Айва з рожевого ботанічного сімейства є однією з найдавніших плодових культур на землі. Людство вживає в їжу цей фрукт уже більше чотирьох тисяч років. Доведено дикі айвові сади на Кавказі і в Малій Азії існували ще в доісторичні часи. А деякі історики впевнені, що в ролі легендарного яблука розбрату в Старому Завіті описано саме плід цього дерева. Айва взагалі довгий час вважалася однією з яблучних різновидів.

Сьогодні виведені десятки сортів цього дивного деревної рослини. І люди можуть насолоджуватися безліччю смакових відтінків айвовий плодів. Правда, є їх свіжими практично неможливо вони надто терпкі і в'язкі, а крім того, можуть викликати серйозні проблеми з травленням. Але ось в вареннях, пастили, желе, компоти і в якості приправи айві просто немає рівних!

Харчова цінність і хімічний склад айви

Харчова цінність

• Калорійність: 48 кКал
• Білки: 0,6 гр
• Жири: 0,5 гр
• Вуглеводи: 9,6 гр

Показати весь список »

Айвові плоди просто криниця корисних для організму людини хімічних речовин. Справжня вітамінна колекція. Причому, корисні властивості айви не втрачаються навіть після теплової обробки цього фрукта.

В айві висока концентрація не тільки вітамінів (групи В, С, РР, Е і провітаміну А), але і солей заліза, а також фосфору, міді, калію і кальцію. Є фруктоза і глюкоза, багато пектинових з'єднань. У айвовий плодах містяться корисні органічні кислоти (в тому числі винна, лимонна і яблучна) і цукру, жирні та ефірні олії, крохмаль, фермент емульсин, глікозиди, камедь і дубильні речовини.

Чим корисна айва

Безумовно, користь айви визначається її багатим хімічним складом. І люди з давніх-давен використовували цей плід як дуже ефективного лікарського засобу при самих різних захворюваннях.

Варена айва незвичайно корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту для нормалізації процесу травлення. Користь правильно приготованих плодів доведена також для пацієнтів з:

• тахікардією;
• важкими формами алергії;
• жовтяницею;
• блювотою і нудотою;
• проносами різної етіології.

Крім того, айвовий відвар призначають тим, у кого є проблеми з:

• печінкою;
• сечовим міхуром;
• серцево-судинною системою.

Айва корисна при недокрів'ї , анемії. Як ефективне відновлює засіб страви з айви включають в раціон видужуючих і післяопераційних хворих.

Корисні якості айви використовуються при лікуванні деяких гінекологічних захворювань, в тому числі для зупинки рясних кров'яних виділень.

В медицині і офіційної, і народної використовується не тільки м'якоть (з шкіркою і без) айвовий плодів , але і їх насіння. Якщо насіння айви замочити у воді, а потім енергійно струснути, відділяється слиз, яка служить прекрасним відхаркувальний засіб, що обволікає і протикашльовою.  Слиз айвовий насіння використовують в якості одного з основних компонентів при створенні ліків проти:

• бронхіальної астми ;
• циститу ;
• і атопічного дерматиту .

Ця слиз відмінно заспокоює слизову шлунка при відкрилася виразці . А ще її використовують в стоматології при лікуванні:

• гінгівіту ;
• глоссита;
• і пародонтозу .

Чим шкідлива айва

Однак доведена не тільки користь, але і шкоду айви для людського здоров'я. Вся справа в отруйності насіння цього фрукта, які необхідно обов'язково видаляти при готуванні. Їх (а точніше, слиз з їх серцевини), звичайно, використовують в медичних цілях. Але тут ситуація як зі зміїним отрутою необхідний виключно професійний підхід, а також чітке дотримання розроблених фармакологічних рецептур і дозувань.

Крім того, протипоказання айви пов'язані з великою кількістю дубильних речовин в її складі, які можуть викликати важкі запори.

У сирому вигляді плоди айви викликають подразнення слизової кишечника, сильне першіння в горлі і навіть в деяких випадках утруднення дихання.

Відвари з плодів айви не рекомендується пити при менструаціях.

Рекомендації щодо застосування

Як вже було відзначено вище, айву не слід їсти в сирому вигляді. А в процесі приготування треба обов'язково видаляти її отруйні насіння.

Вживають в їжу плоди варені, тушковані, а також соки і відвари з айви. Крім того, сушена айва відмінна приправа для самих різних м'ясних страв. Її додають в соуси, заправки і лаштунки. Кладуть в рагу і начинки для пирогів.

Корисні рецепти

Засоби народної медицини з айви проти ряду хвороб робляться в домашніх умовах. Це досить дієві препарати, важливо тільки дотримуватися рецептуру, дозування компонентів і технології:

1. Сироп з айвовий плодів. Готується з нарізки м'якоті, яку заливають водою і кип'ятять на повільно вогні до пом'якшення. Потім віджимають з варива сік і упарюють його до консистенції густого сиропу.

1. Чай з шматочками (корисний при кровотечах). Готується просто чайний лист (чорний, зелений) або гранули заварюються як зазвичай, але перед тим, як налити окропу до сухої заварки викладають дрібненько нарізану айвові м'якоть.

1. Настій з листя айви. Готується з розрахунку 100 грамів сухого листа на кожні 200 мл води. Такий настій прекрасно допомагає при нападі бронхіальної астми.

Соєвий соус — азіатський продукт, який вперше був виготовлений ще тисячу років тому. Цікаво, що він отримав своє поширення завдяки буддійським ченцям — саме вони стали активно використовувати сою як замінник м'яса, а соєвий соус робив рослинну їжу смачнішою і корисною.

Справжній соєвий соус готується шляхом бродіння, але сучасні виробники значно прискорили цей процес, додали в продукт консерванти і різні хімічні сполуки. Це робить соєвий соус не тільки менш корисним, але в деяких випадках і шкідливим.

Склад соєвого соусу

Харчова цінність:

• Калорійність: 50,66 кКал
• Білки: 6 гр
• Вуглеводи: 6,66 гр

Показати весь список »

Склад соєвого соусу — це джерело всіх потрібних елементів для нормальної життєдіяльності організму. Наприклад, в цьому продукті міститься понад 20 аміноксилот, натрій у великій кількості, вітаміни ряду В. Важливо, що в соєвому соусі є холін — це теж вітамін. Який «відповідає» за нормальну роботу нервової системи і психоемоційний фон людини.

