Щавель латиною називається Rumex, що в перекладі звучить як спис. І листя рослини за формою дійсно нагадують це грізна зброя. А на Русі щавель за специфічно-кислий смак здавна іменували кислиця, кіследью або кіслушкой і клали в одне з найзнаменитіших російських перших страв щі.

Сьогодні відомо 120 видів щавлю. І ці види поширені по всьому світу, ростуть на всіх континентах, крім, природно, крижаний Антарктиди.

Щавель люди використовують в їжу вже багато століть. Ще в Давньому Римі один з видів цього листового рослини був в раціоні і патриціїв, і плебсу. Але перш, ніж почати щавель є, люди використовували його в медицині. Відваром кореневищ лікували дизентерію, кашкою з подрібненого листя нетравлення. А пов'язками, просоченими щавлевим соком, зупиняли кровотечу.

Щавель невибагливий і прекрасно почувається в самих різних кліматичних умовах. І він одним з перших рослин ранньою весною радує людину вітамінами. Його молоденькі листочки йдуть на приготування супів, салатів і всіляких закусок.

Харчова цінність і хімічний склад щавлю

Харчова цінність:

• Калорійність: 22 кКал
• Білки : 1,5 гр
• Жири: 0,3 гр

Показати весь список »

У листі щавлю міститься маса корисних речовин. Вітамінів і мікроелементів. У ста грамах щавлевої листя міститься добова людська норма вітаміну С. Багато там також вітамінів групи В (рибофлавін і тіамін), РР, Е і А. Присутній бета-каротин. Є магній, фосфор, натрій, калій і кальцій.

В щавлі одне з найбільш гармонійних для людського організму поєднання білків, жирів і вуглеводів. Крім того, волокна цієї рослини сприяють якісному очищенню шлунка і кишечника.

Чим корисний щавель

Щавель рослина надзвичайно корисне для людського організму. І його цілющі властивості були помічені людьми набагато раніше, ніж просто харчові. З давніх-давен різними частинами цієї рослини лікували :

• простудні захворювання;
• головні болі різного походження;
• ревматизм;
• туберкульоз;
• деякі хвороби серцево-судинної системи;
• недокрів'я;
• печінкові розлади;
• цингу і кровоточивість ясен ;
• лишай, екзему та інші шкірні роздратування.

Користь щавлю доведена і в боротьбі з отруєннями. Його екстракт давним-давно використовують в складі протиотрут при укусах комах і змій. Особливо ефективна насіннєва щавлева витяжка проти отрути скорпіонів.

А ще є у щавлю одне дуже цікаве якість. Сік його листя і відвар коренів по-різному діють на травлення. Перший проносить, а другий закріплює. Причому, щавлевий сік перешкоджає гнильним процесам в кишечнику.

Запитай будь-якого лікаря, і він опише корисні властивості щавлю. А почне з того, що скаже про общеукрепляющем для людського організму дії цього листового рослини. Ще б пак, адже в його складі стільки вітамінів і мікроелементів!

З щавлем ніякої весняний авітаміноз не страшний, а якщо врахувати його дивовижну природну здатність знімати алергічні реакції, то стає зрозуміло, чому ця культура рекомендована в меню вагітних і породіль , хворих і видужуючих пацієнтів. Щавлеві страви треба включати і в дитячі раціони.

Сік листя щавлю використовується і як ефективне полоскання, що знімає зубний біль і зміцнює ясна, а крім того, він добре прибирає шкірні роздратування, заспокоює свербіж епідермісу.

Чим шкідливий щавель

Але, на жаль, ця рослина може нести не тільки користь. Шкода щавлю очевидний для людей з:

• порушеннями водно-лужного балансу;
• артритом;
• на подагру.

Надлишок щавлевої кислоти сприяє утворенню каменів у нирках, запалення суглобів. І провокує деякі захворювання шлунково-кишкового тракту. Крім того, протипоказання щавлю існують і для пацієнтів, які страждають рядом хронічних захворювань.

Це не означає, що людям, які перебувають у групі ризику, слід зовсім відмовитися від страв зі щавлем. Треба тільки знати міру і правильно готувати це листове рослина.

