Брусниця — це вічнозелений чагарник із дрібними червоними ягодами, збір яких проводять в осінню пору року. З давніх-давен ці ягоди називали чарівними, чудодійними, і все завдяки багатому хімічному складу.

Брусниця може подарувати не тільки гастрономічне задоволення, а й надати реальну користь для здоров'я — ягоди використовують для лікування багатьох захворювань.

Хімічний склад і калорійність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 46 кКал
• Білки : 0,7 гр
• Жири: 0,5 гр
• Вуглеводи: 8,2 гр

Показати весь список »

Аналізованої ягодою може ласувати будь-яка людина, незалежно від маси тіла — калорійність брусниці всього лише 46 Ккал на 100 грам, що вкрай мало для жирових відкладень.

А ось хімічний склад її дуже багатий, більш того — все компоненти настільки грамотно скомпоновані самою природою, що представляють собою реальний лікувальний комплекс. Ось тільки деякі елементи: крохмаль, вітаміни Р, В, А, С, Е, органічні кислоти, залізо, моносахариди, марганець, дисахариди, харчові волокна.

Корисні властивості брусниці

Вважається, що найбільш корисною частиною розглянутого чагарнику є листя — їх здавна використовують у народній медицині, в них зосереджена основна маса всіх корисних компонентів.  Наприклад, листя брусниці, а частково і її ягоди, надають такі дії :

• загальнозміцнюючий;
• дезінфікуючий;
• жарознижувальну;
• сечогінний;
• тонізуючу;
• вітамінне;
• ранозагоювальну;
• антигельминтное;
• діуретичну;
• жовчогінний;
• антисклеротичну та інші.

Якщо розглядати брусницю як лікарський засіб, то її використовують для лікування багатьох захворювань.  Найбільш часто розглядається чагарник застосовується при :

• гастритах зі зниженою кислотністю шлункового соку;
• ревматизмах ;
• підвищеному артеріальному тиску ;
• артритах ;
• авітамінозах;
• відкладення солей;
• неврозах і депресіях ;
• ішемічної хвороби серця ;
• пухлинах доброякісного і / або злоякісного характеру;
• цукровому діабеті ;
• ожирінні ;
• внутрішніх кровотечах різноїетіології;
• урологічних патологіях.

Якщо раніше використовували частини розглянутого рослини тільки в народній медицині, то зараз можна придбати гомеопатичні засоби , лікарські препарати, косметологічні засоби, виготовлені на основі листя і ягід брусниці.

Шкідливі властивості брусниці

По-перше, потрібно точно знати, що на брусницю (ягоди і листя) немає алергії. З'ясувати цей момент досить просто — потрібно розім'яти одну ягідку і ретельно змастити масою шкіру на ліктьовому згині (внутрішня сторона), через півгодини буде результат — якщо шкіра не змінилася, то можна сміливо вживати брусницю в їжу і використовувати в якості лікарського засобу. В іншому випадку, потрібно відмовитися від цієї рослини.

По-друге, зміст в хімічному складі брусниці органічних кислот обумовлює протипоказання до вживання цієї рослини людям з діагностованими :

• гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку;
• зниженим артеріальним тиском ;
• виразкову хворобу шлунка і / або дванадцятипалої кишки;
• сечокам'яною хворобою .

Зверніть увагу: при перерахованих захворюваннях категорично заборонено вживати свіжі ягоди брусниці. З приводу доцільності застосування різних лікарських засобів на основі рослини потрібно проконсультуватися з лікарем.

Як правильно вживати брусницю

Щоб отримати потрібний лікувальний ефект, бажано заздалегідь розібратися з правилами вживання даного рослини. Ось кілька рекомендацій від фахівців :

1. Брусничний сік допоможе нормалізувати і стабілізувати психоемоційний фон, поліпшити роботу центральної нервової системи, позбутися від головного болю і загальної слабкості.
2. Свіжі ягоди знижують кількість «поганого» холестерину в крові, їх можна їсти і для профілактики атеросклерозу , при лікуванні ішемічної хвороби серця і підвищеного артеріального тиску.
3. Сік з ягід брусниці благотворно впливає на роботу кишечника — зокрема, покращує його перистальтику, позбавляє від хронічних запорів , нормалізує мікрофлору.
4. Брусничний настій з листя допомагає впоратися із захворюваннями нирок і печінки, жовчного міхура — він повинен бути одним зі складових в комплексній терапії.

1. Суміш ягід брусниці з медом корисна при туберкульозі , пневмонії , бронхіті хронічної і гострої форми перебігу, при кашлі з кров'ю.
2. Ягоди брусниці значно посилюють дію антибактеріальних препаратів і сульфаніламідів — цей продукт рекомендують і лікарі до вживання людям, які знаходяться в відновлювальному періоді після важких патологій і / або оперативних втручань.
3. Відвар з брусничних листя буде корисний при подагрі , хронічної втоми, зниження імунітету, лікування шкірних захворювань. Такі відвари врятують вагітну жінку від набряків у другій половині вагітності, допоможуть швидше вилікувати захворювання ротової порожнини ( стоматит , гінгівіт ).

Брусниця — це не тільки смачна ягода, яка використовується для приготування морсу , пирогів, варення і компотів. Цей невеликий за розмірами чагарник може принести відчутну користь здоров'ю людини — навіть якщо немає ніякої потреби проводити терапію за допомогою брусниці, то зміцнити імунітет, зняти хронічну втому і поліпшити психоемоційний фон ніколи не буде зайвим.

Багато хто вважає морозиво корисним продуктом і з задоволенням поглинають його буквально кілограмами. Деякі вважають ці ласощі шкідливим, але все одно дозволяють собі насолодитися його смаком. Дуже мало знайдеться людей, які дійсно не люблять морозиво і абсолютно щасливі навіть при його повній відсутності. А що з приводу морозива говорять вчені і лікарі?

Хімічний склад і калорійність

Взагалі, розглянутий продукт добре відомий людству з давніх часів — ще в 3 столітті до нашої ери заморожені фруктові соки подавалися на стіл китайським імператорам. Правда, потім рецепт морозива був загублений і тільки Марко Поло, відвідавши Китай, привіз до Європи рецепт ласощів.

У Росії аналогом морозива 2 століття назад була заморожена маса з сиру, сметани та стружка заморожених вершків, яка подавалася до млинців .

