвитку дитини.

Картопляний сік потрібно готувати безпосередньо перед вживанням, максимум його зберігання — 5 хвилин, поки цілющий напій відстоїться. В якості профілактики розвитку захворювань народні цілителі рекомендують вживати по 100 мл засобу перед їжею один раз на добу. Картопляний сік має не дуже приємний смак, тому можна змішувати його з морквяним, томатним соками, додавати в нього мед — це не тільки не знизить користь кошти, а й посилить її.

Вважається, що найкращим вибором для приготування соку стануть рожеві бульби. А час лікування цим засобом — з липня по лютий: картопля ще свіжий і містить всі корисні складові.

Картопля — дивовижна рослина. Він не тільки нагодує досита, але і допоможе в лікування багатьох хронічних захворювань, значно полегшуючи життя хворим.

Глива — дикоростучий гриб, який люди навчилися вирощувати і в спеціальних умовах. Багато хто вважає гливу найбезпечнішим грибом, і це частково є правдою — по крайней мере, отруєнь цими грибами, вирощеними в штучно створених умовах, лікарі не фіксували ще жодного разу.

Даний вид грибів відмінно поєднується з м'ясом і овочами, але абсолютно не підходить для приготування рибних страв. Гливи маринують і солять, з них готують грибний соус, їх використовують в якості фаршу для млинців і м'ясних «пальчиків», додають в салати і навіть подають до столу у вигляді «відбивних».

Хімічний склад і харчова цінність гливи

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 43 кКал
• Білки: 3,31 гр
• Жири: 0,41 гр
• Вуглеводи: 4,17 гр

Показати весь список »

Склад гливи, в своєму роді, унікальний — в цих грибах міститься велика кількість ненасичених жирів і вуглеводів, а також вітамінів і мінеральних речовин. В даному продукті виявити можна і вітамін В, і вітамін С, але самим дивне те, що в ньому є вітамін РР, хоча ця речовина взагалі рідко зустрічається в грибах.

Лікарі стверджують, що все що містяться в гливи вітаміни і мінеральні речовини необхідні для нормального функціонування органів і систем.

І при такому багатому хімічному складі глива відрізняється малою калорійністю — всього 43 Ккал на 100 г продукту. Але варто враховувати — цей показник відноситься тільки до сирих грибів глива, так що при розрахунку добової дози калорій, враховуйте і спосіб приготування даного продукту. Наприклад, якщо глива буде просто обсмажена на олії, то її калорійність збільшиться до 73 Ккал на 100 г продукту, а якщо вона буде ще і залита яйцем — до 82 Ккал.

Користь гливи

За даними наукових досліджень в даному продукті міститься багато заліза — це допоможе впоратися із залізодефіцитною анемією, а ідеальне поєднання вітаміну D і Е благотворно впливає на ріст і розвиток кісткової тканини, допомагає при лікуванні рахіту.

Глива здатна розщеплювати жири — це унікальна властивість може стати в нагоді людям з діагностованими серцево-судинними захворюваннями, а наявність у складі грибів цинку і магнію підвищать захисні сили організму, послужать зміцнює фактором для імунітету .

Дуже велике значення має розглянутий продукт і для людей, що бажають позбутися від зайвих кілограмів своєї ваги — в вешенке є вуглеводи і жири, але вони швидкорозчинні і не завдають шкоди фігурі.

Дуже корисно вводити в раціон харчування гливу тим людям, хто знаходиться в післяопераційному періоді, відновлює сили після променевої або хіміотерапії, проходить реабілітацію після травм.

Шкода гливи

При всіх позитивних властивостях, гливу не варто вживати у великих кількостях. Справа в тому, що даний продукт все-таки гриб, який відноситься до духів метеоризм, відчуття важкості і переповнення шлунка і діарею.  Тому потрібно прислухатися до рекомендацій лікарів :

• не можна вживати гливу дітям до 5 років — незважаючи на абсолютну безпеку, ці гриби будуть занадто важким продуктом для маленького шлунка;
• варто обмежити вживання даного продукту людям в похилому і старечому віці — у них, як правило, вже є проблеми в роботі травної системи, посилювати їх не варто;
• відмовитися від маринованої і солоної гливи доведеться і тим, у кого діагностовано захворювання нирок і сечовивідних шляхів, єсхильність до периферійних набряків;
• смажена глива — дуже важкий продукт, тому потрібно значно обмежити її вживання тим, хто в анамнезі має патології підшлункової залози і жовчного міхура.