Рекомендації по використанню щавлю в їжу

Щавель це одне з небагатьох рослин, яке вимагає особливої ​​посуду для варіння, смаження або тушкування. Не можна використовувати чавунні і алюмінієві сковорідки, каструлі і сотейники. А все тому, що щавлева кислота здатна вступати в реакцію з рядом металів і металевих сплавів, утворюючи токсичні речовини, які шкідливі для людського організму.

Що ж стосується рецептів, то щавель традиційно використовують для приготування:

• перших страв (щей, овочевих і курячих супів);
• всіляких салатів;
• лаштунками, заправок і соусів (до риби, червоному м'яса і овочів на грилі);
• начинок для пирогів;
• смузі, лимонадів та інших домашніх (і не тільки) алкогольних і безалкогольних напоїв.

Щавель прекрасно поєднується з сиром, сиром, яйцем і білим курячим м'ясом. Його можна без втрати корисних якостей солити і маринувати на зиму.

Спаржа це один з найдавніших, що використовуються людиною в їжу овочів. І вона володіє прекрасним смаком і воістину унікальним набором корисних для організму якостей.

Традиційно люди їдять тільки два види спаржі з більш ніж 200 відомих:

• білу ;
• зелену.

І в їжу годяться тільки зовсім молоді пагони овочевого рослини, з ледь помітними нирками. Спаржа, у якій нирки вже розпустилися, стає дерев'яної, і є її зовсім не смачно, та й користі від такого продукту буде небагато.

Спаржа біла аристократична

Довгий час білий вид спаржі вважався більш шляхетним, ніж зелений. В меню кращих ресторанів Старого і Нового Світу біла спаржа була присутня (і є) в обов'язковому порядку. І замовити її як гарнір або окремого страви завжди вважалося вищим шиком і ознакою чудового кулінарного смаку.

Зелена спаржа

Любителі спаржі останнім часом розсмакували зелений її варіант. Він виявився набагато яскравіше за смаком і ароматні свого аристократичного білого побратима. До того ж в зеленій спаржі присутній хлорофіл, що постачає клітини людини киснем.

А ось так звана спаржа корейська ніякого відношення до власне спаржі і взагалі до овочів не має. Цей продукт отримують із спресованого пінки кип'яченого соєвого молока і називається фупі, а по-іншому Фучжи.

Харчова цінність і хімічний склад спаржі

Харчова цінність:

• Калорійність: 21 кКал
• Білки : 1,9 гр
• Жири: 0,1 гр

Показати весь список »

Людським організмом спаржа засвоюється швидко, калорій в ній зовсім небагато,зате в складі маса вітамінів і корисних речовин.

Що стосується вітамінів, то їх в зеленій і білій спаржі цілий комплекс тут і вітаміни групи В, і РР, а також А, С і Е. Крім того, цей овоч містить цинк, фосфор, калій, кальцій, залізо і магній.

А ще спаржа багата аспарагін речовиною, які розширюють судини, знижує тиск і сприяє виведенню з організму людини одного з найнебезпечніших токсинів аміаку.

чим корисна спаржа

Корисні властивості спаржі на всю використовують лікарі-дієтологи при складанні лікувальних і відновних раціонів. Наприклад, спаржу обов'язково включають в меню пацієнтів, які перенесли інфаркт. Адже цей овоч, а точніше, що міститься в ньому аспарагин позитивно стимулює м'яз серця.

Вітамін А, що міститься в спаржевої складі, помітно покращує стан шкірних покривів і позначається позитивно на гостроті зору. Кальцій і фосфор зміцнюють кісткову тканину, а залізо і магній нормалізують кровотворення. Цинк сприяє загоєнню ран різного походження і робить міцними сполучні тканини.

Крім того, спаржа є відмінним природним діуретиком і тому включена в більшість реабілітаційних раціонів для людей з хронічними захворюваннями нирок.

Користь спаржі по достоїнству оцінена і косметологами. Сік, витяжку і екстракти цього овочевого рослини використовують для приготування:

• отшелушивающих препаратів (скрабів, пінок, лосьйонів та ін.);
• очищають складів (сироваток, масок і т.д.);
• пом'якшуючих засобів (кремів, флюїдів).

Чим шкідлива спаржа

Втім, як і у будь-якого іншого рослини, у спаржі є особливості, що негативно впливають на організм людини, що страждає певними захворюваннями. Шкода спаржі (якщо так можна висловитися) полягає в індивідуальної нестерпності цього продукту деякими людьми.

