Папайя — екзотичний продукт, багато на нього поглядають з побоюванням і практично нічого не знають про корисні властивості цього тропічного фрукта. А адже папайя відома давно — її активно використовують в медицині, косметології, з кори і гілок дерева виготовляють мотузки. Високі смакові якості цього фрукта дозволяють поєднувати його з різними видами сирів, додавати до фруктових салатів-міксів, вживати в сирому і запеченому вигляді. До речі, якщо запекти папайю, то з'явиться аромат свіжого хліба — друга назва дерева, яке дає ці плоди, «хлібне».

Цікаво, що кожен плід папайї містить величезну кількість насіння — їх число може досягати 700 штук!

Склад папайї

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 39 кКал
• Білки: 0 , 61 гр
• Жири: 0,14 гр
• Вуглеводи: 8,01 гр

Показати весь список »

Розглянутий фрукт не тільки за смаком нагадує знайому всім диню , а й за хімічним складом. У ході досліджень папайї в її складі були виявлені :

• вітаміни у великій кількості;
• каротин;
• кальцій;
• залізо;
• фосфор і інші корисні речовини.

Але найкорисніший компонент, що входить до складу даного фрукта — папаїн. За своїм складом він нагадує шлунковий сік, тому відразу після потрапляння в шлунок папаин активно розщеплює білки, крохмаль і жири. Також в складі папайї є фермент, який безпосередньо впливає на роботу серця і стан кровоносних судин.

Папайя — ідеальний дієтичний продукт, тому що в його складі відсутні вуглеводи і жири, а калорійність на 100 г продукту становить всього 39 Ккал.

Користь папайї

Взагалі, розглянутий екзотичний фрукт володіє багатьма корисними властивостями, але в даному матеріалі будуть розглядатися тільки найбільш важливі. До таких належать :

1. Служить профілактикою раку кишечника . Це властивість забезпечується якраз папаїном, який за складом нагадує шлунковий сік. Папайя має бути присутня на столі тих людей, хто входить в групу підвищеного ризику по розвитку раку кишечника.
2. Очищення організму . Йдеться про виведення з організму шкідливих, токсичних речовин — це відбувається завдяки наявності в складі дієтичного волокна, яке просто пов'язує шкідливі сполуки.
3. Володіє регенерують . І м'якоть, і шкірка розглянутого екзотичного фрукта відмінно допомагають при загоєнні невеликих ранок. Це властивість можна використовувати і для проведення омолоджуючих процедур — маски на основі папайї (екстракту або витяжки з фрукта) мають омолоджуючий, зволожуючий ефект.
4. Забезпечує нормальний розвиток вагітності . У складі папайї міститься досить велика кількість фолієвої кислоти — вона забезпечує приплив свіжої крові до матки, запобігає розвитку анемії в період виношування дитини і «відповідає» за правильне формування деяких систем плода.
5. Відновлює і зміцнює репродуктивну функцію у чоловіків . Це відбувається завдяки ферменту аргінін, який входить до складу папайї. Звичайно, поїдання навіть тонни екзотичного фрукта не допоможе повернути репродуктивну функцію, втрачену в результаті серйозних патологій. Але продовжити статеве життя чоловіка цілком ймовірно.
6. Покращує роботу серцево-судинної системи . За це властивість «відповідає» фермент карпаін — він позитивно впливає на стан стінок судин, зміцнює їх і підвищує тонус.
7. Покращує роботу органів зору . Зазвичай лікарі рекомендують вживати моркву для вирішення деяких проблем із зором. Але останні дослідження підтвердили, що папайя надає набагато більший вплив на здоров'я органів зору. Наприклад, при постійному вживанні даного екзотичного фрукта відбувається профілактика зниження зору в зв'язку з віком, запобігання руйнування і старіння сітківки.
8. Надає протизапальну і бактерицидну властивості. Крем з витяжок папайї випускається фармакологічної промисловістю і активно використовується в стоматології — він допомагає прискорювати процес лікування вірусних і бактеріальних захворювань ротової порожнини. Деякі лікарі стверджують, що якщо вживати папайю 2-3 рази в тиждень, то це буде служити профілактикою пародонтозу і поверхневого карієсу.
9. Позбавляє від герпесу . Сік і м'якоть папайї допоможе швидше позбутися від герпесу, так званої «застуді на губах» досить якомога частіше змащувати герпес м'якоттю або соком розглянутого фрукта протягом дня.

Папайя здатна зменшити біль при артриті і остеопорозі, допомогти швидше відновитися після лікування міжхребцевої грижі. Якщо вживати сік папайї кожен день в кількості 100-150 мл, то це буде сприяти знищенню інфекції в товстому кишечнику, очищенню від паразитів (глистів).

Рекомендується вживати папайю в свіжому вигляді для зміцнення імунітету і навіть для зниження підвищеної температури тіла — в складі цього фрукта міститься саліцилова кислота.

Дуже корисно папайю вживати і жінкам — це допоможе нормалізувати і стабілізувати менструальний цикл, позбавить від болю та інших проявів передменструального синдрому.

Шкода папайї — кому фрукт протипоказаний

Говорити про те, що даний фрукт може завдати шкоди організму людини, немає сенсу — лікарі не виявили такого впливу. Але є конкретні протипоказання до вживання папайї :

• індивідуальна непереносимість та / або гіперчутливість;
• незрілі плоди — сік з них.

Щоб переконатися у відсутності алергії на папайю, досить взяти трохи соку або м'якоті фрукта і прикласти до шкіри на 20-30 хвилин. Через цей час буде ясно, як організм реагує на новий продукт. А ось сік з недостиглої папайї вживати не можна ні в якому разі — в його складі містяться отруйні речовини.

Як вибрати папайю

Щоб придбати дійсно смачну і корисну папайю, потрібно запам'ятати лише одне правило — стигла папайя має яскравий жовтий колір, а ось навіть невелика присутність зеленого кольору точно вкаже на те, що фрукт до вживання ще не готовий.

До речі, незрілі плоди розглянутого фрукта можна вживати в їжу, але тільки після термічної обробки — його додають до м'ясних гарячих страв, роблять запіканки з м'якоті.

Папайя — досить незвичний, але від цього не став менш корисним, екзотичний фрукт.

Мабуть не знайдеш таку людину, який не їв яблука — цей фрукт вважається найпопулярнішим, затребуваним на території всієї земної кулі. Але ж культивувати його почали ще в 16 столітті — вже тоді людством вирощувалося 25 сортів яблунь.

Хімічний склад яблук, їх енергетична цінність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 47 кКал
• Білки: 0,4 гр
• Жири: 0,4 гр
• Вуглеводи: 9,8 гр

Показати весь список »

Яблука є не тільки джерелом вітамінів — їх в цьому фрукті міститься дійсно багато і кожен відповідає за нормальну роботу всього організму. У даному продукті містяться і мікро / макроелементи :

• фосфор;
• хром;
• кальцій;
• молібден;
• калій;
• йод ;
• залізо і багато інших.

Лікарями особливо цінуються харчові волокна в складі яблук різних сортів — саме вони відповідають за роботу шлунково-кишкового тракту. А органічні кислоти і ненасичені жирні кислоти роблять розглянутий продукт практично незамінним — фахівці рекомендують з'їдати в день по 2-3 яблука, щоб організм міг «насититися» вітамінами, мікро / макроелементами і іншими важливими речовинами.

А ось енергетична цінність яблук невелика — на 100 г продукту припадає лише 47 Ккал.

Корисні властивості яблук

Те, що всі сорти розглянутого фрукта мають високі смакові якості, всім відомо — напевно, тому яблука вважаються найулюбленішим фруктом сотні тисяч людей. Але крім гастрономічного задоволення, яблука володіють багатьма корисними властивостями, що і робить їх важливими і потрібними для здоров'я людини.  Ось тільки деякі корисні властивості яблук :

1. Вони сприяють виведенню з крові «шкідливого» холестерину — пектин і харчові волокна, що входять до складу яблук, пов'язують і виводять надлишки холестерину і з печінки, і з крові. А це служить запорукою щодо розвитку серцево-судинних захворювань.
2. Яблука мають бактерицидні та неінтенсивними протизапальними властивостями, тому показані при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (наприклад, при дизентерії, коліті ).
3. Надають жовчогінну дію, проносне — їх обов'язково потрібно вводити в раціон харчування тим, у кого є проблеми з травленням взагалі, і з функціонуванням жовчного міхура зокрема.
4. Яблука нормалізують обмінні процеси в організмі — якщо вживати розглянутий фрукт щодня, то вуглеводи не трансформується в жири, що дозволяє схуднути. Яблука дуже популярний продукт для тих, що худнуть, є навіть спеціальні розвантажувальні дні.
5. Зміст солей магнію і аскорбінової кислоти в складі яблук робить їх корисними для тих, хто входить до групи ризику по розвитку атеросклерозу — розглянутий фрукт буде служити відмінною профілактикою.
6. Яблука здатні протидіяти багатьом токсичних речовин — цей продукт повинен обов'язково бути на столі тих людей, хто працює на шкідливому виробництві.
7. Яблука запобігають запори (навіть якщо вони протікають в хронічній формі), а це служить профілактикою раку прямої кишки.
8. Якщо приготувати з яблук чай, то можна значно поліпшити свій психоемоційний фон.
9. Залізо, що міститься в яблуках, допомагає швидко нормалізувати рівень гемоглобіну в крові і запобігти розвитку залізодефіцитної анемії.