Сучасне морозиво має наступний склад :

• молочні сухі залишки ( лактоза і протеїни / казеїни сироватки);
• цукор (зазвичай це глюкозні сиропи);
• молоко;
• вода.

Калорійність даного продукту висока — вона коливається в межах 250-380 Ккал на 100 грам морозива, а залежить цей показник від того, який жирності морозиво, які наповнювачі використовувалися при його виготовленні.

За жирності морозиво ділиться на 4 основні види :

• вершкове — жирність 10%;
• пломбір — жирність 15%;
• молочне — жирність 4%;
• фруктове -мінімальний відсоток жирності.

Останнім часом з'явилося у продажу розглядається ласощі і з лікувальними добавками :

• збагачене кальцієм, магнієм і вітаміном А;
• збагачене лактулозою;
• з додаванням бета-каротину;
• з додаванням ацидофільного компонента — зазвичай це концентрат лактобактерина.

Корисні властивості морозива

Взагалі, зміст в даному продукті корисних речовин вражає — амінокислоти і білки, мінеральні солі і вітаміни , жирні кислоти, залізо , магній і фосфор — всього понад 100 компонентів. Природно, що таке поєднання корисно для організму. Зокрема, лікарі виділяють наступні корисні властивості морозива :

1. Збільшується вміст в організмі гормону серотоніну. Цей гормон піднімає настрій, нормалізує психоемоційний фон, допомагає легко впоратися з насувається депресією . Пам'ятайте, у фільмах герої часто «заїдають» невдачі морозивом?
2. Якщо вживати в їжу йогуртовое морозиво, то буде надана користь для роботи кишечника, стабілізується його мікрофлора, перестануть турбувати запори , діарея і кишкові кольки. Переваги йогуртного морозива — абсолютно всі корисні лактобактерії зберігаються протягом 3 місяців через заморозки продукту.
3. Підвищується норма кальцію і фосфору в організмі. Ці речовини потрібні для нормального функціонування кісткового апарату і центральної нервової системи.
4. У організм надходить вітамін К — він відповідає за функціонування кровотворної системи, запобігає загущення крові. Залишається під питанням дію цього вітаміну К проти патогенних мікроорганізмів, але цей момент зараз ретельно вивчається в лабораторних умовах.
5. Позитивно впливає на функціонування репродуктивної системи жінки — нормалізує менструальний цикл, позбавляє дам від проявів передменструального синдрому.

Дуже важливо періодично вживати морозиво дорослим людям — це ласощі переносить їх у дитинство, що автоматично покращує настрій і дозволяє відволіктися від насущних проблем. А це означає, що не доведеться приймати заспокійливі таблетки або відвідувати психолога.

Шкідливі властивості морозива

Звичайно ж, шкода від морозива є. Правда, думка, що вживаючи морозиво, можна захворіти на ангіну або бронхіт, вченими не була підтверджена — ласощі тане ще в ротовій порожнині і занадто швидко проходить горло і стравохід, щоб заподіяти їм шкоду.  Але варто обмежити вживання даного продукту при :

1. діагностувати цукровому діабеті — в морозиві містяться цукри . Правда, у продажу є спеціальне морозиво, для діабетиків — побалувати себе все одно вдасться.
2. Алергії на лактозу. Звичайно, можна навчитися готувати солодкість і самостійно, без присутності лактози в його складі, але вживати в їжу морозиво промислового виробництва таким людям не можна.
3. гастрит і / або виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки. Лікарі рекомендують відмовитися від вживання занадто холодного морозива, нехай воно трохи підтане.
4. Високому рівні холестерину. Таким людям категорично заборонено вживати розглянутий продукт, приготований на основі тваринних жирів.

Зверніть увагу: морозиво може спровокувати появу головного болю . Пов'язано це з тим, що відбувається занадто різке звуження судин через надходження в організм холодного продукту.

Морозиво — не тільки ласощі, але і досить корисний продукт. Фахівці рекомендують купувати порційне морозиво — стаканчик, брикет, ріжок, щоб не довелося його складати в холодильник. Але насолоджуватися смаком цих ласощів з дитинства можна і потрібно в будь-який час року.

Морси добре відомі — ці напої користувалися популярністю ще в стародавній Русі, постійно присутні в меню і простих людей, і представників знатних станів. Морс — напій, приготований з соку ягід, з додаванням води, меду або лимона .

Хімічний склад морсів

Точного списку вітамінів і мінеральних речовин, що входять до складу даного напою, не дасть ніхто — все залежить від того, з яких ягід був він приготований. Але зрозуміло, що в будь-яких ягодах міститься велика кількість вітамінів — значить, вони будуть присутні і в морсе.

Калорійність морсу теж варіативна і залежить від того, скільки цукру або меду було покладено в напій . Але в цілому, можна назвати розглянутий напій дієтичним продуктом — на ньому навіть влаштовують розвантажувальні дні!

Корисні властивості морсів

Користь морсів визначається по його складовим :

1. Ожинний морс — визнаний харчовий продукт, підвищує імунітет , нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
2. Журавлинний морс — служить профілактичним засобом захворювань нирок і сечовивідної системи, знижує температуру тіла і підвищує загальний тонус організму.
3. Брусничний морс — значно підвищує апетит, служить відмінним засобом для боротьби з симптомами застуди.
4. Морс з чорноплідної горобини — розширює судини, нормалізує еластичність стінок кровоносних судин, покращує кровообіг.
5. чорничний морс — допомагає позбутися від розладу шлунка в дитячому віці, підвищує гостроту зору.
6. Чорносмородиновий морс — має протизапальну дію , зміцнює стінки кровоносних судин, підвищує імунітет .

1. Вишневий морс — служить профілактичним засобом кишкових інфекцій, відновлює мікрофлору кишечника після вимушеного тривалого прийому антибактеріальних препаратів.

Можна виділити і загальні корисні властивості, якими володіють всі морси :

• відмінно втамовує спрагу — достатньо випити півсклянки такого напою, щоб навіть в сильну спеку не захоплюватися вживанням рідини;
• якщо подати морс злегка підігрітим, то він швидко зігріє в зимову пору;
• напій знімає втому, позитивно впливає на психоемоційний фон людини — зокрема, піднімає настрій;
• морс запобігає розвитку авітамінозу.