Є і медичні протипоказання для вживання цього продукту. Він здатний загострити перебіг деяких захворювань. Тому протипоказання спаржі це виразки:

• шлунка;
• і дванадцятипалої кишки .

Рекомендації щодо вживання спаржі

Перш за все варто зазначити, що зелена і біла спаржа повинні бути обов'язково включені в раціон вагітних жінок. Практично з самого початку виношування ними плода.

Адже в спаржі міститься рекордно велика кількість фолієвої кислоти (вітаміну В9), яка необхідна для правильного внутрішньоутробного розвитку немовляти організації нормального кровообігу і попередження можливих захворювань крихітної печінки (наприклад, тієї ж желтушки новонароджених).

Будь-яка спаржа багата йодом, а він вкрай важливий для майбутніх матусь. Крім того, вживання спаржі в їжу це гарантія профілактики авітамінозу. У тому числі у немовлят. Тому спаржу просто необхідно включати в меню на період лактації.

А ще страви з спаржі треба їсти пацієнтам з:

• на цукровий діабет;
• гепатитами та цирозом печінки;
• атеросклерозом;
• простатитом ;
• серцевими і нирковими набряками.

Грубі волокна спаржі взагалі сприяють правильному травленню. Особливо, якщо правильно приготувати цю овочеву культуру. Перед варінням зі спаржевих решт треба обрізати по 2 см, а варити стебла кінчиками вниз так, щоб зрізані кінці височіли над рівнем води сантиметрів на 5.

Білу спаржу готують не більше чверті години, зелену від 3-х до 8 -ми хвилин. Щоб остання зберігала красивий яскравий відтінок, її відразу після варіння обдають крижаною водою.

Шпинат як в Старому, так і Новому Світі можна вважати овочевим емігрантом. Виходець з Близького Сходу і Персії, він потрапив до Європи майже випадково був завезений з арабським караваном в сонячну Іспанію. А вже звідти потрапив до Франції, де придбав незвичайну популярність і у простого люду, і при королівському дворі. Так що там говорити! Французи вважають шпинат королем овочевого світу. У цій країні немає такого фермерського або особистого підсобного господарства, де б не росла ця культура. І у величезних кількостях!

Вже з Європи шпинат відправився в заокеанське подорож. Буквально з моменту відкриття Америки став обживати і цей континент. А сьогодні є одним з найпопулярніших овочів янкі-кухні. Його кладуть в салати і пироги, відварюють на гарнір, солять, маринують, морозять і т.д.

Харчова цінність і хімічний склад шпинату

Харчова цінність:

• Калорійність: 23 кКал
• Білки : 2,9 гр
• Жири: 0,3 гр

Показати весь список »

У шпинаті міститься маса корисних речовин. Є білки, вуглеводи і навіть жири, хоч це і здається неймовірним. Крім того, в шпинатному складі присутні жирні кислоти (як насичені, так і ненасичені), цукру, клітковина, крохмаль і цілий вітамінний комплекс А, С, Е, Н, К, РР, майже вся група В, бета-каротин. Є й корисні мікроелементи калій, натрій, кальцій, фосфор, магній, залізо, марганець, мідь, селен і цинк. Загалом, не листовий овоч, а джерело корисних для здоров'я людини речовин.

У шпинату є ще одне, дуже цінна якість він зберігає безліч корисних речовин і після теплової обробки. Зокрема, вітаміни А і С.

Чим корисний шпинат

Користь шпинату така категорія, яку важко переоцінити. Ця овочева культура має цілу низку переваг. Шпинат:

• є відмінним постачальником в організм поживних речовин;
• виводить шкідливі для здоров'я шлаки і токсини;
• активізує гемоглобін і гарантує повноцінне живлення клітин тіла людини киснем;
• нормалізує обмін речовин;
• сприяє повноцінній виробленні життєво важливої ​​енергії.

Шпинат вводять в меню хворих і пацієнтів, що проходять реабілітацію.  Цей листовий овоч допомагає боротися з такими хворобами як:

• анемія;
• дистрофія сітківки ока;
• астма ;
• ангіна і т.д.

Шпинат призначають вагітним жінкам для щоденного вживання в обсязі не меншому, ніж 50 г в добу. Адже він благотворно впливає на стан зубів і ясен (його сік можна навіть використовувати як ополіскувача порожнини рота), покращує роботу підшлункової залози, зміцнює судини і нормалізує діяльність кишечника.