З мінералів в соєвому соусі особливо виділяються калій, магній, фосфор і цинк, але це далеко не повний список мікро / макроелементів, вітамінів — за великим рахунком , тут можна перераховувати повну таблицю Менделєєва.

Користь соєвого соусу

Дієтологи цінують соєвий соус за його здатність замінювати майонези, кетчупи, сіль і навіть масло — його пряний смак робить будь-який, навіть самий прісне, блюдо набагато смачніше. І розглянутий продукт не додасть ні краплі зайвої ваги — його калорійність складає всього 50 кКал на 100 м

Соєвий соус має антиоксидантні властивості і навіть в більшій мірі, ніж червоне вино. Це означає, що регулярне вживання соєвого соусу призведе до нормалізації балансу вільних радикалів в організмі, результатом чого є профілактика онкологічних захворювань і старіння.

Представлений в матеріалі продукт дуже корисний при будь-яких захворюваннях кістково-суглобової системи — артрити, артрози. Рекомендується вводити в раціон харчування соєвий соус і при холециститах, хронічних запорах, ожирінні, цукровому діабеті, захворюваннях шлунка і кишечника.

Соєвий соус служить відмінним засобом для позбавлення від атеросклерозу, підвищеного артеріального тиску та ішемічної хвороби серця. Звичайно, розуміти під цим твердженням повна відмова від лікарських препаратів не можна, але користь соєвого соусу при зазначених патологіях доведена офіційно.

Розглянутий продукт можна вживати навіть тим людям, у яких діагностована алергія на тваринний білок — в соусі міститься велика кількість рослинного білка, який з успіхом замінить заборонений тваринний.

Протипоказання і шкоду соєвого соусу

Те, що соєвий соус може замінити кухонну сіль і володіє багатьма корисними властивостями, не повинно стає приводом для неконтрольованого вживання продукту. Слід пам'ятати, що навіть найкорисніший продукт може завдати шкоди організму, але ж соєвий соус не рекомендується давати дітям до 2-х років і тим, хто має в анамнезі захворювання щитовидної залози.

Крім цього, вагітним жінкам також небажано вживати соєвий соус в ньому містяться речовини, схожі за дією на естрагони, а вони можуть спровокувати викидень на ранніх термінах вагітності і передчасні пологи на пізніх термінах.

Шкода соєвого соусу для чоловіків також доведений науковими дослідженнями — занадто часте його вживання і в великих кількостях призводить до зниження сексуального потягу і може спровокувати розвиток ранньої потенції.

Зловживання розглядаються продуктом може привести до утворення каменів в нирках, остеохондрозу, відкладенням солей у суглобах.

Конкретних протипоказань до вживання соєвого соусу немає — його можна вводити в раціон всім і кожному, але важливо знати міру.

Як правильно вибрати соєвий соус

Натуральний соєвий соус готується не менше 12 місяців — процеси бродіння пророщеної пшениці йдуть повільно. Тому дешево коштувати такий продукт апріорі не може — в середньому ціна пляшки в 0, 5 мл справжнього соєвого соусу (натурального) коливається від 300 до 500 рублів.

Штучний соєвий соус коштує дешевше, але і користі в ньому набагато менше . А якщо недобросовісний виробник додасть в нього штучні барвники, то такий продукт і зовсім стане шкідливим для організму навіть абсолютно здорову людину.

Принципи вибору справжнього соєвого соусу :

Колір продукту не може бути темно-коричневим або чорним — він буде світло-коричневим, прозорим. Крім того:

• в складі має бути зазначено кількість білка — не менше 8%;
• в цьому соєвому соусі в складі можуть бути вказані лише пшениця , вода, сіль і соєві боби;
• пляшечка повинна бути обов'язково скляній і прозорою.

Соєвий соус може стати постійним доповненням до страв — він використовується і для маринадів м'яса / риби, і для поліпшення смаку макаронних виробів і курятини. Але варто пам'ятати про необхідно контролю над кількістю з'їденої приправи, в іншому випадку задоволення від смаку страви обернеться хворобами.

Мідії (а ще мітіліди) так називають морських двостулкових молюсків, що мешкають по всьому світовому океану і з незапам'ятних часів споживаються людиною.

Найпопулярнішими для приготування з їстівних мідій вважаються чорноморські мідії і, виловлюються в холодних Японському і Охотському морях, а також у північно-західній частині Тихого океану, мідії Грея (або гігантські мідії).

Щорічно, в сезон активного лову / збору цих смачних молюсків (в самому кінці серпня) в невеликій бельгійській селі Ерсеке проходить «Mosseldag» (День мідій) свято, під час якого в місцевих ресторанчиках і кафешках повискубує стулчастих молюсків в воістину величезній кількості. До речі, тут же знаходиться єдина в світі «Біржа мідій», так що від покупців (роздрібних і оптових), а також від туристів, що називається, «відбою немає».

Зараз мідії не тільки виловлюються в природних умовах проживання, а й штучно вирощуються на спеціальних фермах-платформах. І вартість м'яса таких мідій в холодильних вітринах супермаркетів трохи дешевше м'яса їх «диких» побратимів.

Харчова цінність і хімічний склад мідій

Харчова цінність:

• Калорійність: 77 кКал
• Білки : 11,5 гр
• Жири: 2 гр
• Вуглеводи: 3,3 гр

Показати весь список »

Мідії є одним з найбільш низькокалорійних продуктів, якими харчується сучасна людина. Вони багаті на корисні білками (до речі, білків в мідіях набагато більше, ніж в будь-який рибі або навіть м'ясі) і майже не містять вуглеводів.

Чим корисні мідії

Користь мідій обумовлюється складом їх м'яса ( м'яз), а також мантії і раковинной рідини, які також використовуються для приготування смачних страв.

Включення мідій в раціон сучасної людини (при регулярному вживанні) забезпечує:

• поліпшення обміну речовин;
• підвищення імунного статусу.

М'ясо мідій є тим продуктом, який здатний забезпечити досить надійну профілактику артриту. А крім того, таке м'ясо стимулює:

• кровообіг;
• виведення з організму токсинів і шлаків.