Шкода яблука

Все настільки звикли до того, що яблука корисні, що питання про їх шкоду взагалі не ставиться. А між тим, лікарі попереджають — навіть найкорисніший продукт може завдати шкоди здоров'ю людини.  Що стосується яблук, то потрібно запам'ятати такі особливості цього фрукта :

1. Вони негативно впливають на зубну емаль, тому що поєднання кислоти і цукру руйнують її — після вживання яблук фахівці рекомендують ретельно полоскати ротову порожнину теплою чистою водою.
2. Яблука можна вживати в дуже великих кількостях і тривалий час, так як це може призвести до порушення роботи шлунково-кишкового тракту — це стосується розвантажувальних днів і монодієт.
3. При виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритах з підвищеною / зниженою кислотністю шлункового соку і хронічних колітах захоплення яблуками може спровокувати погіршення стану здоров'я, загострення патологій.
4. Якщо в анамнезі у людини є будь-які захворювання серцево-судинної системи, то червоні яблука слід взагалі виключити з раціону харчування — нехай в меню присутні тільки зелені і жовті представники цієї культури.
5. Існує думка, що саме в кісточках яблук міститься велика кількість йоду. Це дійсно так, але в них же є і синильна кислота — це отрута для організму. Тому не рекомендується вживати кісточки яблук взагалі в їжу, але допускається в день з'їдати максимум 5 зерняток.
6. У складі яблук є досить багато цукру, тому на ніч їх вживати в їжу не можна — це буде не дієтичне харчування, а прямий шлях до набору зайвої ваги. До речі, через присутність цукру в яблуках їх потрібно з обережністю вживати і тим, у кого діагностовано цукровий діабет.
7. Яблука сприяють підвищеного газоутворення в кишечнику — цей момент потрібно враховувати тим, хто вже страждає метеоризмом або має схильність до цього.

Як правильно вибрати і зберігати яблука

Щоб не помилитися у виборі яблук і купити дійсно смачні, корисні, потрібно знати сорти цього фрукта. А вони поділяються на :

1. Літні — плодоносити дерева починають з липня-серпня, не призначені для тривалого зберігання, але з них виходять найсмачніші джеми, варення і компоти. До літніх сортах яблук відносяться: білий налив, мелба, китайка, Боровінка і московська грушовка (це найпоширеніші літні сорти).
2. Зимові — плодоносити починають в кінці вересня, відмінно зберігаються протягом року. До найпоширеніших зимовим сортам яблук відносяться: антонівка, кальвіль сніговий, семеренко, пепінка, орлик і синап.

У торгових точках активно продаються і «заморські» сорти — Гренні Сміт (виведений в Австралії, відрізняється соковитістю і кислим смаком) і Голден Делішес (відрізняється солодким смаком, соковитістю і не темніє довгий час м'якоттю).

Наступний етап у вибір яблук — оцінювання їх зовнішнього вигляду. Якщо з сортом вже визначилися, то зверніть увагу на наступне :

• яблука повинні бути пружними і міцними на дотик;
• на шкірці не повинно бути жодних -або плям;
• віддавайте перевагу не привізним фруктам — найсмачніші і корисні яблука продаються з осені і до березня;
• в глянцевих, яскравих привізних яблуках практично відсутні корисні речовини і вітаміни.

Купили яблука … А як їх правильно зберігати? По-перше, їх можна висушити і довгий час насолоджуватися компотом із сухофруктів. Тільки треба враховувати, що у сушених яблук калорійність різко підвищується — схуднути за ними точно не вдасться. По-друге, яблука чудово зберігаються в провітрюваному прохолодному приміщенні без світла — це може бути, наприклад, льох. По-третє, яблука можна укласти у велику посудину і просто залити водою — через деякий час вони придбають смак мочених, але при цьому абсолютно не втратять своїх корисних якостей.

Врахуйте, що яблука дуже швидко темніють при розрізанні — це позначається велика кількість заліза в їх складі. Якщо потрібно зробити нарізку з яблук до столу, то їх потрібно просто скропити лимонним соком — вдасться «відтягнути» час потемніння м'якоті.

Яблука не тільки смачні, але і корисні. Причому, їх потрібно вживати людям різних вікових груп, якщо немає до цього протипоказань.

Морква — один з найпоширеніших овочів, який вживається по всьому світу. Її користь для людини виявили ще кілька років тому, причому, лікарі рекомендують вживати її у вареному вигляді — вважається, що так овоч краще засвоюється організмом, та й кількість каротину в її складі після такої термічної обробки збільшується на 14%.

Хімічний склад моркви і її калорійність

Харчова цінність 100 г :

• Калорійність: 33,1 кКал
• Білки: 1,3 гр
• Жири: 0,1 гр
• Вуглеводи: 7,2 гр

Показати весь список »

Склад розглядуваного овоча дуже багатий — в ній тільки вітамінів міститьсябільше 10! Причому, є не тільки всім добре відомі С, В, А, Е, а й такі рідкісні як В9 ( фолієва кислота ) і К (филлохинон). Мікроелементи в складі моркви теж представлені широкій лінійкою.

Є в складі моркви і макроелементи — кальцій, магній, сірка, хлор та інші. Загалом, хімічний склад аналізованого овоча можна вважати унікальним — різноманітним, повноцінним.

Найбільша кількість корисної речовини в складі моркви доводиться на каротин — саме він дарує овочу яскравий колір. Цікаво, що при варінні моркви каротин не руйнується, а перетворюється в ретинол. Правда, щоб отримати максимальну користь від каротину / ретинолу, потрібно вживати моркву в поєднанні з рослинним маслом або вершками і сметаною.

Калорійність ж моркви маленька, що робить його незамінним при схудненні .

Користь моркви

Найголовніша особливість розглянутого овоча — він довго зберігається, тому використовувати моркву як корисного продукту харчування можна цілий рік.  Виділено властивості моркви, які надають організму людини тільки користь :

1. Ідеально підходить в якості дієтичного харчування — засвоюється організмом добре, забезпечуючи його всіма необхідними для нормальної роботи поживними речовинами.
2. Відмінно впливає на роботу органів зору — при мінімальних порушеннях лікарі рекомендують пацієнтам починати вживати в їжу підвищена кількість моркви в сирому і вареному вигляді.
3. Зміцнює імунітет — велика кількість вітамінів в складі моркви робить її незамінним продуктом для профілактики простудних захворювань в періоди епідемій гострих респіраторно-вірусних інфекцій.
4. Морква покращує регенеративні функції організму — сирої, натертий на дрібній тертці коренеплід розглянутого овоча використовується для лікування опіків і неглибоких ран.
5. Допомагає нормалізувати роботу кишечника — морква «працює» як проносний, позбавляє навіть від хронічних закрепів.
6. Сприяє розчиненню піску і каменів, які утворені в сечовому міхурі.
7. Підсилює перистальтику, позбавляє від підвищеного газоутворення.
8. Володіє антисептичними властивостями, відзначаються і слабкі протизапальні властивості.
9. Благотворно впливає на стан шкіри обличчя — колір її стає рівним.
10. Дуже добре допомагає позбутися від глистових інвазій.
11. Покращує і стабілізує роботу всього шлунково-кишкового тракту.

Морква рекомендують вживати і при деяких захворюваннях :

• недокрів'я — особливо корисним буде морквяний сік;
• жовчнокам'яна хвороба ;
• інфаркт міокарда ;
• стоматит , гінгівіт — ротова порожнина ополіскується морквяним соком, який розлучається водою в пропорції 1: 1.

