Половину світового врожаю імбиру вирощують в Індії. Ці прянощі дарує індійцям радість вже п'ять тисяч років — а може бути, і довше, але більш ранніх свідчень до нас не дійшло.

Золотисті коріння підкорили Європу, це була справжня революція в області спецій. Ключову роль в цьому зіграли фінікійські купці, які спочатку на території Індії використовували імбир, як розмінну валюту, а потім познайомили з дорогоцінної пряністю все Середземномор'я.

У Росії імбир оцінили давно. Саме від нього отримало назву знамените російське імбирне печиво — «пряники», тобто пряне. З імбиром наші предки варили медовий суботні, робили квас, пізніше додавали його в паски. У стародавньому російською зводі правил Домострой є опис десерту з кавунових кірок з імбиром — цим рецептом більше п'яти століть.

Переможний повернення пряного кореня на російську кухню відбулося вже після перебудови. Любителі японських суші оцінили маринований імбир, гарячим чаєм з пряністю модно рятуватися при застуді, а скільки імбиру натерте, настої і випито, щоб ні грама зайвого жиру на стегнах не залишилося!

Так чим же обумовлені корисні властивості імбиру, і як його правильно вживати?

Харчова цінність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 80 кКал
• Білки: 1 , 82 гр
• Жири: 0,75 гр
• Вуглеводи: 15,77 гр

Показати весь список »

Імбир славиться дражливим ароматом і пекучим пікантним смаком. Оригінальний смак імбиру залежить від речовини, схожої на феноли — гингерола, а аромат — від різноманітних ефірних масел.

До складу імбиру входять:

1. Камфен — має запах камфори, крім імбиру міститься ще в скипидарі і лаванди.
2. Інеол (евкаліптол) — по запаху теж схожий на камфору, має відхаркувальну та антисептичну дію.
3. G-бісаболен- запах солодкий, бальзамічний, деревне, присутній також в бергамот, ялиці, анісі, цінне ароматичну речовину.
4. Борнеол (терпеновий спирт), з нього отримують камфору.
5. Цітраль- з'єднання з сильним запахом лимона, присутній також в евкаліпті і лимоні. Протизапальний засіб, знижує артеріальний тиск.
6. Ліналоол — терпеноїд з запахом конвалії, міститься в апельсині, манго і інших рослинах. Заспокоює нервову систему, сприятливо діє на судини і серце.

Все це — цілющі ароматичні речовини.

Користь імбиру

Ефірні масла, що містяться в «рогатому корені», мають бактерицидні властивості і стимулюють діяльність ендокринної системи, в тому числі, допомагають виробляти гормони щастя — ендорфін і серотонін. Їх присутністю і пояснюється, чим корисний імбир, і чому він так високо цінується.

Здавна до нього ставилися, як до унікальному цілющому речовини. Імбир присутній в рецептах Авіценни, про нього згадував Конфуцій, в Японії і на арабському Сході його цінували, як афродизіак, а стародавні греки жували корінь після рясних пиятик на вакханалиях, щоб позбутися від похмілля. В Індії його називали «ліки світу». І треба визнати — це незабутньо смачні ліки.

Імбир застосовують для лікування серйозних захворювань:

• порушень функції нирок;
• безпліддя ;
• бронхіальної астми ;
• захворювань печінки;
• при зараженні паразитами.

Вживаючи імбир під час хвороби, корисно знати, яка саме дія він надає:

• відхаркувальний;
• проносне і вторгнень;
• бактерицидну;
• антисклеротичну;
• спазмолітичну;
• потогінний;
• збудливу.

У 21 столітті стали особливо затребувані корисні властивості імбиру, що допомагають боротися зі стресом, зберігати бадьорість, молодість і красу .

Різні високим вмістом вітаміну С і фітонцидів, імбир тонізує, повертає сили, підвищує лібідо, зміцнює імунітет. Він покращує травлення, оберігає від інтоксикації при переїданні, освіжає шкіру і омолоджує тіло.

Для жінок особливо важливо, що імбир допомагає боротися з безпліддям, лікує спайки і запущені запалення, а при настанні вагітності — усуває токсикоз. Це ефективний засіб для зняття менструальних болів і неприємних відчуттів при клімаксі.

Чоловіки оцінили його здатність посилювати потенцію і попереджати захворювання простати .

Шкода імбиру

Як у всіх сильнодіючих препаратів, шкода імбиру проявляється при його надмірному вживанні і в випадках, коли потрібно протилежний вплив на організм. Наприклад, зігріваючий імбирний чай не слід пити при високій температурі, в спекотні дні і при кровотечі. Є протипоказання імбиру для хворих на гастрит і виразку.

Важливо: може бути шкідливий імбир при вагітності. Він може викликати алергію, підвищення тиску і кровотеча, що особливо небезпечно. Тому слід проявляти помірність і неодмінно радитися з лікарем, щоб виключити найменші ризики. Категорично заборонено, якщо раніше у жінки траплялися викидні.

Рекомендації

При токсикозі, якщо немає протипоказань, можна готувати відвар з шматочка корінця довжиною 2-3 см на літр води і пити його протягом доби невеликими ковтками.

При м'язових болях після інтенсивних фізичних навантажень допомагає ванна з імбиру: дві — три столові ложки порошку кип'ятять в літрі води 10 хвилин і додають у ванну.

Рецепти

Імбир додає пікантність десертів, напоїв, випічці і гарячих страв. Це універсальна спеція, розпалює апетит. Його використовують свіжим (до речі, свіжість корінь зберігає дуже довго), сушеним або у вигляді порошку.

На Середземномор'ї і в Китаї редис вирощувався 3000 — 5000 років тому. У Європі він відомий з XVI століття, але сучасні салатні форми виведені лише в XVIII столітті. До Росії він був привезений Петром I, коли російський цар повертався з Нідерландів, де він навчався кораблебудування.

