Хурма — дуже смачний і корисний фрукт, багатий багатьма вітамінами і мікроелементами. Однак не завжди деякі овочі і фрукти приносять користь організму при наявності певних захворювань. Плоди стиглого фрукта наділені високою дієтичною цінністю через вміст в своєму складі сахарози і глюкози, але саме ці речовини небезпечні при цукровому діабеті.

Корисні властивості

Незважаючи на вміст у ній сахарози і глюкози, є корисним продуктом.Але слід знати, що користь від плоду буде, лише за умови його помірного вживання. Фрукт є багатим джерелом антиоксидантів, необхідних для захисту організму від вільних радикалів.

Вони утворюються в результаті життєдіяльності людини і викликають утворення таких процесів, як гниття і іржавіння, на тлі яких розвиваються захворювання шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи. Якщо вживається хурма при діабеті, хворим вдається уникнути небезпечних ускладнень захворювання. Лікарі відзначають позитивний вплив помаранчевого фрукта на організм діабетика:

• Зміцнюються кровоносні судини;
• Знижується ймовірність розвитку ракових пухлин;
• Збагачення організму йодом є ефективною профілактикою захворювань щитовидної залози;
• Нормалізує діяльність травної системи;
• Матеріали дубильні речовини, що входять до складу корисного і смачного плоду, надають протимікробну дію, добре впливають на нервову систему.

З огляду на всі корисні властивості фрукта, сприятливий вплив на організм він принесе при обмеженому вживанні. Їсти можна не більше 2 плодів на добу, при цьому нічим їх не запиваючи. Хурму дієтологи і ендокринологи рекомендують вживати в проміжках між сніданком і обідом, вечерею і сном.

Чи можна ввести хурму в раціон?

Хурма і діабет — щодо небезпечне поєднання , оскільки цей фрукт наділений високим глікемічним індексом, крім того, в ньому є сахароза та глюкоза.

Людям з цукровим діабетом 1 типу (якщо хворі самостійно проводять розрахунок дози інсуліну ), включити цей плід в раціон не так складно. Якщо організм вимагає вживання цього фрукта, його можна з'їсти в невеликій кількості, при цьому краще поєднуючи з іншими безпечними продуктами.

Для цього дієтологи рекомендують використовувати такі рецепти в процесі приготування діабетичних страв.

Єгипетський салат

Нарізати два стиглих помідора і одну хурму середніх розмірів, додати тонко нарізаний солодкий лук. Посолити за смаком, додати обсмажений волоський горіх. Салат заправити лимонним соком.

Курка, запечена з хурмою

Три м'яких хурми розім'яти в пюре, додати до нього подрібнену фіолетову цибулину. Невелику цілу курку натерти сіллю і обмазати в пюре з хурми і цибулі, запікати в духовці до готовності. Якщо курка нежирна, краще на деко налити трохи води, щоб м'ясо не було пересушінним.

Фруктовий салат

3 кисло-солодких яблука очистить від шкірки, видалити серцевину і дрібно нарізати. 2 стиглих плоду хурми теж нарізати невеликими скибочками. Ядра волоських горіхів обсмажити в маслі, подрібнити, додати до фруктів. Всі компоненти з'єднати, перемішати і заправити кефіром.

Компот

Замість води при цукровому діабеті, можна пити компот, який потрібно готувати без додавання цукру (використовують цукрозамінники). На 6 склянок води знадобиться 3 стиглих плоду. Фрукти добре вимити, нарізати невеликими шматочками, залити водою і довести до кипіння, остудити і подати до столу. Щоб поліпшити смак компоту, краще додати трохи цукрозамінника. Приємного апетиту!

З середини липня розпочався сезон груші. Її не даремно називають «королевою фруктів» за прекрасний вишуканий смак і корисні якості. Як правильно її є, щоб уникнути різкого підйому цукру?

Основні харчові характеристики

Вміст цукрів в даному продукті становить 16%, велику їх частину становить фруктоза. При діабеті вона особливо показана, так як не вимагає додаткової продукції інсуліну. Ось основні харчові характеристики продукту:

1. Глікемічний індекс продукту становить 34 (оптимальна цифра для хворіють на діабет);
2. Калорійність фрукта 42 ккал на 100 г продукту;
3. Вміст води 85 г в 100 г груші;
4. Вуглеводи складають 10,3 г 100 г продукту.

Як правильно їсти грушу?

Діабетикам найкраще використовувати в їжу кисло-солодкі сорти. Ідеальним варіантом є дика груша. Вона містить менше цукру, відповідно, надає менше навантаження на підшлункову залозу. Краще брати плоди невеликих розмірів і не зовсім дозрілі.

Якщо фрукти все ж соковиті і солодкі, то краще розділити їх на половинки і є частинами. Особливо це важливо для осіб з діабетом другого типу. Груші при цукровому діабеті можна їсти з несолодким печивом. Це дозволить уникнути різких стрибків цукру.

хворіють на діабет можна пити сік груші, його необхідно обов'язково розвести водою в рівній пропорції. П'ють грушевий напій через 20-30 хвилин після їжі не більше 100мл. Дуже смачний і корисний, особливо для діабетиків, компот з груш. Найбільше підходять для цього висушені плоди. Для приготування напою беруть 2 літри води і додають 1 склянку сушених фруктів. Доводять до кипіння і знімають з вогню. Дають настоятися 2-3 години.