Морква — шкода і протипоказання до вживання

Розглянутий овоч може завдати шкоди організму тільки в двох випадках — у людини є гіперчутливість або індивідуальна непереносимість моркви, переїдання. У першому випадку завжди є ризик стрімкого розвитку алергічної реакції. А ось у другому говорити про якусь небезпеку немає сенсу — при вживанні більше 1 кг моркви в день у людини можуть пожовтіти долоні і щоки (погодьтеся — ходити з такими «акцентами» мало кому припаде до душі).

Вважається, що морква — один з небагатьох овочів, які не мають протипоказань до вживання. Звичайно, потрібно обмежити вживання в їжу сирого розглянутого овоча при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, якщо лікарі рекомендують знизити кількість поступаемой в організм клітковини.

Застосування моркви в народній медицині

Існує чимало рецептів на основі моркви, які дозволяють приготувати лікарські засоби різної дії. Але в цій статті піде мова про застосування розглянутого овоча без будь-яких фармацевтичних заходів.  Що радить народна медицина :

1. Вранці натщесерце давати дітям по 50 мл свіжоприготованого морквяного соку — це відмінне проносне засіб.
2. Якщо потрібно очистити печінку і жовчний міхур, то потрібно щодня випивати по 150 мл овочевого коктейлю. Він готується з морквяного, огіркового і бурякового соків, взятих в рівних кількостях. Але врахуйте — після вживання коктейлю протягом 4 годин не можна вживати в їжу м'ясо.
3. 100 г натертої свіжої моркви вранці натщесерце допоможе впоратися з недокрів'ям, авітамінозом і занепадом сил.
4. Якщо є свіжий опік, то потрібно до нього терміново докласти натерту на дрібній тертці сиру моркву, міняти пов'язку потрібно кожні 20 хвилин.
5. Змішати 100 г морквяного соку з 1 чайною ложкою меду і полоскати горло кожні 3 години — це засіб допоможе швидко зняти симптоми ангіни.
6. Якщо у дитини є молочниця в ротовій порожнині, то потрібно морквяний сік трохи підсолодити медом і кожні 2 години обробляти цим складом рот (полоскати, змащувати або зрошувати).

як вибрати і як правильно зберігати моркву

Щоб розглянутий овоч був дійсно корисним для здоров'я, потрібно вміти його правильно вибрати при покупці.  Якщо треба буде це захоплюючий захід, то дотримуйтесь наступних правил :

• на вигляд морква повинна бути гладкою, правильної форми і міцною;
• густа бадилля моркви вкаже на її порожню серцевину;
• оптимальний вибір — плоди яскраво-помаранчевого кольору, короткі і з тупими кінчиками;
• тріщини і плями на поверхні моркви не повинні бути присутніми — з ймовірністю до 90% можна сказати, що внутрішність коренеплоду буде жорсткою і зіпсованої;
• наростів на шкірці моркви бути не повинно — це перша ознака підвищеного вмістунітратів в овочі;
• світло-помаранчеві коренеплоди краще підійдуть для приготування морквяних котлет і запіканок — вони будуть відмінно тримати форму.

Але мало купити моркву, треба ж її ще і зберегти! І ось як зробити це правильно :

• можна тримати морква в поліетиленових мішках, але вони повинні бути відкритими і перебувати в прохолодному приміщенні;
• допускається зберігати морква в ящику з цибулевим лушпинням на балконі або лоджії;
• якщо має бути тривале зберігання, то краще очистити моркву і заморозити.

Морква — дуже корисний продукт, який повинен бути присутнім в раціоні харчування та у дорослих людей, і у дітей.

Капуста брокколі відома ще з часів Стародавнього Риму — її вживали в їжу всі стани народу, цінували її і лікарі тих часів. Своє поширення по Європі вона почала тільки в 16 столітті, але в Росії і країнах колишнього Радянського Союзу даний вид капусти майже не вирощується.

Хімічний склад брокколі і калорійність

Харчова цінність 100 г :

• Калорійність: 34 кКал
• Білки: 2,82 гр
• Жири: 0,37 гр
• Вуглеводи: 6,64 гр

Показати весь список »

У складі капусти броколі є багато корисних мікроелементів, вітамінів — вони важливі для нормальної життєдіяльності організму людини. Зокрема, були виділені наступні компоненти :

• вітаміни Е, В, А, С, РР і U;
• бета-каротин;
• хлорофіл;
• незамінні амінокислоти.

У брокколі міститься досить багато білка, а ось холестерину в розглянутому продукті немає — це робить важливий для нормальної роботи організму білок дійсно корисним. У капусті брокколі містяться речовини, які в змозі впливати на рівень цукру в крові, дуже багато в її суцвіттях і клітковини, а каротиноїди в складі капусти — це взагалі елементи, які зустрічаються в овочах вкрай рідко.

При такій величезній користі брокколі є низькокалорійним продуктом — його сміливо можна включати раціон тих людей, хто знаходиться на дієті за медичними показаннями або просто дотримується здорового способу життя.

Користь брокколі

Перераховувати корисні властивості аналізованого виду капусти можна дуже довго, тому в даному матеріалі виділені тільки найосновніші і значущі для здоров'я людини. Отже, в чому полягає користь брокколі :

1. Нормалізує стан нігтів і волосся — нігті перестають розшаровуватися, волосся зміцнюються.
2. Виводять залишки синтетичних лікарських препаратів — це необхідно при вимушеному тривалому прийомі певних груп лікарських засобів.
3. Регулярне вживання брокколі служить профілактикою інсультів і інфарктів — відбувається зміцнення стінок кровоносних судин.
4. Стабілізує роботу кишечника — у людей припиняються навіть хронічні запори .
5. Стимулює вироблення жовчі — це запобігає розвитку застійних явищ в жовчному міхурі і жовчних протоках.
6. Прискорює процеси регенерації тканин — брокколі потрібно вживати тим хворим, які знаходяться в реабілітаційному періоді після тривалих хронічних захворювань або операційних втручань.
7. нормалізує рівень цукру в крові — цей фактор робить брокколі вкрай корисною для діабетиків , які при регулярному вживанні даного виду капусти можуть знизити дози введеного інсуліну і збережуть в межах норми стінки судин (вони зазвичай страждають через підвищений вміст цукру у крові).
8. Відновлює психоемоційний фон — в складі брокколі є фізіологічно активні речовини, завдяки яким відбувається зміцнення нервової системи.
9. Допомагає запобігти прогресивний розвиток катаракти, зміцнює сітківку і рогівку ока.
10. Брокколі виводить з організму зайву рідину — це перший супутник целюліту. Якщо вживати регулярно в їжу даний вид капусти протягом 2 місяців, то видимі зміни зовнішнього вигляду шкірних покривів напевно порадують кожну жінку.
11. У брокколі міститься багато фолієвої кислоти — цей продукт обов'язково повинен бути присутнім на столі у вагітних жінок або тих, хто тільки планує зачаття .

Медичні дослідження останнього покоління дозволили зробити висновок, що броколі здатна боротися навіть із злоякісними пухлинами! Справа в тому, що в її складі є сульфорафан — речовина, яка зупиняє ріст ракових клітин . Сульфорафан допомагає боротися і з бактеріями, які сприяють розвитку виразкових процесів в шлунку, дванадцятипалої кишки і взагалі всього кишечника.

У складі брокколі є і сінегрін — він зміцнює імунну систему, перешкоджає поділу ракових клітин і навіть знищує їх.

Зверніть увагу: за даними останніх досліджень у онкологічних хворих, які вживали в їжу брокколі двічі в день, відзначалася стійка зупинка росту злоякісних пухлин. Це дає можливість винаходити лікарські препарати проти раку з екстрактів та витяжок брокколі, але це все ще поки теорія.

Шкода брокколі

Вважається, що брокколі сама по собі не може завдати шкоди здоров'ю людини. Але все-таки, якщо приготувати розглянутий продукт неправильно, то шкода може бути завдана.

По-перше, не можна вживати відвар капусти брокколі — в ньому містяться гуанін і аденін, які навряд чи додадуть користі людському організму. Саме тому готувати овочеві супи з брокколі категорично не рекомендують.

По-друге, надто тривалу і потужну термічну обробку розглянутого продукту проводити не можна — практично всі вітаміни і мікроелементи будуть зруйновані. Особливо це стосується тих, хто вважає за краще готувати їжу в мікрохвильовій печі — брокколі варто просто відварювати в підсоленій воді або запікати в духовці.

По-третє, лікарі категорично не радять обсмажувати капусту брокколі на сильному вогні у великій кількості жиру — організм не тільки не отримає користі, а й повинен буде витримати потужний удар канцерогенами, які утворюються як раз в процесі смаження брокколі.