Існує забавна версія того, як був виведений салатний редис. У Середземномор'ї з давніх-давен вирощували і вживали в їжу велику редьку. Прагнучи до високої врожайності, дрібноплідні екземпляри не залишали на насіння. Але знайшовся хтось, кому маленькі коренеплоди сподобалися на смак. Збираючи насіння з «відбракованих» дрібноплідних рослин, він без особливих зусиль вивів сорт ніжніший і соковитий, ніж редька, який став називатися редискою.

Харчова цінність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 20 кКал
• Білки: 1 , 2 гр
• Жири: 0,1 гр
• Вуглеводи: 3,4 гр

Показати весь список »

У невеликих соковитих коренеплодах всього 14 ккал на 100 г, але чимало вітамінів та інших корисних речовин, серед яких слід виділити гірчичне ефірне масло, клітковину, вуглеводи, саліцилову кислоту.

Цікаво: молоде бадилля містить ті ж речовини, що і коріння редису, але в більшій концентрації. На відміну від коренеплоду, бадилля багата фолієвою кислотою — запорукою здоров'я новонароджених.

Користь редису

Жителі середньої смуги Росії, а особливо — діти, чекають раннього врожаю редиски з нетерпінням: поряд із зеленню, це перший постачальник вітамінів після довгої-довгої зими. Чим корисний редис з точки зору фахівців?

Корисні властивості редису:

• це легке жовчогінну, збуджує апетит;
• протинабрякову сечогінний засіб;
• активізує перистальтику кишечника, лікує звичні запори.

Сік рекомендується при ожирінні, для поліпшення обміну речовин. Салати і сік рекомендуються людям із захворюваннями жовчного міхура і печінки, подагру, цукровий діабет. У народній медицині вважається, що редис допомагає уникнути ракових захворювань , це пояснюють наявністю в ньому антоциана.

Звичайно, рання редиска допомагає боротися з авітамінозом в найскладніший період, під кінець весни — адже ніякі заморські фрукти не в змозі замінити гострий салат «тільки з грядки».

Корисні властивості бадилля такі ж, як у коренеплоду, але концентрація корисних речовин в ній вище.

Важливо : головна цінність цієї зелені для вагітних — фолієва кислота, завдяки якій вагітність протікає благополучно, а нервова система і мозок дитини формуються без відхилень.

Шкода редису

Неважко припустити, що головне протипоказання редиски — шлунково-кишкові захворювання, пов'язані з підвищеною кислотністю і пошкодженням слизової. Безумовно, при загостренні гастриту , виразки шлунка , панкреатиту, його слід виключити з раціону.

Не кожному відомо, чим шкідливий редис при захворюванні щитовидки . Присутні в ньому ціаногенние глікозиди можуть сприяти появі зоба — патологічного розростання тканини щитовидної залози.

Зверніть увагу: редис викликає газоутворення у малюків, тому для дітей до трьох років він протипоказаний, а до п'яти — не рекомендований.

Застосування

Якщо є проблеми зі шлунком, а молодий редиски дуже хочеться, можна змішати її сік з морквяним (в співвідношенні 1: 2) і пити один стакан в день. Слизова шлунка не тільки не запалиться, а й відновиться.

Рецепти

Редис додають в холодні супи — окрошки , маринують і навіть смажать, як картоплю. Бадилля, що має приємний гірчичний аромат, все частіше використовують, як звичайну зелень, додаючи в салати, супи, тушковане м'ясо.

Гарбуз — одна з найунікальніших культур, відомих людству. Ще в давні часи люди оцінили дивовижний смак гарбуза і використовували її для приготування всіляких страв. Плоди гарбуза служили відмінними судинами для зберігання води. Також з неї робили посуд, ванночки, талісмани, мочалки, музичні інструменти і навіть головні убори.

З гарбузом пов'язано безліч історій і легенд. Під час Хеллоуїна гарбуз є просто «зіркою» свята. Ну і, звичайно, чарівну історію про те, як гарбуз перетворилася в карету, знає кожен.

Дивно, але для здорової людини гарбуз абсолютно нешкідлива. Лише при ряді шлунково-кишкових захворювань гарбуз може завдати шкоди.

Харчова цінність і хімічний склад гарбуза

Харчова цінність на 100 г:

• Калорійність: 22 кКал
• Білки: 1 гр
• Жири: 0,1 гр
• Вуглеводи: 4,4 гр

Показати весь список »

Гарбуз — неймовірно корисний продукт. Вона є не тільки джерелом вітамінів і мінералів, а й цінним дієтичним продуктом. Цей овоч багатий на пектин, який прискорює процес виведення холестерину з організму людини, а завдяки невеликому вмісту клітковини, м'якоть гарбуза добре засвоюється.

Користь гарбуза

Роль гарбуза для організму людини неоціненна. Каротин в складі гарбуза робить позитивний вплив на зір, залізо — підвищує вміст гемоглобіну в крові, вітамін C — сприяє виробленню імунітету, а пектини — виводять холестерин з організму.

Гарбуз — дуже смачний і цінний дієтичний продукт. Вона легко засвоюється, сприяючи зниженню ваги. Гарбуз — відмінне доповнення до м'яса, так як вона прискорює процеси перетравлення білків тваринного походження.

Гарбуз допомагає зміцнити стінки судин і регулює тиск, а також сприяє нормалізації водно сольового балансу. Гарбуз рекомендують при хворобах сечового міхура, так як вона володіє хорошим сечогінним ефектом. Протизапальні властивості гарбуза використовуються для лікування різних ушкоджень шкіри.