Є таке поняття як морсотерапія — розглянутий напій в такому випадку вживається циклом в 2-3 тижні. Лікарі призначають вживання морсу в кількості 250 мл перед кожним прийомом їжі, але з урахуванням наступних моментів :

• якщо у людини знижена кислотність шлункового соку, то морс потрібно випити за півгодини до їжі;
• при підвищеній кислотності шлункового соку морс випивається за півтори години до прийому їжі.

Подібна морсотерапія допомагає зміцнити імунітет, прискорити відновлення після затяжної хвороби, поліпшити загальне самопочуття. Лікарі стверджують, що подібні цикли вживання морсів можна проводити в будь-який час року, але особливо ефективні вони будуть восени і навесні — в періоди сезонних простудних епідемій.

Можлива шкода від морсів

Розглянутий напій вживають все і всюди, без оглядки на власне здоров'я. І зовсім даремно!

По-перше, потрібно точно знати, що відсутні захворювання шлунка — наприклад, при гастриті з підвищеною кислотністю краще відмовитися від морсу, або приймати його тільки в періоди ремісії хвороби. Найрозумніше — отримати дозвіл на вживання морсу у свого лікуючого лікаря.

По-друге, сік деяких ягід, який використовується для приготування морсу, може спровокувати утворення зубного каменю і розвиток карієсу. До таких відносяться журавлинний, чорносмородиновий сік — після вживання цих морсів потрібно ретельно прополоскати ротову порожнину.

По-третє, не варто забувати про можливість розвитку алергічної реакції на той чи інший вид ягід — вкрай обережно вживайте морс вперше і уважно стежте в майбутньому за реакцією власного організму.

Як приготувати морс в домашніх умовах

Лікарі не рекомендують вживати морси промислового виробництва — краще приготувати цей смачний і корисний напій самостійно в домашніх умовах.

Як правильно приготувати морс :

• ягоди, приготовані для морсу, руками віджимають в неокісляющуюся посуд;
• віджаті плоди (макуха ) з'єднують з водою і доводять до кипіння;
• після того, як ягоди проваряться в воді 1-2 хвилини, в них додається отримані раніше сік.

Зверніть увагу: після додавання соку до відвару морс не кип'ятити, а залишають остигати. За смаком можна покласти в напій мед або цукор.

Можна приготувати морс і без кип'ятіння — просто розім'яті ягоди заливають водою, ретельно перемішують і за смаком додають мед або цукор.

Морс з будь-якої ягоди — корисний напій, який до того ж має прекрасний смак. Його варто включити в меню, тим більше, що дозволяється насолоджуватися морсом і дітям, і дорослим, і літнім людям.

Чи знаєте ви, що смузі був широко відомий ще в 70-х роках минулого століття? Його подавали в багатьох кафе, позиціонували як абсолютно здорове харчування. Смузі — це напій, що складається з подрібнених овочів або фруктів з додаванням йогурту, морозива, молока або мюслі.

Зараз смузі переживають другу хвилю популярності, так що звичайний десерт з подрібнених ягід, фруктів або овочів вважається мало не панацеєю від всіх хвороб. Наскільки реальною є його користь на думку лікарів і вчених?

Хімічний склад і калорійність

Неможливо точно визначити хімічний склад аналізованого напою, тому що він кожен раз готується з різних продуктів.  Можна виділити лише такі моменти :

• так як в смузі завжди присутні фрукти, ягоди або овочі (в свіжому вигляді), напій насичений вітамінами ;
• враховуючи добавку молока або молочнокислих продуктів в смузі, можна розраховувати на отримання достатньої кількості кальцію;
• напій не проходить теплову обробку, а значить, не втрачає своїх корисних якостей — всі вітаміни «на місці ».

З приводу калорійності теж не можна дати точну відповідь, але зате можна сміливо вживати смузі в рамках схуднення — ситний, але малокалорійний напій відмінно «впишеться» в убоге меню.

Корисні властивості смузі

в першу чергу, лікарі рекомендують пити смузі тим людям, хто хоче позбутися зайвої ваги — в ньому міститься багато клітковини, яка сприяє нормалізації роботи кишечника і всього травного тракту.  Але щоб даний напій дійсно допоміг схуднути, потрібно дотримуватися деяких правил його приготування :

1. Смузі потрібно готувати і вживати без додавання навіть малої кількості цукру.
2. У коктейль можна додавати тільки натуральний йогурт і / або кефір . Різні вершки, морозиво, горіхи , шоколад і інші наповнювачі знаходяться під забороною.
3. Якщо хочете вживати фруктові смузі, то віддавайте перевагу фруктам з низькою калорійністю — оптимальним вибором стануть яблука , ківі , абрикоси і сливи і всілякі ягоди.
4. При приготуванні овочевого смузі замість солі потрібно додавати порошок морської капусти .
5. Не можна «гратися» розглядаються напоєм між прийомами їжі — вживання смузі якраз і має розглядатися як основна їжа.
6. Пити смузі не варто — його потрібно жувати, щоб сигнал в головний мозок про насичення прийшов вчасно, а не за фактом переїдання.
7. Не пийте холодний смузі — відчуття насичення приходить в такому випадку пізно.

Ну і не варто забувати, що вся користь звичних овочів, фруктів, ягід і молочних продуктів зосереджена в одній склянці. Вітаміни та мінерали живлять організм необхідними елементами, стабілізують роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізують серцеві ритми. Позитивно смузі впливає і на стан шкіри — вона стає гладкою, бархатистою і набуває здорового кольору.

Вчені та лікарі вважають, що даний напій можна і потрібно вживати абсолютно всім людям, незалежно від віку. Правда, потрібно готувати смузі з урахуванням індивідуальної непереносимості або якихось обмежень по відношенню до продуктів.

Можлива шкода смузі

Розглянутий напій позиціонується настільки корисним продуктом, що деякі люди намагаються їм замінити взагалі всю їжу. А чому ні? Смузі і насичує, і не додає зайвих кілограмів, і забезпечує організм вітамінами і мінералами … Але лікарі попереджають: бездумне вживання смузі може привести до порушень в роботі всієї травної системи. Рідка їжа ніколи не замінить тверду, тому не варто захоплюватися розглядаються напоєм — досить 1-2 склянок на добу.