Зверніть увагу: в сирому вигляді брокколі обережно потрібно вживати людям з діагностованим гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку. Варто обмежити вживання даного продукту і тим, у кого є проблеми у функціонуванні підшлункової залози.

Щоб не завдати шкоди здоров'ю, потрібно всього лише правильно готувати капусту брокколі або є її в сирому вигляді (оптимальний варіант на думку лікарів), а також дотримуватися правил її зберігання — в морозильній камері або в звичайному холодильнику, але не більше 7 днів.

Існують і категоричні протипоказання до вживання брокколі :

• в сирому вигляді розглянутий продукт заборонено вживати в їжу тим, у кого діагностовано гастрит і / або виразкова хвороба шлунка;
• небажано вводити в меню капусту брокколі тим, хто має в анамнезі захворювання кишечника.

брокколі для схуднення

Багато дієти, які сприяють схудненню, включають в раціон харчування брокколі. Це пов'язано з тим, що даний вид капусти має низькою калорійністю і містить в складі багато клітковини. Але є і кілька міфів, які пов'язані з вживанням брокколі з метою схуднення — будемо їх розвінчувати :

1. Брокколі — продукт з негативною калорійністю, тобто для її перетравлення потрібно більше енергії, ніж капуста віддає організму. Це абсолютна неправда, а ось її низька калорійність дозволяє худнути правильно і без важких наслідків у вигляді хворого шлунка або порушення обміну речовин.
2. Краще вживати брокколі в сирому вигляді — це не зовсім відповідає істині. Лікарі-дієтологи запевняють, що оптимальним варіантом для схуднення буде приготування даного продукту на пару, можна і відварювати її, але не більше 7 хвилин при повільному кипінні і без додавання солі.
3. Брокколі прискорює обмінні процеси і буквально спалює жири в організмі. Частка правди в цьому твердженні є: брокколі, вживана в сирому вигляді, просто підтримує обмінні процеси в межах норми. І це правда, якщо капуста приймається в їжу не з майонезом або сметаною, а з мінімальною кількістю рослинного масла або лимонним соком.

Капуста брокколі дуже корисний продукт, який допоможе не тільки урізноманітнити меню, але і зміцнити, нормалізувати роботу всіх систем і органів людини.

Високий вміст глюкози в крові — основний показник цукрового діабету 2 типу. Це значно погіршує якість життя хворого, провокує розвиток атеросклерозу, робить негативний вплив на стан кровоносних судин. Діагностування цукрового діабету 2 типу має на увазі дотримання чіткої дієти — є список дозволених і заборонених продуктів для хворих з цим діагнозом.

Загальні правила харчування при цукровому діабеті 2 типу

Дієта при розглянутому захворюванні відрізняється різноманітністю — немає необхідності голодувати і харчуватися виключно капустою і вівсяною кашею на воді. Основною метою дієти при цукровому діабеті 2 типу є зниження навантаження на підшлункову залозу і позбавлення від зайвої ваги.

Загальні правила проведення дієти:

1. Співвідношення поживних речовин повинно бути грамотно збалансовано — ідеальними пропорціями вважаються 16%: 24%: 60%, що має на увазі білки , жири та вуглеводи.
2. Калорійність раціону на добу повинен розраховувати лікар-дієтолог — цей показник індивідуальний і залежить від рухової активності та загальних енерговитрат пацієнта. При підрахунку добових калорій беруться до уваги вагу хворого, вік, професійна діяльність, загальний стан здоров'я.
3. Все рафіновані вуглеводи з раціону харчування хворого на цукровий діабет 2 типу виключаються — їх роль виконують цукрозамінники.
4. Хворий в обов'язковому порядку повинен дотримуватися раціону харчування, який збагачений вітамінами , корисними мікроелементами і харчовими волокнами.
5. Рівне на половину знижується кількість уживаних тваринних жирів.
6. У день потрібно приймати їжу не менше 4 разів, дотримуючись одне і той же час. Причому, кожен прийом їжі повинен бути скоректований з застосуванням цукрознижуючих лікарських препаратів і фізичними навантаженнями.

Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу

Існує список певних страв і продуктів, які лікарі не просто дозволяють вживати в рамках дієти при цукровому діабеті 2 типу, а навіть рекомендують.  До таких належать:

• бульйони — з риби і м'яса нежирних сортів, вони повинні бути «вторинними»;
• овочеві супи;
• огірки, редиска, кабачки, капуста, салат, помідор , баклажан — ці овочі можна вживати при цукровому діабеті 2 типу в необмеженій кількості, причому і в сирому вигляді, і після термічної обробки;
• картопля , буряк і морква — максимально допустиме добове кількість цих овочів при харчуванні становить 200 г;
• хліб на столі хворих на цукровий діабет 2 типу повинен бути тільки спеціальнийдіабетичний, житній або білково-висівковий — будь-якого з них можна вживати в добу не більше 200 г;
• птах і м'ясо нежирних сортів — максимум 100 г на добу і виключно в запеченому, відвареному вигляді;
• риба худих сортів — максимум 150 г на добу, доцільно приготувати з неї парові котлети або холодець;
• з каш краще готувати ячну, вівсяну і гречану , а перлову і пшоняну кашу краще вживати рідко і в малих кількостях;
• яйця можна вживати не більше 2 штук на тиждень — таке обмеження накладено на них лікарями-дієтологами черезвисокого вмісту в їх складі холестерину, готувати яйця можна будь-яким способом, але від класичної яєчні краще відмовитися;
• в день допускається вживати 400 мл (це можливий максимум) кисломолочних продуктів — кефір, кисле молоко, натуральний йогурт;
• в якості напою можна сміливо вводити в меню чай чорний і / або зелений , можна в нього додати молока, неміцний кави;
• іноді, при великому бажанні, можна вжити в добу одну порцію (150 г) бобових, але в цей день потрібно буде повністю виключити хліб з раціону;
• сир з малою часткоюжиру можна вживати хоч кожен день і в будь-якому вигляді (натуральний, в сирники, вареники і так далі), але в кількості не більше 200 гр.

Що не можна їсти при цукровому діабеті 2 типу

Щоб знизити навантаження на підшлункову залозу і «тримати» самопочуття в межах норми, хворим з діагностованим захворюванням потрібно виключити зі свого раціону деякі продукти і страви. Причому, не обмежити, а саме виключити!  Під «скорочення» потрапляють:

1. Будь-які продукти, у складі яких є легкозасвоювані вуглеводи:

• випічка із здобного тіста ;
• шоколад ;
• родзинки;
• вершкове морозиво;
• виноград ;
• торти і тістечка з кремом;
• банани;
• цукор;
• мед;
• варення;
• будь-які цукерки;
• родзинки.

1. Бульйони з жирних сортів м'яса і риби, «первинні».
2. Овочі, приготовлені методом маринування або соління.
3. Будь-які макаронні вироби.
4. Каші з рисової і манної крупи.
5. Гострі, смажені, солоні, копчені страви.
6. Кулінарний, тваринний жири.
7. Будь-які соуси — майонез, сирний, кетчупи.
8. Риба жирних сортів взагалі, а копчена, в'ялена і смажена навіть худих сортів.
9. Солодкі сирки, сметана, сири, вершки і бринза.
10. Будь-які алкогольні напої.

Роль харчових волокон у харчуванні при цукровому діабеті 2 типу

Що прийнято вважати харчовими волокнами? Це частинки їжі рослинного походження, які не вимагає обробки специфічними травними ферментами і не всмоктуються у відділах травної системи. Лікарі рекомендують обов'язково вводити харчові волокна в раціон діабетиків, тому що саме вони надають сахаропонижающий і ліпідознижуючий ефекти, відмінно сприймаються організмом і сприяють схудненню. Крім цього, харчові волокна роблять уповільненими процеси всмоктування жирів і глюкози в відділах кишечника, знижують рівень прийнятого хворими інсулінами, створюють враження повної насиченості, що автоматично призводить до зниження апетиту і, відповідно, ваги хворого.

У чому містяться харчові волокна:

• грубі висівки;
• борошно вівсяне та житнє;
• гриби;
• інжир ;
• горіхи ;
• лимон ;
• гарбуз ;
• чорнослив;
• квасоля;
• айва ;
• полуниця ;
• малина.

Лікарі рекомендують дотримуватися добової дози харчових волокон в кількості 30-50 г і вкрай бажано це кількість розподілити наступним чином:

• 51 % від загальної кількості повинні складати овочі;
• 40% зернові;
• 9% ягоди, фрукти та гриби.