Гарбуз — джерело молодості. М'якоть гарбуза покращує процеси регенерації клітин і підвищує міцність кісткової тканини. Завдяки цим властивостям, гарбуз широко використовується в косметології для виготовлення різних омолоджуючих засобів.

Вітаміни та мінерали, ніж корисна гарбуз, також містяться в гарбузовому соку і насінні. Сік використовується для профілактики хвороб очей, серця і судин, застуди , а також хвороб жовчного міхура. Насіння є каталізатором для вироблення статевих гормонів, мають антігельмінтним дією і є засобом профілактики простатиту .

Шкода гарбуза і протипоказання до застосування

Користь гарбуза неоціненна, але чим шкідливий продукт для організму людини? Гарбуз абсолютно нешкідлива для організму людини. Є лише протипоказання до її застосування при ряді захворювань. Не рекомендується вживати при гастриті з низькою кислотністю, виразкою шлунка і кишечника, а також при цукровому діабеті.

Рекомендації до вживання гарбуза

Якщо у вас немає протипоказань до вживання гарбуза, то можна сміливо включати її в раціон в будь-яких кількостях. Дітям можна вводити гарбуз в раціон з півроку по? чайної ложечки. Гарбуз дозволяється їсти вагітним і годуючим мамам, а також людям похилого віку.

Гарбуз в кулінарії

Гарбуз — важливий інгредієнт для різних страв. Вона здатна перетворити просту кашу в справжній кулінарний шедевр. З неї так само готують супи, запіканки, другі страви, пиріжки і кекси. Однак не варто забувати, що її можна їсти просто так.

Великою популярністю користується тушкована гарбуз з цукром. Якщо потім шматочки гарбуза висушити в печі або духовці, то вийде відмінний солодкі ласощі для дітей.

Оливки припадають до вподоби далеко не кожному, тому в якійсь мірі їх можна вважати їжею гурманів. Широкі зарості і цілі оливкові гаї знаходяться в країнах на узбережжі Середземного моря. У нас же в більшій мірі їх вживають в консервованому вигляді. З огляду на той факт, що цей продукт коштує аж ніяк недешево, багато хто задається питаннями, чим корисні і чим шкідливі оливки, чи треба їх насправді купувати і включати в свій раціон або залишити привілей їх вживання корінному населенню жарких країн?

Цікаво! Оливкові дерева дуже міцні і довговічні. Такі рослини абсолютно невибагливі до навколишніх умов і одне дерево може рости до 2 тис. Років.

Хімічний склад

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 175 кКал
• Білки: 1,8 гр
• Жири: 16,3 гр
• Вуглеводи: 5,2 гр

Показати весь список »

Хімічний склад їх досить бідний, має невеликий ряд вітамінної групи і в плодах зовсім відсутні органічні кислоти тільки оленів.

У нас найчастіше називають чорні плоди маслинами, а зелені оливками. Така традиція склалася тільки на просторах нашої країни. У всіх інших існує тільки одне визначення оливки. До речі, "чорні маслини" це хімічно оброблені барвником недостиглі плоди. Більш високу цінність і натуральне походження мають ті, що мають зеленого або фіолетового кольору. Повністю дозрілі плоди темного відтінку обійдуться вам на порядок дорожче, а ось про смакові якості стверджувати що-небудь сумнівна затія. Тут тільки справа особистого смаку.

Корисні властивості оливок

Якщо вам подобаються оливки, звичайно ж, включайте їх в свій режим харчування і насолоджуйтеся смаком. А додатково ви отримаєте тільки користь:

1. Профілактика захворювань серця, печінки, судин.
2. М'яке виведення з організму токсинів, шлаків.
3. Поліпшення мікрофлори кишечника.
4. Заспокійливий ефект , якщо спостерігається роздратованість, поганий настрій або психологічний дискомфорт.
5. Поліпшення стану волосся і шкіри.

Важливо: стародавні медики використовували також оливки в якості продукту, який відновлює чоловічу силу. Сучасні лікарі рекомендують в незначних дозах вживати такий продукт вагітним, так як в них присутні багато речовин, що роблять сприятливий вплив на розвиток плода. Але все ж радять обмежити кількість оливок в останній триместр, так як в них багато солі і вони можуть викликати набряклість.

Протипоказання до вживання оливок

Шкода від оливок може бути в тому випадку, якщо у вас хронічні форми таких захворювань як:

• Холецистит ;
• Гіпертонія;
• Виразкова хвороба .

Також не рекомендується вживати оливки під час гострої діареї, так як вони надають проносне дію.

Важливо: дієтологи і педіатри не радять вводити оливки в якості постійного продукту харчування дітям до 10 років. На батьківщині цих плодів в Іспанії, їх дають дітям вже з 2 років, але до нас на ринок надходять в більшій мірі хімічній обробці оливки, що може завдати сильної шкоди організму, що росте. До того ж, якщо брати оливки з кісточками, то маленька дитина може ними вдавитися. Тому не експериментуйте і не поспішайте виберіть для свого чада більш підходящі продукти.

Корисні поради

Оливки самі по собі широко використовуються в кулінарії їх додають в салати і навіть гарячі закуски. Але ще більш цінно застосування оливкової олії в косметології на його основі ви можете купити вже готові маски і крему або ж приготувати відповідний склад своїми руками в домашніх умовах. Для відновлення волосся будь-якого типу можна робити 1 раз в тиждень маски з чистого оливкової олії, але тільки якісного. Якщо є бажання використовувати додаткові інгредієнти, можна брати масло в якості основи і до нього додавати лимонний сік, яєчний жовток або хну.

Ківі — фрукт екзотичний, батьківщиною його є Китай. Але в Європу ківі завезли з Нової Зеландії — саме там 120 років тому навчилися виводити культивовані сорти продукту, що відрізняються більшою масою в порівнянні зі своїм диким «побратимом». До речі, і свою назву фрукт отримав саме в Новій Зеландії — ківі називають маленьку пташку, яка є практично символом країни і зображується навіть на монетах.