До речі, якщо людина буде вживати тільки смузі (в благородних цілях!), То все може закінчитися розвитком карієсу .

Зверніть увагу: смузі повинен готуватися тільки з тих продуктів, які не викликають алергічну реакцію у людини.

Як правильно готувати смузі

Щоб приготувати розглянутий напій, знадобиться погружной блендер. Причому, не з віночками, а ножами — розбивати овочі та фрукти / ягоди в пюре для смузі не потрібно, інгредієнти повинні бути дрібно нашаткувати, але бути шматочками.

Змішувати можна абсолютно будь-які фрукти і ягоди, але фахівці рекомендують використовувати для смузі саме м'ясисті фрукти — наприклад, відмінний напій виходить з манго, бананів, абрикос, ківі. Можна для поліпшення смаку додати в смузі кілька крапель апельсинового соку або ванильнойесенції.

В якості заправки для смузі використовують мінеральну воду, кефір , йогурти, морозиво. Але лікарі стверджують, що найбільша користь буде при використанні кисломолочних продуктів. А якщо хочеться вжити солодкий смузі, то замість цукру в нього краще додати мед.

Що стосується овочевих смузі, то тут теж все просто — блендером подрібнюються будь-які овочі, заливаються кефіром (частіше саме він підходить для напою), додаються за смаком сіль, перець і приправи.

Взагалі, склад смузі може бути абсолютно будь-який — все залежить від індивідуальних смакових переваг.  Але найбільш популярними вважаються такі поєднання :

• Полуниця , яблука, лохина, банан, кефір;
• полуниця, апельсин , банан , знежирений йогурт ;
• проростки пшениці, мигдаль , соєве молоко , мед , банани.

Кілька популярних рецептів смузі:

Смузі — це напій із серії «все нове — це добре забуте старе», але від цього він не став менш корисним. Напій цей може подаватися на сніданок і на вечерю, бути непоганим варіантом заміни одного-двох прийомів їжі для бажаючих схуднути, використовуватися в якості вітамінного годування дітей.

Популярність кисневого коктейлю набирає обертів — кажуть, що він корисний для головного мозку, зміцнює імунітет, необхідний для дітей і дорослих. А що насправді відомо про кисневому коктейлі?

Хімічний склад і калорійність

Головним компонентом розглянутого напою є газоподібний кисень. Звичайно, в коктейль додають і інші інгредієнти, але вони вважаються допоміжними, які поліпшують смак напою.

Примітно, що використовується кисень відповідає добавці Е948, а вона обов'язково проходить сертифікацію Міжнародної Організації Охорони здоров'я.

Зазвичай, крім власне кисню, у розглянутий напій входять фруктовий або ягідний сік, молоко або морс. Як правило, при виготовленні кисневого коктейлю не використовують соки з м'якоттю (фруктові і ягідні) і газовані напої, так як ці інгредієнти перешкоджають утворенню характерною кисневої піни.

Калорійність кисневого коктейлю дуже висока — 333 Ккал на 100 мл напою.

Корисні властивості кисневого коктейлю

Взагалі, корисних властивостей у даного напою дуже багато, але в представленому матеріалі виділимо лише найзначніші.

По-перше, кисневий коктейль має потужні тонізуючими властивостями. Регулярно вживаючи цей напій, наводиться в норму не тільки загальне самопочуття, але і психоемоційний фон, відзначається приплив енергії, вирішуються проблеми зі сном.

По-друге, кисневий коктейль благотворно впливає на роботу практично всіх систем організму. У всякому разі, лікарі точно стверджують, що дихальна, серцево-судинна і травна системи починають працювати стабільно і в межах норми.

В По-третє, розглянутий напій дуже корисний людям, у яких є кисневе голодування, гіпоксія. Кисневий коктейль активно використовується і для підвищення імунітету — це новий напрямок в медицині отримало назву кисень.

Рекомендується вживати розглянутий напій жителям великих міст. Справа в тому, що в нормі вміст кисню в повітрі має бути 21,3%, а в квартирах його всього 20%, на вулиці і зовсім 17%. Не дивно, що жителі мегаполісів страждають хронічною втомою, роздратуванням, зниженням концентрації уваги, погіршенням пам'яті , безсонням і головними болями це банальна недостатність кисню.

Шкідливі властивості кисневого коктейлю

Незважаючи на видиму користь розглянутого напою, лікарі попереджають і про його можливу шкоду для здоров'я. Наприклад, кисневий коктейль можна вживати тільки після узгодження з лікарем при наступних діагностованих захворюваннях :

• бронхіальна астма ;
• загальна інтоксикація організму;
• жовчнокам'яна хвороба ;
• виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки ;
• дихальна недостатність.

Зверніть увагу: так як в кисневий коктейль додаються соки фруктові та ягідні, то потрібно виключити алергію на певні продукти.

Розглянутий напій може привести до розвитку метеоризму , а це автоматично підвищує ризик розвитку важких патологій органів шлунково-кишкового тракту.

Украй не рекомендується вживати кисневий коктейль без попередньої консультації з лікарями.

Цікаві факти про кисневому коктейлі

Чи знаєте ви, що :

1. Кисневий коктейль знижує відчуття голоду.
2. киснева терапія постійно застосовують в державних установах.
3. Кисневий коктейль спалює жири.
4. Розглянутий напій значно активізує роботу печінки.
5. у період загострення вірусних та інфекційних хвороб вживати кисневий коктейль заборонено.
6. Регулярний прийом напою значно підвищує імунітет у дітей, тому їх дають малюкам в дитячих садах.
7. Через шлунок кисень надходить в кров в 10 разів швидше, ніж через дихальні шляхи.
8. Кисневий коктейль можна і потрібно вживати вагітним жінкам — це знімає прояв токсикозу, не дає набрати зайві кілограми і сприяє кращому розвитку плода.
9. Регулярне вживання даного напою спортсменами підвищує їх фізичну витривалість.

Кисневий коктейль визнаний усіма лікарями світу корисним напоєм. Звичайно, перед його вживанням потрібно пройти обстеження у лікарів, отримати дозвіл на курс прийому цього цілющого напою і з'ясувати дозування. Якщо є алергія на будь-які фрукти або ягоди, то потрібно виключити їх зі складу кисневого коктейлю. А взагалі, потрібно просто підібрати склад аналізованого напою і насолоджуватися його смаком, усвідомлюючи одержувану користь для здоров'я.