Пити такий компот можна протягом дня невеликими порціями по 100 мл. Цей фрукт є прекрасним компонентом для приготування різноманітних салатів, які можна включати в діабетичну дієту. Ось простий рецепт приготування страви: нарізати груші, кислі яблука, відварену буряк дрібними часточками, посолити і заправити невеликою кількістю нежирної сметани. І смачно, і корисно.

Корисні властивості

Цей продукт в своєму складі має велику кількість вітамінів. У ньому багато аскорбінової кислоти, вітамінів А, В, Е, РР. Крім того, він містить широкий спектр мікроелементів, особливо багато калію. Такий склад корисний для хворіють на діабет, оскільки у них часто спостерігається вітамінний дисбаланс.

Дуже багатий цей смачний фрукт органічним кислотами. При попаданні в шлунок вони з'єднуються з соляною кислотою і подкисляют їжу. Завдяки цьому, пригнічується розвиток бактерій в кишечнику і призупиняється процес гниття. Це дуже корисна властивість для хворих на діабет, оскільки у них часто порушується робота шлунково-кишкового тракту.

Груша є легким сечогінним і антибактеріальним засобом, завдяки наявності в ній речовини арбутина. Це сприяє прискоренню виведення токсичних речовин з організму і перешкоджає формуванню вторинного пієлонефриту діабетиків. Дуже корисним властивістю є наявність в груші великої кількості грубоволокнистих компонентів. Завдяки цьому, поліпшується робота кишечника, що сприяє очищенню організму і посилення антиоксидантних процесів в організмі.

Багато продуктів харчування для більшості людей з цукровим діабетом заборонені. Доводиться забути про солодкі шоколадних цукерках і тортах, морозиві, солодких фруктах і улюбленої здоби. Для того щоб підтримати нормальний рівень глюкози в крові діабетикові доводиться вести постійний облік з'їдених калорій і вуглеводів, переводити все в хлібні одиниці і дотримуватися суворої дієти, щоб не спровокувати скачки показників цукру в крові. Вживати коров'яче і козяче молоко людям з діабетом, можна і навіть потрібно, але робити це необхідно правильно.

Чим корисно молоко?

Молочна імолочнокисла їжа повинна займати одне з провідних місць в раціоні харчування людини, піклується про стан свого здоров'я.

У цих продуктах містяться:

• основний білок — казеїн і молочний цукор — лактоза, необхідні для нормальної роботи нирок, серця і печінки, часто страждають одними з перших при цукровому діабеті;
• вітамін А або ретинол, вітаміни групи В;
• мінеральні солі: кальцій, магній, сполуки фосфору, натрій, залізо, калій;
• мікроелементи: цинк, мідь , сірка, марганець, бром, срібло і фтор.

Який продукт пити діабетикам?

Молоко та молочні продукти дуже корисні для організму діабетика, але вживати їх потрібно обережно, дотримуючись певних правил. Людям, що живуть з даним захворюванням, потрібно їсти знежирені молочні продукти. Молоко повинно бути присутнім в меню постійно, хоча б раз в день. Стільки ж разів потрібно вживати знежирений йогурт. Пити парне молоко не рекомендується, так як воно містить багато вуглеводів і може спровокувати різке зростання рівня глюкози. При вживанні кислого молока і йогурту важливо враховувати, що в них міститься більше цукру, ніж в звичайному молоці.

Оптимальним варіантом для діабетика є знежирені кислі продукти і знежирене коров'яче молоко. Що стосується такого продукту як козяче молоко, то до його вживання потрібно поставитися вкрай обережно, тому що даний продукт відрізняється від початку великою жирністю, яка навіть при знежирюванні перевищує допустимі норми.

Вживати козяче молоко можна, але тільки після консультації зі своїм лікуючим лікарем діабетології-ендокринологом і встановлення точної кількості цього продукту на добу. Даний продукт допомагає привести до нормальних значень рівень холестерину, ефективно підвищує захисні сили організму, що відбувається це завдяки оптимальній концентрації ненасичених жирних кислот, що містяться в ньому.

Народна медицина рекомендує приймати козяче молоко при лікуванні багатьох захворювань, в число яких також входить і цукровий діабет.

В яких кількостях вживати?

Встановлювати норму вживання молока і кисломолочних продуктів потрібно індивідуально, залежно від особливостей перебігу захворювання. Для різних людей їх кількість може істотно відрізнятися.

При вживанні молока важливо пам'ятати, що в 250 мл цього продукту міститься 1 ХЕ, тому в середньому норма звичайного знежиреного коров'ячого молока на добу для діабетика становить не більше 2 склянок. Стакан кефіру або кислого молока також дорівнює 1 ХЕ, що допомагає визначити скільки цього продукту можна з'їсти за один прийом їжі і всього за день. Потрібно враховувати і те, що кефір засвоюється швидше звичайного молока.

Корисним продуктом для стану кишечника зокрема і здоров'я діабетика в цілому, є молочна сироватка. У даному продукті міститься комплекс вітамінів, регулятори вироблення цукрів — біотин, холін, а також калій, магній кальцій і фосфор. Системне вживання в їжу молочної сироватки допомагає позбавитися від зайвої ваги, стабілізувати емоційний стан хворого і зміцнити його імунітет.