Харчова цінність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 47 кКал
• Білки: 0,8 гр
• Жири: 0,4 гр
• Вуглеводи: 8,1 гр

Показати весь список »

Ківі має багатий склад вітамінів і мікро / макроелементів. У його складі є вітаміни лінійки В, але більший інтерес представляє вітамін В6 — він зберігає гостроту зору, зміцнює кришталик. У фрукті є і вітамін С, і D, і Е.

У м'якоті плоду міститься фолієва кислота, флаваноіди, органічні кислоти, цукру і пектини, актінідін і інші корисні для людини речовини. А ще ківі ідеальний варіант для схуднення: в 100 г міститься лише 47 ккал! І це при тому, що в ягоді (а саме на такий класифікації розглянутого продукту наполягають ботаніки) міститься велика кількість цукру — навіть діабетикам його потрібно вживати в їжу з великою обережністю.

Користь ківі — чим він допоможе

У м'якоті ківі міститься досить велика кількість калію — це мінеральна речовина благотворно діє на стінки кровоносних судин, зміцнює їх і тонізує. Тому фрукт показаний до вживання людям з стійко підвищеним артеріальним тиском (гіпертонікам). Калію міститься в ківі дуже багато — достатньо з'їдати один фрукт в день, щоб прийняти добову норму цієї речовини, необхідну для нормальної життєдіяльності організму. Калій в плоді поєднується з магнієм, так що і для людей з хворим серцем ківі повинен стати звичним десертом на столі.

Унікальне поєднання мінеральних речовин в м'якоті ківі запобігає розвитку атеросклерозу, тромбозу і навіть вступає в боротьбу зі старінням — вченими точно встановлено, що регулярне поїдання одного фрукта в добу «відсуває» момент появи сивини в волоссі.

Ківі має здатність виводити з організму зайву рідину, що допомагає людям з діагностованою сечокам'яної хвороби, але тут потрібно бути уважним і перед вживанням ківі проконсультуватися з лікарем — при деяких хворобах нирок плід протипоказаний.

за рахунок перерахованих корисних властивостей ківі рекомендований до вживання навіть вагітним жінкам, але із застереженням — необхідно виключити гіперчутливість або індивідуальну непереносимість екзотичного фрукта.

І найприємніше для жінок — в ківі містяться ензими у великій кількості, які мають здатність спалювати жири. Тому екзотична ягода буде відмінним засобом для схуднення. Але дієтологи попереджають: навіть при відсутності протипоказань небажано з'їдати більше 3 штук ківі на добу.

Шкода ківі — кому він протипоказаний

В першу чергу, ківі протипоказаний алергікам — перед вживанням цього екзотичного фрукта потрібно пройти алерготести. Адже і м'якоть і «пухнаста» поверхню плоду представляє реальну загрозу для людей з гіперчутливістю або індивідуальною непереносимістю. При зіткненні з цим фруктом у алергіків можуть розвинутися набряк мови, напад задухи, дерматоз глотки.

Небажано вживати описуваний плід екзотичної рослини людям з діагностованим гастритом , виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки . Правда, варто уточнити — якщо діагностований гастрит зі зниженою кислотністю шлункового соку, то ківі, навпаки, буде дуже корисний.

Ківі містить багато води, тому може сильно навантажувати систему виділення — деякі захворювання нирок служать протипоказанням для вживання цього фрукта. Наприклад, якщо у людини тільки одна нирка або ж діагностований гломерулонефрит, рак нирки.

Ківі має сильні проносними властивостями — будь-яке отруєння, що супроводжується діареєю (пронос), стає категоричним протипоказанням до введення в раціон описуваного продукту.

Як їдять ківі

Ківі дуже корисний в свіжому вигляді — його м'якоть має приємний смак, та й кількість вітамінів і мікро / макроелементів збережено повністю. Але з цього фрукта готують варення та джеми, соуси для м'яса і різні десерти. При тепловій обробці описуваний продукт втрачає до 60% корисних речовин, тому дієтологи настійно рекомендують не тільки покращувати їм смак готових м'ясних страв і десертів, але їсти його в свіжому вигляді.

Деякі виробники алкогольних напоїв використовують ківі в якості ароматизатора — роблять лікери та вино. Але потрібно знати — в такому вигляді екзотичний фрукт втрачає абсолютно всі свої корисні властивості.

Ківі в косметології

Виробники косметичних засобів використовують екстракти ківі для виготовлення крему від зморшок , зволожуючих засобів, шампунів і лосьйонів для очищення обличчя.

Що можна зробити з ківі в домашніх умовах:

• маски для обличчя — м'якоть фрукта повинна бути з'єднана з будь-яким жирним продуктом (молоко, сметана, вершки);
• бальзам для полоскання волосся — в цьому випадку знадобиться сушена шкірка ківі;
• засіб для очищення обличчя — доведеться застосувати спеціальну теплову обробку м'якоті фрукта.

найпростіше — очистити ківі, з'їсти корисну м'якоть, а шкірку внутрішньою стороною прикласти до очищеної шкірі обличчя.

Як вибрати ківі

Купуючи ківі, звертати увагу слід на :

• колір шкірки — він повинен бути рівномірним;
• наявність плям і цвілі — жодної ознаки гниття на фрукті не повинно бути;
• стиглість ягоди — ківі не повинен бути дуже твердим або надмірно м'яким.

У продажу є «лисі» ківі — нічого дивно: це такий сорт екзотичного фрукта, який володіє всіма корисними властивостями звичайного, класичного плода.