М'ясо мідій буквально насичене мінеральними солями, вітамінами (тут майже вся група В, а також вітаміни РР, Е і D), мікроелементами. У мідіях багато фосфору, заліза, марганцю, цинку і кобальту. Високий вміст йоду, а також корисних жирних полінасищенних кислот.

Як і будь-який з морепродуктів, мідії благотворно впливають на діяльність щитовидної залози . А ще вони покращують настрій і забезпечують профілактику численних нервових розладів. Регулярне вживання мідій в їжу заставу міцності кісток, продовження зовнішньої молодості, підтримки природної краси шкіри і волосся.

Доведено позитивну дію м'яса, мантії і раковинной рідини мідій на чоловічу потенцію. Деякі лікарі навіть називають цей продукт «природного Віагрою».

А от дітям, вагітним і годуючим жінкам мідії мало рекомендовані через деяких особливостей свого існування, здатних позначитися на якості харчування цих груп населення. Так що корисні властивості мідій далеко не всі можуть оцінити по достоїнству.

Чим шкідливі мідії

Мідії можуть бути шкідливі для людського здоров'я. Особливо, якщо не пройдуть обов'язкової передпродажної підготовки (мова про молюсків, що живуть в природному середовищі існування). Вони здатні порушити згортання крові і можуть викликати серйозні алергічні реакції.

Крім того, шкода мідій доведений для пацієнтів, які страждають від подагри, оскільки в людському організмі білкові сполуки перетворюються в сечову кислоту, а вона здатна болісно відкладатися в суглобах.

Але в цілому, протипоказань у мідій трохи. По суті, є цих молюсків в розумних кількостях можна кому завгодно. Якщо, звичайно, немає індивідуальної нестерпності до морепродуктів.

Особливості приготування і вживання мідій

свіжовиловлену мідії, якщо тільки вони не були вирощені штучно на спеціальних фермах-плантаціях, вживати в їжу не можна . Їх треба обов'язково (і не менше місяця) витримувати в прісних водоймах-відстійниках.

Справа в тому, що ці стулчасті молюски живі природні фільтри, місія яких полягає в очищенні природного середовища свого проживання. Вони здатні накопичувати токсини і мікроорганізми, шкідливі для людського здоров'я. І їм просто необхідний досить тривалий карантин, щоб позбутися від деколи відверто небезпечного «багажу».

Купуючи мідії в супермаркеті, краще вибирати заморожені упаковки. Якщо тільки ви не живете поруч з вищеописаної моллюскових фермою. І варто звертати увагу на зовнішній вигляд покупки якщо мідії злиплися в крижаній грудку, велика небезпека, що вони вже були колись розморожені. І може бути навіть зіпсувалися.

З мідій виходить безліч смачних страв. Їх смажать у клярі, маринують у винному оцті, гасять у вершковому, часниковому і томатному соусах. М'ясо цих молюсків прекрасно поєднується з морською сіллю, лимоном, картоплею, пастою, оливковою олією, сиром і овочами. З нього роблять муси, паштети, рагу, суфле і навіть плов!

Зверніть увагу : страви з мідій і з мідіями потрібно їсти свіжоприготовленими. Їх не варто залишати на завтра-післязавтра, розігрівати і т.д., інакше легко можна отримати отруєння.

Суниця по праву вважається однією з найсмачніших і вже точно самої ароматної з лісових дикорослих ягід. Втім, сьогодні виведено багато не менш запашиста, але вже культурних її сортів :

• садові (вона ж полуниця);
• виргинская;
• мускатна;
• чилійська і т.д.

По всьому світу з любов'ю і турботою вирощується тепер близько шести сотень суничних сортів. І якщо дика суниця вважається продуктом, що швидко псується, то сучасна садові цілком собі може перенести і транспортування, і навіть досить тривалий термін зберігання (з дотриманням особливих температурних умов і забезпеченням необхідної вентиляції, зрозуміло).

Харчова цінність і хімічний склад суниці

Харчова цінність:

• Калорійність: 41 кКал
• Білки : 0,8 гр
• Жири: 0,4 гр
• Вуглеводи: 7,5 гр

Показати весь список »

Суниця по праву вважається ще й однією з найбільш корисних ягід. А все завдяки своєму багатому природному складу. Перш за все, вітамінного. У цій ягоді присутні (і в великій кількості) вітаміни С, Е, Р (біофлавоноїди), РР, В1 і В2, фолієва і пантотенова кислоти.

Крім того, в суничних ягодах багато калію, заліза, марганцю, цинку, міді, а також пектинових речовин і корисних органічних кислот.

Чай з суницею прекрасний засіб від безсоння. А суничний раціон відмінна можливість за короткий термін скинути 3-4 зайвих кілограма, адже в цій ягоді всього близько 40 кКал на 100 грамів продукту і практично немає жирів. Тому для тих, що худнуть суниця те, що потрібно! Смачно і безпечно для фігури.

Чим корисна суниця

У медицині ягоди і листочки суниці активно використовуються ще з часів Стародавньої Індії. Тамтешні ескулапи щосили пользовали своїх пацієнтів суничними відварами і настоями. Вважалося (і не без підстав), що ця ягода працює як «мастило» для людських суглобів і не дає їм «заіржавіти».

І по донині суницю використовують для лікування:

• ревматизму;
• артриту;
• і подагри.

Адже ягода цієї культури перешкоджають накопиченню в суглобах сечової кислоти і її солей, а також утворення особливо токсичних для людини речовин.

Суничні ягоди ефективні при лікуванні:

• анемій різної етіології;
• атеросклерозу;
• гіпертонії;
• неврастенії.

Завдяки високим антиоксидантним якостям суницю використовують при лікуванні цілого ряду захворювань, а також додають її (в самому різному вигляді) в раціони післяопераційних і видужуючих хворих.

Користь суниці очевидна для сітківки ока ягода перешкоджає її руйнування. І також активно протидіє процесу руйнування оптичних нервів.

Сьогодні ведуться дослідження, мета яких довести корисні властивості суниці в боротьбі зі злоякісними пухлинами в організмі. А ось корисні якості цієї ягідної культури для пацієнтів з ожирінням, а також з серцево-судинними проблемами, вже доведені. Суниця нормалізує роботу серцевого м'яза і сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в організмі.