Ще одним популярним і дуже корисним продуктом, що застосовується при лікуванні діабету 2 типу є молочний гриб. Виростити його можна в домашніх умовах. Це дозволить вам завжди мати під рукою корисний і смачний «грибний» кефір, багатий корисними речовинами, вітамінами, кислотами і мінералами. В ході лікування такої «грибний кефір» п'ють по 150 мл перед їжею, а після їжі випивають трав'яний чай. Результатом прийому «грибного кефіру» є зниження рівня цукру, нормалізація обміну речовин і скидання ваги при ожирінні.

Більшість хворих починають сприймати свій діагноз як особливий спосіб життя, в якому трішечки більше обмежень і правил .

Якщо підійти до свого лікування і збереження здоров'я з відповідальністю, то можна скласти для себе оптимальний режим харчування з повноцінним і різноманітним меню, вести здорову активне життя і бути щасливою людиною. У боротьбі з цією підступною хворобою кисломолочні продукти і молоко будуть вам надійними помічниками.

Життя діабетика повна заборон. Для підтримки нормального рівня глюкози в крові доводиться регулярно стежити за своїм харчуванням. Чи не дозволені продукти з високим глікемічним індексом (ГІ), так як в них багато простих вуглеводів. Деякі лікарі стверджують, що фініки при цукровому діабеті є можна, інші — що не можна. Розглянемо аргументи за і проти.

Чому при цукровому діабеті можна фініки?

Про користь і шкоду плодів фінікової пальми лікарі сперечаються давно, але до однозначної думки так і не прийшли. Противники цього фрукта вказують на те, що він на 70% складається з цукру. Хворим на діабет бажано уникати продуктів, різко підвищують глюкозу в крові.

У фініків високий глікемічний індекс (146), що мало не вдвічі вище, ніж у гамбургера (86). У них міститься велика кількість легко засвоюваних вуглеводів, а це шкідливо для діабетика. У 100 грамах продукту міститься 20 простих вуглеводів. Саме ці речовини сприяють розвитку ожиріння, а зайва вага — одна з причин розвитку діабету 2 типу.

Фініки ставлять в один ряд з бананами, інжиром, виноградом і родзинками. Всі вони суворо заборонені при середніх і важких формах цукрового діабету. Якщо ж у вас легка форма хвороби або переддіабетним стан, то прислухайтеся до думки тих лікарів, які виступають за вживання фініків.

Користь фініків

Про користь плодів фінікової пальми кажуть ізраїльські вчені. Вони стверджують, що фініки при цукровому діабеті є можна, але в обмеженій кількості. Причому краще купувати плоди сорту маджхоль.

Фініки цього типу великі (8 см довжина і 4 см ширина), більш м'які і солодкі в порівнянні зі звичайними. У них підвищений вміст корисних мікроелементів. Маджхоль відноситься до елітних сортів. Знайти фініки цього виду непросто, в основному вони продаються в країнах Близького Сходу.

До складу плода входять:

• білки — 5,8%;
• жири — 0,5%;
• вуглеводи — 65%;
• вітаміни груп В, А, аскорбінова кислота;
• мікро- і макроелементи;
• більше 20 амінокислот;
• клітковина.

Завдяки такому складу ці плоди допомагають боротися з негативним впливом хвороби на організм людини. Вітамін А і калій знижують ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи і виникнення проблем із зором. Залізо, кальцій, магній, цинк та інші мікроелементи допомагають контролювати роботу мозку, підвищують імунітет, нормалізують роботу нервової системи.

Інформація, що міститься в фініках фруктоза засвоюється повільніше, ніж цукор, тому при помірному вживанні різкого стрибка рівня глюкози не буде. Пектин допомагає налагодити травлення. Плоди не містять холестерину і благотворно впливають на кровоносну систему. Вони калорійні, тому ними швидко насичуються.

Про що не варто забувати?

Так що діабетикам є фініки можна, але не у всіх випадках. Якщо хвороба розвивається гостро і велика ймовірність різких перепадів цукру, то від цих ласощів краще відмовитися. При легких формах їсти фініки можна, але не більше 2 штук на добу.

Хворі, що проходять інсулінотерапію, повинні знати, що пара сухофруктів прирівнюється до 20 хлібним одиницям (ХЕ). Складаючи меню, це враховують обов'язково. При цукровому діабеті важливо знати міру, а не відмовляти собі у всіх ласощах.

Завдяки наявності в кориці біологічно активних речовин, вона покращує багато показників функціонування організму. Доведено: її регулярне вживання знижує вміст цукру в крові, що при діабеті життєво необхідно. Які ж корисні властивості кориці і як її застосовувати?

Користь прянощі

Дослідження показують, що кориця при цукровому діабеті 2 типу зменшує інсулінорезистентність тканин . При цьому типі хвороби інсуліну виробляється достатньо, але тканини організму погано реагують на нього. Згодом бета-клітини підшлункової залози виснажуються, і хворому треба робити ін'єкції інсуліну.