Як приємно пахнуть булочки з корицею! Але далеко не всі любителі випічки задаються питаннями, ніж корисна чи шкідлива кориця і як ще її можна застосовувати. А між тим, ще китайські та індійські цілителі древніх цивілізацій знали про лікувальні властивості цієї рослини і застосовували його в своїй практиці. Чому?

Цікаво! Коричне дерево це вічнозелена рослина. Для отримання цінної кори в певні терміни на ній роблять надрізи, потім ще очікують, і тільки у відповідний сезон збирають. Але для вживання годиться не вся кора, а тільки тонкий її внутрішній шар в 0,5 см.

Хімічний склад

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 247 кКал
• Білки: 3,99 гр
• Жири: 1,24 гр
• Вуглеводи: 27,49 гр

Показати весь список »

Хімічний склад кориці містить масу таких необхідних для здоров'я людини речовин :

• Вітаміни С, К, A, E, PP, B;
• Корисні мікро- і макроелементи калій, натрій, цинк, фосфор , мідь, марганець і селен, залізо, кальцій, магній;
• Інші речовини дубильні елементи, альдегід, ціннамілацетат, поліфенол, коричнева спирт, харчові волокна, моно- і дисахариди,крохмаль і кумарин.

Кориця, що виростає на різних територіях, володіє різними властивостями. Найціннішою вважається продукт зі Шрі-Ланки початкової батьківщини кориці, а китайський замінник каси, здатний завдати більше шкоди, так як в ньому підвищений вміст дубильних речовин і висока концентрація кумарину.

Корисні властивості кориці

Ця приправа, при правильному її вживанні, може мати позитивну дію на організм. Були проведені масштабні дослідження кориці, в ході яких доведено, що кориця допомагає при цукровому діабеті. Вся справа в поліфеноли в її складі він сприяє полегшеному засвоєнню інсуліну.

Серед корисних властивостей кориці можна виділити такий вплив :

• Антисептичний, антибактеріальний;
• Тонізуючу;
• Стабілізуючий роботу шлунково-кишкового тракту;
• Профілактика онкологічних новоутворень в товстій кишці;
• Виводить холестерин з крові і знижує вміст цукру;
• Позитивно позначається на жіночому здоров'ї підвищує сексуальність, нормалізує менструальний цикл, знімає біль , втому і дратівливість при щомісячному кровотечі.

Цікаво! Аромат кориці відноситься до групи "продаються". Його часто використовують в різних торгових точках для збільшення обсягу продажів .

А крім цього, кориця:

1. Добре допомагає при діареї, засміченні жовчних шляхів і печінки, при хворобах нирок (нормалізує утворення сечі і відтік надлишків рідини з організму).
2. Спектр її позитивного впливу охоплює інші органи і системи людського організму . Регулярне вживання кориці дозволяє запобігти інфаркти, полегшити симптоматику артриту.
3. Чи допоможе правильне вживання цих прянощів привести в норму роботу нервової системи позбавить від безсоння і депресії.
4. Чи полегшить перебіг грипу поліпшить потовиділення, зніме головний біль , зніме набряк слизової носа і полегшують дихання, зменшить напади кашлю.
5. Чи дозволить вирішити деякі стоматологічні проблеми кориця навіть знімає запалення при пульпіті.

Важливо: рекомендується вживання кориці школярам, ​​так як вона покращує концентрацію уваги і пам'ять.

Протипоказання до вживання кориці

Шкода кориці може бути чітко виражений, якщо вживати її у великих дозах без перерв. Так може проявитися таке застосування цієї пряності зниженням функціональності печінки, інтенсивними головними болями і відчуттям сильної втоми.

Також з обережністю треба включати її в страви, якщо спостерігаються такі розлади здоров'я :

• гострі форми хвороб шлунково-кишкового тракту, зокрема наявність виразкової хвороби є самим прямим протипоказанням;
• погана згортання крові кориця сприяє ще більшому розрідження;
• схильність організму шкірної алергії;
• гіпертонія.

Важливо: не рекомендується вводити в свій раціон вагітним жінкам і годуючим мамам. У першому випадку може підвищитися тонус матки, а це перша причина передчасних пологів. У другому кориця проникає в грудне молоко, а смак її не дуже подобається дітям, що може привести навіть до відмови дитини від грудей.

Корисні поради

Кориця широко застосовується в косметології і народній медицині. Її використання дозволяє поліпшити стан шкіри і волосся, знизити вагу, тонізувати весь організм. Пропонуємо кілька найпростіших, але ефективних рецептів, які ви можете використовувати для себе:

1. Рецепт для розвантажувального дня . Змішайте 1 ч. Л. порошку кориці з 1,5 л нежирного кефіру. Поставте в холодильник і випийте цей обсяг на протязі 1 дня. Поліпшити такий склад можна додаванням чорносливу, яблука або імбиру.
2. Маска для відновлення волосся . Тим, хто хоче отримати швидкий результат і не бажає використовувати хімічні препарати, досить робити маску на основі кориці. Для цього змішайте оливкова олія і рідкий мед по 2 ст. л., мелену корицю 1 ч. л. Всю суміш в підігрітому вигляді нанесіть на вологе волосся, укутайте голову поліетиленовою плівкою і потримайте так 45 хвилин. Далі помийте голову як звичайно і обполосніть розведеним з водою оцтом.

Не відмовляйте собі в істинному задоволенні вживанні пряної приправи кориці, але робіть це з розумом і тоді ви отримаєте від неї тільки користь!

Багато хто з нас любить надавати пікантність страв, додаючи в них гірчицю. Однак не замислюються над тим, що це за рослина. Напевно у більшості викличе здивування той факт, що згідно з біологічної класифікації воно відноситься до капусти! Чим корисні насіння гірчиці, крім того, що вони надають оригінальний смак різних салатів, риби, м'яса? Наскільки часто і багато можна її вживати? Все це і багато іншого ви дізнаєтеся з цієї статті.