Крім усього перерахованого вище, екстракт суниці може знімати гострі і хронічні запалення в кишечнику.

Чим шкідлива суниця

На жаль, немає в природі нічого «однозначно корисного» для людини . Не можна вживати якийсь продукт без міри, сподіваючись на повне здоров'я. Є шкоду і від суниці для :

1. Людей з індивідуальною непереносимістю цієї ягоди.
2. Хворих на цукровий діабет. Протипоказання суниці в цьому випадку особливо актуальні, адже ягода містить досить багато цукру.
3. Алергіків, оскільки суниця є найпотужнішим алергеном.

Важливо: перш ніж вводити суницю в дитяче меню або раціон для вагітних жінок або годуючих матерів, краще проконсультуватися з лікарем. І швидше за все, він відрадить від цього «експерименту». Тому що будь-які ягоди, в принципі, протипоказані всім, що входять до групи ризику по схильності до алергічних реакцій.

Суничні рецепти і рекомендації з приготування цієї ягоди

У кулінарії застосування суниці надзвичайно широко. З цієї ягоди варять варення, конфітюри та джеми. Роблять муси, сиропи і морозиво. На суниці наполягають спиртні і безалкогольні напої. З неї виходять чудові начинки для пирогів, топпинги для десертів, а також основи для різноманітних соусів, куліси і заправок (і солодкі, і наслідках).

Суницю кладуть у фруктові салати, компоти і киселі. Вона чудова в желе і пастили. З сушених ягід і листя виходить ароматний і корисний чай. А смачніше домашнього суничного вина і зовсім не знайти напою «під градусом».

Суницю збирають починаючи з середини липня. Рвуть ягоди разом з чашкою і плодоніжкою, щоб не пошкодити. Так суницю простіше і зберігати, і перевозити.

Збір ягід краще проводити вранці. Тільки не в дощ, погода повинна бути погожої. І не рекомендується пересипати суницю з тари в тару вона напевно помнеться і подавиться, а значить, зовсім не збережеться.

У східних країнах жодна страва не готується без пряних приправ. Ними щедро присмачують м'ясо, рибу, овочі. Роблять це не тільки з метою отримати неймовірний аромат і смак, але для того, щоб підтримувати свій організм здоровим і в тонусі. Кулінари нашої країни і багато домашні господині також проводять експерименти з використанням не зовсім звичних для нашого смаку добавок. Наприклад, куркума, користь якої проявляється в тому, що виявляється паралельно і цілющий ефект.

Цікаво! З коренів куркуми отримують природний барвник. Його додають в картопляний чіпси, кукурудзяні пластівці, сир, маргарин і йогурт для отримання залучає потенційних покупців відтінок продуктів.

Хімічний склад

Харчова цінність:

• Калорійність: 354 кКал
• Білки : 7,83 гр
• Жири: 9,88 гр

Показати весь список »

Незважаючи на те, що в наших широтах куркума не настільки часто використовується в домашніх умовах, її бульби багаті незамінними для організму людини речовинами.

Важливо: по своїй рослинної приналежності куркума один з видів імбиру, про корисні властивості якого чув практично кожен. На даний момент існує близько 40 видів куркуми, придатної для вживання. Для отримання такого складу бульби проходять спеціальну обробку промивання, сушіння, полірування.

У коренях цієї рослини у великій концентрації присутні корисні для організму людини речовини :

• Мінерали йод, фосфор, кальцій, калій, цинк , мідь, марганець, натрій, селен;
• Вітаміни К, В, С, Е, РР, Холін;
• Інші речовини куркумін, флавоноїди, ефірні олії, вуглеводи, жири, білки .

Чим корисна куркума?

Найголовніше корисне властивості куркуми це те, що вона є природним безпечним антибіотиком, який може повноцінно замінити медикаментозне лікування синтетичними засобами.

Показання до застосування куркуми:

1. Запальні процеси в органах шлунково-кишкового тракту.
2. Артрити і ревматизм.
3. Травми як знезаражуючого кошти.
4. Різні шкірні захворювання алергічні висипання, фурункули , екземи.
5. Збої в процесі обміну речовин і зниження імунітету куркума дозволяє нормалізувати стан організму.
6. Поганий стан шкіри маски на основі куркуми покращують відтінок шкіри, чистять її від вугрів, прищів і інших неприємностей.
7. Ризик розвитку злоякісних новоутворень куркума стає прекрасним засобом профілактики.
8. Отруєння харчове, важкими металами, інсектицидами та хімікатами, так як куркума є природним антиоксидантом.
9. Захворювання крові або поганий її складу ця пряність стимулює утворення еритроцитів, знижує кількість тромбоцитів, виводить холестерин , знижує тиск.
10. Простудні захворювання в формах фарингіту, гаймориту або тонзиліту .
11. Ожиріння куркума має низький відсоток калорійності і стабілізує обмін речовин, за рахунок чого дієти на її основі дозволяють легко вирішити проблему правильного схуднення.
12. Жіночі проблеми нестабільний, нерегулярний і хворобливий менструальний цикл .

Варто відзначити, що вдихання диму від спаленого порошку куркуми приносить миттєве полегшення при бронхіті або катарі верхніх дихальних шляхів. Вона сприяє швидкому утворенню слизу та його виведення з організму разом з хвороботворними мікроорганізмами.

Чим шкідлива куркума?

Ці прянощі надає дуже сильний терапевтичний ефект, тому не рекомендується зловживати пропорціями застосування і поєднувати її з медикаментозними синтетичними препаратами.

Також протипоказання до вживання куркуми це:

• затурканість жовчовивідних шляхів;
• наявність каменів;
• виразка шлунка і гастрит ;
• гіпотонія;
• погана згортання крові;
• наявність індивідуальної непереносимості прянощів;
• розлад шлунка куркума, особливо в великих кількостях, може викликати діарею або посилити вже існуючі симптоми.

Важливо: так як для наших широт пряні трави не є одним з основних продуктів харчування, не рекомендується включати куркуму в раціон харчування дітей до 3 років. У той же час при вагітності цей бульба не робить несприятливого впливу на плід. Але велика кількість куркуми на терміні до 37 тижнів може спровокувати кровотечу і втрату дитини.