Крім цього, на гливу може розвинутися алергічна реакція — якщо цей продукт передбачається вжити вперше, то потрібно провести невеликий алерготести. Досить спожити невеликий шматочок гриба і почекати реакції організму протягом 30-60 хвилин.

Як правильно вибирати і зберігати гливи

У магазинах продаються гливи і великих розмірів, і мініатюрних і часом споживач не розуміє, в чому різниця між ними. Ось що рекомендують фахівці :

• звертайте увагу на колір гливи — він повинен бути сірим і однорідним;
• ні в якому разі не купуйте розглянутий продукт в жовтому кольорі і з растрескавшейся капелюшком;
• гриби в руках не повинні кришитися, у них взагалі-то пружна структура;
• переверніть гриби — зріз повинен бути рівним і білим.

Зберігаються гливи погано — навіть у вакуумній упаковці при кімнатній температурі терміни зберігання гливи визначені як 24 години. Але якщо їх помістити в холодильник і постійно підтримувати температуру в -2 градуси, то зберегти розглянутий продукт можна до 2 місяців.

Цілком реально заморозити гливи — потрібно просто промити їх під проточною водою, висушити і скласти в морозильну камеру. У такому вигляді гриби можуть зберігатися рік.

Гливи — поширений гриб, який можна назвати безпечним для людини. Але тільки в тому випадку. Якщо він вирощений в спеціальних умовах, а не в лісі на дереві.

Скумбрія (в деяких країнах вона іменується як макрель) — риба із сімейства окуневих, але вона завжди вважалася «благородною». І дійсно, її смакові якості цінуються дуже високо і звичайними любителями риби, і кваліфікованими рестораторами. Їдять її і в копченому вигляді, і в запеченому і навіть в маринованому — приготована за різними рецептами, ця рибка може урізноманітнити щоденне меню. Але крім смакових якостей, скумбрія володіє багатьма іншими корисними властивостями.

Хімічний склад і калорійність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 191 кКал
• Білки : 18 гр
• Жири: 13,2 гр

Показати весь список »

В першу чергу, розглянутий продукт багатий білками. Причому, в скумбрії вони легкозасвоювані, тому набагато простіше наситити організм необхідною кількістю білка, ніж при вживанні яловичини, свинини й інших видів м'яса. Достатньо всього 200 г скумбрії в добу, щоб організм отримав необхідну денну норму.

Скумбрія — продукт, що містить в своєму складі велику кількість вітаміну D, в її складі є вся лінійка вітаміну В, а також фосфор, фтор, залізо , йод, кальцій і багато інших мінеральних речовин. Багато хто знає, що фосфор відмінно зміцнює кістки, але мало хто здогадується, що він же чинить активний вплив на вироблення організмом різних ферментів. А вони, в свою чергу, «відповідають» за всі хімічні реакції в організмі — виходить, що скумбрія важлива для нормального функціонування всіх органів і систем.

Якщо оцінювати скумбрію виключно по її хімічним складом, то можна сміливо стверджувати, що це — «еліксир молодості»: в ній є всі необхідні елементи для нормальної життєдіяльності організму.

Розглянутий продукт має в своєму хімічному складі багато фолієвої кислоти , вітаміну РР і В12, але найголовніше — саме цей вид риби відрізняється високим вмістом омега-3 жирних кислот.

Незважаючи на те, що скумбрія відноситься до жирних сортах, калорій в ній в 2 рази менше, ніж у білій рибі — можна включати її до складу дієтичного меню .

Користь скумбрії

Унікальний хімічний склад аналізованого продукту робить його корисним всім віковим категоріям громадян. Наприклад, в старшому віці регулярне вживання скумбрії запобіжить розвитку атеросклерозу , в підлітковому — посприяє правильному формуванню внутрішніх органів і поліпшення / нормалізації обмінних процесів, а в дитячому послужить гарантом розвитку неабияких розумових здібностей.