Цікаво! Існує 3 основних види гірчиці, придатних до вживання біла, чорна, сарептська. Кожна має свій оригінальний смак, і деякі кулінари користуються цим, змішуючи їх для додання нового відтінку своїм стравам.

Хімічний склад

Харчова цінність на 100 г:

• Калорійність: 417,5 кКал
• Білки: 5 гр
• Жири: 40 гр
• Вуглеводи: 10 гр
• Вода : 43 гр
• Зола: 2 гр

Вітаміни:

• Вітаміни А, D, В, С, РР, Е, K, плюс холін;
• Мінерали фосфор, магній, калій, кальцій, цинк, залізо, натрій, селен, мідь, марганець;
• Амінокислоти аргінін, треонін, лейцин, лізин, Валід, гістидин;
• Поліненасичені жири лінолева кислота і Омега-6;
• Інші речовини сахароза, глюкоза, вуглеводи, білки, харчові волокна.

Цікаво! Вирощувати гірчицю можна тільки в умовах теплого і навіть спекотного клімату. У північних регіонах вона не приживеться.

Корисні властивості гірчиці

У народній медицині використовують насіння гірчиці вже більше 3000 років. Це зовсім не випадково, адже її користь при правильному застосуванні проявляється наступним чином:

1. Прискорення одужання при будь-яких інфекційних захворюваннях, так як ця рослина має антисептичні, антибактеріальними, протизапальними властивостями.
2. Поліпшення апетиту і роботи травної системи в цілому.
3. Прискорення обміну речовин.
4. Зниження кров'яного тиску і купірування нападів мігрені.

До речі, гірчиця вважається відмінним медоносом, тому її часто вирощують в місцях розведення бджіл.

Допомагають насіння гірчиці також при таких захворюваннях як:

• метеоризм;
• склероз судин;
• ревматизм;
• хвороби жовчного міхура і печінки;
• астма ;
• ревматизм;
• простудні захворювання ;
• свинка;
• подагра.

Гірчичні насіння офіційно використовуються в медицині, наприклад, у вигляді гірчичників, які допомагають поліпшити стан хворого при простудних захворюваннях з кашлем.

Шкода насіння гірчиці

При вживанні невеликої кількості насіння у вигляді масла, порошку, а також листя цієї рослини, ніякої шкоди не виникне . А ось висока концентрація або тривалий вплив можуть призвести до таких небажаних наслідків:

• подразнення слизової шлунка;
• кровотеча в шлунку;
• шкірна алергія.

Важливо: під час вагітності гірчицю вживати можна, але тільки в невеликих кількостях в якості приправи до їжі. Робити будь-які ванни з гірчицею для ніг і всього тіла, категорично забороняється.

Вживання гірчиці не рекомендується в наступних випадках:

• проблеми з шлунково-кишкового тракту гастрити, виразки і т. д.;
• захворювання нирок;
• туберкульоз в гострій формі;
• індивідуальна непереносимість;
• підвищена кислотність шлунка;
• варикозне розширення вен .

Важливо: не можна вводити насіння гірчиці в раціон дітей до 3 років вона може викликати сильне подразнення тканин органів шлунково-кишкового тракту і навіть їх опік.

Корисні поради

Існує багато рецептів застосування гірчичного насіння, які відомі практично кожному.  Ось деякі з тих, що дуже ефективні, але далеко не всім знайомі:

1. Якщо ви страждаєте нападами судом, то допоможе позбутися від них регулярне втирання в місця частою локалізації болю гірчичного масла.
2. Щоб поліпшити кровообіг у всьому організмі, приймайте гірчичні ванни. Для цього розчиніть 200г порошку в 1 літрі води, додайте цю суміш в ванну з водою. Температура води не повинна перевищувати 36 градусів, а тривалість процедури 5-6 хвилин.
3. Щоб відбілити шкіру і позбавитися від веснянок, застосовуйте маску з гірчиці, меду (їх беруть в рівних кількостях) і відвару білої лілії.
4. Швидко зняти головний біль теж допоможе гірчиця, якщо 3 ложки насіння потовкти і змішати з водою. Отриману кашку наносять на чисту тканину і прикладають до основи голови на 3-5 хвилин.

привносить відчуття гостроти і незвичайності в своє життя разом гірчицею, але будьте розсудливі, вживайте її в обмеженій кількості!

Реліктове дерево лавр одне з найдавніших. Воно виростало на Землі ще за часів існування динозаврів. Нам же воно зараз відомо завдяки тому, що більше 3 тис. Років тому його завезли на свою батьківщину греки. Стародавні греки і римляни вважали лавр символом миру і мудрості. Вінками з гілок цієї рослини коронували знатних осіб і переможців змагань.

Чим корисний лавровий лист і чому про нього ходять легенди по всьому світу?

Хімічний склад

Харчова цінність 100 г :

• Калорійність: 313 кКал
• Білки: 7 , 61 гр
• Жири: 8,36 гр
• Вуглеводи: 48,67 гр

Показати весь список »

Лавровий лист зовсім не дармавикористовують не тільки для поліпшення смакових якостей різних страв в кулінарії, але і в народній медицині різних страх.

Користь лаврового листа

Корисні властивості лаврового листа обумовлені саме його хімічним складом. В більшій мірі застосовується ця рослина для поліпшення стану здоров'я у вигляді відвару або настою, як всередину, так і зовнішньо.  У залежності від способу застосування і існуючих розладів в організмі, лавровий лист надає різний вплив:

• протимікробну;
• імуностимулюючу;
• протизапальну;
• в'яжучий;
• ранозагоювальну;
• сечогінний;
• заспокійливу ;
• очищає;
• прискорює обмін речовин;
• стабілізуючий роботу органів травної системи.