Корисні поради

Існує багато способів застосування куркуми в кулінарії, косметології та народній медицині . Ось деякі з них:

1. Щоб позбутися від шрамів і ознак запалення шкіри, роблять маски через день з такого складу: куркума, молоко , мед все по 1 ложці. Тримати суміш на обличчі або інших ділянках шкіри треба близько 30 хвилин.
2. Щоб зняти роздратування шкіри після епіляції і уповільнити зростання волосся, куркуму змішують до стану пасти з водою і наносять на оброблені ділянки шкіри.
3. Щоб прискорити загоєння порізів і будь-яких інших ран, після промивання присипте уражені ділянки сухим порошком.

Додавайте куркуму в різні страви, використовуйте її для відновлення свого здоров'я, але завжди дотримуйтеся заходи не перестарайтеся. При такому підході ви оціните тільки користь цієї прянощі!

Батьківщина селери — Середземномор'я. Саме там його вперше почали взагалі використовувати для приготування страв, стародавні лікарі виявили його цілющі властивості, а спортсмени плели з нього вінки переможців. Жінки вважали його порятунком від вікових проблем і використовували як косметичний засіб, а також додавали його в усі страви — чомусь селера був віднесений до групи продуктів, що збільшують сексуальний потяг.

Склад продукту — суть корисних властивостей

Харчова цінність:

• Калорійність: 13 кКал
• Білки : 0,9 гр
• Жири: 0,1 гр

Показати весь список »

Селера по суті є унікальним продуктом — його хімічний склад включає в себе і вітаміни, і білки, і вуглеводи, і мінеральні речовини. Найбільш яскраво виражено присутність в складі селери цинку і заліза, магнію і фосфору, марганцю і натрію.

Вітамінний склад коренів і стебел селери також вражає своєю різноманітністю, правда найбільшу користь приносять лише вітаміни групи А і С.

Користь селери для жінок і чоловіків

Користь селери для здоров'я людей очевидна — перераховувати унікальні властивості цієї рослини можна довго.  Ось тільки їх малий список:

• рослина прискорює зцілення хвороб серця і патології судин;
• коріння селери зміцнюють імунітет;
• листя і стебла описуваного продукту є профілактичним засобом проти атеросклерозу;
• коріння і верхня частина селери входячи в комплексну терапію при гіпертонії, хворобах нирок і органів статевої системи;
• стимулює роботу травної системи;
• володіє противиразковим дією.

Селера має низькою калорійністю, тому може сміливо використовуватися для зниження ваги, а його клітковина допоможе в цей період справлятися з переварюванням «важких» продуктів .

Користь селери для чоловіків полягає в присутності в його складі андростерона — це чоловічий статевий гормон, який безпосередньо впливає на рівень потенції. Якщо чоловік хоче поліпшити свої сексуальні можливості, то йому достатньо щодня випивати по склянці свіжовичавленого соку коренів і листя селери.

Чоловіки, які вживають описується рослина в різних стравах, рідше хворіють запальними захворюваннями передміхурової залози — діагностування простатиту у них практично виключено.

Якщо говорити про жінок, то для них селера є справжнім чаклунством:

• коріння рослини активно беруть участь в зниженні ваги;
• листя і стебло селери стабілізують менструальний цикл і позбавляють від больового синдрому під час місячних ;
• будь-яка частина рослини здатна зміцнити нігті і волосся;
• селера запобігає прояв ПМС.

Шкода селери і протипоказання

селера, звичайно, активно пропагується як суперкорисне рослина і для чоловіків, і для жінок . Але слід знати, що цей продукт не можна вводити в раціон тим, у кого діагностовано епілепсія, нирковокам'яна хвороба, гастрит з підвищеною кислотністю шлункового соку.  Категорично заборонено вживати в їжу коріння, стебло і листя селери при:

• вагітності — рослина викликає спазми гладкої мускулатури і може спровокувати викидень на ранніх термінах і передчасні пологи на пізніх;
• холециститі і жовчнокам'яної хвороби — селера може спровокувати рух каменів і посилене вироблення жовчі, що зазвичай закінчується оперативним втручанням;
• схильності до маткових кровотеч — під впливом унікального складу селери вони можуть почастішати;
• кишкових коліках -розглянутий продукт викликає підвищене газоутворення, що підсилює болю.

Застосування селери

Селера, перш за все, рослина, що застосовується в кулінарії. Його додають в соуси і смажене м'ясо, з нього готують супи і овочеві соуси, селера і сам може бути базою для салату. Дуже часто листя і стебла цього продукту додають в маринади — він покращує смак маринованих помідорів, а ось до консервованим огіркам він не підійде.

Але описание иваемое рослина може використовуватися і в якості лікарського засобу — селера часто згадується в народній медицині. З нього роблять сік — його потрібно регулярно вживати чоловікам для поліпшення роботи статевої системи, жінкам для нормалізації гормонального балансу і абсолютно всім для профілактики хвороб нирок і печінки. Ефірна олія селери допоможе провести ефективний масаж тіла при порушеному кровообігу, правда, не варто його використовувати при діагностованому тромбофлебіті без консультації лікаря.

Цікаво! Жінкам для нормалізації менструального циклу і позбавлення від рясних менструацій потрібно вживати відвар з насіння селери, а ось при необхідності відрегулювати мізерні місячні знадобиться корінь рослини.

Взагалі селера — універсальний овоч, який можна вживати в їжу і просто так, без будь-якого лікувального призначення. Навіть невелика кількість коренів або стебел / листя селери підвищує настрій, покращує психоемоційний фон і позбавляє людину від депресії, зневіри.

Будь-якому з дитинства відомо: журавлина ягода корисна. А журавлинний морс один з найсмачніших домашніх напоїв.

«Офіційно» ж журавлиною називається ціла група квіткових рослин з верескового сімейства. У цю групу об'єднуються численні види сланких дрібних чагарників, які ростуть на болотах північної півкулі. І ягоди у всіх цих чагарників їстівні вони дуже масштабно застосовуються в кулінарії. Плюс в медицині і косметології.

Харчова цінність та склад (хімічний) журавлини

Харчова цінність:

• Калорійність: 28 кКал
• Білки: 0,5 гр
• Жири: 0,2 гр

Показати весь список »

У ягодах і листі журавлини настільки багато корисних для людського організмуречовин, що її можна вважати справді унікальним природним продуктом. Справжнім колекційним зібранням вітамінів і мікроелементів.