Крім цього, скумбрія дуже впливає на загальну працездатність організму :

• зміцнює імунну систему ;
• знижує інтенсивність головних болів , дискомфортних відчуттів при артритах;
• запобігає утворенню бляшок холестеринів, активно бореться з тромбоутворенням ;
• покращує пам'ять;
• допомагає знизити інтенсивність видимих ​​ознак псоріазу ;
• покращує зір;
• значно знижує ризик захворювання онкологічнимихворобами ;
• зводить до мінімуму вміст в організмі канцерогенів.

Дуже важливо регулярно вживати скумбрію вагітним жінкам і в період годування дитини грудьми — що міститься в ній фолієва кислота сприяє правильному внутрішньоутробного розвитку плода, а вітаміни і мінеральні речовини, потрапляючи в організм малюка з молоком матері, допомагають йому швидше адаптуватися, відновиться після пологів.

Вважається, що скумбрію потрібно вживати людям, які знаходяться в групі ризику по атеросклерозу — наприклад, з діагнозом цукровий діабет .

В даному продукті міститься магній — він коригує кількість нападів ядухи у людей з бронхіальною астмою і запобігає розвитку стресів.

Шкода скумбрії

Говорити про якийсь конкретний шкоду розглянутого продукту буде нечесно — при правильному приготуванні і грамотному вживанні скумбрія буде нести тільки користь.  Але варто знати :

• копчена скумбрія не повинна входити в меню людей з діагностованими захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки;
• цей же продукт, але солоний / маринований потрібно вкрай обережно вводити в раціон людям з діагностованими захворюваннями нирок і сечовивідних шляхів, гіпертонією ;
• запечені страви з розглянутого продукту небажані для вживання тим, у кого є проблеми з функціонуванням підшлункової залози і печінки.

Взагалі, лікарі стверджують, що якщо не вживати скумбрію в великих кількостях, то будь-якої шкоди завдати організму практично неможливо. Тільки потрібно виключити індивідуальну непереносимість / гіперчутливість і можна сміливо насолоджуватися прекрасним смаком розглянутого виду риби.

Як правильно вибрати скумбрію

Як вибирати свіжоморожену рибу, все прекрасно знають — і колір її повинен бути однорідним, і очі не каламутні, бажано ще й зябра перевірити — в якісному продукті вони будуть червоними. Але є і правила вибору копченої скумбрії — приготована таким чином риба давно стала обов'язковим елементом святкового столу. І щоб не затьмарювати собі життя отруєннями, варто при покупці копченої скумбрії звернути увагу на наступні моменти :

1. Аромат . Не соромтеся понюхати продукт — від нього не повинен виходити різкий «аптечний» запах, але і повна відсутність будь-якого амбре має насторожити. Як правило, якщо риба довго зберігається, то будь-який запах з неї просто вивітрюється.

Зверніть увагу: якісна копчена скумбрія повинна мати легкий рибний запах і відтінки деревного диму. Саме деревного, а не насичений «копчений» це ознака використання виробником рідкого диму.

1. Зовнішній вигляд. Огляньте рибку з усіх боків:

• якщо є ушкодження на шкірці, незрозумілі вм'ятини і розриви, то це буде означати не зовсім свіже сировину;
• якщо одна сторона тушки має блідий вигляд, то це означає недостатню обробку риби — виробник, швидше за все, поквапився і уклав в коптильню занадто багато тушок;
• побачили на шкірці «сіточку» порадійте: перед вами дійсно якісний продукт ;
• нерівномірне забарвлення шкірки і її шорсткість повинні насторожити — напевно при виготовленні продукту були використані хімічнісмакові добавки.

Багато набувають копчену скумбрію задовго перед святами — вважається, що цей продукт може довго зберігатися. Це лише частково правда, тому буде незайвим знати :

• скумбрія холодного копчення може зберігатися в холодильнику 2 тижні, в морозилці — 21 день, у вакуумній упаковці — до 4-х місяців;
• скумбрія гарячого копчення — в холодильнику зберігається всього 5 днів, в морозилці 25 днів, а у вакуумній упаковці всього 60 днів.

Скумбрія дуже корисна і для дітей, і для дорослих, якщо немає ніяких обмежень до вживання за медичними показниками. Але потрібно вміти вибирати якісний продукт і вводити рибу в меню невеликими порціями, щоб не нашкодити здоров'ю.