Діабет 2-го типу

Застосування цієї прянощі разом з дієтою і помірними фізичними вправами дає такі результати:

1. Зниження рівня цукру в крові — на 1,2-1,5 ммоль / л. Це менший показник, ніж у Метформіну, але більше, ніж у Сітагліптіна. Значить, кориця при цукровому діабеті допомагає нормалізувати показники цукру в проміжках між прийомами їжі.
2. Зниження рівня «поганого» холестерину. Одночасно збільшується кількість «хорошого» холестерину.
3. Зменшення кількості гликированного гемоглобіну у пацієнтів, які тривалий час приймають корицю.
4. Пацієнти, які приймають збільшені кількості спеції, мали кращі показники глюкози і гемоглобіну при діабеті другого типу .
5. Зниження рівня тригліцеридів можливо навіть за умови прийому невеликої кількості спеції.
6. Наявність в ній ціннамальдегідов допомагає знизити інтенсивність багатьох запальних процесів при діабеті инсулинонезависимого типу. Тривале ж вживання цих прянощів зупиняє і попереджає запалення.
7. Кориця — сильний антиоксидант. Це властивість також приносить користь при діабеті.
8. Практика застосування цієї спеції у пацієнтів з ожирінням показує хороші результати: у багатьох з них вага зменшилася.
9. Рівень глюкози в крові може знизитися навіть до 30 відсотків всього за місяць за умови щоденного вживання страв, в які додана кориця. Це сприяє нормалізації метаболічних процесів в організмі, що при діабеті дуже важливо.

За умови дієти, а також занять спортом стан пацієнтів з діабетом покращується. Це справедливо тільки для справжньої кориці, а не для кассии. На жаль, каси (або китайське коричне дерево) у вигляді порошку найчастіше продається в наших магазинах і супермаркетах. Так що при покупці цієї спеції слід вибирати сорти з більш сильним запахом.

Застосування спеції

У народній медицині немає універсального рецепта прийому цієї добавки. Вона поєднується з багатьма продуктами харчування. Кориця при цукровому діабеті инсулиннезависимого типу дає кращі результати при дотриманні таких рекомендацій:

1. Починати лікування краще з маленьких порцій — одного грама в день. Протягом тижня можна збільшити добовий прийом кориці на один грам, довівши до семи. Подальше збільшення її кількості за добу не рекомендується.
2. Не можна вживати за один раз весь добовий обсяг спеції. Його розподіляють на рівні порції протягом дня.
3. Додавати корицю в їжу треба безпосередньо перед їжею, інакше вона втратить свої цукрознижувальні властивості.
4. Будьте уважні: блюдо з цієї спецією треба з'їсти протягом трьох годин після його приготування.
5. Ця спеція не може бути єдиними ліками. Її прийом повинен поєднуватися з іншими медикаментами, рекомендованими лікарем.
6. Корицю треба також поєднувати з часником, гіркою динею, кінським каштаном, женьшенем, подорожником, панакс. Корисна і альфа-ліпоєва кислота, пажитник, кіготь диявола. Всі ці компоненти допомагають нормалізувати рівень цукру в крові.

Дозу кориці треба встановлювати індивідуально. Завжди прислухайтеся до сигналів організму і до показників глюкометра. При прийомі кориці потрібно вести щоденник, в який записуються показники глюкози.

Прянощі можна додавати в страви. Вона поєднується з сиром, яблуками, куркою. Булочки з корицею принесуть при діабеті шкоду. Потрібно дуже обережно вживати корицю з медом: у деяких пацієнтів він викликає напади гіперглікемії. Корисно додавати половину чайної ложки прянощі в стакан кефіру. Такий напій корисний вранці (до їжі) і перед сном.

Необов'язково приймати спецію тільки у вигляді порошку. Пацієнти можуть вживати в їжу екстракт цієї прянощі. Такий екстракт можна додавати в чай. Для такого напою не потрібно підсолоджувач, так як він має дуже приємний смак. Коричний екстракт можна додавати і в суп: при цьому блюдо знайде незвичайні нотки.

Не завжди кориця при діабеті корисна. При виразках, гастритах і інших патологіях травного тракту її треба приймати дуже обережно і в дещо менших кількостях. Таке ж застереження потрібно дотримуватися при багатьох хронічних захворюваннях. Кориця може спровокувати алергію. А при діабеті алергічні напади вимагають особливо уважного підходу до лікування.

Великі кількості цих прянощів можуть спровокувати захворювання печінки. Тому при лікуванні цукрового діабету 2 типу треба використовувати мінімальні кількості кориці. У всякому разі, це знизить ризик розвитку багатьох хвороб травного тракту.

Отже, кориця допомагає знизити вміст глюкози в крові і сприяти компенсації діабету 2 типу. Однак, як і будь-яку біологічно активну добавку, її треба вживати в міру. У разі появи будь-яких небажаних симптомів прийом спеції треба припинити. Крім того, обов'язково потрібно порадитися з лікарем.

Хворим на цукровий діабет доводиться постійно стежити за своєю їжею. Дієтологи рекомендують виключити з раціону продукти, що мають високий глікемічний індекс. Але, може, не все так категорично? Взяти натуральний мед. Він корисний при багатьох захворюваннях, і у лікарів немає єдиної думки, можна мед при діабеті чи ні. Пропонуємо дізнатися доводи обох сторін.

Чому мед небезпечний для діабетиків?

Лікарі, які стверджують, що мед і цукровий діабет поняття несумісні, ґрунтуються на високому гликемическом індексі цього продукту. Він дорівнює 82, в ньому більше 80% припадає на прості вуглеводи, які шкідливі для діабетиків. Ці речовини швидко засвоюються. Регулярний прийом їжі з великою кількістю вуглеводів — це причина розвитку ожиріння. Воно є супутнім захворюванням для людей з діагнозом діабет 2 типу, тому мед при цукровому діабеті є не можна.

Крім цього, в ньому багато глюкози (15% кількості вуглеводів). Вона може привести до різкого стрибка цукру в крові, а це небезпечно для хворого. Як докази, наводяться результати клінічних досліджень, які підтверджують негативний вплив цього продукту на організм діабетика.