У журавлині багато:

• корисних цукрів (фруктози, глюкози);
• органічних кислот (яблучної, хінної, лимонної бензойної, хлорогенова, урсоловой, щавлевої, бурштинової,? -оксі -? — кетомасляной, олеанолової і? -кетоглутаровой);
• пектинових з'єднань.

Багатий і вітамінний склад ягоди. У ньому присутній вітамін С, та в таких кількостях, що журавлину дієтологи прирівнюють до цитрусових плодах і садової суниці. Крім того, є вітаміни групи В, РР і К1 (филлохинон).

Журавлинний ягоди і листя є найціннішими джерелами та інших корисних для людини речовин:

• бетаина;
• біофлавоноїдів;
• антоціанів і лейкоантоціанів;
• катехінів;
• флавонолів і фенольних кислот.

Журавлина сховище позитивно впливають на здоров'я людини макро- і мікроелементів. У ній багато калію, заліза, фосфору, кальцію. Є молібден, марганець і мідь. Присутні йод, барій, магній, нікель, кобальт, бор, свинець, срібло, олово, хром, цинк, титан і алюміній.

Що стосується харчової цінності, то журавлинні ягоди зовсім калорійні. Сушені ягоди, звичайно, набагато калорийнее, але концентрація корисних речовин в них в рази більше.

Чим корисна журавлина

Користь журавлини настільки велика , що важко знайти ягоду, настільки ж благотворно впливає на людський організм.

Журавлинний морс і сік здатні в короткі терміни відновити сили і допомагають боротися з застудою . Їх прописують видужують після важких хвороб і оперативного втручання. Вводять в раціони дітей і літніх людей, як ефективні загальнозміцнюючі засоби.

Крім того, журавлина «працює» як дієвий засіб профілактики. Вона здатна зміцнити імунну систему і стимулює захисні функції людського організму.

Корисні властивості журавлини актуальні для пацієнтів з:

• різними інфекційними захворюваннями;
• циститом , камінням в нирках і іншими проблемами сечостатевої системи;
• хворобами серця і судин;
• гіпертонічною хворобою (журавлинний морс практично моментально знижує артеріальний тиск).

Ягоди і листя журавлини:

• зміцнюють стінки судин, роблячи їх набагато більш еластичними;
• борються з утворенням тромбів, атеросклеротичних бляшок;
• блокують надходження в організм «поганого» холестерину .

з журавлинних ягід роблять приголомшливу за своїми можливостям мазь, яка ефективно лікує:

• псоріаз;
• золотухи;
• суху екзему;
• лишаї різної етимології;
• опіки та гнійники, мокнучі рани.

А ще журавлинний сік вбиває вошей, тому його можна вважати дієвим засобом проти педикульозу.

Завдяки тому, що в журавлині містяться пектини, целюлоза і клітковина, її ягоди:

• нормалізують травлення;
• стимулюють правильну роботу підшлункової залози і кишечника;
• є відмінним профілактичним засобом проти утворення виразки шлунка;
• знімають симптоми загострення колітів та гастритів .

Журавлина показана для включення в меню пацієнток з гінекологічними захворюваннями. І в раціони туберкульозних хворих.

Журавлинний сік запобігає розвитку карієсу і вбиває хвороботворні бактерії в порожнині рота.

Що стосується використання в косметології, то там екстракт цієї «молодильної ягоди» входить в численні крему, маски, сироватки, лосьйони і флюїди. Крім того, у журавлини приголомшливі очищають і антиоксидантні властивості, тому м'якоть і кісточки її ягід включаються в склади найефективніших скрабірующіх продуктів.

Чим шкідлива журавлина

Нарівні з користю лікарі відзначають і шкода журавлини. Звертатися з цією ягодою необхідно вкрай обережно. Особливо людям, що страждають деякими хронічними захворюваннями.

Протипоказання журавлини актуальні для пацієнтів із захворюваннями печінки. Ця ягода шкідлива і тим, у кого підвищена кислотність. Її також не рекомендується вживати в їжу гіпотонікам.

Слід виключити журавлинний сік і свіжу журавлину людям з підвищеною чутливістю зубної емалі. А також тим, хто зараз приймає лікарські препарати сульфамідної групи.

Рекомендації щодо вживання журавлини

Тим, хто любить «диво-ягоду» журавлину, слід знати, що є її краще за правилами :

1. Чи не натщесерце.
2. Полоскати рот після кожного її вживання.
3. При створенні напоїв не кип'ятити, а просто заливати окропом.

І тоді організм отримає з журавлинним ягодами лише користь.

Індіанці Північної Америки називали цю рослину «тапі Намбо», що означало «земляні бульби в заростях високої трави». Для середньовічних іспанців, що доставили в 1606 році бульби земляної груші в Старий Світ, це «дикунську назву», звичайно ж, було складною. І топінамбур став поширюватися на своїй новій батьківщині вже під цим «оцівілізованним» ім'ям.

На той час картопля вже вирощували в садах в Іспанії і Італії, але тільки як декоративно-квіткову рослину. Порівняти клубненосного земляну грушу було ні з чим, і європейські обивателі проходили повз топінамбура, не вміючи його приготувати.

Лише бельгійські і голландські кухарі не звертали уваги на пишнолістние букети жовтих квітів, приварюючи бульби у вині, присмачене вершковим маслом. За смаком блюдо нагадувало відварні денця делікатесного артишоку, що дало привід до бельгійського назвою топінамбура — підземний артишок.

Слов'яни дізналися смак земляної груші ще в XVII столітті, користуючись відвари бульб топінамбура при серцевих хворобах. Шкірочка бульб завезеного новачка була пофарбована антоцианом, а самі плоди мали слабкий присмак знайомої всім ріпи, за що русичі і нарекли рослину новим ім'ям — синя ріпа.

Пізніше, коли на Русі вже була скасована заборона на подрібнення їжі, топінамбур стали кришити в салати, та й просто гризти сирі бульби, відкопуючи їх по весні, коли звичних продуктів вже замало. Щільна консистенція і солодкуватий присмак перезимували бульб топінамбура дали привід до ще одній назві — земляна груша.