Доведено найважливіша роль шпинату і в боротьбі з рядом онкологічних захворювань. Цей листовий овоч рекомендують пацієнтам, які проходять кури протипухлинної хіміотерапії.

Корисний шпинат і дітям. Адже в ньому міститься повний вітамінно-мінеральний комплект, необхідний для фізично гармонійного розвитку зростаючих організмів.

А ще шпинат дуже ефективно бореться із зайвою вагою і стресами різної природи.

Чим шкідливий шпинат

Очевидним недоліком листового овоча, що дозволяє визначити шкоду шпинату, є велика кількість щавлевої кислоти в ньому. Звідси практично і всі протипоказання шпинату. Адже щавлева кислота здатна погіршити стан людини з хворими нирками або страждає від подагри або ревматизму.

Також ця кислота протипоказана пацієнтам з проблемами :

1. Жовчовивідних шляхів.
2. Печінки.
3. Дванадцятипалої кишки.

Втім, надлишок щавлевої кислоти спостерігається лише в старому листі шпинату, в молодих ж вона присутня в дуже малій кількості. Тому шкідливий лише шпинат-переросток, а його вкрай мало потрапляє в продаж і завжди можна не зривати на власній грядці.

Спеціальні рекомендації щодо застосування шпинату

Шпинат як тільки ні готують! Його кладуть в салати і начинки для пирогів. Смажать, тушкують і відварюють на гарнір. Використовують при створенні всіляких закусок, консервів, приправ. А ще зі шпинату тиснуть дуже корисний сік.

Суп зі шпинату сприяє схудненню і нормалізує травлення. А хлорофіл, що міститься в цьому листовому овочі, сприяє вирішенню проблеми запорів.

Взагалі, шпинат допомагає засвоюватися червоному і білому м'ясу, рибі та іншої їжі, багатої білками. І він прекрасно поєднується з цілою низкою продуктів:

• сиром;
• вершками;
• беконом;
• сиром і мн. ін.

Страви зі шпинатом добре їсти після роботи. Вони прекрасно знімають втому і поповнюють запаси енергії в організмі. Сік шпинату настійно рекомендується лікарями-дієтологами людям, які ведуть малорухливий спосіб життя. А ще спортсменам з великими тренувальними навантаженнями.

Ця овочева культура дозволяє поліпшити стан шкіри, зробити більш здоровим колір обличчя, позбавитися від веснянок. Листя шпинату лікують роздратування, припухлості від укусів комах і навіть екзему. А для того, щоб отримати цілющу пасту, шпинат варять в оливковій олії.

Цукіні так називається одна з найбільш смачних і корисних для людського здоров'я різновидів кабачка, що відрізняється багатим вітамінно-мінеральним складом, ніжною м'якоттю і тонкою шкіркою.

Цукіні вони тонкі і довгасті. Часто темно-зеленого кольору, але можуть бути і білими, жовтуватими, салатного відтінку і навіть ажурно-візерунчастими. Рідними для цього овоча є Мексика і Західна Індія. Але в Європі культура прижилася спочатку в Італії і звідси вже поширилася по всьому світу з отриманим місцевим ім'ям zucchini (множина від zucchino гарбуз).

Харчова цінність і хімічний склад цукіні

Харчова цінність:

• Калорійність: 21 кКал
• Білки : 2,71 гр
• Жири: 0,4 гр

Показати весь список »

За своїм хімічним складом цукіні це фактично той же кабачок. Правда, все речовини, які в ньому містяться, засвоюються людським організмом краще і швидше. Овоч багатий:

• вітамінами (є в ньому практично вся група В, вітаміни С, РР і Е, провітамін А);
• пектинами;
• магнієм;
• залізом;
• фосфором;
• калієм;
• натрієм.

В цукіні самим гармонійним чином поєднуються білки, жири і вуглеводи. А калорійність цієї овочевої культури всього 21 кКал на 100 грамів продукту. Саме те для тих, хто вирішив схуднути. Саме тому овоч входить в склади багатьох дієт для скидання зайвої ваги. Є навіть моно-раціон цукіні, що дозволяє буквально за пару днів позбутися пари-трійки зайвих кілограмів.