Чи є користь?

Ті, хто думає, що мед при цукровому діабеті є не варто, помиляються. Прихильники медотерапію теж проводили дослідження. У цьому продукті міститься багато корисних речовин, які допомагають боротися з негативним впливом хвороби на організм людини.

В його складі:

• органічні кислоти;
• мінеральні речовини ;
• жири і білкові речовини;
• вітаміни.

В ньому немає холестерину, зате досить вітамінів і мінералів, які так необхідні хворим. Цинк і аскорбінова кислота допомагають боротися з мікробами і сприяють загоєнню ран. Хром допомагає посилити вплив інсуліну.

Ніхто не сперечається з тим, що мед на 75% складається з цукру, але це інвертовані цукру: фруктоза і глюкоза. Для їх переробки інсулін не потрібен. Проведені дослідження показали, що при помірному споживанні продукту цукор в крові залишається в нормі і навіть трохи знижується.

Пояснюється це наявністю речовини глікутіл. Він розщеплює цукру і за властивостями схожий на інсулін.

Так що мед при цукровому діабеті будь-якого типу не зовсім під забороною. Він допомагає підвищити імунітет і зміцнити кровоносні судини. Налагоджує роботу органів травлення та регулює обмін речовин. Добре відомі антисептичні властивості цього продукту. Вони допомагають боротися з шкідливими бактеріями, мікробами і грибками, сприяють загоєнню ранок і виразок.

Що треба знати?

Мед при цукровому діабеті є можна, але не всім хворим. Поласувати зможуть діабетики з легкою формою захворювання і в переддіабетним стані. Не можна його людям з важкою і среднетяжелой стадією хвороби. У будь-якому випадку спочатку порадьтеся з лікарем.

Добова доза меду не повинна перевищувати 2 столові ложки. Є його краще до 12 години дня. У перші дні рівень цукру в крові контролюється. Якщо він підвищується, продукт прибирають з раціону.

Не всякий мед при діабеті корисний. Краще відмовитися від падевого і липового. Брати треба тільки визріли продукт. Найкраще підійде медок з білої акації, зніту, осоту рожевого або шорсткого волошки. Продукт, виготовлений в північних регіонах, містить більше фруктози, він рідкий. Південний мёдік густий і в ньому більше глюкози, значить, він менш корисний для діабетиків.

Мед і діабет

Є чи відмовитися? Це питання кожен хворий вирішує індивідуально. Перед прийняттям рішення проконсультуйтеся з лікарем. При діабеті 1 типу мед дозволений тільки в стадії ремісії. Не рекомендується вживати цей продукт і людям, схильним до алергії.

Народна медицина при цукровому діабеті радить їсти мед прямо з сотами. Натуральний віск уповільнює процес всмоктування цукрів, тим самим запобігаючи скачки глюкози в крові. Проходив інсулінотерапію враховують мед в своєму меню. Чайна ложка (12 г) — це 1 хлібна одиниця . Є мед треба з чимось, а не ковтати його в чистому вигляді. Найкраще для цього підходять вівсяні хлібці і молоко.

Якщо ви все ж зважилися побалувати себе цими ласощами, то придбайте його тільки у перевірених постачальників. Деякі недобросовісні виробники розбавляють мед цукровим сиропом. Для діабетиків такий продукт користі не принесе.

В даний час питання про те, що не можна їсти при цукровому діабеті, вважається досить спірним. Деякі фахівці вважають, що щоденний раціон пацієнтів з цукровим діабетом не повинен включати в себе високоуглеводние продукти. Згідно з іншою теорією, досить знизити загальну калорійність їжі за рахунок виключення надмірно жирних продуктів. Так яка ж їжа під забороною при цукровому діабеті?

Діабет 1 типу

Особливості захворювання першого типу дозволяють пацієнтам практично ні в чому собі не відмовляти, однак вони повинні уважно стежити за споживанням вуглеводів для введення відповідної кількості інсуліну.

Сувора заборона в даному випадку поширюється на:

• перевищення добової норми вуглеводів (не більше 50-60%);
• газовані напої (як на основі цукру, так і з підсолоджувачами);
• здобні випічку;
• цукор.

Така їжа здатна викликати різкі коливання рівня глюкози, погіршуючи загальний стан здоров'я пацієнта. До недавнього часу при цукровому діабеті 1 типу лікарі рекомендували скоротити кількість щодня споживаних жирів до 5-10%. Але проведені американськими вченими дослідження показали, що така система харчування не робить при даному захворюванні абсолютно ніякого терапевтичного ефекту. Крім того, виключати з раціону гострі і смажені продукти теж не потрібно.

Таке обмеження поширюється лише на тих пацієнтів, які на додаток до підвищеного рівня цукру в крові страждають від шлунково-кишкових розладів.

Список заборонених продуктів

Цукровий діабет 2 типу досить часто виникає на тлі збільшення маси тіла. Саме тому фахівці радять дотримуватися дієти, яка змогла б утримувати вагу в межах норми. Для цього пацієнтам з даним видом захворювання необхідно відмовитися від:

• сала;
• ковбаси;
• вершкового масла;
• копченостей;
• жирних сортів м'яса;
• курячої і индюшиной шкіри;
• майонезу;
• жирного сиру (більше 30%) і сиру (більше 4%);
• будь-яких готових соусів;
• перцю, гірчиці;
• напівфабрикатів (фаршу, пельменів,заморожених страв);
• консервів в маслі;
• цукерок, шоколаду, варення, морозива;
• винограду, родзинок, бананів;
• листкового і здобного тіста.