Різноманітність товару в рибних магазинах вражає і завжди призводить до сумнівів — що вибрати, яка риба буде найбільш корисною для організму, що взагалі входить до складу самих популярних сортів? Серед популярних видів риби, яку пропонують торгові мережі, варто виділити тилапию — вона водиться в прісноводних водоймах, відрізняється малою кількістю дрібних кісток і високими смаковими якостями. Крім цього, риба тілапія має багатий хімічний склад і може принести реальну користь здоров'ю людини.

Хімічний склад тилапии і її калорійність

Харчова цінність 100 г:

• білки — 20, 8 гр;
• жири — 1,7 гр;
• вуглеводи — 0 гр;

Показати весь список »

Білково-мінерально-вітамінний склад аналізованого продукту дуже багатий! У складі тилапии є і необхідний для нормальної роботи головного мозку і центральної нервової системи магній, і важливий для міцності кісток кальцій. Мається на складі і залізо, і натрій з фосфором — як стверджують лікарі, вживання 2 рази в тиждень 500 грам аналізованого виду риби повністю поповнить необхідний запас цих мінералів.

В організм разом з тілапії надходять і вітаміни — лінійка В , РР, Е, К та інші.

Калорійність даного продукту становить 96 Ккал на 100 грамів — цього достатньо, щоб насититися, а от зайві кілограми на талії точно не відкладуться.

Корисні властивості тілапії

Завдяки багатому хімічним складом і наявності в ньому легкозасвоюваних білків, тилапию рекомендують включати в раціон людей з ослабленим здоров'ям — наприклад, в відновлювальний період після оперативного втручання, під час ремісії при хронічному захворюванні, в період виношування дитини.

Тілапія сприяє зміцненню кісткової тканини, тому вона має бути присутня в раціоні спортсменів, людей похилого віку і дітей. А ще розглянутий вид риби нормалізує роботу центральної нервової системи, покращує мозковий кровообіг, що автоматично сприяє підвищенню концентрації уваги .

Розглянутий вид риби може бути включений в дієту для тих, що худнуть, але з одним застереженням: якщо людина просто позбавляється від декількох зайвих кілограмів, а не лікує ожиріння . Так, тілапія має низьку калорійність, але жирні кислоти в її складі можуть негативно вплинути на і так порушений ожирінням обмін речовин.

Якщо говорити про дитяче харчування, то тілапія може подаватися в вареному і тушкованому вигляді 2 рази в тиждень, але в невеликих кількостях. Збалансований склад аналізованого виду риби поліпшить пам'ять, зміцнить кістки, підвищить і не створить дискомфорту в шлунку — тілапія швидко і повністю засвоюється дитячим організмом.

Тілапія — можливу шкоду

Незважаючи на багатий вітамінно-мінерально-білковий склад аналізованого продукту, лікарі попереджають про те, що він може завдати здоров'ю реальної шкоди. І пов'язано це з тим, що в складі тилапии виявлено велику кількість жирних кислот. Причому, вважається, що саме «шкідливих» Омега 6 жирних кислот в тилапии просто величезна кількість — вони завдають шкоди серцево-судинній системі, можуть вплинути на обмінні процеси. Вчені не рекомендують вживати тилапию щодня, а от лікарі вважають, що обмежуватися не варто. Загалом, потрібно знайти «золоту середину» в раціон розглянутий продукт вводити потрібно, але невеликими дозами.

Не рекомендується вживати даний вид риби людям з діагностованими :

• цукровий діабет ;
• ожирінням ;
• патологіями серця;
• захворюваннями судинної системи.

Зверніть увагу: категорично заборонено вживати в їжу тилапию завдяки їхній гіперчутливості або індивідуальної нестерпності до будь-яких видів риби.

Як правильно вживати тилапию

Величезним плюсом тилапии є не тільки мала кількість кісток в тушці, але практично відсутність специфічного рибного запаху і смаку. Тому-то кулінари рекомендують тилапию запікати, тушкувати, смажити з використанням різних соусів — вони додадуть більше виражений смак готового блюда, воно не буде прісним.

Дуже смачна смажена тілапія, причому, можна не побоюватися вживання занадто жирного продукту — представлена ​​риба відрізняється пісним м'ясом, тому можна сміливо її вводити в раціон і людям із захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту.

щоб приготована тілапія дійсно порадувала своїм смаком, потрібно навчитися правильно вибирати її.  Для цього запам'ятайте всього кілька правил :

• якщо тілапія продається цільної, то її колір повинен бути сірим з невеликими чорними вкрапленнями;
• поверхню свіжої тушки буде блискучою, без жовтих або коричневих плям;
• якщо купуєте філе тілапії, то переконаєтеся в тому, що в ньому є лише мала частка льоду, а колір продукту білий, з легким жовтувато-кремовим відтінком.

Зверніть увагу: якщо філе тілапії буде готуватися в духовці, то обов'язково накрийте його фольгою, а при гасінні розглянутого продукту додайте в нього вино або будь-який соус — це зробить страву більш ніжним і соковитим.

Тілапія вважається однією з найдоступніших риб на ринку, тому потрібно регулярно вводити її в раціон харчування всієї родини. З огляду на, що протипоказань до вживання за віковими групами немає, тілапія стане чудовою альтернативою м'ясу, ковбасним виробам.

Яловичина — один з найкорисніших дієтичних сортів м'яса. Найбільш цінними вважається телятина свіже м'ясо статевонезрілих тварин, тобто телят. Таке м'ясо особливо ніжне, м'яке і має відмінні смакові якості.

Яловичі субпродукти — печінку , нирки, серце, мізки, а також мову відносяться до продуктів першої категорії. Особливо смачним кулінари вважають яловичий язик, без нього не обходиться жодне урочисте захід.

Як виглядає свіжий телячий язик?

Телячий язик — це цілісна м'яз, покрита шорсткою оболонкою. Середня вага однієї мови становить — 300-600 грам. Щоб продукт мав привабливий товарний вигляд, постачальники цього продукту попередньо зрізають з нього лімфатичні вузли, сполучну тканину, а також шматочки жиру. Про високу якість продукту скаже і спеціальний штамп, який підтверджує проходження санітарного та ветеринарного контролю.