Чим корисний цукіні

Користь цукіні особливо очевидна для пацієнтів, які страждають на сечокам'яну хворобу, адже цей овоч має яскраво виражену сечогінну ефектом. Він також нормалізує травлення і відмінно виводить з організму шкідливі речовини.  Лікарі рекомендують включати страви з цукіні в меню людей, які страждають хворобами:

• серця;
• судин;
• печінки;
• шлунка;
• нирок (деякими). ​​

Ця овочева культура також корисна тим, у кого проблеми з обміном речовин. А ще вона благотворно діє на кров'яний склад. І бореться з холестерином тим самим, який вважається шкідливим. У медицині використовуються і квітки рослини їх відвар знімає (або полегшує перебіг) прояви алергії.

Завдяки багатому вмісту фолієвої кислоти (в 100 грамах овоча цілих 5% від добової норми цієї речовини), корисні властивості цукіні можуть в повній мірою відчути вагітні жінки, а також ті, хто мріє завагітніти. Адже давним-давно доведено, що фолієва кислота стимулює репродуктивну функцію людини і суттєво знижує ризик порушень при внутрішньоутробному формуванні нервової системи немовлят.

Корисний цукіні і годуючим матусям хоча б тому, що цей овоч здатний припинити алергічні реакції. У тому числі ті, що викликані неправильним харчуванням мами.

Чим шкідливий цукіні

Шкода цукіні можуть завдати тільки людям з індивідуальною непереносимістю цього овоча. А таких вкрай мало.

Що ж стосується протипоказання цукіні, то страви з цього овоча не рекомендується їсти пацієнтам, у яких діагностовано порушення процесів виведення калію з організму. Є такі захворювання нирок.

Рекомендації по використанню цукіні, поради з приготування

Найсмачніші і корисні цукіні це, звичайно, молоді плоди (до 15 см в довжину). Такі навіть не чистять гасять, смажать, фарширують і відварюють на пару як є. Взагалі, молоденькі цукіні (на відміну від їхніх побратимів-кабачків) цілком можна вживати в їжу сирими. З сіллю і перцем або з соусами-діпамі. І буде дуже смачно!

Час готування цукіні дуже невелике не більш хвилини при варінні в солоній воді. Але краще, все-таки, готувати овоч на пару. Або смажити. Його можна очистити перед приготуванням, а можна використовувати прямо в шкірці кому як подобається. Цукіні дуже хороший в клярі. Прекрасно поєднується з пряними травами і сиром пармезаном. А ще з вершковим маслом і крупною сіллю.

Незвичайно смачні фаршировані цукіні. Їх, на відміну від кабачків, які не набивають начинкою, а ріжуть на тоненькі пластики і закручують в рулети. Так набагато смачніше і оригінальніше зовні. Найчастіше фарширують м'ясом. Але ідеальний варіант начинки сир з шинкою або курка з грибами.

Популярністю у досвідчених їдців користується і пюре з цукіні. Можна в баварському варіанті з зеленим горошком. Виходить чудовий гарнір до баранини або риби на грилі.

Натерту сирої цукіні кладуть в салати і овочеві смузі. А зовсім маленькі плоди часто смажать на розпеченій сковороді або готують на грилі. Виходить дивовижно смачно і хрустко.

З цієї овочевої культури виходять відмінні закуски, які не соромно поставити навіть на святковий стіл. Наприклад, рулетами з м'яким сиром або сиром з пряними травами можна згорнути смажені або приготовані на грилі тонкі і широкі цукіні-смужки.

Цукіні один з найцікавіших овочів в плані меню для тих, що худнуть. Оскільки не тільки дозволяє за короткий термін скинути кілька зайвих кілограмів, але і забезпечує досить пристойне різноманітність раціону навіть в моно-варіанті.

патисони називають особливий вид тарельчатой ​​гарбуза, що володіє унікальними харчовими і цілющими якостями. Батьківщиною патисонів вважаються Америки Південна і Центральна. Саме там їх стали культивувати, саме звідти завезли в Європу і далі всюди.

З патисонів готують безліч різноманітних страв. Їх вживають в їжу молодими і іноді вже добре виросли, дозрілими плодами. Однак кулінарні уподобання все-таки віддаються зовсім маленьким, ледь набрали молочну зрілість патіссончікам. Оскільки у них ніжна пружна м'якоть, яка ідеально підходить для варіння, смаження, тушкування, фарширування і запікання, соління та маринування.