Для зручності можна створити таблицю індивідуального харчування, в якій будуть вказані продукти, заборонені лише частково, наприклад:

Діабет 2 типу: дієта (що заборонено їсти у великих кількостях при підвищеному рівні глюкози)

Знижуємо кількість вуглеводів при діабеті: основні правила

Деякі лікарі вважають, що низкоуглеводная система харчування більш ефективна при цукровому діабеті 2 типу та дозволяє уникати різкого підвищення / зниження рівня глюкози в крові при аналогічному захворюванні 1 типу. Існує допоміжна таблиця, яка допоможе запам'ятати не дозволені в цьому випадку продукти:

Харчування діабетиків на низьковуглеводній дієті

Добова кількість вуглеводів не повинно перевищувати 15-25 г, і ділити їх потрібно на три прийоми піщі.Кроме того, дотримуючись такої дієти, необхідно дотримуватись певних правил:

1. Їсти потрібно тільки в тому випадку, якщо відчувається досить сильний голод.
2. Кількість їжі, з'їдене за один раз, має бути невеликим.
3. Бажано в усі основні прийоми їжі з'їдати однакову кількість білка і вуглеводів, за рахунок різноманітних продуктів.
4. Планування щоденного раціону на тиждень вперед і неухильне дотримання плану харчування допомагає знизити в крові підвищений рівень цукру, поліпшуючи загальний стан здоров'я пацієнта.

Чи можна пити алкоголь ?

Більшість фахівців сходяться на думці, що цукровий діабет будь-якого типу і алкогольні напої — не сумісні. Однак німецькі вчені довели, що етиловий спирт (без добавок) не здатний підвищувати цукор в крові. Справа в тому, що різні спиртні напої мають в своєму складі і бистроусвояемие вуглеводи, викликають різке зменшення / збільшення кількості цукру в крові діабетика. Таким чином, категорично при підвищеному рівні глюкози у пацієнта заборонені лише деякі види алкоголю — лікери, коктейлі та десертні вина.

Що ж стосується пива, то різні його сорти надають різний вплив на рівень цукру в крові. Відповідно, любителям пінного напою можна порадити за допомогою глюкометра визначати, наскільки сильно той або інший різновид пива підвищує рівень глюкози в крові. При цьому необхідно враховувати, що в світлих сортах пива вуглеводів менше, ніж в темних. Але в будь-якому випадку кількість уживаного щодня міцного алкоголю не повинно перевищувати 50 мл, вина — 100 мл, а пива — 250-300 мл.

Цукровий діабет є невиліковним захворюванням ендокринної системи, при якому людина страждає від порушення вуглеводного обміну, спровокованого абсолютним або відносним недоліком інсуліну. Такий стан стає причиною того, що глюкоза, що надійшла в організм людини з їжею, не засвоюється клітинами, а залишається в крові. Високий рівень цукру згодом викликає різні ускладнення, так як глюкоза поступово руйнує судини, що забезпечують кровопостачання життєво важливих органів.

Цукровий діабет вважається невиліковним захворюванням, але якщо пацієнт вживе всіх заходів для недопущення розвитку його ускладнень, то він може прожити довге життя. Дієтотерапія — це головна складова терапії для діабетика, адже людина при порушенні вуглеводного обміну змушений ретельно підбирати продукти харчування для себе. Кожній людині з цукровим діабетом 1 і 2 типів прописується дієта № 9. Також ця дієта призначається і при гестаційному діабеті.

Принципи

Цю дієту повинні дотримуватися діабетики з середньою і легким ступенем захворювання. Прописується дієта людям, які обходяться без ін'єкцій інсуліну і тим, хто отримує інсулін в незначних дозах. Дотримання дієти № 9 дозволяє забезпечити плавне схуднення людям з діабетом другого типу, який виникає на тлі ожиріння.

Дієта «9 стіл» базується на таких принципах:

• З раціону виключаються продукти харчування і страви, що володіють високим і середнім глікемічним індексом: пиво, здоба, крохмаль, макарони, клейкий рис (в тому числі і молочна каша), джем (варення), термічно оброблена морква, картопля (пюре, чіпси, печеною, смаженою), білий цукор, шоколадні батончики, молочний шоколад, мюслі, цукерки, торти, тістечка, морозиво, вафлі, солодка газована вода, гарбуз, виноград, ківі, кавун, диня, хурма, банан, сухофрукти жирні соуси, пакетовані соки, жирне м'ясо і риба.
• У раціон вводяться продукти і страви з низьким глікемічним індексом: житній і білковий хліб, хлібці, овочеві супи, окрошка, діабетична ковбаса, біле м'ясо (кролик, індичка, курятина, нежирна баранина), мова, печінка, нежирна риба і рибні консерви, нежирний сир, сир, молоко, кефір, сметана, рослинне масло, яйця (не більше штуки на добу), білковий омлет, гречана, ячна, пшоняна, вівсяна каша, сливи, апельсини, грейпфрути, лимони, маракуйя , абрикоси, персики, груші, будь-які червоні ягоди, імбир, селера, спаржа, горіхи, огірки, томати, зелень, оливки, кабачки, будь-які видикапусти і т. д.
• Діабетику заборонено вживання будь-яких смажених, копчених, гострих і консервованих страв.
• Основна частина раціону повинна складатися з білків (близько 55%), а на жири повинне припадати не більше 30%.
• вживання вуглеводів обмежується 300 грамами на добу.
• у день можна випивати не більше 1,5 літра рідини.
• Норма вживання солі для діабетика не перевищує 12 грамів на добу.
• Калорійність раціону перевищують 2400 калорій на добу.
• Кількість прийомів їжі в день становить п'ять-шість разів.