За статистикою, якщо хворий з діагностованим цукровим діабетом 2 типу дотримується рекомендацій і призначень лікаря-дієтолога, які дані в даному матеріалі, його стан нормалізується, рівень цукру в крові знижується. Були відзначені випадки, коли при повному дотриманні правил дієтичного харчування на тлі діагностованого цукрового діабету рівень цукру в крові хворого знаходився в межах норми.

Циганкова Яна Олександрівна, медичний оглядач, терапевт вищої кваліфікаційної категорії

Медицина дає визначення пронос (діарея) тільки в тому випадку, якщо стілець у людини прискорений — більше 3 разів на добу. При цьому причини такого розладу травлення можуть бути різними — від будь-яких психологічних відхилень (в такому випадку пронос називається «ведмежа хвороба») до серйозних патологій органів шлунково-кишкового тракту.

Взагалі, стілець може стати рідким з наступних причин:

• відбувається нерівномірний всмоктування електролітів і води;
• значно збільшилася кількість слизу в кишечнику;
• вміст кишечника проштовхується в пряму кишку з дуже великою швидкістю;
• секреція води та натрію в просвіт кишечника підвищена.

Які б фактори не спровокували пронос, лікарі наполягають — тільки правильно підібране харчування, призначена дієта можуть полегшити стан хворого.

Принципи дієти при проносі

Навіть якщо чітко знати, які продукти можна і які не можна вживати при проносі , зовсім необов'язково, що результати корекції харчування будуть позитивні. Для того щоб строгий раціон дав позитивну динаміку, потрібно знати основні принципи побудови дієти при проносі.

Фахівці рекомендують запам'ятати наступні правила:

1. Будь-які механічні та / або хімічні подразники кишечника повинні бути виключені — це відноситься до надто гарячої / холодної їжі, твердих продуктів, спецій, приправ, алкогольних напоїв і інших агресивних речовин.
2. Прийом їжі повинен здійснюватися кожні 3 години — це необхідно для зниження одномоментної навантаження на органи шлунково-кишкового тракту. Сюди ж можна додати ще одне правило — кількість їжі на один прийом має бути невеликим (від звичної порції — половина).
3. З раціону харчування потрібно виключити будь-які продукти, які здатні спровокувати розвиток процесів бродіння в кишечнику — наприклад, категорично заборонено вживати квашену капусту, всі представники сімейства бобових, свіжий хліб і випічку.
4. у жодному разі не можна знижувати кількість білка при дієтичному харчуванні, а ось рівень поступаємих в організм вуглеводів і жирів повинен знаходитися на можливе мінімумі. Тільки пам'ятайте — відчувати почуття голоду вкрай небажано.
5. Обов'язково при проносі потрібно заповнювати втрачене кількість рідини в організмі — кожний прийом їжі повинен супроводжуватися вживанням 1-2 склянок води.
6. Необхідно виключити продукти, які можуть надати жовчогінний ефект.

Якщо всі вищевикладені принципи об'єднати воєдино, то буде зроблений один висновок: їжа при дієті повинна бути напівтверда, протерта, без прянощів, приготована на пару або відварна.

Що можна їсти при проносі

Не варто думати, що при проносі потрібно відмовлятися від звичних продуктів і буквально голодувати. Дієтологи якраз заявляють, що харчування має бути повноцінним, незважаючи на деякі обмеження. Список продуктів / страв, дозволених до прийому на тлі проносу:

1. Крупи . Каші взагалі повинні постійно бути присутнім в раціоні харчування, а вже при проносі вони можуть стати справжнім порятунком — ситні, що не роблять навантаження на кишечник. Варити крупи можна будь-які (виняток становить лише перловка), але тільки на воді. Допускається додавання невеликої кількості молока — не більше третини від загального обсягу води. У готову кашу можна додати невеликий шматочок вершкового масла, цукор і сіль за смаком.
2. М'ясо . Будь-яке, але тільки нежирне — телятина, кролятина, пісна свинина, курятина, індичатина і так далі. Обов'язково м'ясо потрібно звільнити від шкірки, сухожиль і плівок. Готувати м'ясо можна або шляхом відварювання, або на пару. Допускається вживання в їжу легких запіканок і суфле.
3. Риба . Вибирати потрібно тільки рибу нежирних (худих) сортів, а готувати її можна або на пару, або запікати / відварювати. Взагалі, при проносі оптимальним варіантом буде приготування з риби парових котлет.
4. Яйця . Це дуже спірне продукт при проносі, але якщо організм реагує на них адекватно, кількість відвідувань туалету з приводу спорожнення кишечника не збільшується, то лікарі-дієтологи дозволяють вводити в раціон 1 яйце, зварене некруто, не частіше 1 разу на два дні.
5. Макаронні вироби . Їх можна вживати, але не частіше, ніж 1 раз на 2 дні. Ідеальним вибором стане дрібна вермішель з додаванням невеликої кількості вершкового масла. Запіканки з макаронними виробами при проносі вводити в меню не слід.
6. Молоко . Вживати його в якості напою категорично заборонено, дозволяється лише додавати його в каші і овочеві пюре в невеликих кількостях.
7. Молочнокислі продукти . Сир, сметана, кефір та інші — дозволено абсолютно все. Сир і кефір можна вводити в раціон щодня, але тільки слід відмовитися від гострих, пряних сирів. Всі кисломолочні продукти повинні бути натуральними, без смакових добавок, ароматизаторів та консервантів.
8. Хліб. Для харчування потрібно вибирати тільки білий хліб, який повинен бути трохи підсушеним. Допускається вживання сушок, сухого печива, сухарів.
9. Фрукти і ягоди . Не тільки можна, а й потрібно вживати зазначені продукти в свіжому вигляді і після термічної обробки. Дуже корисними при проносі будуть киселі, муси, желе. Дієтологи рекомендують в день вживати? склянки свіжої малини або суниці , але тільки в тому випадку, якщо ці ягоди добре переносяться організмом.
10. Овочі . Вкрай обережно слід вводити в меню цибулю і часник, зате картопля, морква, гарбуз, кабачки можна вживати практично без обмежень. Овочі слід або готувати на пару, або запікати в духовці, або відварювати.

Що обов'язково потрібно їсти при проносі

Існує кілька продуктів і страв, які при проносі просто необхідно вживати. Їх можна розглядати як ліки, приймати без обмежень, але тільки в тому випадку, якщо немає яких-небудь протипоказань через наявних соматичних захворювань.

Що потрібно їсти при проносі:

1. Рисова каша . Її потрібно варити тільки на воді і без додавання солі, цукру і вершкового масла. Бажано приготувати кашу-розмазню.
2. Кисіль з чорниці і компот з черемхи . Ці два напою взагалі вважаються «швидкою допомогою» при проносі — вони володіють активними закріплюють властивостями. Але врахуйте, якщо для організму хворого в звичайний час характерні запори, то компот і кисіль протипоказані.
3. Сухарі з пшеничного хліба і неміцний чай без цукру . Оптимальний варіант харчування в перший день розлади травлення.
4. Сироватка молочна . Напій запобігає розвитку гнильних процесів в кишечнику, багатий мікроелементами і нормалізує мікрофлору.

Зверніть увагу: якщо повна відмова від їжі не викликає страху і тривоги, то в перші 24 години при проносі краще утриматися від вживання будь-яких продуктів. Тільки не варто забувати про необхідність поповнення кількості рідини в організмі — обов'язково пийте багато, до 15 склянок, води в день.

Що не можна їсти при проносі

Ті продукти, які дозволено вживати в їжу при проносі, можуть стати компонентами повноцінного раціону харчування. Але є і цілий перелік продуктів / страв, які категорично не можна вводити в раціон — вони спровокують посилення проносу.

Що потрібно виключити з раціону при проносі:

1. Жирне і смажене м'ясо . Не можна вживати жирне і смажене м'ясо з апетитною скоринкою. Варто виключити з раціону харчування все субпродукти — печінку, нирки, серце та інші. Абсолютно неприпустимо в дні розлади травлення включати в меню консерви, копченості та наваристі / жирні бульйони.
2. Фрукти і ягоди . Виключіть з раціону ті фрукти і ягоди, які можна віднести до кислих сортів — наприклад, кислі яблука, ківі, цитрусові, аґрус, журавлина та інші. Справа в тому, що кислота, що міститься в ягодах і фруктах, діє на слизову кишечника агресивно — це ось те саме небажане хімічне роздратування.
3. Риба . Категорично заборонено вживати жирні сорти риби, морепродукти, а також копчену, солону, мариновану рибу і консервацію з неї.
4. Овочі . Під заборону потрапляють буряк, ріпа, бруква, редька, квашена капуста, гриби, овочеві консерви (в них завжди додають оцет і спеції). Також виключається вживання в їжу гірчиці та хрону.