Цікаво! Аромат лаврового листа ефективно відлякує комах. Тому, якщо ви маєте намір спокійно відпочити на дачі, спаліть пару листків цієї прянощі в місці свого перебування ні один комар вас точно не потурбує.

Відвар з лаврового листа застосовується при таких захворюваннях:

• запальні процеси;
• набряклість ;
• порушення обміну речовин;
• зниження активності власного імунітету;
• ураження шкіри попрілості, пролежні, забиті місця, синці;
• скупчення великої кількості солей і холестерину в організмі.

Цікаво! У давньосхідної медицині використовують відвар лаврового листа і для того, щоб збільшити шанси зачаття дитини.

Настій має більш м'який вплив і часто використовується для усунення симптомів:

• діареї;
• ГРЗ ;
• цукрового діабету;
• подразнення шкіри;
• діатезу.

Зверніть увагу: допомагає лавровий лист тим батькам, чиї діти дуже погано засинають і тривожно сплять . Досить покласти пару листків під подушку свого чада їх аромат буде заспокійливо діяти на нервову систему, але абсолютно безпечно.

Шкода лаврового листа

Особливих обмежень ця рослина не має його можна сміливо додавати в їжу при готуванні основних страв.

З обережністю його варто застосовувати, якщо спостерігаються:

• виразкові перетворення тканин органів травної системи;
• важка форма цукрового діабету;
• схильність до закрепів.

Важливо: так як лавровий лист стимулює скорочення м'язів матки, не рекомендується його застосування в період вагітності. Це може бути чревате таким наслідками як ускладнення процесу виношування дитини або передчасними пологами.

Корисні поради

Про те, як приймати лавровий лист для лікування конкретний захворювань, ви можете уточнити у лікуючого лікаря.  Ми пропонуємо вам ознайомитися з найбезпечнішими з них, які можуть стати в нагоді кожному в той чи інший життєвий період:

1. Щоб швидко прибрати неприємний запах з рота, 2 рази на день пожуйте лавровий лист і після процедури протягом 1 години нічого не пийте і не їжте. Зазвичай такий спосіб допомагає позбутися стоматологічних проблем гінгівіту, стоматиту.
2. Чи допоможе ця пряність впоратися і з ситуацією, коли погано пахнуть ноги. Для швидкого усунення такої неприємності, заваріть 1 склянкою окропу 30 листків лавра. Настоюйте півгодини, вилийте в таз і розбавте теплою водою. Робіть ванночку для ніг з отриманого розчину близько 10 хвилин.
3. Продезінфікувати будь-яку кімнату в будинку можна також лавровим листом він є природним антибіотиком. Для цього: заваріть жменю листків і залиште настоюватися 15 хвилин. Вилийте в підходящу ємність і поставте в кімнаті на півгодини повітря повністю очиститься від патогенних бактерій і вірусів.

Тепер ви знаєте всі корисні і шкідливі властивості лаврового листа, а значить зможете правильно його застосувати. Харчуйтеся зі смаком і будьте завжди здорові.

Кинза відноситься до однорічним рослинам, в їжу вживаються і листя / стебла (безпосередньо кінза), і насіння цієї рослини (коріандр). До речі, кінза це перша рослина, яка стали активно застосовувати в кулінарії. І всього лише 200 років тому про чудесні властивості лікувального характеру сповістили світ вчені і медики. Цікаво, що багато хто відмовляється вживати кінзу через неприємного запаху «клопів», але він притаманний тільки молодим рослинам, а в міру їх зростання цей специфічний аромат зникає, «розчиняється» в ефірних маслах.

Хімічний склад і харчова цінність кінзи

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 23 кКал
• Білки: 2,13 гр
• Жири: 0,52 гр
• Вуглеводи: 0,87 гр

Показати весь список »

Користь кінзи полягає в її багатому хімічному складі, адже в ньому можна виявити і вітаміни, і мікроелементи, і солі, і навіть кислоти. З вітамінів можна відзначити С, В і РР. А ось до корисних мікро / макроелементів відносяться пектин і рутин, аскорбінова і фолієва кислоти , алкалоїди та ефірні масла, натрій і залізо, мідь і фосфор, калій і кальцій. Травка унікальна ще й тому, що в своєму складі містить цитронеллол — речовина, що надає відмінне антисептичну дію.

Корисні властивості кінзи

За даними досліджень описувана пряна зелень благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи, покращує обмінні процеси в організмі, нормалізує роботу травної системи, покращує апетит, позитивно впливає на роботу органів зору.

Якщо розглядати кінзу виключно з медичної точки зору, то варто відзначити її ранозагоювальні, кровоспинні і заспокійливі властивості. Вона здатна продовжувати молодість шкіри завдяки вмісту в складі кінзи жирним кислотам — стеаринової, лінолевої і пальметіновой. А велика кількість вітаміну С допоможе відновити імунітет по тривалого лікування будь-якої патології або зміцнити його в період сезонних застудних захворювань.

Володіє кінза і протинабряковими / диуретическими властивостями — досить з'їдати невеликий пучок цієї зелені (з 4-5 гілочок ) на добу і нирки будуть працювати ідеально, повністю очищаючи організм від токсинів.