Варто відзначити, що людям з цукровим діабетом 1 типу важливо планувати кількість спожитих вуглеводів, оскільки від нього залежить доза ін'єкції інсуліну. При виборі продуктів, що містять вуглеводи, хворим на цукровий діабет необхідно керуватися таким заходом, як хлібна одиниця (1 хлібна одиниця = 12 грамів вуглеводів = 1 скибочка хліба).

Приклади меню

Такий варіант харчування на тиждень підходить людям з цукровим діабетом 1 і 2 типів:

1. П'ятниця. На сніданок: 200 грамів знежиреного сиру з червоними ягодами, через дві години можна підкріпитися склянкою кефіру. Обід складається з тарілки овочевого супу, 150 грамів запеченої в духовці баранини і порції тушкованих овочів. На полуденок можна з'їсти зелений салат (огірки, капуста, петрушка) з оливковою олією. Вечеря складається з 200 грамів запеченої риби і 100 грамів будь-яких овочів з низьким глікемічним індексом.
2. Неділя. На сніданок готується гречана каша (можна з'їсти 150 грамів страви), перекус складається з двох невеликих яблук. На обід подають тарілку борщу, шматочок печеної яловичини і стакан компоту без цукру. Між обідом і вечерею можна перекусити одним вареним яйцем, а на вечерю з'їсти овочевий салат і стейк з риби, запечений в духовці.
3. Середа. Сніданок: 150-грамова порція запечених в духовці сирників, перекус — стаканчик йогурту без наповнювачів. Обід: тарілочка щей і порція м'ясного гуляшу. Полудень: один апельсин, вечеря — пюре з брокколі і морепродукти.
4. Неділя. Сніданок: омлет з білків двох яєць із зеленню і помідорами, перекус — стакан відвару шипшини і два хлібця. Обід: порція супу з риби і тушковані овочі. Полудень — один грейпфрут, вечеря — відварна грудка курки і салат з овочів.
5. Середа. Сніданок: вівсяна каша на воді з сіллю, перекус — одне яблуко. Обід: борщ вегетаріанський і тушкована капуста з м'ясом. Полудень — порція запіканки із сиру, вечеря — порція кабачкової ікри і шматочок житнього хліба з маслом.
6. П'ятниця. Сніданок: порція гречаної каші і салат з буряка, перекус — відвар шипшини з галетним печивом. Обід: овочевий суп і запечена риба. Полудень — фруктовий салат (яблуко, апельсин, йогурт і горіхи), вечеря — нежирний плов з м'ясом курки та один помідор.
7. Субота. На сніданок готується вівсянка на воді, а перекус складається зі шматочка сиру і склянки кефіру. На обід подають тарілку круп'яного супу, заливний язик і стакан компоту. У другій половині дня можна перекусити одним апельсином, а на вечерю з'їсти морквяно-сирну запіканку.

У харчування людей з діабетом 1 типу можна включати солодощі, проте це повинні бути продукти, в яких цукор замінений сахарозаменителями: сахарином, фруктозою, стевією, цикламатом, сукралоза. Що стосується самого цукру, то багато ендокринологи і дієтологи вважають, що людям з діабетом першого типу дозволяється з'їдати в добу не більше 50 грамів цукру (не за один прийом їжі, а протягом дня!). При діабеті 2 типу бажано виключати з раціону як цукор, так і його замінники.

Що стосується алкоголю, то при діабеті 1 типу можна випивати до 30 грамів міцного алкоголю на добу. При діабеті 2 типу алкоголь повинен бути виключений з раціону, оскільки 90% пацієнтів з таким захворюванням страждають від зайвої ваги, а алкоголь вважається висококалорійним продуктом.

Якщо діабетик без похибок дотримується дієти № 9, то він може сподіватися на поліпшення самопочуття за рахунок стабілізації рівня глюкози в крові, а також за рахунок налагодження функціонування підшлункової залози. Дієту № 9 корисно дотримуватися не тільки діабетикам, а й тим, у кого не діагностовано цукровий діабет.

Для ефективного лікування діабету 1-2 типів мало приймати ліки. Позитивний результат залежить від харчування, так як саме захворювання пов'язане зі збоями в процесі обміну речовин. При аутоімунному діабеті (1 типу), підшлунковою залозою виробляється недостатня кількість гормону інсулін. Для вікового захворювання (2 типу) характерні як надлишок, так і недолік цього ферменту. Вживаючи певні продукти при цукровому діабеті, можна підвищити або знизити рівень глюкози в крові.

Основи харчування діабетиків

Головна мета їжі при діабеті — це нормалізація обмінних процесів і недопущення різкого підвищення цукру в крові. Причиною стрибка стають продукти, що містять прості вуглеводи. Для зручності хворих всім продуктам присвоєно значення — глікемічний індекс. За 100% взято чиста глюкоза. Решту продуктів порівнюються з нею за кількістю що містяться в них «шкідливих» вуглеводів. Для зручності хворих їх занесли в таблицю ГІ.