Колір у свіжого телячого язика має рожевий або фіолетовий відтінок . На поверхні шорсткою плівки не повинно бути жовтого або коричневого нальоту. Якщо вам пропонують мову сірого кольору, то краще утриматися від покупки. Швидше за все такий продукт несвіжий і кілька разів заморожувався.

Важливо! Зріз мови повинен бути свіжим і не заветренной. При легкому натисканні звідти може просочитися невелика кількість прозорої рідини. Якщо з м'яса потече кров або каламутна в'язка субстанція з неприємним запахом — продукт зіпсований.

Енергетична цінність і калорійність телячої мови

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 163,3 кКал
• Білки: 13,6 гр
• Жири: 12,1 гр

Показати весь список »

У 100 г м'яса міститься 4, 8 грам насичених жирних кислот.

Користь телячої мови

В телячу мову міститься велика кількість заліза, саме тому його рекомендують вживати в їжу вагітним жінкам, людям з анемією і низьким рівнем гемоглобіну.

У 100 грамах відвареного язика міститься добова норма вітаміну В12. Він допомагає контролювати баланс жирів і вуглеводів. Завдяки цинку в складі, субпродукт показаний людям з діабетом . Ця речовина активує природне вироблення інсуліну.

Ніжне м'ясо телячої мови не містить сполучних тканин, тому легко перетравлюється, не викликаючи шлункових кольок і кишкової непрохідності. Доведено, що регулярне вживання делікатесного м'яса допомагає позбутися від мігрені і безсоння . Активні речовини, що входять до складу продукту нормалізують нервову систему.

Важливо! Телячий язик варто вживати в їжу людям, які нещодавно перенесли операцію. Він допоможе відновити сили, поліпшити загальний стан і поповнити запаси втраченої енергії.

Можлива шкода

Можлива шкода може виникнути при переїданні телячої мови. Вміщені в його складі жири можуть надати істотну навантаження на печінку.

Також порушити функції організму може неякісне м'ясо. Разом з кормами в організм тварини потрапляють гормони, пестициди або антибіотики. Перед покупкою обов'язково переконайтеся в наявності штампа санітарного контролю або запитайте у продавця сертифікат якості.

Рекомендації

Телячий язик вживають в їжу у вареному вигляді. З нього готують салати, закуски і гарячі страви.

• Щоб телячий язик вийшов м'яким, без жорстких прожилок, легко нарізався красивими скибочками, його необхідно правильно відварити.
• Для цього необхідно ретельно очистити ножем шорстку поверхню язика, залити його водою і поставити на плиту.
• Після того як вода закипить, зробити вогонь поменше і томити м'ясо близько 2 годин.
• на самому початку воду необхідно посолити за смаком, додати спеції і свіжі овочі (цибуля, болгарський перець, морква).

Масло авокадо — продукт, одержуваний з стиглих плодів однойменного рослини. Проводять його методом холодного віджиму з м'якоті соковитих фруктів. На смак масло авокадо дуже схоже на масло волоського горіха, воно володіє зеленуватим відтінком, при тривалому зберіганні на світлі стає коричневим.

Застосовується воно в кулінарії, косметології та медицині. Перші згадки про олію авокадо зустрічаються в медичних епосах, що датуються 13 століттям. Культивувати рослину почали в регіонах Центральної Африки. Аборигени застосовували м'якоть авокадо для лікування шкірних хвороб. Також в давнину вважалося, що масло має ефект афродізіака і здатне відновити чоловічу силу.

У 16 столітті цілюща олія стали вивозити на європейський ринок. В Англії та Іспанії його додавали в омолоджуючі косметичні засоби. Масовий експорт продукту в Америку і країни Азії почався лише в 19 столітті.

Енергетична цінність і хімічний склад масла авокадо

У 100 мл олії авокадо міститься 880 ккал.  У його складі майже немає білків і вуглеводів, тільки поліненасичені жирні кислоти:

• оленів;
• пальмітинова;
• лінолева;
• стеаринова.

Масло авокадо — найцінніший джерело поживних і корисних речовин, в тому числі:

• вітамінів — А, F, С, К, Е, D, РР, групи В ;
• макро- і мікроелементів — калій, кальцій, магній, натрій , фосфор, залізо, йод , кобальт, мідь.

Цікаво!  У маслі авокадо міститься в кілька разів більше вітаміну F, ніж в риб'ячому жирі.

Застосування масла авокадо для профілактики хвороб

• Олеїнова кислота, якої так багато масло перешкоджає формуванню тромбів і покращує еластичність судин. Вона очищає всю кровоносну систему від холестерину і нормалізує тиск.
• Вітамін Е активно бореться з віковими змінами в організмі людини, зокрема зі старінням шкірного покриву. Він покращує процеси регенерації тканин і зміцнює імунітет.
• Комплекс поліненасичених жирних кислот надає профілактику атеросклерозу, а також підвищує мозкову активність і покращує пам'ять .
• Калій регулює гідро-сольовий баланс в організмі, зміцнює серцево-судинну систему і покращує стійкість до стресів.
• Доведено, що масло авокадо природним шляхом знижує високий тиск . Саме тому його рекомендують вживати в їжу гіпертонікам .
• Кальцій і фосфор допомагають підтримувати в здоровому стані все тверді тканини в організмі — кістки, зуби, нігтьові пластини.

Ще одна унікальна особливість масла авокадо — це природне джерело протеїну. Продукт є корисним аналогом м'яса тварин і може бути доданий в щоденний раціон людей, що намагаються схуднути або набрати м'язову масу.

Ефірна олія авокадо прирівняне до афродизіаків. Воно стимулює статевий потяг і покращує чоловічу потенцію. Активні речовини, що входять до складу масла нормалізують гормональний фон. Додавати декілька крапель продукту в їжу буде корисно вагітним і годуючим жінкам.

Важливо! Через багатого вітамінно-мінерального складу, педіатри багатьох країн світу рекомендують вводити масло авокадо з першими продуктами прикорму.

Можлива шкода

Людям, що страждають на алергію на фрукти і цитрусові, рекомендується утриматися від вживання в їжу плодів і масла авокадо. Авокадо категорично протипоказаний тим, у кого проявляється алергія на латекс.