Деякі цілющі властивості кінзи варто виділити окремо, вона:

• Зміцнює ясна і попереджає розвиток запальних / інфекційних захворювань ротової порожнини — наприклад, пародонтиту , гінгівіту , стоматиту .
• Покращує роботу травної системи — зокрема, позитивно впливає на перистальтику кишечника і полегшує процес переварювання «важких» продуктів.
• Значно покращує зір при дегенеративних змінах кришталика і ураженнях сітківки.
• Істотно знижує рівень цукру в крові — за твердженням лікарів регулярне поїдання листя і стебел кінзи може знизити кількість вколюють інсуліну.
• Впливає на роботу серця і кровоносної системи — наприклад, служить засобом для нормалізації артеріального тиску при гіпертонії.
• Покращує роботу нирок, допомагає впоратися з інтоксикацією організму — при харчовому отруєнні досить з'їсти пучок свіжої кінзи (4-5 стебел з листям) і через пару годин настане полегшення.
• Заспокоює нервову систему, знімає депресивний стан.
• Працює як болезаспокійливий засіб.

Шкода кінзи — кому вона протипоказана

Не можна точно стверджувати, що є шкода від вживання / застосування кінзи або її насіння (коріандру). Єдиний випадок, коли дійсно може бути завдано шкоди здоров'ю — одночасне вживання великої кількості описуваного рослини і вітаміну С. Справа в тому, що це може призвести до розвитку важких алергічних реакцій, аж до набряку Квінке .

Кинза категорично протипоказана при наступних проблемах зі здоров'ям :

• Гастрит з підвищеною кислотністю;
• ішемічна хвороба серця;
• тромбофлебіт;
• перенесений в недавньому минулому інфаркт міокарда;
• тромбоз.

Рекомендації по вживанню

Кінзу можна і потрібно вживати в свіжому вигляді — так вона максимально проявить свої корисні властивості. Її насіння (коріандр) найчастіше використовують для приготування м'яса і риби — вони надають стравам пікантний смак і стимулюють апетит.

Якщо має бути використання описуваного рослини як ранозагоювальний засіб, то потрібно дрібно порубати листя і стебла кінзи, докласти вийшла кашку до поверхні рани, закріпити лейкопластиром або повноцінної пов'язкою. Міняти такі примочки потрібно кожні 2 години і вже через добу буде помітний перший результат — рана стане чистою.

Для приготування потужного відхаркувальний засіб потрібно змішати 4 столові ложки дрібно подрібненої свіжої кінзи і 2 столові ложки меду. Вживати засіб слід 2 рази на день по 1 чайної ложки, не запиваючи водою.

Кинза — дуже пікантна зелень, зі своєрідним смаком. Але якщо є бажання зміцнити здоров'я, запобігти простудні захворювання і очистити організм від токсинів, то вона повинна часто присутні в раціоні.

Гречка — це не тільки джерело вітамінів і мінералів, а й надзвичайно простий у приготуванні продукт. У чому користь гречаної крупи і чи може вона завдати шкоди організму людини? Спробуємо розібратися.

Харчова цінність і хімічний склад гречаної крупи

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 308 кКал
• Білки: 12,6 гр
• Жири: 3,3 гр
• Вуглеводи: 57 , 1 гр

Показати весь список »

Гречана крупа — корисний дієтичний продукт. При варінні калорійність зменшується вдвічі, проте повністю зберігаються її корисні властивості. Калорійність гречки можна регулювати, комбінуючи її з різними продуктами. Так, гречка, зварена на воді — відмінний засіб для мріють схуднути, а ось гречка з молоком, вершковим маслом або м'ясом — неймовірно поживна і ситне блюдо.

Гречка — багате джерело протеїнів і незамінних амінокислот. 18 амінокислот в складі гречаної крупи дозволяють порівнювати її з поживну цінність із м'ясом. Завдяки вмісту нізкоусвояемих вуглеводів, гречка створює відчуття ситості на довгий час і забезпечує організм необхідною енергією.

Користь гречки обумовлена ​​і її багатим вітамінним і мінеральним складом. Гречка — важливе джерело заліза. Зміст Fe в 100 г продукту досягає 6,7 мг, що становить 50% від добової потреби організму.

Користь гречки

Гречка — справжній скарб. Гречка корисна дитячому організму, літнім людям, хворим в реабілітаційний період, а також тим, хто мріє скинути пару зайвих кілограмів.

Регулярне вживання гречки сприятливо позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, а також дозволяє уникнути рецидивів при гастритах і виразкової хвороби . Гречку рекомендують при багатьох захворюваннях печінки — гепатит, цироз, гепатоз. Також вона сприяє зміцненню стінок капілярів і зниження рівня холестерину в крові. Гречка корисна для профілактики захворювань суглобів і виникнення набряків .

Продукт володіє хорошими антитоксичні властивості і можливістю стабілізувати роботу нервової системи при сильних стресах. Відома здатність гречки підвищувати рівень допаміну, що визначає ймовірність її використання в якості антидепресанту. Гречана крупа також робить позитивний вплив на зміцнення імунітету, сприяє виведенню радіонуклідів і знижує ризик виникнення ракових захворювань.

Гречка — корисний дієтичний продукт, на основі якого побудовані багато програм схуднення і дієти.

Шкода гречаної крупи

Корисні властивості цього дивного продукту незаперечні, проте чим шкідливе гречана крупа для організму?

При використанні в раціоні гречаної крупи поряд з іншими продуктами харчування гречка має на організм людини тільки позитивний вплив. Однак виключення інших компонентів, наприклад, під час гречаної дієти, може стати причиною розвитку авітамінозів, так як гречка не може повністю компенсувати всі потреби організму в поживних речовинах, необхідних для його нормального функціонування. В інших випадках гречана крупа абсолютно нешкідлива.

Рекомендації щодо застосування гречаної крупи

Гречка допускається до вживання без обмежень. Її рекомендують дітям, дорослим, людям похилого віку, хворим в реабілітаційний період, діабетикам, особам, які страждають на захворювання серця і судин, а також вагітним і годуючим жінкам. Малюкам гречку вводять в раціон з 4 місяців. Протипоказанням для гречаної крупи є хронічна ниркова недостатність.