Харчова цінність і хімічний склад топінамбура

Бульби топінамбура за кількісним та якісним змістом вітамінів і мінеральних солей близькі до свого співвітчизника — картоплі, але калорійність земляної груші на чверть нижче, проявляючи корисність топінамбура для бажаючих схуднути.

Харчова цінність:

• Калорійність: 61 кКал
• Білки: 2,1 гр
• Жири : 0,1 гр

Показати весь список »

Корисні властивості топінамбура

Неоціненною є допомога наявних в бульбах земляної груші пектинів і харчових волокон в справі м'якого очищення кишечника майбутніх мам.

Наявність великого калію, фосфору, заліза, магнію, вітамінів С і групи В, незамінних амінокислот відносить топінамбур до корисних продуктів не тільки при вагітності, але і для відновлення серцевого ритму, ниркової тканини і нормального функціонування печінки.

Калій, що міститься в топінамбурі, допомагає справлятися з набряками, а в комплексі з магнієм і залізом збільшує кількість червоних тілець і покращує показники крові.

Земляна груша рекордсмен серед овочів по накопиченню кремнію, що виконує в організмі людини функцію підтримки засвоєння кальцію, необхідного для гарної міцності кісток, нігтів і зубів. А наявні в топінамбурі сірка і мідь надають пишність і густоту волоссю.

Земляна груша по праву вважається одним з найбільш цілющих овочів.  Вживання всього 100 г бульб протягом 2-3 місяців призводить до нормалізації більшості органів і систем:

• поліпшується травлення, перестають мучити печія і біль в животі;
• зміцнюються кістки і зв'язки, підвищується сила м'язів і гнучкість суглобів;
• посилюється робота імунної системи, вирівнюється гормональний фон, знижується надлишкова вага;
• стабілізуються кров'яний тиск і вміст глюкози в крові .

Особливу користь топінамбур надає при діабеті обох типів: наявний в бульбах ніацин відновлює пошкоджені клітини підшлункової залози, а полісахарид інулін, розпадаючись до фруктози, які тривалий час підтримує сталість цукру в крові.

Цю здатність гидролизованного інуліну використовують і для схуднення: при вживанні топінамбура довго не виникає відчуття голоду, викликаного низьким вмістом цукру, а пектинові речовини і клітковина бульб звільняють кишечник, зменшуючи всмоктуваність.

Шкода топінамбура для організму

Вивчення властивостей топінамбура лікарями і дієтологами різних країн знову і знову приводить тільки до одного висновку: корисні властивості топінамбура з лишком перекривають малі приводи протипоказань до його застосування.

Виключно рідкісні випадки проявів метеоризму і поодинокі факти непереносимості земляної груші розбиваються об потужну скелю цілющих властивостей топінамбура.

Застосування топінамбура

У багатьох кухнях світу земляну грушу широко застосовують для приготування супів, салатів і закусок, кондитерських виробах, напоях і десертах.

Велика кількість калію в топінамбурі робить останній непоганим сировиною для приготування лікувального вина: калій в поєднанні з судинорозширювальний ефект слабкого алкоголю відмінно підтримує працездатність серцевого м'яза.

чорниці називається дивно смачна синьо-чорна північна ягода (і ягідний чагарник теж) з приємним терпко-солодким смаком і виключно корисними властивостями.

«Оригінальна» назва ця ягода отримала за свій природний колір, а також фарбують якості соку, обумовлені наявністю в складі органічного барвника антоциана. І тепер навіть в «офіційній» відтінкові класифікації синьої палітри є «чорнична» фарба.

Ягоди і листя чорниці застосовуються в:

1. Кулінарії.
2. Медицині.
3. Косметології.

А ще чорницю використовують у легкій промисловості на текстильних підприємствах якраз для фарбування тканин.

Харчова цінність і хімічний склад чорниці

Харчова цінність:

• Калорійність: 44 кКал
• Білки : 1,1 гр
• Жири: 0,6 гр

Показати весь список »

Чорниця ягода цілюща з унікальними властивостями, що омолоджують. І її складу суцільно корисні для людського організму речовини. Багата чорниця цукрами, дубильними речовинами, корисними кислотами (яблучної, лимонної). У ній багато каротину і вітаміну С, є вітаміни групи В і провітамін А.

І головне весь свій корисний хімічний склад чорниця здатна зберегти в будь-якому вигляді свіжому, вареному, замороженому або сушеному. І корисні не тільки плоди, а й листя ягоди. Їх теж відварюють, запарюють і сушать в самих різних цілях.

Чим корисна чорниця

Користь чорниці обумовлена ​​її складом і винятковими якостями в'яжучими, очисними, протизапальними і, звичайно, омолоджують.  Людському організму вона надає допомогу:

• при збоях в роботі травної системи;
• в процесі звільнення від токсинів і шлаків;
• в боротьбі з застудою і захворюваннями верхніх дихальних шляхів;
• в збільшенні дофаміну ( «гормону щастя»).

Чорничний суп або кисіль здатні припинити понос. А свіжими ягодами можна вилікувати таке страшне захворювання ясен, як цинга.  Крім того, в стоматології чорниця застосовується ще й при лікуванні:

• стоматитов ;
• гингивитов .

Доведено позитивний вплив чорничних ягід на гостроту зору. Їх (а також страви з них) включають в раціон пацієнтів з різними захворюваннями очей. А екстракт чорниці (в поєднанні з екстрактами фенхелю, ромашки, очанки і обліпихи) і зовсім використовують для створення ряду офтальмологічних препаратів.  І тут корисні властивості чорниці працюють на повну:

• покращують кровопостачання очної сітківки;
• сприяють регенерації тканин ока;
• покращують зір і збільшують його поле;
• знімають з очей втому.

Ще за допомогою чорничного екстракту вдається ефективно лікувати коньюктівіти різної етимології. А відвар чорничних листя загоює невеликі рани, опіки і допомагає впоратися мокрої екземою.

Чорницю активно використовують в геронтології, включаючи в раціони літніх людей для загального поліпшення самопочуття і нормалізації кровотоку в головному мозку. Вона також підходить для меню хворих на цукровий діабет. І звичайно, чорничні ягоди корисні для людей, видужуючих після важких хвороб або відновлюються після перенесених операцій.