Зверніть увагу: під час проносу можна, і навіть потрібно, вводити в раціон харчування дитяче харчування з овочів — в таких консервах відсутні будь-які консерванти , підсилювачі смаку та ароматизатори.

1. Хліб і випічка . Житній хліб, булки, тістечка, торти, млинці, пиріжки та взагалі будь-яка випічка на час розлади травлення виключаються.
2. Молочні продукти . Заборонені вершки, газовані напої на основі молочної сироватки і незбиране молоко.
3. Напої . Не можна пити квас, лимонад, каву і міцний чай (чорний і зелений).
4. Яйця . Омлети, яєчня і зварені яйця круто потрібно з раціону харчування виключити.

Взагалі, харчування під час проносу має бути розумним. Звичайно, в першу добу після початку розлади травлення краще взагалі відмовитися від їжі, але потім не варто себе налаштовувати на тривале голодування. Набагато ефективніше буде вживати всі дозволені продукти в малих кількостях — так мікрофлора кишечника швидше відновиться, та й хворому стане набагато легше.

Зверніть увагу: якщо раніше були діагностовані захворювання органів шлунково-кишкового тракту, то при проносі потрібно отримати консультацію у лікаря — можливо, дієта буде призначена з деякими поправками.

Коли слід викликати лікаря

Не варто сподіватися виключно на коригування раціону харчування, якщо пронос супроводжується:

• підвищенням температури тіла;
• різкими болями в животі;
• присутністю крові в рідкому калі;
• нудотою і блювотою незалежно від прийому їжі;
• слабкістю і запамороченням;
• кровотечею з піхви (у жінок) незалежно від менструального циклу.

Всі ці симптоми можуть вказувати на розвиток серйозних патологічних станів, які вимагають надання термінової медичної допомоги.

Ні в якому разі не можна приймати будь-які лікарські препарати, що володіють закріплює або знеболюючим ефектом, без призначень лікаря — це може «змазати» клінічну картину, що утруднить діагностику.

Харчування при проносі — важлива складова лікування розлади травлення. Потрібно уважно прислухатися до власного організму — хтось буде абсолютно адекватно реагувати на вживання бананів, а хтось «збунтується» навіть після гуртки неміцного і несолодкого чаю.

Циганкова Яна Олександрівна, медичний оглядач, терапевт вищої кваліфікаційної категорії

Яким продуктам віддати перевагу — знежиреним йогуртам, сметані та молоку або їх аналогів з нормальним вмістом жирів? Протягом кількох десятиліть відповідь була очевидна — чим менше жирів, тим краще. Фахівці, зайняті розробкою численних «програм здорового харчування» вважали, що знизивши кількість калорій в раціоні, людина здатна запобігти розвитку цілого ряду проблем зі здоров'ям. Вагомим аргументом вважалося те, що в знежирених молочних продуктах присутня цілком достатня для організму кількість білкових з'єднань і мікроелементів (зокрема кальцію).

Помилки

У 70-х роках минулого століття практично всі лікарі поголовно закликали до відмови від жирної їжі, хоча даних досліджень, які однозначно підтверджують шкоду тваринних жирів, у них не було. До теперішнього часу нас переконують знизити споживання холестерину, хоча ясно, що дане з'єднання екзогенного походження не підвищує ризик розвитку атеросклерозу , а основна шкода несе холестерин, що виробляється в нашому організмі.

Справедливості заради варто відзначити , що в деяких державах організації охорони здоров'я все ще пропонують віддати перевагу низькокалорійної молочної продукції. У них є свої, на перший погляд цілком об'єктивні, обґрунтування. З точки зору фахівців Academy of Nutrition and Dietetics, певну роль в розвитку ожиріння можуть грати насичені жири, яких в дієтичної «молочку» практично немає.

Важливо: безапеляційне судження «жири — зло» не має під собою підстав!

Факти і гіпотези

В даний час більшість експертів схиляються до думки, що все не так однозначно. Результати досліджень дієтологів, які були опубліковані в European Journal of Nutrition, показали: рівень захворюваності цукровий діабет , а також серцево-судинними патологіями у людей, які споживають звичайну молочну продукцію, нітрохи не вище в порівнянні з тими, хто віддає перевагу знежиреною. Ризик набору зайвої ваги і ожиріння в першій групі виявився навіть дещо менше.

Зверніть увагу: зараз для більшості фахівців абсолютно очевидно, що ожиріння розвивається не внаслідок споживання тваринних жирів. Значно вагомий ризик представляють «швидкі» вуглеводи, у великій кількості присутні в «фаст-фуді» і кондитерських виробах.

На думку дослідника-дієтолога, фахівця Fred Hutchinson Cancer Research Center (Сіетл) Маріо кратце , переконливих доказів того, що знежирене молоко і йогурти є більш здоровою їжею, що не знайдено.

Було проведено 25 досліджень, дані яких наведені в згаданому огляді. Результати семи з них визнані непереконливими, а вісімнадцять експериментів показали, що ризик ожиріння при споживанні молочної їжі з нормальною жирністю навіть менше, ніж при харчуванні т. Н. «Дієтичними продуктами».

Подібної думки дотримується не тільки доктор Кратц. Його висновки, зокрема, підтверджуються вченими країн Скандинавії. Ними в 2013 році було вироблено масштабне дослідження співвідношення рівня споживання молочних продуктів, і розвитку ожиріння. Об'єктами стали понад півтори тисячі осіб середнього і літнього віку. Експерименти показали, що споживають вершкове масло, сметану і жирне молоко досліджувані, зайва вага не набирали. А ось серед тих, хто вважав за краще знежирені молоко і сири, відсоток набрали зайву вагу виявився трохи вище.

Зверніть увагу: керівник досліджень доктор Сара Холдберг зокрема стверджує: «… вживання молочної продукції з високим відсотком жирності з меншою ймовірністю сприяє розвитку ожиріння, ніж знежирена молочна продукція ».

В останні роки як для фахівців, так і для обивателів, стає все більш очевидним, що обмежують дієти з виключенням з раціону тваринних жирів виявляються неефективними. Єдина користь, яку вони можуть принести — це стимулювання спалювання власних ліпідів при обмеженні надходження жирів ззовні. Але і цей факт не можна вважати на 100% доведеним.

Але важливо усчітивать, що звичайне молоко і продукти з нього багаті не тільки калоріями, але і нутрієнтами, які вкрай необхідні для нормального функціонування організму. Доктор Кратц не заперечують сказаного опонентами, але вважає, що отримані ним дані достовірні, а колеги лише висловлюють припущення, засновані тільки на теоретичних пошуках.

Так яким же чином більшу кількість калорій може попередити набір зайвих кілограмів? Ретельно підраховуючи кількість калорій в разової порції або денному раціоні, не потрібно забувати про такий важливий чинник, як ситість . Споживаючи продукти з порівняно високим вмістом ліпідних сполук, в найближчі години людина не буде відчувати почуття голоду. Як наслідок — стає можливим зменшити обсяг порцій і частоту прийому їжі. Якщо ж харчуватися знежиреними йогуртами, то відчуття голоду буде переслідувати людину, що сидить на дієті, практично постійно.

З точки зору фізіології, жирні кислоти мають величезне значення для гормональної регуляції. Завдяки цим з'єднанням, організм визначає, яку кількість енергії потрібно залишити про запас, а скільки калорій можна витратити. Механізм регуляції до кінця неясний, але очевидно, що штучно викликані ендокринні збої користі принести не можуть.

Скандинавські вчені називають все молочні продукти «парадоксальними». Доктор Холмберг вважає, що не можна розглядати їх як набір поживних речовин. Вчений вважає, що важливо оцінювати комплексний вплив продукту, а не окремих його інгредієнтів.

Результати проведених досліджень аж ніяк не означають, що відтепер ми всі повинні їсти якомога більше сметани і додавати вершкове масло в усі страви поспіль. Молочні продукти потрібно споживати в грамотно дозованих кількостях і паралельно з їжею рослинного походження, т. К. Клітковину нам більше взяти ніде.

А ось що стосується «звичайної» і «дієтичної» молочної їжі, є сенс зробити вибір на користь першої »!