Важливо! Ні в якому разі не можна вживати в їжу ядра з кісточок авокадо. Вони накопичують в собі токсичні речовини, які негативним чином позначаються на печінці і жовчному міхурі .

Масло можна використовувати для приготування гарячих термообробці, інакше воно почне виділяти шкідливі компоненти. У кулінарії його застосовують виключно в свіжому вигляді для приготування салатів і холодних закусок.

Застосування масла авокадо в косметології

Маска для волосся

Для сухих і ламких волосся, регулярно піддаються термічній укладанні, маска з маслом авокадо може стати справжнім порятунком. Для приготування цілющого складу знадобиться 1 столова ложка меду, 1 столова ложка масла авокадо і 1 яєчний жовток. Мед необхідно розігріти на паровій бані до температури 30 градусів, потім додати в нього масло. Коли суміш трохи охолоне — додати жовток і ретельно все розмішати.

Наносити маску рекомендується спочатку на прикореневу частину волосся, потім рівномірно розподілити по всій довжині пасом. Для ефективності кошти необхідно витримати його на волоссі не менше 30 хвилин. Після закінчення процедури помити волосся, використовуючи звичний шампунь.

Скраб для особи

Розмішати 30 мг олії авокадо з 1 столовою ложкою манної крупи. Тверді частинки в цьому складі виконують функцію отшелушивающего кошти. Нанести отриману суміш на попередньо очищену і розпарену шкіру обличчя і круговими масажними рухами провести сеанс тонізуючого масажу. Така маска прискорює регенерацію тканин, усуває лущення, очищає і звужує пори.

Курага — це ніщо інше як висушені абрикоси без кісточок. Щоб вони набули бурштиновий блиск і бездоганний сонячний колір, на виробництві при сушінні абрикоси використовують специфічні хімічні речовини, але якщо висушити південний фрукт в домашніх умовах (під сонцем в продувається і злегка затіненому місці), то користь кураги буде значно більше — зіграє свою роль відсутність будь-яких консервантів і інших хімічних сполук.

Склад і калорійність кураги

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 232 кКал
• Білки : 5,2 гр
• Жири: 0,3 гр
• Вуглеводи: 51 гр

Показати весь список »

Курага — це не тільки ласощі, але ще і дуже корисний продукт, тому що в його складі присутній просто неймовірна маса всяких «корисностей». Перераховувати повний склад не варто, загострити свою увагу потрібно лише на трьох аспектах.

По-перше, навіть після просушування абрикос в сухофруктах залишаються найстійкіші вітаміни — А, В, РР і С. Причому, вони в цьому продукті настільки вдало поєднуються, що повністю всмоктуються організмом і «працюють» на зміцнення здоров'я.

По-друге, в куразі міститься дуже багато води (не дивлячись на те, що продукт висушений), білків і вуглеводів, а ось жири практично відсутні. Звичайно, сушені абрикоси не замінять м'ясо, але ввести їх в раціон харчування при бажанні схуднути обов'язково потрібно.

По-третє, в куразі є цілий ряд мікро- і макроелементів — калій, кальцій, фосфор, залізо, марганець, цинк та інші.

Калорійність кураги досить висока — 232 Ккал на 100 грамів продукту.

Корисні властивості кураги

Дієтологи відносять курагу до продуктів з рідкісними лікувальними властивостями, завдяки багатому хімічному складу. Рекомендується вживати розглянутий продукт в наступних випадках :

1. Є проблеми в роботі кишечника — рослинні волокна кураги допомагають очистити кишечник, відновити і стабілізувати перистальтику, позбавляють навіть від хронічних закрепів.
2. Відзначається ризик розвитку серцево-судинних захворювань — в куразі містяться речовини, які перешкоджають накопиченню в організмі «шкідливого» холестерину.
3. Необхідно очистити нирки, в анамнезі присутні запальні захворювання сечовивідної системи — в цьому випадку відмінним доповненням до основного лікування буде компот з кураги, його використовують навіть в педіатричній практиці.
4. Діагностована анемія — курага збільшує кількість кров'яних тілець в складі крові, підвищує рівень гемоглобіну. До речі, проблеми з рівнем гемоглобіну дуже часто відзначаються у жінок, що знаходяться в періоді вагітності — досить щодня вживати 100-150 грам розглянутого продукту, щоб уникнути неприємних наслідків для здоров'я.

Зверніть увагу : останні дослідження підтвердили теорію, що розглянутий продукт сприяє виведенню з організму солей важких металів і радіонуклідів. Регулярне вживання кураги зупиняє ріст навіть ракових клітин.

Шкідливі властивості кураги

Звичайно, розглянутий продукт, як і всі інші, може завдати шкоди здоров'ю — потрібно заздалегідь знати «підводні камені» і уникнути неприємних наслідків.  Отже, про що попереджають лікарі :

• курага здатна знижувати артеріальний тиск — гіпотонікам не варто захоплюватися цими ласощами;
• курага містить досить багато фруктози і сахарози — людям з ожирінням і діагностованим цукровим діабетом перед введенням сухофрукти в раціон потрібно проконсультуватися з лікарем;
• якщо з'їдати занадто велика кількість кураги, то може порушитися робота травної системи — дієтологи рекомендують вживати не більше 100 грам продукту в день, що рівнозначно 5 плодам. Причому, можна з'їсти їх все відразу або розтягнути на весь день;
• якщо курагу дають дітям в перший раз, то потрібно уважно стежити за станом здоров'я дитини — цей продукт може викликати алергічну реакцію.

Як вибрати курагу при покупці і правила її зберігання

Якщо вже говорити чесно, то лікарі категорично не рекомендують купувати красиву, блискучу, бурштинову курагу — в ній міститься стільки шкідливих хімічних сполук, що приріст продукту потрапляє під сумнів. Набагато краще приготувати розглянутий продукт самим — досить очистити абрикоси від кісточок, ретельно вимити фрукти і висушити їх або в духовці, або на сонці, або в автоматичних сушарках.

Якщо ж все-таки довелося купити готову курагу, то перед її вживанням постарайтеся провести повноцінну чистку ласощі. Потрібно не просто помити її під струменем води, а зробити це в посуді до появи прозорої води. Потім курага замочується в теплій воді на 15 хвилин і промивається під проточною водою — тільки після всіх цих дій можна вживати продукт.