Чим шкідлива чорниця

Втім, у чорниці є не тільки корисні, але й шкідливі якості.  Не можна, звичайно, говорити про якийсь відчутної шкоди чорниці, але вживання цієї ягоди (особливо в сушеному вигляді) слід обмежити пацієнтам з проблемами:

• підшлункової залози;
• жовчовивідних шляхів.

Протипоказання чорниці також актуальні для людей, які страждають важкими засувами.

Чорничні рецепти

Чорниця смачна і сама по собі. Але з цукром буде смачніше. Хоча і менш корисно особливо для тих, хто сидить на дієті і збирається скинути пару-трійку ненависних зайвих кілограмів.

З чорничних ягід варять варення, джеми, киселі і компоти. Роблять желе і муси. Просто перетирають крізь сито в пюре для дитячого харчування.

Зі свіжою чорницею і варенням печуть дивовижні відкриті пироги. Роблять тонку пастилу і повидло, топпинги для морозива та десертів.

Рекомендації з приготування і заготівлі чорниці

Збирати чорницю рекомендується починаючи з середини липня. І відразу ж варити. А краще сушити. Так вона корисніша. Тільки сушити ягоди треба правильно:

1. Спочатку гарненько промити, обсушити і перебрати, прибираючи ягідки м'яті, що лопнули і плісняві.
2. Підготовлену ягоду обробляють спочатку водним розчином пектину, а потім лимонним соком . І дають стекти зайвої рідини.
3. Оброблену чорницю розкладають тонким шаром на спеціальних екранах, які потім відправляють в електросушарку для дегідратації.
4. Процес сушіння в електросушарці триває від 4-х до 12 годин. Ягоди виходять сухими, але пружними. І зберігають всі свої корисні якості в повному обсязі.

Можна висушити чорницю і в природних умовах, але процес буде, природно, довше. Він займе кілька днів за умови гарної погоди.

Світі — це гібрид, який являє собою поєднання грейпфрута і помело. Взагалі метою вчених, що починали роботи зі схрещування цих двох цитрусових, було поліпшення смаку грейпфрута при збереженні всіх його корисних якостей — це повністю вдалося.

Світі є досить великий цитрусовий (розміром з помело), ​​має зелену шкірку і м'якоть приємного жовтого відтінку. Негативним моментом є занадто товста шкірка фрукта — при очищенні м'якоть становить всього лише 50% від загальної маси. І ще — у нього гірка біла плівка, тому її також потрібно видаляти.

Склад свити

Хімічний склад:

• Калорійність: 45 кКал
• Білки: 0,7 гр
• Жири: 0,2 гр

Показати весь список »

Світі належить до групи цитрусових, тому в першу чергу відзначається великий вміст в ньому вітаміну С. у складі свити є і ефірні масла, і вітамінний комплекс, і мінеральні речовини.

Відмінна риса даного плода: в ньому містяться специфічні ферменти, які сприяють розщепленню білків і вуглеводів, а також жирів — свити може сміливо використовуватися для схуднення.

Користь свити

Представлений продукт, завдяки великому вмісту вітамінів, є відмінним профілактичним засобом — застуди, ГРЗ , грип часто «обходять стороною» тих, хто регулярно вживає цей плід.

Світі має протинабрякові властивості, тому потрібно з'їдати щодня по одному фрукту, щоб позбутися від уже існуючих набряків взагалі без лікарських препаратів і запобігти появі нових.

Розглянутий цитрусовий має унікальну здатність покращувати настрій, підвищувати працездатність, служить профілактикою синдрому хронічної втоми. Необхідно з'їдати по одному плоду в день тим людям, чия праця пов'язана з розумовою діяльністю — користь свити полягає в підвищенні концентрації уваги.

Крім цього, свити нормалізує артеріальний тиск (при підвищеному-знижує його, при зниженому — підвищує), вирішує проблеми травлення (коли їжа погано перетравлюється), стабілізує роботу жовчного міхура, знижує рівень холестерину в крові .

Світі приносить користь і для омолодження організму — вітамін С здатний буквально підтягувати шкіру обличчя і зони декольте, робить її більш свіжої та позбавляє від вугрових висипань.

Шкода свити і протипоказання

Світі являє собою унікальний комплекс вітамінів і мінеральних речовин, а користь свити незаперечна. Але саме такий унікальний склад може нанести і шкоди організму при нерозумному вживанні фрукта. Вітамін С в свити може викликати алергічну реакцію і навіть поява ознак отруєння — занадто багато свити є не варто. Цей же вітамін С протипоказаний людям з гастритом (підвищена кислотність шлункового соку), із захворюваннями кишечника і дванадцятипалої кишки.  А ще вкрай небажано вживати описуваний фрукт при таких захворюваннях:

• гепатит;
• холецистит ;
• гострий нефрит;
• ентерит;
• коліт.

І навіть якщо ніяких протипоказань до вживання свити немає, не варто занадто захоплюватися фруктом — надлишок вітаміну с може призвести і до перших алергічних реакцій, і до блювоти, і до головного болю .

Не варто вводити в раціон харчування свити і вагітним жінкам — це може спровокувати народження малюка з алергією.

Як правильно вибрати свити

Світі — екзотичний фрукт і мало хто знає, як правильно вибрати його в магазині. Не варто звертати уваги на колір шкірку — він повинен бути зеленим, допускається лише невелика присутність золотистого відтінку. Тому колір шкірки розглянутого плода не буде показником його стиглості.  Доцільно звертати увагу на наступні моменти:

• шкірка повинна бути цілою, не мати темних плям або цвілі;
• вага свити завжди трохи важче, ніж здається на перший погляд;
• при натисканні на місце плодоніжки не повинно виділятися ніякої рідини;
• сам фрукт повинен бути пружним.

Як вживати свити

Розглянутий продукт вживається в свіжому вигляді — можна просто з'їсти м'якоть, можна приготувати з неї сік.

У деяких кухнях можна побачити використання свити як відтіняє моменту при запіканні великого шматка м'яса. Непогано буде «відчуватися» свити і при маринуванні м'яса — він стане відмінною заміною звичним цитрусовим.

Світі хоч і дуже екзотичний фрукт, заслуговує уваги. Стає його фанатом не варто, а ось ввести в раціон обережно і не більше, ніж один фрукт в тиждень буде дуже корисно.