Більш детальну інформацію про користь молочного жиру ви отримаєте, подивившись цей відео-огляд:

Трофимова Ярослава, лікар-дієтолог

Продукти бджільництва широко застосовуються як в харчовій промисловості, так і в народній медицині. Прополіс — один з найбагатших вітамінами і мікроелементами речовин. Часто його ще називають «бджолиним клеєм» через тягучою, липкою консистенції.

Цікаво знати: великий медик Гіппократ застосовував прополіс на практиці для лікування шлункової кровотечі і швидкого загоєння відкритих ран на шкірі.

Походження і склад прополісу

Серед учених існує дві точки зору про появу прополісу. Перші стверджують, що ця клейка маса є похідною із слини бджіл. А інші вважають, що прополіс складається з переробленої деревної смоли з додаванням соку з трав, квіткового пилку і дрібних частинок зелених бруньок рослин.

Лабораторний аналіз прополісу виявив в ньому наявність більше 50 органічних речовин і близько 200 різних сполук.  За фізичними параметрами склад речовини можна представить наступного процентному співвідношенні:

• 50% ефіри і смолисті речовини;
• 30% бджолиний віск;
• 10% ароматичні масла;
• 5% квітковий пилок;
• 5% інші субстанції: вітаміни, мінерали, цукор, стероїди та інші.

Комплекс біологічно активних компонентів прополісу включає:

• вітаміни групи В, РР, А, С, Е;
• мінерали — натрій, калій, кальцій, фосфор, мідь, залізо, фтор, кремній, сірка, марганець, цинк;
• амінокислоти — гліцин, цистеїн, аланін, лейцин, тирозин і інші.

Корисні властивості прополісу

Користь від застосування прополісу — різноманітна. В першу чергу варто відзначити його антисептичні властивості. Настоянку прополісу застосовують для лікування захворювань слизової оболонки ротової порожнини, при ангіні , гингивите і стоматиті . Для лікування остеохондрозу, артрозу і інших хвороб суглобів використовують теплі примочки з спиртової настоянки прополісу. Вони допомагають нормалізувати обмін кальцію і виключають виникнення запальних процесів.

У невеликих кількостях прополіс додають в косметичні засоби по догляду за проблемною і в'янучої шкірою. Вже доведена його ефективність при рясному випаданні волосся, лупи і себореї. Завдяки багатому вітамінному комплексу, прополіс часто рекомендують дітям і дорослим для зміцнення імунітету, особливо в період загострення ГРВІ і грипу . Добре допомагають від нежиті назальні краплі на основі прополісу.

Людям з порушеним обміном речовин також рекомендується звернути увагу на даний продукт бджільництва. Прополіс здатний відкоригувати апетит людини. Крім цього, активні речовини прополісу очищають кров від токсинів і холестерину, покращують клітинне дихання і прискорюють процеси засвоєння поживних компонентів.

Можлива шкода прополісу

Прополіс часто призначають людям, що страждають ожирінням . Він дійсно допомагає нормалізувати обмінні процеси в організмі. Але, при цьому важливо врахувати, що всі продукти бджільництва є алергенами. Тому, застосовувати його людям, схильним до прояву алергічних реакцій, слід з особливою обережністю.

Важливо! Прополіс може негативно позначитися і на печінці. Особливо це стосується такої лікарської форми, як спиртова настоянка.

Рецепти з прополісу

При запаленні порожнини рота

30 грам прополісу залити 100 мл спирту і настояти 15 днів в темному місці. У процесі екстракції суміш регулярно збовтувати. Отриману настойку процідити, потім приготувати масляний розчин. Для цього знадобиться 1 ч. Л. настоянки прополісу і 2 ч. л. оливкового масла. Щодня ватним тампоном, змоченим в олійному розчині необхідно змащувати уражені ділянки слизової рота.

При болю в суглобах

Розм'якшений шматочок прополісу розгортають за допомогою качалки в невеликий пласт, товщиною 5 мм. Накладають його на больовий ділянку, накривають харчовою плівкою і замотують теплим вовняним шарфом. Тримати таку пов'язку треба не менше 30 хвилин.

Мазь для лікування сухої, потрісканої шкіри

100 грам вершкового масла необхідно розтопити на паровій бані, потім охолодити до температури +60 градусів. Потім в масло додати 10 грам подрібненого прополісу і ретельно розмішати до отримання мазі однорідної консистенції. Змащувати таким складом можна шкіру на ступнях, а також шкіру на сосках під час годування груддю.

Як часто люди скаржаться на брак сил для тих справ, які раніше виконувалися «влегкую»? Пояснень цьому придумується безліч — авітаміноз (влітку?), Вік (35-40 років?), Надлишок роботи (при цьому півгодини в курилці — це норма), проте причина постійної втоми може бути зовсім в іншому. Древні казали: «Ми — це те, що ми їмо» і мали рацію. Є маса продуктів, здатних нагнати сонливість чистіше снодійного. Є і харчові звички, що викликають бажання поспати. Йтиметься саме про них.

Салати

на думку доктора Елізабетта Політі, що займає посаду директора Центру харчування і фітнесу, розташованого в Північній Кароліні, харчування салатами не можна назвати здоровим. По суті це — просто трава, до якої людина пристосований лише частково. Багато хто навіть не салат роблять, а просто шпинат змішують з морквою або однієї з заправок, але від цього він не стає більш повноцінне.

На думку доктора 200 кілокалорій, отриманих з салату — це лише калорії, але зовсім не повноцінне харчування . Такі страви не дають організму адекватної кількості повноцінних білків і жирів, та й калорій в салатах занадто мало. Результатом стає швидке повернення почуття голоду, а значить і занепад сил.

Чи не стверджуючи, що салати — це шкідливо, доктор каже, що заміна жирного стейка салатів — це зовсім не правильне харчування. Така зміна всього лише означає, що ви не їсте шкідливу їжу, але при цьому з «корисною» ви не виходить все потрібні тілу нутрієнти і мінерали. Повноцінний набір поживних речовин можна створити тільки при різноманітності продуктів.

А на думку представника американської Академії харчування та дієтології Марісса Мур, про користь салатів, заправлених майонезом, кетчупом або гірчичною заливкою, взагалі мови не може бути.

молочнокислі продукти

Незважаючи на загальновідому тезу про «корисності» подібних продуктів, сир і йогурти цілком можна звинуватити в снодійному ефекті. Прекрасно засвоюючи в дитячому віці, ці продукти набагато гірше переносяться дорослими, так як казеїн і лактоза засвоюються ними досить важко. Ось і причина втоми.

Доктор Лайла Блейк-Гамбс, що працює в Центрі інтегративної медицини при клініці Клівленда, прямо говорить, що серед усіх її пацієнтів, що скаржаться на брак енергії, кожен третій став жертвою саме «молочки».

Причина в тому, що ферменти, що розщеплюють компоненти молока після 30 років виробляються в недостатній кількості. Втім, процес цей індивідуальний — одні можуть пити молоко в будь-яких кількостях, а у інших через 100 мл цього «напою-їжі» з'являються типові симптоми непереносимості — розлад шлунку, здуття живота і … сонливість. Якщо після прийому малих кількостей молока у вас вже виникає бажання поспати — йдіть до лікаря. Але навіть якщо ви переносите його добре, пийте його на порожній шлунок і потроху, щоб воно не згорнулося в великий згусток, який буде перетравлюватися цілий день.

Банани

Судоми, спазми, серцеві проблеми — ось за яких станах рекомендують харчуватися бананами . Це — справжнє джерело магнію і в цьому ж полягає підступність цього тропічного фрукта.

Магній не тільки усуває м'язові спазми, а й впливає на мозок, причому дія його — гальмує. Передозування цього макроелементи викликає розширення судин, уповільнення пульсу і придушення більшості процесів, включаючи нервову діяльність. Це — вірний шлях в ліжко.

Мигдаль , арахіс, кешью

Ці продукти неймовірно корисні. Одне те, що в них містяться ненасичені жирні кислоти, робить їх обов'язковим елементом раціону будь-якої людини. Але в них також є магній, і передозувати його можна легко, якщо ви приймаєте полівітаміни з мінералами або отримуєте курс лікування магнезією.

Шпинат

І знову магній. Шпинат їдять все любителі ідеальної фігури, але не варто уподібнюватися морячку потрапив з відомого американського серіалу (той ковтав шпинат жменями), інакше кілограми підуть, забравши з собою і здоров'я. Помірність повинна бути навіть в схудненні.