Зберігати курагу потрібно в прохолодному і, бажано, темному місці в щільно зав'язаному полотняному мішечку — поліетилен просто шкідливий для цього продукту.

Курага — це справжнє джерело корисних речовин для організму, але потрібно вживати цей продукт в міру і з обережністю при деяких захворюваннях. Якщо навіть зі здоров'ям повний порядок, розглянутий продукт обов'язково потрібно вводити в раціон — це і смачно, і корисно. Курагу дозволено вживати в дитячому віці, під час вагітності та в період годування дитини грудьми, але тільки за умови відсутності алергії на неї.

Кале — єдиний вид капусти, який уникнув одомашнення, окультурення. Цей овоч навіть виглядає не як звичні нам сорти капусти — він трохи «розпатланий", не настільки «строгий» і складається враження про непотрібної нікому зелені. Але не варто так поблажливо ставитися до капусти калі — якщо її ввести в раціон харчування, то можна значно поліпшити здоров'я.

Хімічний склад і калорійність капусти калі

Харчова цінність 100 г:

• Білки: 3.3 г.
• Жири: 0.7 м
• Вуглеводи: 8.01 р

Показати весь список »

Розглянутий продукт містить білок і вуглеводи в пропорції 3: 1 — це ідеальне поєднання, яке притаманне м'яса й не дивно, що в Європі капусту калі називають «новою яловичиною». Природно, в цьому овочі практично відсутні жири — погодьтеся, такий унікальний склад основних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму, буде безумовно корисним, особливо для тих, хто хоче схуднути і змушений обмежувати себе в продуктах.

Капуста калі в своєму складі містить всі необхідні амінокислоти — з них 9 незамінних і 18 замінних, а ще цей овоч багатий жирними кислотами Омега 3 — таке взагалі в рослинній їжі зустрічається вкрай рідко.

Ну і не можна не згадати про вітаміни в розглянутому овоче — їх перераховувати дуже довго, позначимо лише вітамін С (це не аскорбінова кислота з аптеки, а натуральний вітамін!) І каротінодіди (ретинол і лютеїн). Природно, в складі розглянутого продукту присутні і мікро- / макроелементи, самим «помітним» з яких є кальцій — в капусті калі його навіть більше, ніж в молоці.

Так як жири в капусті калі практично відсутні, а вуглеводи, що входять складу, відносяться до групи легкозасвоюваних, калорійність продукту дуже низька, що робить овоч безцінним для бажаючих позбутися від зайвих кілограмів.

Корисні властивості капусти калі

Все дієтологи світу відзначають, що капуста калі дуже важлива для тих людей, хто дотримується вегетаріанських принципів харчування — саме вона заповнить в організмі запас вітамінів і мінералів, всіх корисних речовин, які зазвичай знаходяться в м'ясі.

Позитивно впливає розглянутий продукт і на роботу травного тракту — стабілізується робота підшлункової залози, перистальтика входить в «робочий режим», припиняються запори .

Крім цього, розглянутий продукт дуже корисно вводити в раціон і з іншими цілями :

• проведення профілактики утворення і розвитку ракових клітин ;
• боротьба з дефіцитом кальцію в організмі;
• зміцнення імунної системи (особливо це важливо в сезон простудних захворювань);
• профілактика проблем із зором;
• зниження ваги і боротьба з ожирінням .

Можлива шкода

Незважаючи на користь вживання капусти калі, потрібно бути вкрай обережним з цим продуктом тим, хто має в анамнезі захворювання шлунка і кишечника — гастрит, виразкова хвороба, хронічна діарея, метеоризм, дисбактеріоз. Справа в тому, що все-таки калі — це капуста, яка може спровокувати загострення перелічених патологій.

Негативний вплив даного продукту зазначалося і на щитовидну залозу — якщо у людини є хронічні захворювання цього органу ендокринної системи, то краще проконсультуватися з лікарем з приводу доцільності введення капусти калі в раціон.

Цікаві факти про капусту калі

Цей вид капусти морозостійкий — можна виростити найцінніший овоч у себе на присадибній ділянці практично в будь-якому регіоні проживання (не беруться до уваги Крайню Північ і Заполяр'я). Вона витримує морози до -15 градусів, тому зовсім необов'язково восени прибирати її з ділянки повністю — залишивши коріння в землі на зиму, вже ранньою весною отримаєте свіжий урожай капусти калі.

Дуже красиво виглядає червона капуста калі — її листя не властиві пружність, вони не будуть хрустіти, але зате їх зовнішній вигляд і пікантно-солодкуватий присмак перетворять в кращу сторону будь-яку страву.

Взагалі існує три основних види розглянутого продукту :

• в'юнкий сорт — його часто висаджують як квіти для декорування палісадників і клумб;
• стебловий сорт — за зовнішнім виглядом вона в певному сенсі нагадує селеру;
• сорт дино — у цієї капусти будуть товсті і досить довгі листи.

Щоб вживати в їжу дійсно корисний продукт, потрібно знати правила його вибору і зберігання:

1. Капуста калі не повинна бути зів'ялої, а її кольору — потьмянілими. Це означає, що овоч дуже довго пролежав на прилавку і, природно, вже втратив велику частину своїх корисних властивостей.
2. Не дивлячись на деяку «розпатлана» в зовнішньому вигляді, розглянутий продукт повинен бути пружним на дотик і кілька похрускує / порипувати при стисненні.
3. Зберігати капусту калі в свіжому вигляді можна не більше 5 днів в холодильнику, закритому контейнері. Капусту калі не морозять і не використовують для консервації!

Дієтологи рекомендують вживати в їжу свіжу капусту розглянутого сорту, але в кулінарії вона успішно використовується для приготування омлетів і запіканок, салатів з м'ясом і яйцями, складних гарнірів. За даними досліджень після термічної обробки капуста калі втрачає близько 60% своїх корисних властивостей, правда, її пікантний смак залишається незмінним.

Капуста калі вважається дивиною в магазинах і на столах більшості людей, деякі навіть не можуть зрозуміти і прийняти її оригінальний смак. Але те, що користі цей овоч принесе для здоров'я чимало — добре відомо вченим і лікарям, тому варто ввести його в раціон харчування кожної людини.