При вживанні їжі з низьким індексом цукор в крові піднімається повільно або залишається на колишньому рівні. Продукти з високим ГІ підвищують глюкозу. Через це дієтологи і лікарі-ендокринологи не рекомендують їжу з високим вмістом вуглеводів.

Хворі на діабет 2 типу повинні ретельно підбирати продукти для раціону. На ранніх стадіях, при легкої і середньої тяжкості хвороби, харчування стає основним ліками. Для підтримки нормального рівня цукру можна використовувати дієту № 9, Низьковуглеводні страви.

Інсулінозалежні пацієнти (діабет 1 типу) розраховують раціон, використовуючи хлібні одиниці . 1 ХЕ — це 12 г вуглеводів, стільки їх в 25 г хліба. Завдяки такому підрахунку можна точно визначити необхідну дозу ліків і запобігти стрибок цукру в крові. Добова норма вуглеводів залежить від ступеня тяжкості захворювання і ваги пацієнта. У середньому дорослій людина треба від 15 до 30 ХЕ. Виходячи з цього, можна скласти добове меню.

Що можна вживати?

Діабетичні продукти повинні мати низький глікемічний індекс, тому хворі вибирають продукти з ГІ нижче 50. Їх індекс змінюється в залежності від типу обробки. У очищеного рису показник 75%, а неочищеного — всього 50%. Обробка впливає і на овочі / фрукти.

Дієтологи радять вживати страви, приготовані самостійно. У напівфабрикатах і покупної їжі підрахувати ГІ і ХЕ проблематично. Перевагу віддають сирим, необробленим овочам і фруктам, зелені, нежирним сортам м'яса і риби. Детально ознайомитися зі списком можна по таблиці дозволених продуктів і глікемічних індексів.

Все вживані продукти діляться на 3 групи:

1. Чи не впливають на підвищення цукру: зелені овочі, зелень, гриби. З напоїв — кава і чай без вершків і цукру, негазована мінеральна вода.
2. Помірно підвищують цукор: крупи, крім манки і рису, молоко і кисломолочні продукти, макарони з твердих сортів пшениці і хліб з борошна грубого помелу. Несолодкі фрукти і горіхи.
3. Значно підвищують рівень глюкози: борошняні та кондитерські вироби, напої з цукром, свіжовичавлені соки, алкоголь. З фруктів — фініки, родзинки. Консервовані і мариновані овочі.

Вироби, що продаються в розділі «Діабетичні продукти» теж не найкращий варіант для регулярного харчування. Вони не містять цукор, а тільки замінники (фруктозу). У неї є побічні ефекти:

• висока калорійність;
• посилює апетит;
• підвищує рівень шкідливого холестерину.

Тому такими солодощами можна поласувати, але не вживати регулярно.

Дозволені продукти

Список дозволених продуктів великий. Складаючи меню, обов'язково враховують глікемічний індекс вироби і його корисні властивості. Продукти стануть джерелом необхідних вітамінів і мікроелементів, які допомагають знижувати руйнівні дії хвороби.

Для діабетиків 1 і 2 типу корисні ягоди, крім малини. Вони містять антиоксиданти, клітковину, вітаміни і мінерали. Підійдуть як свіжі, так і заморожені продукти. Не рекомендується пити свіжовичавлені соки, краще приготувати з ними салат або молочний коктейль, додати їх у кашу або заварити чай. Горіхи — джерело корисних жирів, але їх споживання обмежують через високу калорійність.

Несолодкі фрукти. Вони насичують організм вітамінами і корисними речовинами. Увага заслуговують цитрусові (крім мандаринів). Вони багаті аскорбіновою кислотою, яка зміцнить імунітет. Клітковина сповільнює всмоктування в кров глюкози. Мінерали і вітаміни благотворно впливають на серцево-судинну систему.

Знежирене молоко і натуральні йогурти — це джерело кальцію . Вітамін Д знизить потребу організму в солодкому. Корисні бактерії нормалізують мікрофлору кишечника і допоможуть очиститися від шлаків.

Більшість овочів містить мало вуглеводів. Помідори багаті вітамінами С і Е, що міститься в них залізо потрібно для кровотворення. Морква містить ретинол, корисний для очей. У батата, на відміну від картоплі, низький ГІ, і він містить вітамін А. Листя салату, петрушка, капуста, шпинат — джерело мікроелементів. Бобові допомагають швидко насититися, містять поживні речовини і клітковину.

Недолік кислот омега-3 заповнять нежирні сорти риби. Філе птиці — прекрасне джерело білка, нежирна телятина — заліза, вітамінів групи В, магнію і цинку. Макарони рекомендовані тільки з борошна твердих сортів. Перевагу віддають каш. Картопля бажано вживати запечений і зі шкіркою.

Особливості харчування діабетиків

Купити діабетичні продукти — це півсправи. При цьому захворюванні харчуватися треба регулярно. Дієтологи радять розділити денний обсяг їжі на 5-6 прийомів. Для інсулінозалежних разова порція становить 2-5 ХЕ. У першій половині дня з'їдають більше калорійні продукти. Харчування має бути збалансованим і містити всі необхідні організму речовини.

Продукти принесуть більше користі, якщо дієту поєднати з фізичними навантаженнями. Це допоможе прискорити обмін речовин і привести вагу в норму. Діабетикам 1 типу треба ретельно розраховувати дозу інсуліну і не збільшувати добову калорійність їжі. При правильному підході дієта дозволить зберегти цукор в нормі і не дасть хвороби руйнувати організм.