Кава

Як не дивно, але будучи психостимулятором, кави також може викликати сонливість. Тільки для цього потрібно випити не одну чашечку, а три-чотири, та ще й з малими перервами. Уявіть собі, що ви скачете на коні і підстьобує її, щоб вона бігла швидше. Якщо ви вчасно не зупинити, кінь впаде. Те ж відбувається і з мозком — неможливо його стимулювати без кінця, рано чи пізно він зажадає відпочинку.

Генетик Дмитро Нікогосов розповідає, що в тілі людини на кофеїн реагують два типи рецепторів — гальмівні і стимулюючі. Співвідношення між ними — величина індивідуальна. Якщо більше стимулюючих, то вплив на них кофеїном викличе вибух енергії. Якщо ж переважають гальмують, то після чашечки кави людина може (і хоче!) Піти прилягти.

Солодке

Солодке може привести до появи сонливості з дуже простої причини — вміст у солодощах триптофану. Ця амінокислота є попередницею мелатоніну — головного гормону сну. Чим більше триптофану отримає організм, тим більше мелатоніну буде вироблено епіфізом. Зрозуміло, результатом стане непереборне бажання виспатися.

Жирне

Жирна їжа перетравлюється досить довго, створюючи тривалий почуття ситості і задоволення цим фактом. За задоволення відповідає серотонін, який, знову ж таки, є попередником мелатоніну. Все аналогічно ситуації з солодким.

Пізня вечеря

Будь пізню вечерю — це погано. Але якщо ви перед сном з'їсте шматок м'яса, яєчню або тарілку сиру — ви забезпечите собі абсолютно неприємні відчуття. Сонливість перед сном — річ потрібна, але ось спати вам доведеться разом з печією. Краще з'їжте «неправильний» салат, горіхи , яблуко або легку кашу, якщо вже не встигли повечеряти за 3 години до сну.

Алкоголь

Ця речовина має досить цікавим ефектом — в малих дозах він діє збудливо на нервову систему, а в великих — пригнічує її аж до втрати свідомості. Сонливість при вживанні спиртного — патологічне явище, тому хочете бути бадьорим — відмовтеся від шкідливої ​​звички. Є безліч інших способів радіти життю.

Бозбей Геннадій Андрійович, лікар швидкої медичної допомоги

Основний інгредієнт шоколаду — какао — продукт, назва якого перекладається як «їжа богів». Багата і давня історія шоколаду дає вченим «їжу для роздумів» суперечки про користь і шкоду даного ласощі ведуться вже багато років. Першовідкривачами какао бобів стали індійці Майя. У ті далекі часи гіркуватий напій з подовжених плодів світло-коричневого відтінку був доступний лише обраним: жерцям і ватажкам племен. Саме тому він вважався божественним еліксиром, що дає силу і здоров'я.

У XIV столітті Мексику завоювали ацтеки, які, спробувавши какао боби, також взяли цю їжу за чарівну і довгий час вважали дані плоди даром раю, а шоколадні дерева так і назвали — «райськими».

Цікаво! У свій час какао боби служили грошовим еквівалентом. За 10 штук плодів можна було придбати кролика, а за 100 штук — раба.

В Європі шоколад з'явився завдяки мандрівнику Ернандо Кортесу, який завіз його з Мексики в 1527 році. Кортес показав європейцям не тільки самі плоди шоколадного дерева, а й навчив їх готувати напій «чоколатль», що в перекладі з мексиканського мови означає «гірка вода». Спочатку до продукту поставилися з великим сумнівом, а деякі світські дами були впевнені, що вживання цього «диявольського зілля» призведе до народження чорношкіру дитину. Але одного разу один французький кухар вирішив додати в «чоколатль» цукор і підігріти його. У такому вигляді напій став більш затребуваним і поступово рецепт гарячого шоколаду отримав визнання у всій Європі. 

У Росії шоколад вперше з'явилася за царським столом в VIII столітті. Звичай випивати вранці чашечку гарячого ласощі ввела Катерина II. Простолюдинам напій був недоступний аж до початку XIX століття — саме тоді був винайдений какао порошок і з'явився дешевий цукор, що виготовляється з буряка. А шоколад в твердому вигляді «завоював» країну вже в кінці XIX століття — на ринку стали з'являтися барвисто оформлені коробки з цукерками як з чистого какао, так і з додаванням різних фруктів. Найдорожчим вважалося ласощі зі шматочка ананаса, политого шоколадною глазур'ю.

Склад чорного шоколаду

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 554 кКал
• Білки: 9,8 гр
• Жири: 34,7 гр
• Вуглеводи: 50,4 гр

Показати весь список »

Кожен з сортів шоколаду має власний склад, текстуру і процентний обсяг какао. Метод приготування також використовується різний. Чорний (гіркий) шоколад виробляють з какао бобів і цукрової пудри. Експерименти з відсотковим вмістом обох продуктів дають унікальні смакові властивості вже готовому ласощів. Так, наприклад, чим вищий вміст какао (до 72%), тим більш насиченим і натуральніше смак. Саме гіркий шоколад вважається найкориснішим і найбільше цінується.

На 100 грам шоколаду доводиться 554 ккал, що дає підставу назвати продукт висококалорійним. Чорний шоколад багатий мікро і макроелементами: залізом, калієм, магнієм, натрієм, кальцієм і фосфором. Крім того, продукт містить моно- і дисахариди, органічні і жирні кислоти, крохмаль, танін і кофеїн. Вітаміни входять до складу шоколаду в зовсім незначних частках. Серед них можна виділити вітамін Е , В2, В1, РР.

Корисні властивості чорного шоколаду

Чисельні дослідження шоколаду показали, що його сміливо можна називати «здоровим продуктом» .  Темний шоколад здатний надати допомогу в таких випадках :

• як профілактичний засіб від діабету ;
• як засіб від стресу ;
• як регулятор кровопостачання головного мозку;
• як стабілізатор холестерину в крові;
• як доповнення до лікарських препаратів при проблемах із серцем і судинами;
• як іммуновостанавлівающее засіб.

Крім цього, плитка шоколаду є відмінним антиоксидантом, підвищує життєвий тонус і покращує настрій . Шоколад здатний нормалізувати тиск і допомогти організму в засвоєнні цукру, що міститься в інших продуктах харчування. Дана здатність пояснюється вмістом в ньому флавоноїдів речовин, що запобігають утворенню тромбів і зміцнюють серцево-судинну систему.

При запальних процесах в організмі шоколад також може принести користь. Деякі італійські вчені стверджують, що С-реактивний білок, що міститься в продукті, здатний зупиняти розвиток запалення на початковій стадії.

Цікаво! Існує думка, що шоколад «працює» як омолоджуючий засіб — скорочує існуючі зморшки і запобігає появі нових. І навіть знижує ризик розвитку раку шкіри.

Можлива шкода темного шоколаду

Особливих протипоказань шоколад не має. Винятком є ​​індивідуальна непереносимість та дитячий вік до 2-х років. У малюків какао може викликати алергічну реакцію, тому потрібно бути гранично обережним, вводячи його в раціон.

Важливо! Будь шоколад не рекомендується особам, що страждають порушенням обміну речовин і надмірною вагою. Однак саме гіркий шоколад в даному випадку дозволено, але не більше 25 грам в день.

Шкода може нанести продукт, виготовлений з неякісної сировини. Якщо він має не гіркуватий, а кислий присмак, значить — технологія його виготовлення була порушена. В даному випадку є небезпека загострення гастриту та інших захворювань шлунково-кишкового тракту. Свіжість і якість — основні показники безпеку темного шоколаду.

Використання шоколаду в косметології

Сьогодні багато косметологічні компанії використовують цей продукт при виготовленні шампунів, масок для волосся і обличчя, лосьйонів для тіла. Какао-масло, на основі якого виготовляються засоби, багато антиоксидантами, що благотворно впливає на здоров'я шкіри, тонізує її і підтягує.

Як діє шоколад?

• Маски для обличчя на основі шоколаду позбавляють від вугрів, пігментації і розгладжують дрібні зморшки.
• Маски для тіла регулюють регенерацію клітин, сприяють спалюванню жирів і позбавляють від целюліту.
• Шоколадне обгортання надає пружність, знімає набряки і залишає приємний золотистий відтінок на шкірі.

Також деякі косметичні салони пропонують клієнтам «шоколадний масаж», що сприяє підвищенню життєвого тонусу всього організму і перешкоджає простудних захворювань.

Варто пам'ятати, що виключно для всіх косметичних процедур використовується шоколад, що містить не менше 50 відсотків какао!