Харчова цінність і хімічний склад патисонів

Харчова цінність:

• Калорійність: 19,4 кКал
• Білки: 0,6 гр
• Жири: 0,1 гр

Показати весь список »

Патісон на 90% складається з «пов'язаної» води. Втім, в ньому вистачає і куди більш корисних речовин. Є вітаміни групи В, а також вітаміни С і РР. Крім того, в цьому овочі містяться калій, магній, натрій, фосфор і кальцій, залізо. Присутні мінеральні солі, ферменти, корисні цукру.

Клітковина патисонів стимулює роботу травної системи людини і здатна прекрасно очистити кишечник.

Незважаючи на поживність страв, які можна приготувати з патисонів, калорійність самого овоча дуже невисока . Всього 19 Ккал в 100 грамах. Саме тому патисони входять в раціон багатьох тих, що худнуть людей, до складу найрізноманітніших моно і мульти дієт.

Чим корисний патиссон

Патисони сміливо можна віднести до розряду найкорисніших для людського організму овочів. Лікарі рекомендують їх в складі різних страв хворим з:

• атеросклерозом;
• на цукровий діабет;
• гіпертонією;
• катарактою;
• виразками шлунка і / або дванадцятипалої кишки;
• катаром;
• анемією.

Патисони показані при запорах, утрудненому сечо, а так само жовчовиділення. Цей овоч чудово стимулює роботу травної функції організму людини. Сприяє якісно повному засвоєнню білків, а також жирів. А крім того, патисон активно бере участь в процесі відновлення глікогену в печінці й перешкоджає накопиченню в організмі руйнують токсинів, шлаків.

Патисони одні з головних овочів у відомих лікувальних і дієтичних раціонах. Страви з них буквально прописують тим, хто відновлюється після тривалих хвороб і операцій. Тушковані патисони — найкраща трапеза для людей з нирковими, печінковими і шлунковими проблемами. А також для тих, хто страждає від хвороб жовчного міхура.

Науково доведено можливості патисонів по правильній абсорбации заліза в організмі. І саме тому смузі з патисонів прописують пацієнтам з недокрів'ям і низьким рівнем гемоглобіну. Цей овоч також показаний при анеміях різної етіології.

Користь патисонів полягає і в їх великих антиоксидантних можливості. А все завдяки присутності в складі лютеїну, що сприяє зміцненню імунної системи, нейтралізації шкідливих вільних радикалів, а також зниження в крові рівня, так званого, поганого холестерину . А ще лютеїн позитивно впливає на гостроту зору, а значить, патисони корисні тим, хто багато часу проводить за комп'ютерним монітором або багато читає. У тому числі маленьким дітям і підліткам.

Корисні властивості патисонів були відкриті багато років назад. І вже тоді лікарі звернули увагу на їх справді унікальні можливості з підтримки лужної реакції крові. Тому стали включати цю овочеву культуру в меню людей похилого, які страждають від однієї або декількох хронічних хвороб.

Молоді плоди патисони корисні також для вагітних жінок, оскільки попереджають запори і бродіння, м'яко стимулюючи роботу кишечника.

Чим шкідливий патиссон

Втім, попри всю очевидність користі, є і протипоказання у патисонів. І теж за частиною ШКТ. Справа в тому, що ці овочі прекрасний профілактичний засіб проблем з кишечником. Але якщо такі проблеми з'явилися, патисони можуть їх тільки погіршити.

Шкода патисонів це, скоріше, поняття теоретичне, але все ж тим, кого мучить метеоризм, пронос, блювота, краще утриматися від вживання цієї овочевої культури.

Рекомендації по приготуванню і вживанню патисонів

Найсмачніше і корисніше за все, звичайно, патисони молоді молочної зрілості, що називається. Їх гасять, маринують і солять.

Наприклад, мариновані патисони це чудова закуска, збудлива апетит. А знаменитий французький наварено яловичина, тушкована з патиссонами є одним з найпопулярніших страв в паризьких ресторанах. Можна використовувати патисони як горщиків для:

• овочевих каш;
• супів і пюре;
• всіляких рагу.

Однак патисони переросли втрачають всі свої смакові і, головне, корисні якості. Але зберігають властивості декоративні! Овочеві корони, як їх називають, різних відтінків і розмірів прекрасно доповнюють інтер'єри в сільському і кантрі стилях.

Кілька патисонів на підвіконні або на спеціальних підставках напевно створять в приміщенні майже казкову атмосферу домашнього тепла, затишку і природного чарівності.

Інгредієнти:

• Бруква — 1 кг
• Яйце — 1 шт.
• Сироп — 3 ст. ложки
• Сливки низької жирності або молоко — 2 ст. ложки
• Панірувальні сухарі — 1 ст. ложка
• Білий перець мелений — 1/3 ч. ложки
• Кориця, мускатний горіх і імбир — по? ч. ложки.
• Сіль — 2 ч. ложки

Розвести 2 чайні ложки солі в половині літра води, покласти очищену і нарізану кілограмову брукву.

Через 20 хвилин воду злити, брукву подрібнити, додати яйце, збите з 3 столовими ложками сиропу з будь-якого варення.

Влити 2 столові ложки вершків або молока, всипати 1 столову ложку панірувальних сухарів або крихт батона.

Додати спеції — третина чайної ложки білого перцю, по чверті чайної ложки кориці, мускатного горіха і імбиру.

Викласти в форму, злегка змащену маслом і випікати 1,5 години при середній температурі .

Інгредієнти:

• Квасоля червона — 300 г
• філе курки — 200 г
• Печериці — 300 г
• Цибулини — 3 шт.
• Вершкове масло — 50 г
• Зелень
• Майонез

Курку попередньо відварити і розділити на волокна. Лук обсмажити в олії до золотистого кольору, додати гриби, через 5 хвилин квасоля. Курку змішати з тушкованими грибами, квасолею і цибулею, додати зелень і заправити майонезом.

Особливо гарний салат в гарячому вигляді, так що не варто чекати, а краще з'їсти його відразу.

Інгредієнти (на 1 літр):

• сочевиця коричнева 200 г;
• цибулина;
• часник 2 зубчики;
• помідор;
• масло вершкове 1 ст.л.;
• сіль , перець, петрушка, кумін (якщо немає — замінити кмином або зирой).

Чечевицю помити. Цибулину порізати на чотири частини, часник — дрібно. Помідор очистити від шкірки, розрізати на чотири частини.

У киплячий бульйон покласти все, крім однієї частини цибулини — її треба обсмажити у вершковому маслі і додати разом з порізаною петрушкою в тарілку при подачі на стіл.

Варити чечевицю на повільному вогні, без кришки, щоб «не тікала». Сіль і спеції додати в кінці варіння.

Інгредієнти:

• Червона сочевиця — 200 г
• цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник 1 зубчик
• Червоний перець — 1 стручок
• Спеції — за смаком
• Панірувальні сухарі або борошно — 1/3 склянки
• Несолодкий йогурт або соус чилі — для заправки

Промити склянку червоної сочевиці. Покласти її в каструлю і залити водою так, щоб вона покрила крупу. Варити на невеликому вогні, поки не розваритися — довго чекати не доведеться.

Порізати і обсмажити цибулину, порізати зубчик часнику, стручок червоного перцю, додати в вийшло пюре. Приправити кмином і охолодити.

З охолодженої маси легко формуються котлети. Обваляти їх у борошні і обсмажити з двох сторін до коричневої скоринки. Подавати з несолодким йогуртом і гострим соусом чилі.

Інгредієнти:

• Сирий червоний рис — 100 г
• Сир низької жирності — 200 г
• Журавлина або ківі — 2 ч. ложки (4 скибочки)
• Сіль, кориця, ванільний цукор — за смаком

Для приготування потрібно півсклянки неочищеного червоного рису, 200 грам хорошого сиру помірної жирності, 2 чайних ложки журавлини і скибочки ківі, а також сіль, кориця і ванільний цукор за своїми уподобаннями.

Відваривши до готовності рис, додаємо до нього ягоди журавлини, спеції і ретельно розім'ятий виделкою сир. Перемішуємо, поміщаємо в вогнетривкі форми і викладаємо зверху скибочки ківі. Любителі кокосової стружки можуть додати її на верх десерту.

Готується ця своєрідна запіканка в гарячій духовці протягом півгодини.